猕猴桃制成果酱

Ⅰ 怎样做猕猴桃果酱

猕猴桃果酱实一道以猕猴桃、柠檬、白砂糖、麦芽糖等材料制作的果酱。

做法一
原料：猕猴桃、柠檬、白砂糖、麦芽糖。
做法：
1、猕猴桃去皮去白芯切块放进奶锅里，加入约为猕猴桃果肉1/3重量的白砂糖，中小火慢慢熬煮。
边煮边边不停的搅动，以免粘锅底。
2、煮到猕猴桃全部变软，挤入几滴柠檬汁，撇去浮沫。
3、加入适量麦芽糖调整甜味，继续熬到猕猴桃全部溶化且浓度适中时即可。
放凉后装入消过毒的无油无水的密封罐里，放冰箱里冷藏保存。
注：
1、猕猴桃切块时要去掉里面的白芯，那个部份怎么煮都煮不化的，会影响口感。
2、白糖的用量可以自行调整，白糖用量大，果酱时的水份就会多。白糖用量小，果酱的水份自然就会少。
一般果酱用糖量约为水果的1/2~1/3。
3、白糖也有防腐剂的作用，所以量也别太少。

做法二
原料：
猕猴桃1000g（去皮去籽后为750-800g），糖380g，半个柠檬取汁
做法：
1、准备好猕猴桃，洗净。
2-6、切去猕猴桃的两端，拿小刀由上往下去皮，然后将中心白色部分的心去除，视觉效果最好。
图6就是没去除籽和去除了籽的猕猴桃对比
7、猕猴桃切成小丁，加入糖和半个柠檬汁
8、冷藏腌渍一晚（水果带酸性，最好用玻璃容器装）。
9、第二天把猕猴桃倒入锅中，大火煮开后转小火继续烹煮。
10、中途要捞掉猕猴桃果酱上的浮沫，煮时要不断搅拌，以免粘住锅底。
11、煮到103度，看果酱的粘稠程度，如果感觉粘稠了可以停止，如果感觉还有点稀就继续煮一会。
12、煮好的样子。
13、瓶子要提前消毒，我是洗干净瓶子放烤箱里消毒的，烤箱不需要预热，直接调到110度，15-20分钟。
14、趁热把果酱装入瓶子，盖上盖子倒扣。
15、果酱如果短时间内不吃可以冷藏保存好几个月。
小贴士：
1、很多人会减少果酱的糖量，其实糖放的多果酱才不容易坏，书上的糖量都是50-60%左右，我这个配方已经减少过糖了，建议不需要再减，味道很好。
2、装果酱的瓶子都要提前消毒，我比较喜欢用烤箱消毒的方法，因为烤了一会瓶子也干了，没有水的干扰。
3、说装了果酱的瓶子倒扣后常温放置3天，再入冰箱冷藏效果更好。

Ⅱ 猕猴桃果酱的做法

准备材料：猕猴桃7个、白糖适量

1、首先，准备好猕猴桃。

Ⅲ 猕猴桃能做果酱吗

猕猴桃能做果酱，方法是一个样的，不会丢失任何营养。

Ⅳ 猕猴桃能做果酱吗

猕猴桃能做果酱吗
猕猴桃可以做果酱，而且口感特别好吃，制作时需要注意糖的分量适量而加，因为猕猴桃也有甜味，加太多会腻嘴。

猕猴桃因猕猴喜食，故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。

猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。



2 猕猴桃果酱怎么做
主料：猕猴桃7个

辅料：白糖350g适量

猕猴桃果酱的做法步骤：

1.准备猕猴桃，去皮然后切成片备用。

2.把猕猴桃果肉放锅中，调入白糖腌制约2小时左右，腌制会让猕猴桃析出果胶状。

3.锅中开小火，把糖化开，锅铲翻动，让猕猴桃煮至软烂。待水分蒸发，熬成果酱状即可。

3 猕猴桃果酱制作注意什么
1、白糖要根据猕猴桃的酸甜度或自己的口感放入，糖的用量可以自行调整，白糖用量大，果酱时的水份就会多;白糖用量小，果酱的水份自然就会少，一般果酱用糖量约为水果的1/2~1/3。

