凉皮小摊转让

Ⅰ 济南山师东路和山大路的两家凉皮店是不是秦镇凉皮。能否技术转让。

秦镇是长安县的一个镇，离西安很近，秦镇的米面皮也有悠久的历史。秦镇米面皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料上，尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫。辣椒油是凉皮调料中最关键的，好吃不好吃最主要取决于辣椒和辣椒油。秦镇的米面皮所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。秦镇人自称他们制作辣椒油的方法是别人学不去的，所以秦镇米面皮的味道别人也就无法相比。同时，秦镇的米面皮比汉中米面皮要稍硬，更适合一些年轻人、中年人。在西安，秦镇米面皮经营者也很多，有小摊小店经营的，更有开大店经营的，位于南稍门的一家秦镇凉皮已开了好几家连锁店。
要想凉皮香,就用半济堂!

济南就有两家，山师东路和山大路。

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Ⅱ 小摊陕西凉皮的酱是怎么做的

材料
调料：大蒜，姜，生抽，醋，花椒油，辣椒油，香油
原料：面粉，黄瓜，小苏打

做法
1、面粉倒入盆里，加适量的水，做成团，醒半小时。
2、醒好的面团适量清水，用力反复搓，揉搓出淀粉，倒入事先准备的另外个盆里，装面团盆里继续加清水反复揉搓。
3、这样要分次加水不停的揉4-5遍这样子。
4、最后余下的是粉就是面筋了。
5、这是用水搓出来的淀粉，让淀粉水沉淀1小时左右，中途不要去搅拌。
6、准备适量的小苏打。
7、放入适量的小苏打到揉好的面筋里，松弛20分钟。
8、松弛好的面筋放入蒸锅蒸10分钟，拿出冷却晾凉。
9、舀适量的淀粉水倒入盘里，晃平淀粉糊。
10、拿炒锅放水烧开，放入盘子盖上锅盖大火蒸1到2分钟。（炒锅空间大，方便取出）
11、最好选一个透明的蒸锅盖，这样看见盘子里鼓起大泡泡(大概1分钟左右时间)。
12、用夹子取出来了。放入一个有冷水的大盆子里冷却一下。如果你做的多，盆子里的冷水要时常更换。
13、大概20秒钟，这时就很容易取出凉皮了（这是出锅的凉皮，晶荧透亮的）
14、如果做出来马上食用就不用抹油了，盘子里抹过油，如果要放着进冰箱的话，在面皮上抹上适量油。
15、这时面筋也蒸好了，拿出来冷却。
16、面皮叠放在一起，切成自己喜欢的形状，面筋切成小块。
17、准备蒜水(大蒜切末，倒入凉开水，再加入少许食盐，这样吃凉皮就不用放盐了)在舀一大勺的芝麻酱调均。
18、放入生抽、醋、花椒油、辣椒油、香油适量，淋在凉皮上撒上芝麻和葱花拌均就可以享用了。

Ⅲ 小摊的凉皮是正宗陕西凉皮吗

有正宗的，也有假冒的
陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出以下五种：

一、 麻酱凉皮：一种典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇晃凉皮箩使面精平平的铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把凉皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。

二、 秦镇凉皮：以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃是，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口位全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香。

三、 汉中凉皮：因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。制作时，将磨好的米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油，口位酸辣之中透着蒜香。

四、 岐山擀面皮：岐山县制作的最佳。制作时，将小麦粉洗出面筋，把淀粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口位主要特点是酸、辣、香。

五、 面筋凉皮：主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜、汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味。

除以上几种外，陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，陕北的绿豆凉皮等等。不论哪一种，游客不妨都尝尝，一定会使你满口留香。

Ⅳ 昆明有凉皮店铺转让

昆明现在事实应该没有凉皮店铺转让。

Ⅳ 秦镇古镇简介 秦镇古镇怎么样

秦镇古镇老街是一处备受游客关注的特色古镇，在这里可以感受到浓郁的文化风情，大家不仅仅可以感受秦镇凉皮和米皮，还能感受千年古镇的无限魅力和传承的优秀文化元素。

据不完全统计，这几年去旅游的人大部分选的景区都是一些古镇，所以当地开开发商也抓住了这一点，就在古镇方面耗费了不少心思，建造各种各样古镇供大家游玩赏乐。

那么今天要给大家介绍的也是一座古镇，不过这个古镇可不是近些年来才建造的，是已经存在了有上千年历史的一个古镇。

而且离西安非常近，名字人尽皆知，但是去过的人却是没几个，这里还曾被誉为“终南佳胜”，这么低调真是非常可惜了。

这个地方是哪儿呢?其实就是秦镇，很多人一听到秦镇，第一时间想到就是秦镇米皮和秦镇凉皮儿。毕竟陕西这个秦镇凉皮儿和米皮在中国可是声名大噪的，几乎在每个城市都有一些秦镇米皮、秦镇凉皮儿的招牌店。

