牛肉干技术转让

① 开个牛肉干店得多少钱

普通的小店4万左右'我有技术和设备'转让。

② 各位朋友，我是个想创业的年轻人。想问问，开一个牛肉干厂要多少资金。要那些设备。买机器会送配方吗

这个需要从事此行业的人员才能回答。。。不过我还是不想错过，给你一些建议吧。
一般来说，如果你有资金还可以，小则五六万，多则上百万，要看你的规模有多大了，若是小可能用的金额也少，要是开的大，用的也多。

③ 卖牛肉干需要什么手续吗

进大型超市的包装食品要有QS认证；如果是散干，就要看超市怎么把握的情况了。超市是可以经营散干的。要有产品手续的。

④ 哪儿有教内蒙牛肉干技术的

我知道一家内蒙古非常有名的牌子，他家做的风干牛肉干挺好吃的，有烤的和炸的，他们教技术，挺有信誉的，有人学过，费用还不太高，非常适合你。你自己与他们联系吧，电话是13624754565 QQ是754144796

⑤ 教牛肉干技术

买来牛肉,选精肉或者腿肉比较好,顺丝切条,然后用料酒,盐,酱油,胡椒粉,十三香,大块的葱姜蒜拌匀,放三四个小时,然后沥干水份,用微波炉烤5分种,然后再过油炸,熟了即可装盘,喜欢原味的就可以直接吃了,喜欢孜然味或麻辣味的拌上喜欢的粉料就可以了,如果没有微波炉也可以沥干水份后放在通风处放三四个小时,肉外皮风干就可以炸了,效果差不多.
买来牛肉,选精肉或者腿肉比较好,顺丝切条,然后用料酒,盐,酱油,胡椒粉,十三香,大块的葱姜蒜拌匀,放三四个小时,然后沥干水份,用微波炉烤5分种,然后再过油炸,熟了即可装盘,喜欢原味的就可以直接吃了,喜欢孜然味或麻辣味的拌上喜欢的粉料就可以了

自制麻辣五香牛肉干
配料:
瘦黄牛肉 500克 生姜 15克
菜油 1000克（实耗150克） 熟芝麻油 25克
五香粉 5克 白糖 15克
花椒面 5克 辣椒面 5克
醪糟汁 25克 精盐 15克
味精 1克
制作程序：
1、选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。
2、菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。
3、锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成。
容易出现的问题及解决方法：
缺乏酥脆感。入口不化渣。这是较为普遍的问题。这可能一是选料不精，未能选择净瘦肉，肉中含有肥肉、筋络之类材料。制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉；二是在加工时未能将筋膜剔尽；三是牛肉片切得太厚；四是油炸温度与时间未能掌握好。操作时，必须将牛肉片薄、炸透。
佐料太多，主客易位。灯影牛肉是以牛肉为主，辅之以多种调料的食品。然而一些店家制作的灯影牛肉名不副实，往往调料多于主料，特别是油辣椒放得过多，以致掩盖了牛肉的香酥感，有的就根本没有灯影牛肉的色、香、味、形
说明:
(1)中的那步, 没有竹筲箕,抹上盐后就晾在朔料蓝子(有洞的那种)上晾了大概3个多钟(电话粥褒完看了看时间,能明显看着~干~,~红~.然后就把烤箱预热到350f烘干,大概10-12分钟.这一点说明一下的是,要特别注意,有可能每个烤箱不一样,还有片的牛肉片厚薄也有可能不一样,所以~烤~的时候要注意点.不要拷糊了.
(2)中的那步, 在做~丝~的时候因为要忙着做晚饭就少蒸了后来那半小时,吃起来好像与蒸两次半小时也没啥不一样.

