酒家无形资产

A. 名人名言及关于他的故事 急！！！！！

时间如流水，如飞鸟快而不复返。

现代书画家齐白石。90岁后仍坚持每天作画，他的墙上挂着他自己的座左铭：不让一日闲过。连齐白石爷爷都如此珍时，我们有什么理由不珍时呢？其实时间在时时刻刻的流失，在你闲聊时，时间便从嘴角溜走，当你在游戏时，时间便从身影下流失，当你在呼呼大睡时，时间便从合闭的双眼下淹没，当你在津津有味地看着电视，时间便从眼里流失，当你在争吵时，时间便从面红耳赤中惭愧而走，当你在打架时，时间从你的伤痛部位悄然而去……
时间半点不等人，我国现代文学的开端鲁迅先生他认为：“哪里有天才，我是把别人喝咖啡的时间都用在工作上。”只因为鲁迅先生珍惜时间才有如此功绩。“少壮不努力，老大徒伤悲”但是想要得到成功的话就应该抓住一点一滴，不放弃一分一秒。

B. 泮溪酒家的荣誉

1996年泮溪酒家被授于“中华老字号”；
1997年泮溪酒家被评定为国家级特级酒家；
1998年泮溪酒家被誉为广州市著名商标。 备受关注的莲香楼、泮溪酒家两个“老字号”股权转让改革一事终于有了定论。记者昨日从广州产权交易所获悉，两个老字号的股权出让2006年8月21日正式通过专家评审推荐，确认分别由广州市荔湾区西关世家园林酒家和香港上市公司四洲集团接手。其中，莲香楼的成交价略高于底价，泮溪酒家以高于底价近400万元成交，成交价分别达到5120多万元和3800万元人民币。
最新达成的协议明确，收购方及收购后的标的公司将承担莲香楼和泮溪酒家的所有债权债务以及其他经济和法律责任，并保证保持两家老字号的工商税务登记在荔湾区不变，依法在荔湾区纳税。此前确定下来的大原则依然不变：转让之后商标、字号不变，经营方向不变，经营场地不能改作他用，并保护和利用好现有文物。
此外，西关世家和四洲集团承诺在同等条件下，优先录用莲香楼和泮溪酒家的现职员工，并按照劳动法保障其合法权益。
由两家接手企业和荔湾区政府达成的承诺书中明确了老字号商标、字号的使用问题。其中明确，受让标的企业股权后必须使用标的企业的老字号商标，并向商标所有权人（广州市国有资产监督管理委员会）缴纳商标使用费，同时不得自行注册企业衍生商标，不得转租转让老字号商标。具体的商标使用费标准初步定为，莲香楼和泮溪酒家分别以137万元和55万元为基数，每年递增3%。 据负责此次股权转让的广州产权交易所总经理李正希透露，经过此前的公开征集，莲香楼和泮溪酒家分别征集了9个和8个意向收购方，其中既有来自新加坡、马来西亚的大型饮食集团，也有本地餐饮企业。经过竞投响应和专家评审推荐确认，西关世家和四洲集团最终分别成为莲香楼和泮溪酒家的受让方。
国有企业改制后的职工安置问题一直备受关注。据悉，在莲香楼和泮溪酒家转让有关竞投文件中，就明确职工安置费由新的投资方负责，新投资方要承担截至标的公司交接日之前的职工安置补偿费。其中，截至项目评估报告基准日的2005年11月30日，西关世家要承担莲香楼职工安置补偿费1632万元，四洲集团要承担泮溪酒家职工安置补偿费950万元。从去年11月30日到交易双方正式交接之日的职工安置补偿费由受让方负责，目前，具体交接日期尚未确定。
据悉，在收购方与股权所有人（即出让方）——荔湾区政府签订的有关协议中明确，虽然是整体股权转让，但仍保留1%的黄金股由荔湾区政府持有。 根据资产评估，截至2005年11月30日，莲香楼总资产9163万元，总负债2410万元，净资产6753万元。泮溪酒家总资产7299万元，总负债682万元，净资产6617万元。莲香楼的底价是由净资产减去900万元的商标使用费和733万多元的未交土地出让金，最终确定了竞投底价是5100万多元。泮溪酒家的底价是以净资产减去561万元商标使用费和1095万多元的未交土地出让金以及1550万多元的文物价值，最终确定了竞投底价是3411万多元。
