『壹』 温岭“嵌糕”是什么东西上海哪里可以弄到啊
温岭“嵌糕”是米粉做的糕，然后镶进炒好的各种菜点，味道很好，是温岭特有的地方小吃，很多温岭人的最爱，上海五角场那里应该有。很多温岭人聚集的地方都会有
『贰』 温岭嵌糕
机器是蒸糕用的吧。包年糕部分肯定全手工的。这个手艺有难度的，建议先找个糕摊和老板学艺，这样关于开店的事也可以顺便取到经啦
『叁』 黄岩哪里有嵌糕卖，就是和温岭的嵌糕一样的，最好是温岭人开的
有是有，但是有点远，虽然不是温岭人开的，但是是本人吃过最好吃的嵌糕！他的糕是在他店的门口现敲的！地点在宁溪，进入宁溪后打听一下就能打听的到！
希望我的回答对你有帮助
『肆』 嵌糕的由来
嵌糕也称温岭夹糕、楚门糕头，是浙江地区汉族特色糕类美食，就是在鲜年糕中放入自己喜欢的菜肴，是浙江省温岭特有的小吃。
嵌糕制作方法，先是将粳米粉蒸熟捣揉做成糕块，裹在棉被中加以保温。要吃时，从中切下所需要的分量，再用双手不断地揉捏，将它捏成饼状，随后加入馅料捏紧就可以了。加入的馅料有红烧肉片、豆腐干丝、马铃薯丝、包心菜丝、萝卜丝、绿豆芽，等等。可再浇上一二调羹的鲜肉汤，则更是鲜美可口了。也可嵌上一根油条，或只放几汤匙咸菜笋丝。
起源猜想：根据温岭城南习俗，在农历十月十五这天农村还有做“馅糕”的习俗，这天是古老的“下元节”，在温岭称为“十月半”。古时在民间下元节有素食斋天习俗：“十月望为下元节,俗传水宫解厄之辰,亦有持斋诵经者”，只是民国后渐渐消失。虽然现在温岭只有少数家庭会在这天做“馅糕”，但”馅糕“和下元节却很有关系。
『伍』 家乡美食嵌糕的秘方
嵌糕也称温岭夹糕、楚门糕头，是浙江地区特色糕类美食，就是在鲜年糕中放入自己喜欢的菜肴，是浙江省温岭特有的小吃。
嵌糕制作方法，先是将粳米粉蒸熟捣揉做成糕块，裹在棉被中加以保温。要吃时，从中切下所需要的分量，再用双手不断地揉捏，将它捏成饼状，随后加入馅料捏紧就可以了。加入的馅料有红烧肉片、豆腐干丝、马铃薯丝、包心菜丝、萝卜丝、绿豆芽、洋葱、蛋饼、咸菜，等等。可再浇上一二调羹的鲜肉汤，则更是鲜美可口了。也可嵌上一根油条，或只放几汤匙梅菜笋丝汤。
『陆』 温岭嵌糕的配方
主材: 粳米粉500克
辅材:
⑴ 香卤猪肉=食谱号(18) 材料:猪肉600克
⑵香黄鸡蛋丝=食谱号(19) 材料:鸡蛋6只，适量的盐、味精、黄酒。
（3）什锦炒米粉干=食谱号(150389) 材料:米粉干150克，香菇10只，黄花菜25克，青菜100克，香肠50克，红萝卜50克，洋葱50克.
（4）肉丝炒香干=食谱号(152621) 材料:肉丝100克，香干丝200克，韭菜断100克。
（5）绿豆芽炒韭菜=食谱号(153338) 材料:绿豆芽250克,韭菜100克.
（6）酸辣土豆丝=食谱号(150115) 材料:土豆丝一只(约250克) ，辣椒二只，葱花少许.
（7）肉炒雪菜笋丝=食谱号(152092) 材料：肉丝50克，咸雪菜丝100克，鲜笋丝100克.
（8）红萝卜炒芹菜食谱号(154931) 材料：红萝卜一根，芹菜二根。
做法
年糕包八个菜的做法及步骤:
★香卤猪肉=食谱号(18)
1． 猪肉切大块焯水备用。
2． 锅内加入适量的水，放入焯水好的猪肉块，加入适量的生姜片、辣椒、桂皮、八角、白糖、黄酒、盐。
3． 开大火煮开转中火，闷煮约一个小时，关火闷两小时切片即可食用。
★香黄鸡蛋丝=食谱号(19)
1． 鸡蛋去壳，加入适量的盐、味精、黄酒打散备用。
2． 锅内加入适量的食油，开慢火，倒入蛋液，转动锅，让鸡蛋煎熟，翻面煎熟即可。
3． 待鸡蛋饼凉后切丝装盘即可。
★什锦炒米粉干=食谱号(150389)
1． 先将米粉干泡凉水30分钟取出。
2． 水发香菇10只，水泡黄花菜25克，青菜100克，香肠50克，红萝卜50克，洋葱50克全部切丝备用。.
