怎么让水变成果冻

⑴ 怎样制作果冻

⑵ 什么化学物质可以让水变成果冻状

估计是铝氧化后的Al3+水解生成胶状的氢氧化铝Al(OH)3：Al3+ + 3H2O = Al(OH)3（胶体） 不对 铝氧化后是灰黑色的 我认为是的

⑶ 在水中加入什么能使水固化像果冻

1.什锦果冻
原料： 桔子250克，苹果 100克，梨 100克，红樱桃若干个，白糖100克，琼脂25克。
将桔子剥成瓣。苹果去皮切成片。梨去皮切成片。放火锅内加水，加一两白糖，文火直到水即将全部蒸发，水果煮熟为止，将红樱桃倒入。 将水果倒在盘中摆成花型。 将琼脂倒人祸中加水煮，再加入一两白糖待其煮化、煮稠为止，然后倒在摆好的水果上面放凉（有条件最好入冰箱），琼脂冷却后即可凝成透明固体。
营养特点； 此菜为艺术莱，属凉菜类，感观美、甜味、食后凉爽舒适。有多种维生素及无机盐。

2、番茄果冻
主料：番茄汁
辅料：琼脂
调料：白砂糖
做法：
番茄汁加白糖煮至糖熔化，放至稍凉；
明胶用半杯温水溶解后，和番茄汁拌匀，倒入模型内待冷却；
待其凝固，即可倒扣出食用。
小提示：1是喜欢有造型，可用模型，否则也可以直接倒在盘子上，待凝固后再切小块，或将番茄中间掏空当作模型，让番茄汁凝固后切成片。2是明胶是让番茄汁凝固的一种果胶，口感柔软有弹性是制作果冻的必需品。

食品级葡甘露胶（Gum Konjac-GM）
葡甘露胶（又称：魔芋胶）系一种新型多用途微粒状可食用胶。这里推出之葡甘露胶是以优质魔芋中提取的葡萄甘露聚糖为原料，经脱杂处理后采用先进技术加工而成，其中添加成分不含任何非食用化学配料或色素。与传统的琼脂、果胶、海藻胶等食品添加剂相比，葡甘露胶在膨胀率、粘度、增稠、稳定性及使用方便程度上皆显著优于上述胶类，此外尚具有特殊的优点：无需添加任何凝固剂，在无糖、低糖或高糖条件下，在酸性、中性或碱性条件下，常温即可凝冻，凝胶性能理想；保持或强化了葡萄甘露聚糖所具有的降糖、降脂、减肥等保健功能，大大拓宽了魔芋应用的范围；价格低廉、使用方便。
葡甘露胶能广泛用于食品、饮料、医药、日用化工、科研等领域，作为琼脂、果胶、海藻胶等的替代产品，价格低廉，且使用时无需改变原有的设备及工艺，能大幅度降低添加剂的使用成本，是一种理想的新型凝胶添加剂。为满足不同产品开发的需要， 一、凝胶（果冻）型：能与各种天然果汁、物料及色素良好混合，作为广谱凝胶赋型剂，是制作果冻、水晶软糖等的极佳原料，也可作为培养基支持体，且不需再添加其它任何胶类或碱性成份；凝胶成型条件随意、脱杯完整，凝胶强度高、韧性大。
用量：0.7～0.9%。用法：在适量温水中溶胀3～5分钟，煮沸冷至70度左右时加入糖及各种配料，冷却至室温即成。
二、培养基型：用作替代琼脂作为花卉及其它植物进行组织培养的支持体。组培苗根粗、苗壮，使用效果理想，成本大幅降低。
用量：0.5～0.6％。用法：在温水中溶胀3～5分钟，煮沸后冷却即可。
三、果肉（茶）饮料型：作为稳定剂与悬浮剂，替代琼脂和羧甲基纤维素等，广泛用于粒粒橙、果茶、果汁、豆奶、银耳羹、八宝粥等异相悬浮剂等（或混合）饮料中，防止沉淀或分层。
用量：0.15～0.25％左右。用法：在适量温水中充分溶胀后加入物料中。
四、冷冻制品型：用于冰棒、冰淇淋等各种冷冻制品，可增大膨胀，减少冰晶，提高抗热融性，使产品更加爽口。
用量：0.15～0.25％左右。用法：在适量温水中充分溶胀后加入物料中。
五、增稠型：用于果酱、米、面制品中，可增大膨胀率，提高韧性，改善赋型和口感。是进口洋槐豆胶的理想替代物。
用量：0.2～0.3％左右。用法：在适量温水中充分溶胀后加入物料中。

⑷ 怎样自制果冻

给心情换个颜色------冰凉水晶果冻

原料：草莓5个 猕猴桃1个 橘子1个 葡萄2个 鱼胶粉25克 砂糖40克 矿泉水（或纯净水）300ml

模具：果冻模

做法：

1) 将草莓放在淡盐水里浸泡10分钟以上，洗净后沥干备用。猕猴桃去皮切成小块儿。葡萄用面粉清洗干净沥干。橘子去皮，去掉白色筋络，分成小瓣备用。

2) 鱼胶粉放入碗中，加入矿泉水（或纯净水），使鱼胶粉充分吸入水份，变成透明状。

3) 锅中放入凉水加热，倒入白砂糖，用中小火加热，使砂糖溶化。

4) 将变成透明状的鱼胶粉加入糖水中搅匀，等糖水晾凉后倒入果冻模中，在每个模子中放一块儿切好的水果，放入冰箱冷藏4小时凝固即可。

简易果冻

材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
方法：把QQ糖倒入热牛奶中，煮化就好啦！然后放入冰箱冷藏一晚！
第二天就可以吃啦！

⑸ 要使水形成果冻一样预热融化添加什么

晚上好，使水溶液变成具有热塑性的水凝胶可直接在煮沸后加入少量明胶或者琼脂做成，冷却后形成果冻状保湿结构，明胶形成黄色胶体，琼脂一般为淡黄至水白胶体。

⑹ 怎样才能使不用果冻粉就能让水很快变成果冻如题 谢谢了

琼脂兑进热水里，使其融化，再浇到摆好的水果里（记住水果要切成你喜欢的形状，放到模具里）凉一会儿再放进冰箱，就成了水果冻了。

⑺ 什么东西可以让水凝固成果冻状

用琼脂可以

⑻ 怎么制作果冻！

嗯....如果你是比较不爱麻烦的人的话，可以试试这个方法哦~~
准备材料:
自己喜欢味道的qq糖， 牛奶

qq糖和牛奶的量:
11颗qq糖+200毫升牛奶（最好是纯牛奶，还有qq糖的量决定果冻的软硬程度，但200毫升牛奶不可以少于11颗，不然不会凝固）

做法：
将qq糖和牛奶一起放入锅中煮开（直到qq糖完全融化）然后倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏室（记住 不是冷冻室哦！不然会变成冰块~）等到果冻凝结后就可以吃了~~

因为qq糖中含有明胶成分，所以可以凝结~~很健康的~~
还有 因为是放在冷藏室，所以拿出来久了会化掉，要快点吃掉哦~~
希望可以帮助你哦~~