酒配证书

A. 葡萄酒都有哪些国际认证

所谓萝卜白菜，各有所爱，那么在葡萄酒界，每种职业对葡萄酒的品种，定位及其它的知识，都有独到的见解。那么如果用一个国际化的标尺来界定，那就要从葡萄酒国际证书谈起。
英国葡萄酒烈酒基金会（WSET）被公认为是葡萄酒与烈酒教育领域的顶尖机构。初学葡萄酒时，需专门学习盲品。若取得WSET证书，必须要理解酿酒和葡萄的栽培技术。WSET成立于1969年，并一直致力于提供专业的葡萄酒与烈酒的教育进而颁发国际证书。英国很早就有了系统的葡萄酒教育，而法国、意大利并没有。由于英国本土不生产葡萄酒，因此随着英国葡萄酒市场的国际化，则需要对于葡萄酒文化给予更多的研究与关注。
WSET总部位于英国伦敦，主要负责课程的设计、教学和学习资料的出版、组织考核以及全世界WSET的资格培训员（APPs）工作网的管理。40年来，WSET和饮料行业、其他教育同行以及相关管理机构密切合作，在世界范围内始终保证领先的教育和服务。
WSET证书分为五个等级：第一级证书为葡萄酒业内的新雇员和非业内爱好者而设计的，其介绍最基本的葡萄酒知识，以及美食与美酒搭配的基本原则。第二级证书着重于重要的葡萄品种以及世界范围内葡萄产区的学习，以进一步提升学员对于相关产品的认知，从而更好地进行美食与美酒的搭配。第三级证书则深入分析世界葡萄酒与烈酒，要获得该证书还需学习世界葡萄酒的品饮和评估标准，并通过盲品考试。第四级证书为学位证书，目的在于获得专家水平的知识和实用技能。第五级证书为自己开设课题进行学习和研究的学员设计，为攻读如葡萄酒大师这样的进阶项目做准备。但是很少有人上第五级，因为大多数在第四级后希望继续的学生会选择攻读葡萄酒大师的课程或其他关于葡萄酒的硕士课程。
ISG是另外一个国际葡萄酒证书系统，其是结合酒精性饮料知识与服务内容为一体的证书。ISG系统中有三个等级：葡萄酒基础Ⅰ的课时为24小时，其为葡萄酒知识初学者介绍相关知识；葡萄酒基础Ⅱ的课时总共为48小时，并在第一级的基础上介绍更多内容。最后是侍酒师学位项目，课程历时6个月，每周有一次8小时的学时，如果想学习葡萄酒大师课程，在此基础上还必须有5年的酒龄。总之，如果您想成为高级侍酒师，ISG是个很好的选择，尤其是在美国或加拿大，该证书更是炙手可热。相比之下，WSET则更关注于葡萄酒的业内动态。
然而在全球范围内，大多数侍酒师则更倾向于学习侍酒师的终极证书Court of Master Sommeliers高级侍酒师理事会。如果想成为认证的侍酒师，这是唯一的教育机构。该证书一共有四个等级：第一级（侍酒师课程和考试介绍）需要学习历时2天的课程，并通过70道考题。第二级则是侍酒师认证。考试为1天，分为三部分：盲品2款酒，理论知识笔试，以及实际侍酒操作考试。理论和品酒部分均没有课程。实际侍酒考试将测试以下技能：一般葡萄酒服务，香槟酒服务或者醒酒操作。该证书针对酒店管理层。第三级为高级侍酒师课程，其为具有5年以上葡萄酒服务行业从业经历人员而设立的。侍酒师大师团队将经历3天的高强度的理论和品酒培训，以及2天的考试认证。
第四级就是侍酒师大师的等级。此项考试包括三部分：理论考试（口试而非笔试），6款葡萄酒的盲品，以及一项侍酒实际操作的考试。学生需要在连续3年时间内逐个通过每项考试。全世界只有174位侍酒师大师！由此可见，能够取得侍酒师大师证书，实属不易。
另一个“Masters大师”级认证为葡萄酒大师。请注意这两个大师（Masters）不是硕士学位（master）。当然在很多高校中设有葡萄酒管理学、葡萄酒商务或葡萄酒酿制硕士学位，但是该葡萄酒大师以及前面提到的侍酒师大师认证跟这些学位类型不尽相同。首先这两个大师学位的难度更高（大师认证的学员中，能够取得大师称号的人低于10%），同时这些认证并不是由高校提供，而是由业内组织来颁发。
葡萄酒大师机构于1955年成立，“二战”后不久，这两个大师机构认识到英国葡萄酒行业需要提高教育标准。于是便于1953年首次举行了葡萄酒大师认证的资格考试。
葡萄酒大师（MW）特别针对已通过葡萄酒大师资格考试的成员。目前世界范围内葡萄酒大师共有288位，分别散布于全球的23个国家。