4、牛肉干做法
先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热，放油（可以兑一点花椒油），下牛肉片，
炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，
加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味，
牛肉呈深褐色，关火。撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。
注意：
1. 一直用的是牛腩炒，切大约5毫米厚的片。
2.这次做的时候直接用了花椒，最后出锅的时候又加了点花椒粉。
3.建议大家用铁锅炒，加了调味粉以后，很容易粘锅。

原方子在这里：
牛肉买回来是要进行处理的，跟平常的操作一样的，不过 并没有将牛肉过水，也不知道是否可以过水。当然也要放油了，油要根据自己肉量的多少。但是一定注意要小一点火，有点耐心。这样就不会出现油烟满屋，麻辣难控的“局面”了。呵呵…… 而且牛肉也会更入味。

将干辣椒，部分花椒（2/3）先放进不太热的油锅，觉得有香味的时候放入牛肉，或者更早一些放牛肉，慢慢弄散。然后 放了姜粉，13香，糖，盐。然后再放1/3的花椒，炒到牛肉的水分全干（达到 自己想要的干度为止），注意不要糊锅哦。

⑥ 哪里学牛肉干技术/哪能学牛肉干制作

像这种关于吃的东西 建议去学做美食的地方看看应该是很广泛的

⑦ 请问牛肉干是怎样加工的需要那些设备

牛肉干（一）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：熟炒 牛肉干（一）的制作材料：主料：牛里脊肉1000克
调料：酱油20克,白砂糖100克,辣椒油15克,料酒4克,味精2克,盐10克,醋5克,大葱10克,姜10克 牛肉干（一）的特色：棕色油亮，味咸甜醇厚，微辣。 教您牛肉干（一）怎么做，如何做牛肉干（一）才好吃1.切片、腌制：将牛肉里脊切成薄片，用酱油腌2小时取出。
2.油炸：锅上火倒入油烧热，分批放入适量的牛里脊反复炸2次至酥。
3.火：锅上火放入底油，葱、姜炝锅，再放入黄酒，香醋、酱油、精盐、味精、白糖、放清水浸没牛里脊，在火上至浓汁，再加入少放白糖，辣椒油拌均匀即可。 五香牛肉干（二）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：暗炉烤 五香牛肉干（二）的制作材料：主料：牛肉（瘦）2500克
调料：盐80克,辣椒粉30克,花椒30克,姜50克,丁香3克,桂皮7克,八角7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖25克,草果5克,肉豆蔻5克,砂仁5克 五香牛肉干（二）的特色：味美可口，五香味浓，携带方便。 教您五香牛肉干（二）怎么做，如何做五香牛肉干（二）才好吃1.将牛肉剔去筋膜，漂洗干净后入沸水中氽一下即捞起，锅内另掺清水沸后下牛肉，用小火煮至七成熟时，把肉捞出，切成长5厘米，粗2.5厘米的条。煮牛肉的汤拣尽杂质待用。
2.牛肉汤内放进香料、花椒、生姜，烧开5分钟后，加入精盐、白糖、辣椒面，然后下牛肉条，用中火烧至锅内汁水干时起锅晾干。
3.把晾干的牛肉条放进烤箱中，烘干。 五香牛肉干（三）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：烤 五香牛肉干（三）的制作材料：主料：牛肉（瘦）5600克
调料：白砂糖500克,盐250克,味精50克,桂皮50克,丁香40克,酱油300克,姜200克,料酒100克,八角100克 五香牛肉干（三）的特色：香味浓厚，味美可口，开胃增食。 教您五香牛肉干（三）怎么做，如何做五香牛肉干（三）才好吃1.切片：将鲜牛肉去筋修净漂尽污血，切成薄片，用竹筛铺平晾干，再改成小片备用。
2.煎煮：将上述调味料与牛肉一同入锅煎煮，浆汁快干时洒上料酒 ，拌匀后捞出。
3.烘干：将肉片放入烘房烘干，包装即为成品。 咖喱牛肉干（三）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咖喱味 工艺：烤 咖喱牛肉干（三）的制作材料：主料：牛肉（瘦）5000克
调料：白砂糖800克,酱油500克,盐130克,白酒30克,姜汁100克,味精5克,咖喱5克 咖喱牛肉干（三）的特色：色泽棕褐，肉香味美，咖喱味浓。 教您咖喱牛肉干（三）怎么做，如何做咖喱牛肉干（三）才好吃1.原料处理：将选好的瘦牛肉洗涤干净、去骨、去杂后，切成长15厘米、宽4厘米的肉条。
2.预煮：水沸后下锅煮至牛肉条基本无血心为度，每煮3锅换水1次。
3.切片：将已凉牛肉切成肉片。
4.复煮：将部分煮肉汤及调味料（白砂糖先不放入）煮后，将牛肉片入锅，后用白砂糖封面，由196千帕气压转入98千帕气压,使汁慢慢入味,基本焖干.5.烘焙:将肉片摊于筛上,入焙室保持50-55焖干，.烘焙，至成品燥而不干，放凉后即为成品。

