变成果汁颜

『壹』 分层次的三种颜色果汁是怎么做的

准备材料：芒果2个，西红柿2个，梨1个，清水适量

1、芒果去皮去核切块备用。

『贰』 不同果汁颜色相加产生变色对人体有没有害

一般蔬菜水果混合没事的。

『叁』 五颜六色的果汁涂色，教案怎么写，幼儿园

活动目标 1、在活动中会边实验边记录，并将同类的水果归类，养成细心观察的好习惯。 2、活动中体验到成功的快乐和帮助别人的快乐。 活动准备 1、苹果、梨、西瓜、橙子、橘子、葡萄等水果。 2、各种水果图片、颜色标记。 3、人手一份操作卡片（上面有一些水果的图片）、白布、固体胶。 活动过程 一、出示一封信，引起幼儿的实验兴趣。 师：今天，小小班的小弟弟和小妹妹给我们中二班小朋友的一封信。信里写的什么呀？我们一起来看看吧！哇！有这么多的水果卡片，还有一张信纸，看看上面写得什么？ 1、读信：张家港市机关幼儿园中二班的小朋友，你们好！我们是小小班的小朋友，我们很想知道各种水果的果汁是什么颜色的，我们想请你们帮帮忙，告诉我们这些水果的果汁到底是什么颜色的，与果皮的颜色是一样的吗？ 2、讨论：水果的果汁到底是什么颜色的？与果皮是否一样？ 3、这些水果的果汁到底是什么颜色，与他们的果皮是一样的吗？王老师也不太明白，今天我们来做次小小实验家，看看水果的果汁到底是什么颜色的，好吗？ 二、幼儿实验了解各种水果的果汁颜色，师：今天老师为你们准备了各种水果，一些白布、还有一张实验记录表和一些颜色标记，请小朋友实验的时候一边做实验一边将实验的结果用颜色标记记录到实验表上。 1、幼儿一边实验一边将实验结果记录下来，教师巡回辅导，帮助能力差的幼儿实验记录。 2、请个别幼儿讲述实验过程和实验记录表。 3、对有争议的实验结果，教师实验得出正确结果 三、幼儿再次实验，将水果归类。 师：这些水果的果汁颜色有的和果皮颜色一样，有的和果皮颜色不一样，那么，哪些是和果皮颜色一样的呢？哪些和果皮颜色不一样呢？我们再一起来做一次实验，一边做实验一边将水果进行归类，将果汁与果皮颜色一样的水果卡片放到一起，不一样的放到一起。 1、幼儿实验，并将水果卡片归类。 2、幼儿讲述实验结果。 3、送卡片：将水果卡片送到相应的筐中。果汁与果皮颜色一样的放一个筐中，不一样的放另一个筐中。 4、教师小结幼儿的操作结果，表扬鼓励。 四、给动物幼儿园回信，体验帮助别人的快乐。 师：我们知道了各种水果的果汁颜色，可小小班的弟弟妹妹们还不知道呢？我们一起来回封信，告诉他们我们的实验结果好吗？ 1、出好的实验记录表，叠好放进信封。 2、将归类好的水果卡片分别包好，写上说明装入信封。 五、延伸活动： 1、师生一起写回信。 2、自己动手榨果汁，一起品尝果汁。 附： 橙汁和橙皮的颜色都是橙色的，橘子和橘皮都是橘黄色的，奇异果果汁和果皮的颜色都是绿色的。苹果果皮是红色的，梨的果皮是黄色的，葡萄的果皮是紫色的，而它们的果汁却都是无色的。西瓜的瓜皮是绿色的而果汁是红的。

『肆』 果汁颜怎么样

现在郑州开了好几家类似这样的做果汁的小店。这家果汁颜也是新开没多久，用老板的话说就是：我们只是简单的做出纯粹而已。他家服务态度很好，做果汁的时候都会把水果拿出来给我看一下，用的都是好水果，纯粹的果汁喝起来也放心些。

『伍』 百香果如何从默默无闻的水果变成了果汁之王

百香果的走红，诠释了一个字——“命”，其实其走红，并非偶然，也是靠实力。据科学预测，其果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，其中包括非常丰富的天然维生素C，每100克果汁中就含有维生素C 34.6毫克，还富含维生素A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，总酸量为3.8%-4%，甜酸适中。营养价值很高，用它为原料，加工制成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特。

或者泡茶，将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。

厉害的是，还可以加入高汤，有提味的作用。果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。

『陆』 如何为果汁“美白”

现在有越来越多追求健康的人士选择自己在家鲜榨果汁，新鲜、卫生，还能自由搭配。可是，总有那么几种水果要破坏这种美感——榨出来放了没几分钟颜色就会变暗，比如苹果、梨、桃子，等等。虽然果汁变暗只是水果在受到机械损伤后的正常“生理反应”——酶促褐变，一般也不会产生危害，但毕竟看着不够美观，影响食用心情。

那么，日常生活中有哪些方法可以避免或者延缓果汁的变色呢？网络上有很多方案，比如添加维生素C、热烫水果，等等。这些方法都是基于酶促反应的机理采取的具有实际操作性的措施，它们真的管用吗？哪种更好用？为了验证这些问题，我做了一个小实验。

考虑到食材的实用性，我选择了柠檬代替维生素C，柠檬含有大量的维生素C和柠檬酸，理论上都是抗击变色的利器。

实验原料：两个苹果，半只柠檬，水适量。

实验方法：①两个苹果洗净、去皮，切成小块，取三分之二放入搅拌机，加水300毫升；②打出的果汁分成两组，一组不做任何处理，另一组加入约20毫升柠檬汁；③每一组果汁再分成两份，一份放于常温，一份放进4℃冰箱冷藏；④取剩下的三分之一苹果块沸水煮2分钟，取出加水约150毫升打成果汁，也分成两份分别放置于常温和冰箱。