B. 专职侍酒师需要哪些等级证

CAFA SOMMELIER系列认证即CAFA侍酒师国际认证。具体有三个等级：法国CAFA侍酒师国际认证1、2、3级，是专职侍酒师的入门认证。

戛法上海传承法国波尔多葡萄酒教育，立足于中国葡萄酒市场发展现状，由CAFA法国教研团队与中国葡萄酒教育行业资深专家共同研发，汲取法国30年教学实践精华，在保持极高针对性及专业度的同时，潜心设计递进式教学模式，是葡萄酒爱好者和行业内人士在短时间内提高自身专业性的最佳课程。

课程从侍酒师的角度，以葡萄酒基础知识为主线，涵盖世界主要葡萄酒产区及其主要葡萄品种、种植与酿造、品鉴进阶、烈酒与加强酒、侍酒师操作、餐酒搭配、酒窖管理、酒单制作等诸多专业而实用之内容。

1.国际经验与中国市场结合。

根据国外30年经验，由国内外诸多著名侍酒师、葡萄酒专家、葡萄酒讲师联合打造的专业性葡萄酒课程。

2.理论与实践相结合。

课程包含了葡萄酒知识和侍酒师专业操作两方面的理论和实践内容，专业知识与实战技巧的完美融合。

3.国际认证，含金量高。

中文教材由法国原版教材翻译，证书由法国CAFA颁发，含金量高。在国际上有很高的知名度和认可度。

完成CAFA SOMMELIER侍酒师国际认证课程之后，可以进一步学习CES——CONSEILLER EN SOMMELLERIE，也叫法国国家侍酒师&葡萄酒顾问认证。

C. 从事葡萄酒行业，WSET品酒师证书几级有用

国内来说所谓的WSET初中高级其实都不能算是一个能力的证明，都是初级入门课程。Diploma的话才比较专有含金量属。
一般来说初级葡萄酒课程是用于了解葡萄酒知识体系的非常好的入门课程。深造的话需要非常长的时间。
国内有个法国CAFA的课程非常不错。

D. 国家品酒师资格证怎么考

国家品酒师资格证通过评审测试即可。

品酒师共设三个等级，分别为：三级品酒师（国内家容职业资格三级）、二级品酒师（国家职业资格二级）、一级品酒师（国家职业资格一级）。

分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。二级品酒师和一级品酒师还须进行综合评审。

全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：三级品酒师不少于150学时；二级品酒师不少于120标准学时；一级品酒师不少于120标准学时。

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品酒师的工作内容：

1、对入库半成品酒进行分级和质量评价。

2、提出发酵、蒸馏工艺改进建议。

3、对酒的贮存过程进行质量鉴定。

4、对酒的组合和调味方案进行评价。

5、对酒产品的感官质量进行监控。

6、选择合理的酿酒工艺技术。

7、对新产品的感官质量进行鉴定。

E. 如何报考红酒品酒师资格证

职业资格认定共分三级品酒师、二级品酒师、一级品酒师。

申报条件：

——三级品酒师（具备以下条件之一者）

⑴连续从事本职业工作5年以上。

⑵具有以高级技能为培养目标的技工学校、技师学院和职业技术学院本专业或相关专业毕业证书。

⑶具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。

⑷具有其他专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。

⑸具有其他专业大学专科及以上学历证书，经三级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

——二级品酒师（具备以下条件之一者）

⑴连续从事本职业工作13年以上。

⑵取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

⑶取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

⑷取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业工作5年以上。

⑸具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

⑹具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

⑺取得酿造工三级职业资格证书后（中专毕业以上学历），连续从事本职业工作5年以上，经本职业二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