记者从有关方面获悉，目前只是确定了莲香楼和泮溪酒家的受让方，双方具体签订股权交易合同的日期尚未确定。有关人士表示，对转手后的人员配置等问题，都将在合同中具体明确。李正希表示，尽管目前对使用期限、期满之后的处理原则还未加明确，但起码走出了广州国有老字号改革转制的关键性一步，也是一个意义深远的探索。他认为，此次老字号股权整体转让的意义在于，重新发掘了老字号的价值，给了老字号一个将市场重新做大做强的机会。 记者昨天辗转采访到西关世家和四洲集团，他们均表示，已达成收购意向，但不愿透露更多细节。记者多方了解到，两家企业均打算结合自身优势，挖掘老字号潜力，擦亮金字招牌。
西关世家：推陈出新制饼点
西关世家：制作饼点也是西关世家的强项，自身有一批制造饼点的技术队伍，如原大同酒家著名的“鸡蛋挞”和大同月饼制作人之一、国家特级点心师何暖先生有制作饼点蓉馅的丰富经验和技术。同时会给莲香楼注入新的现代管理思想，重新规范老字号的企业管理，充分利用、保护无形资产价值。加大制饼（馅）科技投入。保留月饼主打产品“单、双黄莲蓉月”、“五仁月饼”，除按原规格标准保留一定生产数量外，针对需求将大胆尝试月饼传统规格包括传统配方的改革，最大限度增加销量。
四洲集团：发展旅游美食文化
四洲集团：将泮溪酒家定位在将西关美食巧妙融合于人文景观、民间活动的旅游定点，发展旅游美食文化。下一步将在保留泮溪酒家原有的庭园的基础上配合岭南庭园风格进行翻新改造。同时，结合泮溪原有的冷冻点心的强项，与四洲集团遍布海内外的分销网络结合，将冷冻点心的业务做大。在保留泮溪传统特色的基础上，发展“多菜多点”，提升餐饮经营技术，尽量保留原有的职工，但接手后对职工要进行持续培训。 据悉，此次两家老字号的整体转让中，买方的出价不是唯一标准，而是综合各方面进行详细量化。在权重比例中，价格占到了70%，对转让条件的响应占20%，综合实力评定（包括行业关联、业绩、规模、信用记录、管理层素质等）占4%，合作前景（包括理念上的认同等）占2%，收购后的资源整合（收购后的整体设想和安排）占2%，获利后履行社会义务的社会责任感占2%。依照权重比例，由资产重组、经济会计、法律、食品、饮食等行业内的9名专家对参与竞投主体进行了评审。
西关世家：在广东、港澳地区享有盛名的以粤菜为主的园林酒家，是国家特级（五钻）酒家，经营面积3000多平方米，全年营业收入1900万元，上缴利税160万元。目前，拥有独资、合股经营的高档食府3家，其他控股企业3家，还经营多家商场等。总经营面积5万多平方米，年营销总额数亿元以上。
莲香楼:莲香楼创建于1889年，坐落于广州上下九商业步行街，早期是广州城西关专营糕点美食的莲香糕酥馆。莲香楼始创的纯正莲蓉馅驰名中外，被誉为“莲蓉第一家”。“老广州”王先生回忆说，以前凡是嫁娶，必定要买莲香楼的嫁女饼、老婆饼才显出身价。
四洲集团：香港上市公司。1971年创立，主营食品原料供应、食品制造、食品代理、零售、餐饮连锁店以及投资控股业务。是香港最大的食品企业之一，在香港和内地设有17间厂房，2004和2005年度营业额大于22亿元，税前利润大于1.2亿元。产品众多，如四洲紫菜、明治雪糕、四洲薯片等。
泮溪酒家:1947年，粤人李文伦在此创办了泮溪酒家，酒家紧邻荔湾湖，是全国最大的园林酒家。上世纪60年代起，泮溪酒家先后接待了英国首相希思、澳大利亚总理弗雷泽、越南胡志明主席、新加坡总理李光耀、美国总统布什、柬埔寨西哈努克亲王、德国总理科尔等外国首脑。

