杀河豚证书

⑴ 做河豚的厨师需要什么证有什么法律规定

河豚，神秘而又朦胧的一层薄纱之下更是对它的无限好奇，
有人说，河豚鱼是有剧毒的，酷似百步蛇，而看似无害。
也有人说，河豚鱼是美味的，好比罂粟，有种曼妙奇特的口感。
传统总有传统的误区，而最大的误区便在于河豚是否有毒之上，
我们在餐桌之上吃到的河豚鱼全部都是人工饲养的食用河豚鱼，
不仅仅无毒无害，更富含了多种人体所需的维生素和矿物元素，
自身独有的软磷脂更是不可多得的营养成分之一。
而如何才能把这珍贵的食材料理好，物尽其用，才是最关键的一点，
河豚先生，作为国内第一批拥有合法资质料理河豚的餐厅，
就让我们一起看专业料理的考究，探寻河豚的鲜美滋味。

⑵ 杀河豚鱼需要证书吗

杀河豚鱼需要证书。

河豚有毒，厨师处理不慎会致人死亡，所以处理河豚必须持有河豚处理师证书。

河豚身上最毒的部分为性腺、卵巢、肝脏，而其肾脏、血液、眼、鳃和皮肤的毒性次之，河豚肉中的毒素含量则较少。

河豚的中毒症状

河鲀鱼中毒出现的症状决定于人的体质和摄入TTX的量。一般情况下中毒人员首先是嘴唇和舌头麻痹，接着是运动神经麻痹，然后是末梢血管扩张，血压下降，出现呼吸困难，最后随着意识的慢慢消失，呼吸中枢被完全麻痹，直至死亡。

通常死亡会发生在发病后的4~6h以内，若超过8h仍未死亡者，一般可恢复，这主要是因为TTX在体内解毒排泄较快。对于河鲀中毒尚没有特效药物，而且河鲀中毒发病时间快，死亡率高，治疗应以早期的催吐、洗胃、排泄为主。

⑶ 中国在哪里可以考到河豚鱼控毒证书

各省的省级卫生监督所可以考到河豚鱼控毒证书。

河鲀(Tetraodontidae;pufferfishes)，俗称河豚，硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。（注：河豚的叫法存在错误，但因为传播广泛，好多地方称之河豚，其实河豚为哺乳动物，请加以区别。类似于猫熊，错误的叫法接受度高之后便称之为熊猫。）自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江苏、浙江）、“乖鱼”（广东）、“鸡抱”（广东）、“龟鱼”（广西）、“街鱼”（用闽南话读）（福建）、“蜡头”（河北）、
“艇鮁鱼”等称呼。古时称“肺鱼”。英文名：puffer fish
。河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖
起，借以自卫。常见的有红鳍东方鲀（Takifugu rubripes）、暗纹东方鲀（T.fasciatus）、黑鳃兔鲀(Lagocephalus
inermis)、凹鼻鲀(Chelonodon patoca)、黑斑叉鼻鲀(Aronthron nigropunctatus)等。

⑷ 帮个忙，怎么联系到考杀河豚证书

河鲀(Tetraodontidae；puffer fishes)，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。（注：河豚的叫法存在错误，版但被广泛使用，河权豚也可以指一种淡水哺乳动物。）自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江苏、浙江）、“乖鱼，鸡泡”（广东）、“鸡抱”（广东）、“龟鱼”（广西）、“街鱼”（用闽南话读）（福建）、“蜡头”（河北）、“艇鮁鱼”等称呼。古时称“肺鱼”。

⑸ 制作河豚需要什么证书哪里办怎么办

现在还没有这种证书。即使是在吃河豚历史悠久的日本，也是要经验老到的厨师，把河豚处理一天一夜以后才能拿给客人吃，一般厨师很难有这种资历。即使这样，日本每年因为吃河豚而中毒死亡的还是大有人在。

⑹ 中国哪里有杀河豚鱼考试

大连有个“天正”河豚料理可以考正规证书，但是必须在本店工作才能使用，你可以问问

⑺ 中国河豚厨师资格证

河豚鱼肉质细嫩、鲜美抄，曾有“吃了河豚，百味不鲜”以及“拼死吃河豚”之说，中国沿海某些地区有吃河豚鱼的习惯，日本人把河豚鱼视为珍馐佳肴。对于河豚鱼缺乏烹调经验的人，却万万吃不得，吃河豚中毒死亡者，在国内外屡见不鲜，就是食用河豚经验比较丰富的日本人，据说每年中毒死亡者也有几百人之多。
1克河豚毒素能使500人丧命，但“无毒不美味”。河豚肉之鲜美已成中国美食界之“貂蝉”，越是危险，越是垂涎。
河豚鱼的毒素主要集中在卵巢、肝脏、血液中，其次是眼睛、鳃和皮肤中，个别品种的肌肉中也含有毒素，该种毒素的化学性质比较稳定，经过一般的炒、煮、盐腌和日晒等，均不能很快将其破坏，所以人畜中毒死亡率极高。
所以再吃河豚前的烹饪国家有着严格的规定，烹饪河豚的厨师也要考专业的河豚厨师证。

⑻ 在中国烹饪河豚需要证件吗

烹饪河豚需要专门的证件，因为河豚有剧毒。

⑼ 如何办理河豚宰杀烹饪资格证

这个必须要专业培训，因为河豚有毒！

⑽ 河豚鱼的烹饪执照如何考

河豚鱼的烹饪执来照只有江苏省相关的院自校可考取。

一、招生院校

江苏食品药品职业技术学院、江苏食品药品职业技术学院

二、招生对象及条件

1、全省酒店餐饮业企事业单位从业人员。

2、高中或相当于高中学业水平（中专、中职、职高等）。

三、报名、录取政策

符合报名条件人员通过所在单位进行报名，填写《登记表》，所在单位向省餐饮行业协会进行择优推荐。

(10)杀河豚证书扩展阅读

执照，一般指官府所发的文字凭证。今多指由主管机关发给的准许做某项工作或活动的资格证明。如：营业执照、施工执照、驾驶执照。

一般是指许可机关颁发的准许申请人从事某种生产、经营活动的书面凭证。如驾驶执照、营业执照、行医执照等。