⑧ 内蒙古赤峰市有个叫蒙都的做风干牛肉产品的企业么

有。但是以经营羊肉为主。

“蒙都”是内蒙古蒙都羊业食品有限公司的简称，俗称“蒙都羊业”。座落在举世文明的“龙凤之乡”—内蒙古赤峰市翁牛特旗食品工业园。

公司从1998年由个人入股创办山嘴子乡良种猪繁育场起步，到发展成以“蒙都”牌有机羔羊肉和有机羔羊精加工产品为主营业务的现代化大型民营企业、中国最大的有机羔羊生产加工企业已有十多年的历史。目前企业总资产一亿多元，年屠宰加工有机羊能力20万只，年销售收入2亿元左右。

(8)牛肉干技术转让扩展阅读

蒙都羊业“互联网+草原牛羊肉”第一股登陆新三板

2016年4月26日，蒙都羊业（836510）在全国中小企业股份转让系统举行新三板挂牌敲钟仪式，并在北京希尔顿逸林酒店举办“蒙都羊业挂牌新三板暨新战略”发布会。

蒙都羊业董事长许录在会上表示，蒙都羊业即将开启“互联网+草原牛羊肉”新战略，全力打造以消费者为主导的C2B互联网商业模式，在巩固公司在牛羊肉领域领先地位的同时，也将持续加快食品安全云平台体系等信息化建设，全面实现传统食品加工企业向互联网+的转型升级。

⑨ 建一个类似牛肉干加工厂，从筹划到运营需要些什么具体条件

充足的资金是前提，贷款可以解决。 筹划到运营的条件就很多了， 工厂选址、产品品牌策划、食品卫生许可证、经营执照、加工机械、包装机械、经营管理、技术指导、员工招聘、企业策划、营销管理、市场广告、品牌效应，。。。。。。。。等等。 特别是在 无法大批量投放市场时，更要树立产品品牌的形象，提高品牌的影响力度，打开市场就有销量。 如果资金不充足的话你可以先贷款，毕竟办加工厂还是需要资金充足的。然后是选址，一定要选在一个交通比较便利的地方，这样有助于发货。还有客户来考察，然后需要 办理营业执照 ，卫生许可证，组织机构代码等等，这些齐全的条件下进行人员招聘，员工一定要办理健康证，毕竟是食品行业，还是需要正规店！然后就要开始采购一系列的产品机械，然后开始计划投放。

⑩ 市场上面的牛肉干，为什么比一般的牛肉贵呢

可以说牛肉是人们最常吃的肉类之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛等等。首先我们要明白一件事情，就是我们购买的加工食品都很贵，只是你觉得牛肉干特别贵而已，一般的家庭，能吃上牛肉干算是开荤了。

我们平常购买的牛肉，那是还有含有水分的，我们购买的牛肉干是大部分水分都没烘干，所以一斤的价格高于普通牛肉的价格，这是非常正常的事情。除了从水分上面，来说那就是牛肉干的制作成本，以及耗时，还有员工费用，当然这些其他食品也是有这样的成本，如果你喜欢吃肉干的话，你一定也吃过猪肉铺，虽说没有牛肉干那么贵，但是猪肉铺的价格也是高的出奇。

硬是要说它们价格为什么会那么高的话，在它们的原材料上面，就不便宜，所以这些价格高，也是非常正常的事情了。当然市场上也有不少便宜的牛肉干，但是很可能是用其他不知道是什么的肉做的，它们通常会在制作过程中会加入一些牛肉的味道。不过，我个人还是建议应该通过正规的渠道去购买，现在的食品安全日益严峻，所以为了自身健康安全，还是要通过正规渠道去购买消费。

我们毕竟不是真正的厂家，也不能具体得知为什么牛肉干的价格为什么如此昂，我们能知道的只是原材料本身就昂贵，加上牛肉干的工序较为复杂，也就是生存成本高，所以它的价格昂贵了些，只希望随着社会的发展，技术不断的完善，这些食品的价格可以慢慢的符合平民的消费水平。