实验结果：

从照片中可以看到，苹果在打成果汁后很快就会变色，柠檬汁的加入虽然可以延缓瞬间的变色，可是短短几分钟后还是阻挡不了大趋势。但是热烫后的果汁却一直能保持比较诱人的颜色。

1. 时间、温度双重影响

两小时后，无论常温还是冰箱存放的果汁颜色都略有加深，常温相对明显一些，而且有了比较明显的沉淀。而冰箱里存放的果汁不仅颜色变化相对较小，沉淀也不明显。

2. 柠檬汁孤军奋战作用不理想

富含维生素C和柠檬酸的柠檬汁在理论上具有很好的抑制褐变效果，但也有研究表明苹果中多酚氧化酶耐酸性很强，在pH 3.0条件下仍可保持最高活力的40%。虽然有数据说柠檬的pH小于3，但毕竟它的添加量不会很大。这次实验中，每杯果汁中大概添加了10毫升柠檬汁，已经酸得无法饮用了，因此单纯靠柠檬汁来维持诱人颜色其实并不是理想的选择。

食物的种类多种多样，我们的选择面其实是很宽的。比如有研究表明，菠萝汁和从无花果、番木瓜、菠萝中提取的蛋白酶有很好的抑制水果褐变的效应，蜂蜜因含生育酚、抗坏血酸、类黄酮、酚类物质及一些酶等抗氧化成分而能抑制褐变，甚至一些益生菌的代谢产物也具有很好的抑制效果。因此，我们其实可以将多种食材一起榨汁，不仅能达到颜色漂亮的目的，更能获取更加丰富多样的营养。

3. 简单煮一煮，效果很突出

至于热烫，事实已经证明了它的效果。可是有的人会说，煮水果岂不是会把维生素都煮丢了？其实不然。苹果、梨、桃这样的水果本身维生素C含量就很低，维生素B族就更低了，而水果中怕热的维生素主要就是这些，其它胡萝卜素等脂溶性成分以及矿物质、膳食纤维等营养物质一般不会因加热而损失，具有抗氧化活性的多酚类物质在加热时也大多能保留下来。而且，用沸水适当地煮一煮还可以软化蔬果的纤维，这对于胃肠道消化吸收功能不好的人来讲都是好事，不用过多担心。当然，对于猕猴桃、橙子、草莓这类水果，虽然它们维生素C含量较高，且质地较软不宜煮，但它们本身褐变就很缓慢，所以没有热烫的必要。

虽然我们总是强调食物要新鲜，果汁放置过久毕竟会产生一些其它危害，比如微生物的繁殖。但是，我们总会有偶尔图个省事偷个小懒的时候，这就一定会面临果汁存放变色的问题。虽然果汁变色不会造成健康负担，可我们又习惯于追求食物的色香味俱全，漂亮的颜色也确实能带来一份愉悦的心情。这样说来，学会果汁的“美白术”的确是一项实用的技能，添加其它果蔬一起榨汁、水果提前热烫以及低温存放减缓褐变速度都是不错的选择。同时，低温存放也有助于抑制微生物的繁殖。果汁的“美白术”，你学会了吗？

参考文献：

[1] 范志红. 为什么鲜榨果汁会变色. 2008-07-12

[2] 范志红. 初冬美食：水果熟吃也营养. 2009-11-07

[3] 王健. 彻底消除莲藕汁梨汁等果汁的酶促褐变[J]. 饮料工业，2012，15(4): 39-41

[4] 郑重禄. 鲜切水果酶促褐变机理及其有效控制途径[J]. 保鲜与加工，2009，(4): 5-8

说明：

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『柒』 用榨汁机榨出来的果汁颜色好难看，怎么样榨出来漂亮的果汁

那是果汁氧化了。九阳新推出的倍多汁榨汁机不错！它的优势主要有下面几点——
第一，九阳倍多汁榨汁机出汁率提高55%。倍多汁采用的是最新螺旋挤压榨汁技术，让果汁完全榨取，滴滴不剩。
第二，九阳倍多汁榨汁机无刀网，极易清洗更省时。倍多汁因为采用了螺旋挤压技术，无刀网，清洗的时候也就更加方便安全，不需要再使用刷子，在水龙头上一冲就干净，而且没有水滴。
第三，九阳倍多汁榨汁机榨出来的果汁不易氧化。九阳倍多汁榨汁机创新的多汁螺旋榨技术，低速柔取果汁，不破坏营养保护层，果汁不氧化，原汁原味也就更有营养。

『捌』 为什么自己鲜榨的果汁发暗

史上最有窍门的榨汁攻略

夏天到了，尘封的榨汁机可以解开封印了，自己在家榨果蔬汁，总是遇见各种问题，直接导致口感不佳，品相不佳，榨汁机不好用就雪藏了

我总结一下大概是这几类问题：1）果汁颜色发暗；2）果汁有浮沫或沉淀；3）水果出汁太少，忙半天不够喝；4）蔬菜汁实在不好喝

蔬菜汁不好喝怎么办：对于蔬菜汁，一定要控制好比例，因为味道确实欠佳，只需要它们的营养，能少加就少加

『玖』 有的果汁颜色会变暗，怎么会这样

果汁变黑的原因： 因为许多果蔬中含有“多酚类物质”和“酚氧化酶”。平时，这两类物质被分隔在细胞的不同区域中，彼此难以见面，所以相安无事不会发生反应。一旦榨汁时破坏了细胞，这两类物质便得以相见，再加上空气中充足的氧气，酶氧化酶很快会催...