⑻取得硕士研究生及以上学历证书后，连续从事本职业工作2年以上。

——一级品酒师（具备以下条件之一者）

⑴连续从事本职业工作19年以上。

⑵取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

⑶取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

新职业试行期间：

⑷取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业或相关职业工作13年以上。

⑸具有硕士、博士研究生学历证书，连续从事本职业或相关职业工作10年以上。

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发展前景

随着葡萄酒在国内的市场不断壮大，市场也显现出了对葡萄酒专业人才的渴求，2011年9月底，在广东出现了一个新的职业分类：葡萄酒品酒师。这是国内第二批有国家职业资格认可的职业认定。从2011年7月份北京的第一批认证到现在为止，国内获得这一资格认证的不足300人。

葡萄酒行业从业人员越来越多，但相关的知识却相对缺乏。现在国家人力资源和社会保障部委托中国酿酒工业协会主持职业资格认定国家葡萄酒品酒师，一共分一级、二级、三级三个档次。其中，三级为最低层次，只需掌握基本的理论基础和鉴别技巧。

第二批认证放在广东，因为广东作为葡萄酒消费大省，有着这一职业的规范和认证的条件，对这一职业资格认证也有着强烈需求。为此，中国酿酒工业协会特地在广州举办了专业培训，使参加考试的人员掌握葡萄酒的基本知识和品评葡萄酒的基本步骤与术语，不断提高酒类行业从业人员葡萄酒专业知识和品评水平。

在国内品酒师就业前景非常广泛。有关人士认为这一职业认证，是一块很好的就业敲门砖。无论是酒店、高级餐厅，还是葡萄酒贸易公司，都需要懂行的专业人员。但薪水定位，暂时还没有一个绝对值。低端的餐酒市场需求确实不大，但是在高端消费群体更需要有专业人员指引。随着消费者品鉴水平的提高，如果服务人员知识不够，很难想象这样的企业会有发展前景。

F. 白酒生产需要哪些证件

白酒是食品的一种，所以生产白酒需要正规的营业执照、食品生产许可证、税务登记证，机构代码证，酒类流通证，白酒生产许可证、食品生产加工小作坊许可证。

相关法律：根据《食品生产许可证》第十三条申请食品生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：

（一）食品生产许可申请书；

（二）营业执照复印件；

（三）食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图；

（四）食品生产主要设备、设施清单；

（五）进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

根据《酒类管理办法》第二章 备案登记

第六条 从事酒类批发、零售的单位或个人（以下统称酒类经营者）应当在取得营业执照后60日内，按属地管理原则，向登记注册地工商行政管理部门的同级商务主管部门办理备案登记。

第七条 酒类经营者备案登记程序如下：

（一）领取《酒类流通备案登记表》（以下简称《登记表》）。《登记表》可以通过商务部政府网站下载，或到所在地商务主管部门领取。

（二）填写《登记表》。酒类经营者应完整、准确、真实地填写《登记表》；同时认真阅读《登记表》所附条款，并由法定代表人或业主签字、盖章。

（三）向商务主管部门提交下述备案登记材料：

1、 按本办法第七条第(二)项要求填写的《登记表》一式两份；

2、 由法定代表人或业主签字、盖章的营业执照复印件和卫生许可证复印件；

3、 经商务部认可并由省级商务主管部门公示要求提交的其它材料。

现在已经不能新办理白酒生产许可证了，因为根据国家经贸委第14号令《工商投资领域制止重复建设项目》的规定，1999年9月1日以后注册登记的白酒企业，不予受理生产许可证的申请。

所以想要获得白酒的生产许可证，只能购买已获证的白酒生产企业，将整个企业购买下来，进行股权转让，一般不能搬迁，具体可以咨询目标当地的食药监局。

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拟出新规

商务部2012年11月15日公布《酒类流通管理办法（修订）（征求意见稿）》，规定酒类流通实行经营者备案登记制和溯源制；向未成年人售酒者，处2000元以下罚款。

须填酒类流通随附单

意见稿规定，酒类经营者（供货方）在批发酒类商品时应填制《酒类流通随附单》（以下简称《随附单》），详细记录酒类商品流通信息。《随附单》附随于酒类流通的全过程，单随货走，单货相符，实现酒类商品全过程流通信息的可追溯性。

《随附单》内容应包括售货单位（名称、地址、备案登记号、联系方式）、购货单位名称、销售日期等内容，并加盖经营者印章。酒类经营者应建《随附单》台账，如实记录酒类商品的名称、规格、数量、生产批号、进货日期、售货日期（限批发商）、供货方名称、备案登记号、联系方式等内容。