2、猕猴桃切块时要去掉里面的白芯，那个部份怎么煮都煮不化的，会影响口感。

3、白糖也有防腐剂的作用，所以量也别太少。

Ⅳ 猕猴桃果酱的制作方法和步骤

猕猴桃果酱实一道以猕猴桃、柠檬、白砂糖、麦芽糖等材料制作的果酱。
做法一
原料：猕猴桃、柠檬、白砂糖、麦芽糖。
做法：
1、猕猴桃去皮去白芯切块放进奶锅里，加入约为猕猴桃果肉1/3重量的白砂糖，中小火慢慢熬煮。
边煮边边不停的搅动，以免粘锅底。
2、煮到猕猴桃全部变软，挤入几滴柠檬汁，撇去浮沫。
3、加入适量麦芽糖调整甜味，继续熬到猕猴桃全部溶化且浓度适中时即可。
放凉后装入消过毒的无油无水的密封罐里，放冰箱里冷藏保存。
注：
1、猕猴桃切块时要去掉里面的白芯，那个部份怎么煮都煮不化的，会影响口感。
2、白糖的用量可以自行调整，白糖用量大，果酱时的水份就会多。白糖用量小，果酱的水份自然就会少。
一般果酱用糖量约为水果的1/2~1/3。
3、白糖也有防腐剂的作用，所以量也别太少。
做法二
原料：
猕猴桃1000g（去皮去籽后为750-800g），糖380g，半个柠檬取汁
做法：
1、准备好猕猴桃，洗净。
2-6、切去猕猴桃的两端，拿小刀由上往下去皮，然后将中心白色部分的心去除，视觉效果最好。
图6就是没去除籽和去除了籽的猕猴桃对比
7、猕猴桃切成小丁，加入糖和半个柠檬汁
8、冷藏腌渍一晚（水果带酸性，最好用玻璃容器装）。
9、第二天把猕猴桃倒入锅中，大火煮开后转小火继续烹煮。
10、中途要捞掉猕猴桃果酱上的浮沫，煮时要不断搅拌，以免粘住锅底。
11、煮到103度，看果酱的粘稠程度，如果感觉粘稠了可以停止，如果感觉还有点稀就继续煮一会。
12、煮好的样子。
13、瓶子要提前消毒，我是洗干净瓶子放烤箱里消毒的，烤箱不需要预热，直接调到110度，15-20分钟。
14、趁热把果酱装入瓶子，盖上盖子倒扣。
15、果酱如果短时间内不吃可以冷藏保存好几个月。
小贴士：
1、很多人会减少果酱的糖量，其实糖放的多果酱才不容易坏，书上的糖量都是50-60%左右，我这个配方已经减少过糖了，建议不需要再减，味道很好。
2、装果酱的瓶子都要提前消毒，我比较喜欢用烤箱消毒的方法，因为烤了一会瓶子也干了，没有水的干扰。
3、说装了果酱的瓶子倒扣后常温放置3天，再入冰箱冷藏效果更好。

Ⅵ 猕猴桃果酱怎么做

猕猴桃是我们经常食用的水果，很多人认为猕猴桃是一个外来的水果，实则不然猕猴桃原产国是中国，到一百年前才传入西方国家。其果实一般呈椭圆形，有褐色的表皮，内部有亮绿色果实或者淡黄色果实和黑色的小种子。猕猴桃含有非常丰富的营养，其含有的维生素C是苹果的十倍，被称为维C之王；其含有丰富氨基酸，特别是麸氨酸及精氨酸这两种具有促进生长激素分泌，进而具有促进生长发育的作用。猕猴桃的种子也是营养丰富，其含有的维生素E比一般水果高出许多。