3． 锅内加底油，开幕中火，先加入香肠、红萝卜、水发香菇、水泡黄花菜、洋葱翻炒二分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入青菜、适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可食用。
★肉丝炒香干=食谱号(152621)
1． 锅内放入适量的食油开大火。
2． 锅热后倒入肉丝翻炒，加入香干丝继续翻炒。
3． 加入适量的酱油、盐、黄酒、白糖翻炒。
4． 待菜熟后加入韭菜及味精拌匀即可。
★绿豆芽炒韭菜=食谱号(153338)
1. 绿豆芽洗净备用,韭菜洗净切断备用.
2. 锅内加入适量食油,开大火,加入绿豆芽翻炒.
3. 加入适量的盐,然后加入韭菜断快速翻炒到熟,放入适量的味精、胡椒粉拌匀即可.
★酸辣土豆丝=食谱号(150115)
1． 土豆去皮刨丝，凉水洗净备用。
2． 锅内放入适量食用油，开中火，放入辣椒丝及适量生姜片炒香。
3． 放入土豆丝轻轻翻炒，待八分熟后加入适量的白糖、盐、味精、葱花，出锅前加入醋拌匀即可出锅。
★肉炒雪菜笋丝=食谱号(152092)
1. 锁内放入适量的底油，开大火.热锅后加入肉丝翻炒.
2. 加入咸雪菜丝、鲜笋丝继续翻炒，加入适的水及适量的白糖盖上锅盖.
3. 锅开后加入味精拌匀即可食用.
★红萝卜炒芹菜食谱号(154931)
1． 红萝卜洗净切丝备用。芹菜洗净切断备用。
2． 锅内放入适量的食油，开中火。
3． 倒入红萝卜丝翻炒，大约炒到熟，加入芹菜炒。
4． 加入适量的盐继续翻炒，菜熟放入适量的味精拌匀即可。
〖嵌糕包的操作步骤〗
①粳米粉放入揉粉盆内，加入大约300ml的温水，用筷子拌粉匀。
②放到笼屉内，锅内放入大量的水煮开，将蒸笼放上蒸三十分钟。
③先在案板上刷一点点的食油，取出熟粉倒在案板上，戴上一次性手套揉烫粉，要揉三遍，揉到条，将条按扁，做成糕包。
④放上各人喜欢吃的菜，但不要太多，然后包好。
⑤包好后最好放一小勺肉汤或米醋。这样就更好吃。
『柒』 温岭嵌糕 在安徽卖会有人吃会有人接受吗
应该不会有人吃的，首先年糕是浙江周边才吃的东西，外地一是饮食习惯不一样，二是年糕的制作不是你想的那么简单，台州地区的年糕都不是自己家里做的，都是从外面专门购买的，比如黄岩这边的基本都是在临海买的，椒江那边在临海或者温岭那边，温岭的有在温岭市区周边和松门淋川那边购买的。年糕本身就特别不好消化，且用手捏出来的 卫生上不一定给人的感觉是干净的。但是不用手捏 年糕没法子做，现在也就只有压制年糕片的工序可以用机器压一下，包裹的时候还是得人手！我作为一个从小吃到大的温岭石塘人 给你一个很负责的忠告，这个项目不好做的，一般现在在上海 杭州 北京这类大城市里 也有卖年糕的，但是不多，而且基本上都是卖个台州人在那边做生意的。年糕之所以走不出去，不是它东西不行，是因为 我刚刚说的几点导致了它扩大不了；没有制作年糕的作坊，没有很好的品牌加盟连锁（温岭现在有个叫 年度糕的，但是很难吃！），没有给人一种卫生干净的感觉。 另外现在已经很好了，已经卖糕的忙起来，直接都是捏糕 放菜 收钱找钱都是直接用手上！
『捌』 温岭嵌糕的制造方法
糕 夹料 夹进去 就行了
『玖』 温岭嵌糕的糕是怎么做成的
把年糕压扁，在里面放入泡虾、面条、红萝卜、猪肉、鸡蛋、薯条等食物，再包起来。