同时《随附单》台账记录应保存至少两年。供货方若无《随附单》，酒类经营者不得购买。

禁止流动卖散装酒

意见稿还规定，酒类经营者应在固定地点贴标销售散装酒，禁止流动销售散装酒。

根据《征求意见稿》，酒类经营者不得向未成年人销售酒类商品，并在经营场所显著位置明示。必要时，酒类经营者应要求买酒者出示有效身份证件。

惩罚力度

意见稿还规定了惩处力度。如：对于重复使用、转借、代开、伪造、买卖和骗取《随附单》，或向无证件供货商购买酒类商品的经营者，处10000元以下罚款，并向社会公告。对于未及时向有关部门报告酒类商品存在的安全质量问题，或向未成年人销售酒类商品的经营者，处2000元以下罚款。

对于私自批发、零售、储运商务部禁止的酒类商品，由商务主管部门或会同有关部门没收非法商品，处30000元以下罚款等。

G. 初级调酒师证如何考取

初级调酒师即助理调酒师（具备以下条件之一者可申报初级职业资格）

①具有高中及以上学历，连续从事调酒工作1年以上，经助理调酒师正规培训达到规定标准学时。

②具有中专及以上学历，经助理调酒师正规培训达到规定标准学时。

调酒师资格认证分为五个层次：初级调酒师（职业等级5级）、中级调酒师（职业等级4级）、高级调酒师（职业等级3级）、技师调酒师（职业等级2级）、高级技师调酒师（职业等级1级）。

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调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。

国务院在2016年12月取消了对调酒师职业资格的认定考试。此后国内无法再有渠道考取调酒师的官方资格认定证书。

H. 茅台不老酒有保质期,为什么配有收藏证书

摘要 白酒一般是没有保质期的，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但在存放的过程中，会有微量成分变化，并不是越久越适口。

I. 白酒品酒师资格证怎么考

品酒师证书要通过国家职业培训鉴定中心培训考试，考取合格后才能发给品酒师证书。根据白酒从业年限和文化水平分为一级品酒师，二级品酒师、三级品酒师。一般委托省内白酒协会或科研院所办理，每年都有一期到几期培训班。学习考试时间大概需要来回7天左右，三级费用稍低点，一级多点，总费用在3300-8000不等。

1.考品酒师证需要掌握的技术？

品酒师考试一般面向社会，所以难度并不大，一般通过培训后都能考过，只是社会人员一般拿不到一级二级证书，只给三级品酒师证。那么品酒师需要掌握哪些知识和能力呢？首先要求熟悉白酒的基本知识，浓清酱三大香型的特点和区别；掌握11大香型的工艺特点和品评要点；区别出同一香型质量的好坏；还有一点，要熟悉十七大名酒的特征和名酒的历史。掌握的程度，决定了品酒师的水平。

2.培训考试内容：

1、理论考试，一般占百分之十。主要考察白酒基本知识，通过学习，一般都能考八十分以上。

2、实践考试占百分之九十，一般考十轮以下，每个轮次40分钟。第一题考香型，通常倒上5杯酒，写出每个酒的香型。第二题考酒度，酒度一般是配好的35度到53度之间，每三度一个梯度，要求是从低度到高度排序即可。通过品尝一般都能区分出，实在不行，也可以通过摇晃酒杯，看酒花的大小来区别酒度，要求高的考试不允许摇杯鉴别。

第三轮后才是重头戏，质量排序，同一香型的白酒5杯到6杯，按照质量好坏进行排序，中间有两杯一样的酒叫重现，找出来给分，一般不提示是否存在。

第四轮难度更大，不仅排出顺序，找出重现酒，还有考再现，就是把上一轮出现的酒找出来。每找对一杯给分，有的找错扣分。

第五轮以后基本重复三四轮的考试，主要是不同厂家、不用香型的酒，考排序、重现、再现。

3.考试排序要点：

品酒师证考试目前主要考的是识别力、检出力、记忆力、表现力。其中重要一环是考核质量差，考试方法是：

1、先两头，再中间，找出最好的和最坏的一杯，再找中间的酒。

J. 是不是每购买一瓶罗曼尼康帝红酒都有配一张证书

在庄园里，每买12支其他附属园的酒才可能买到一支罗曼尼康帝。不单卖，可想价格了。