花胶成果冻

Ⅰ 假花胶煮汤也会成果冻状吗

花胶煲完后像果冻很正常，何况现在是冬季。花胶其实就是用鱼类的鱼鳔制作而成的，含有大量蛋白质和胶质，一般炖好之后胶肉和汤水都比较粘稠，在天气冷的时候汤水凉的快，很快就会变成鱼胶冻。因为这个特性，很多人还喜欢用牛奶来代替水来炖鱼胶，然后放凉，就变成了牛奶鱼胶冻。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

Ⅱ 花胶果冻怎么做

我是直接用花胶跟红枣、枸杞一起炖的，前一个晚上先泡好，隔天就让它慢慢煲，冷了就变这样了

Ⅲ 花胶炖汤后变成透明啫喱状正常吗

正常，炖出胶质了而已，不要炖太久即可，下面介绍做法：

准备材料：花胶18g、皂角米15g、猪小排6块、姜2片、料酒少许、盐少许、胡椒粉少许

制作步骤：

1、花胶放入姜片冷水浸泡24小时。

Ⅳ 怎么用鱼胶粉做果冻

主料：鱼胶粉10克、西瓜1片、酸奶1/2盒

辅料：绵白糖1茶匙

自制果冻的做法：

1、先把鱼胶粉放在干净的碗里，取50克凉水泡上，让鱼胶粉吸饱水份。

Ⅳ 切块的鱼胶泡发后成果冻,要洗掉吗

不需要洗的，切块的鱼胶泡发后成果冻状没关系的，这个不需要清洗的哦。

Ⅵ 用鱼胶粉做果冻的比例是什么

鱼胶粉1，水5的比例就好
其实不用果冻粉也可以的，推荐几个不用果冻粉也能做果冻>

准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少许。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。

香香的牛奶冻 （用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
这道冰淇淋奶酪的特点是： 1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！

用料：苹果汁 QQ糖
做法：1.将QQ糖溶解在热水里，可以一边加热一边溶解，QQ糖可以多放点
2.在QQ糖溶液里倒入苹果汁，然后用打蛋器搅拌均匀，打出泡沫
3.倒在容器中，放入冰箱冷藏，过个3-4小时取出就好了
嘿嘿，试试吧：）

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<用鱼胶粉的果冻,一般情况下500克左右的材料用1.5汤勺的鱼胶粉就可以了>

水晶果冻 (和水的比例)
1.将果冻粉和沸水以 1:4 的比例搅拌在一起，直至果冻粉完全溶解。
2.等溶液凉后注入各种形状的冰格或果冻模中。
3.放入冰箱冷藏至凝固，放在室温下也可以凝固。
4.脱模后配上自己爱吃的水果作装饰。

牛奶果冻 (牛奶的比例)
材料：奶500G，鱼胶粉10G，糖80G
做法：粉+糖拌匀再加入奶拌匀，小火加热到80度左右，趁热倒入模具（冰块的模具也可），放冰箱冷藏到完全凝结，

Ⅶ 鱼胶粉做果冻

罗拔臣的鱼胶粉做果冻要没有腥味。
最好是罗拔臣的鱼胶粉先冰水溶解再隔水加热。（用冰水哦）

不凝固一般是鱼胶粉和水的比例有问题。我们做这个是用10g鱼胶粉加入200毫升水加热至沸,（沸的时间要短，不要太长)同时搅拌至完全溶解后，再加入200毫升凉开水（开水可以掺进果汁等再凉透)，搅匀后倒入模具内并放于雪柜内凝固。如喜欢硬点，可加多些鱼胶粉份量。

我在酒店制作水晶果冻多用琼脂做的。你可以一试

琼脂用清水泡软并洗净，放入碗中加清水浓度在2%左右(即琼脂和水1：50左右）再蒸30分钟至全部溶解加一些白糖拌匀。（按自己喜欢的甜度)
做水果冻如果加果汁应在琼脂冷却到60摄氏度时加入并快速调匀，冷却即可。

如果是加入果肉，可以加一种，也可以加多种不同颜色的果肉（如樱桃，荔枝，菠萝，草莓等果肉）。但果肉不要超过30%。水果冻冷却后即凝结成透明的果冻。夏季可以把它放入冰箱冷藏加快凝固时间。

我是烹饪专业的，如果有任何饮食方面的问题，乐意交流。

Ⅷ 鱼胶做的果冻怎么有一种味道是不是过期了

这个看你是用什么东西一起做的果冻了。鱼胶有的会有一点腥味，那也是正常的。过期不过期，是跟你放多久有关系，可能变质了，就会有奇怪的味道的哦。
建议马上炖马上吃，不要放好多天才吃，或者放冰箱里也可以。

Ⅸ 花胶泡了两天有果冻样东西是什么

花胶其实就是用鱼类的鱼鳔晒制而成的，含有大量蛋白质和胶质，一般炖好之后胶肉和汤水都比较粘稠，在天气冷的时候汤水凉的快，很快就会变成鱼胶冻。