猕猴桃不只是能生吃，猕猴桃还可以制作果酱，猕猴桃制作出的果酱具有香甜可口、酸甜适中、营养丰富的特点。今天就教大家制作一个猕猴桃果酱

【猕猴桃果酱】

原料：

;猕猴桃1000g;冰糖400g;柠檬半个

步骤：


第一步：准备食材：猕猴桃买来是硬的，把一个苹果和猕猴桃放在袋子里（也可以放香蕉催熟），放在温暖的地方，两三天就能软了，不过做果酱用硬点的也可以。


第二步：猕猴桃洗净，切去两头，用勺子沿皮肉相连的地方转一圈


第三步：一个猕猴桃就完整的去了皮


第四步：将猕猴桃切开，去掉里面的芯


第五步：切成小块，放入碗中


第六步：全部切好后，放入冰糖


第七步：将半个柠檬的汁挤入碗中（我有柠檬原汁，就用这个了）


第八步：搅拌匀后包保鲜膜静置12个小时以上，我这的气温是10度左右，就在室温放着，亲那如果温度高，放入冰箱冷藏即可


第九步：将盛果酱的瓶子用沸水消毒，倒扣，控干水分（就用酸奶瓶喽）


第十步：这是腌了一晚的果肉


第十一步：将果肉及汤汁放入干净的锅内，中火煮沸转小火


第十二步：撇净浮沫


第十三步：用勺子挤压果肉，呈泥状


第十四步：不停地搅动果肉，以防粘锅


第十五步：直至水分熬干，果酱顺着铲子缓慢流下，果酱就做好了（大约需要四十分钟），关火


第十六步：趁热将果酱装入瓶中


第十七步：包上保鲜膜，盖好盖子，彻底放凉后，放冰箱冷藏储存


第十八步：吃时用干净的勺子盛出，抹在面包上，您来两片吧？

【小贴士】
怎么选购猕猴桃：选购猕猴桃，一般要选择整体处于坚硬状态的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。因为猕猴桃和很多水果一样，一旦变软成熟，一两天内就会软烂变质。在外表方面，要极端注意果实是否有机械损伤，凡是有小块碰伤、有软点、有破损的，都不能买。因为只要有一点损伤，伤处就会迅速变软，然后变酸，甚至溃烂，让整个果子在正常成熟之前就变软变味，严重影响猕猴桃的食用品质。选择猕猴桃时要选浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。
猕猴桃的存储：猕猴桃拿回家后，放置在阴凉处。放置在外面可保存两个星期。注意：不可将猕猴桃拿出放置通风处，这样水分流失，就会越来越硬。正确的方法是，放置箱子中，挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。放置冰箱可保存二到三个月。要吃的时候提前几天拿出来，放置密封处变软就可以食用啦。另外，大家要及时挑选处软的猕猴桃，就算不吃也不要将软的和硬的长期一起放，这样不利于猕猴桃的长期保存。当然，如果你想所有的桃桃熟的快一点的话也是可以的。

Ⅶ 猕猴桃做果酱怎么做

猕猴桃制作果酱就是把猕猴桃弄碎后加入蜂蜜等调料一起炖煮，你道鲜美

Ⅷ 狝猴桃果酱怎么做

首先我要向大家坦白，我不是因为爱吃猕猴桃才做了猕猴桃果酱，会尝试做这个不常见的口味主要就两个原因。第一，家里的猕猴桃不吃就该烂了。第二，我怕果酱们拍集体照的时候颜色不好看，总要搭配个绿叶。基于以上的心里活动，这个猕猴桃果酱可以说从制作到拍照，一路上都不是很受我待见。结果……我错了！！！！它才是真正的黑马！！！！（这里的惊叹号不仅仅是我的惊艳程度，还代表了它的美味程度）

我总觉得绿色的猕猴桃偏酸，但做果酱的时候一定会加入糖，这个糖一加，立刻变成酸酸甜甜好味道～不知道是不是我一开始对它就只抱着一个“增加颜值”的想法，所以最后来了个大反转，被它的味道惊艳到。

方子很简单～～～

材料

罐子（约250ml）
绿色猕猴桃……去皮后300克
白砂糖……150克
柠檬汁……1/2个柠檬
干薄荷叶……喜欢薄荷口味的可以放1/4小勺

制作方法

>>>>>猕猴桃去皮切去两端后切成8毫米立方块，300克猕猴桃和白砂糖，柠檬汁一起倒入锅内，用木勺拌匀，放置1小时，让猕猴桃的汁水自然渗出。

>>>>>大火，一边蒸发水分一遍用木勺轻轻搅拌，有泡沫浮出的时候用勺子撇去泡沫。

>>>>>中火，小心底部烧焦，一边加热一边用木勺搅拌，直至液体变的浓稠（约15分钟～20分钟），关火，趁热倒入果酱瓶。

Anna’s碎碎念：

这款猕猴桃果酱和草莓果酱或者香蕉巧克力酱不同，猕猴桃不像草莓自带大量果胶，也不像香蕉天生水分少，所以在不添加粘稠剂的情况下，它最后的成品会没有那么粘稠。

喜欢薄荷口味的童鞋，可以先把干薄荷切成粉末状，然后在关火之后加入，拌匀，这样比较容易引出薄荷的淡淡清凉，而不会把整个果酱味道变的很奇怪。Anna对薄荷无感，虽然准备了材料，但到最后一刻还是没有放，只是酸酸甜甜的果香也很好吃。

做法很简单，但做之前的消毒工作和做之后的保存工作不要偷懒，具体方法请点击这里>>>>>Anna's 手工草莓酱

猕猴桃果酱最后做出来只有2瓶，拍照时候开了一瓶试吃，被惊艳到之后我就想抱着另一瓶独吞不舍得送朋友，最后纠结了半天决定把这份惊艳送给和我一起私奔去台北的闺蜜，同时送她的还有“椰子焦糖酱”，她看到“椰子焦糖酱”两眼发光说要空口吃，然后很嫌弃的看了一眼“猕猴桃果酱”说，这个是酱菜么……我当时笑而不语，果然就在今天闺蜜发来消息说，

Ⅸ 猕猴桃能不能做果酱

猕猴桃肯定是可以继续做果冻的，因为猕猴桃做过，这样吃起来也是非常好的，这个味道也是比较不错的。