秦镇坐落在西安市老户县，这个地方在历史上可是一个非常有名的地方，最早出现在历史文献中的时间是西周时代，当时周文王还移居到此地，不过当时并不叫秦镇而是叫丰京。

这个地方离西安也非常近，如果是坐车差不多半个小时就能到。在秦镇这个地方如今还依然保留着“丁”字形老街的布局，但是如果你只是站在小镇门口观望的话，那么你一定会被它的外表所欺骗。

因为站在门口你一眼望去街上除了一个非常大的凉皮小摊，和其它普通村子几乎没什么区别，但是如果你走进去之后，你就会发现这里大有名堂。

这里不仅有各种各样的美食小吃，还有很多历史遗迹的建筑，堪称一个原生态的古镇了，被当地人誉为“终南佳胜”。

走到这个秦镇里面，你随处可见到一些“危房”，当地人告诉我们，这些“危房”之所以不拆，其实就是为了最大程度还原这个千年古镇最初的样子。

而且这这些“危房”当地有关部门后续可能还要进行统一的发展规划，所以只能简单的修缮，不能拆除。

不得不说如今像这样存在千年的古镇已经越来越少了，而且这个秦镇还不要门票，所以大家如果有机会的话，一定不要错过这个古镇。

Ⅵ 想自己摆个小摊卖凉皮，请求全面指导

我是做凉皮的，现在给你介绍一下这个行业，虽说没有多大风险，但没有独特的味道是难以在市场上立足的。
第一:凉皮一般现在都是在市场上买的，都是机器做的，口感也可以，没有多少人是纯手工制作了。
第二:制作凉皮最重要的是辣椒油和麻油，这两个料在凉皮中起到关键性的作用，好吃与否就看这个了！
第三:大料水，醋，芝麻酱，蒜水，都不能少！
第四:黄瓜丝和豆芽一定要配上！
如果没有对这个研究过，单单靠自己在家研究是不够的。所以多看看那些小摊的师傅的东西是有好处的！不懂的回复我！

Ⅶ 想摆个小摊卖凉皮，哪里有卖小型凉皮机，求推荐帮忙

你既然是想买凉皮机，肯定是闲手工凉皮太费事，效率低，建议你不用去考虑凉皮锅哪种三五千的凉皮机，说是凉皮机，其实还是手工的，人省不了多少事；个人建议你选择一款小型的输送带凉皮机，这个产量可以达到一小时300-400张，你可以一边零售，一边搞批发，两条腿走路，妥妥的，回答完毕

Ⅷ 不少网友宅在家中都变身“大厨”，当下在家中最受网友们欢迎的菜是什么

因为这个疫情大家就只能呆在家里了，呆在家里面肯定是没有外出游玩那么悠闲自在，呆在家里面只能煲剧或者上网课。这样的生活自然是有一些无聊的，这不，在某一个娱乐软件平台上面不少网友可是宅在家里面摇身一变就变成大厨了呢，我们今天就冲着这个菜去看看大厨们都做了什么菜，最受网友们欢迎的菜是什么呢？

以上的就是我的想法了，大家还知道什么还有什么网友们欢迎的菜吗？我们一起来看看吧。

Ⅸ 开个卖凉皮的小摊需要什么手续

开个卖凉皮的小摊需要取得食品经营许可证，还需要营业执照。在取得食品经营许可证之前就要取得营业执照。

根据《食品经营许可管理办法》第四条食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。

第九条申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。

关于食品经营的规定。

《食品经营许可管理办法》第四十五条未取得食品经营许可从事食品经营活动的，由县级以上地方食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定给予处罚。

第四十六条许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在1年内不得再次申请食品经营许可。

以上内容参考广东省政府——食品经营许可管理办法