C. 对下列企业取得的收入应交纳哪种流转税 制衣有限公司、银行、饭店、商店、运输公司、集装箱制造公司

和他的应税行为有关，销售货物、提供加工、修理、修配业务应该交纳增值税，提供上述劳务外的服务、销售不动产，转让无形资产需要交纳营业税，这和你的行为直接相关，不能很肯定他们只交那个流转税，同时还有兼营、混合等不同业务类型组合，一句话看业务进行归类吧。

D. 想知道索莫查家族和他们经营的餐厅的现状

先谈谈餐饮业的发展趋势. 当前，我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进；大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体；饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。 这样的一个发展趋势,使中国的老字号餐饮业的衰落成为了一种必然。主要原因在于，老字号大多是家族企业，现代管理意识比较薄弱，生产过程也没有实现标准化和精细化，难以复制，使老字号的餐饮业很难有横向的发展。 以北京的餐饮业市场为例，细心的朋友可能会注意到，在鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、砂锅居、峨嵋酒家、柳泉居、又一顺、马凯餐厅、曲园酒楼、护国寺小吃等众多中国老字号的牌匾上都出现了“聚德华天”这四个字。 我们来认识一下聚德华天。 中国北京全聚德集团有限责任公司，是有着139年历史的中华餐饮老字号企业，是国内服务类第一例中国驰名商标，以无形资产7亿元、年收入7亿元的业绩居中式正餐之首，在海内外有着很高的知名度和美誉度。北京国元投资有限公司，是以实业投资、投资银行为主要经营业务的产业投资控股公司，自成立以来，充分发挥机制灵活和人力资源丰富的优势，在相关领域内取得了良好业绩。中国北京全聚德集团有限责任公司和北京国元投资有限公司的加入，为新公司注入了科学的决策机制和良好的激励机制，带来了成熟的连锁发展经验和投资管理经验，使新公司具有投资、机制、管理、品牌、人才、连锁等六大优势，具备了较高的起点。 聚德华天控股有限公司目前拥有原北京华天饮食集团公司旗下的全资企业和控股企业40余家，包括鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、砂锅居、峨嵋酒家、柳泉居、又一顺、马凯餐厅、曲园酒楼、护国寺小吃、大地西餐厅等享誉京城的中华老字号，经营京、湘、鲁、苏、豫、川、清真等不同菜系，涵盖中式正餐、快餐、小吃、西餐等不同业种，年销售额达2亿多元。 聚德华天控股有限公司的组建，实现了强强联合，公司成立后将以“弘扬中华饮食文化，打造中国餐饮品牌联合舰队”为使命，发扬“开拓市场，自强不息，科学管理，服务于民”的精神，秉承“致力于创造顾客喜爱的优秀餐饮品牌，做顾客最好的餐饮顾问”的营销理念，实施多品牌、多元化经营战略，紧跟消费和市场发展趋势，围绕餐饮经营这一主业，推进资本经营和连锁经营两个层面的市场化运作，通过整合、培育、发展三个步骤，使控股公司逐步发展成为跨地区、跨领域、跨所有制，具有体制完善、管理科学、技艺精湛、文化独特、规模经营、效益显著的大型餐饮控股集团。 聚德华天的成功，已经为中国的老字号指明了一条发展的道路。相信中国的老字号会在渐渐淡出人们视线后又渐渐回到人们的视线中。 此外，值得注意的是，每一个老子号是需要不同的发展道路的，绝对不能盲目的模仿和单纯的复制。相信大家都听说过北京有个很有名的四合院私厨御膳，每天只卖两桌。那么如果他要做品牌经营，就不能以传统的连锁方式出现，如果北京到处都是私厨御膳，那么他就只能卖小肥羊的钱，也就没有什么品牌可谈了。他要做连锁，就必须走高端路线，北京就一家，上海就一家，香港就一家，纽约就一家…… 要做到去私厨御膳吃顿饭是一种身份的象征，一旦失去了身份，私厨御膳就和康熙一起去吧。 侃侃而谈，还望各位赐教~

E. 北大仓三年陈五年陈酒事哪年生产的

根据《“中华老字号”认定规范(试行)》的定义，中华老字号是指“历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。”我国拥有众多的老字号企业，如全聚德、同仁堂、胡庆余堂、楼外楼等等，这些中华老字号往往都是传承了独特的产品、技艺或服务，具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值。同时经过长时间的历史检验，具有良好信誉，得到了广泛的社会认同和赞誉，很多在国内外都享有盛誉。

但是，在当今经济全球化的条件下，技术进步日新月异，市场竞争日趋激烈，许多中华老字号由于企业体制、管理经营等多种原因，不能适应市场发展，逐步丧失了可持续发展的能力。原内贸部曾于1990年认定了1600多家中华老字号企业，然而十几年后，在这1600多家企业中，勉强维持的占70%；长期亏损、面临倒闭的占20%；生产经营达到一定规模、效益良好的仅有10%。

目前，很多中华老字号生存发展困难的主要原因在于：一是历史包袱比较重，企业体制不灵活。在我国几十年的计划经济的发展过程中，大多数老字号都转化成了国有企业，长期发展下来，一般都有比较多的退休人员，有些老字号企业的退休职工比在职职工还多，历史包袱比较重。特别是机制不灵活，效率比较低。二是因循守旧，创新不足。很多老字号企业没有及时以市场为导向进行技术创新、产品创新、服务创新，逐步丧失了竞争优势，市场份额日趋缩减，导致生存困难。三是人才流失严重，缺乏高素质经营管理人才。人才流失是老字号面临的直接生存发展威胁，由于很多老字号企业原来的职工文化水平普遍较低，而用人机制、分配机制的又不合理，导致外面的优秀人才不进来、而老字号原有的优秀人才流出去的现象，严重影响到老字号企业的发展。四是缺乏知识产权保护意识。很多中华老字号的商标在国内外被别的企业广泛注册，没有较强的法律保护意识，结果在消费者心目中丧失了信誉，被假冒伪劣打垮。五是缺乏现代营销意识。众多的中国老字号企业经营管理者都有酒香不怕巷子深的观念，认为只要产品好，质量好，而且有一定的老字号品牌效应，就不在乎市场营销的作用。所以一般不太注意推销自己的产品和宣传自己品牌，结果被竞争对手超越，生存空间变小。在传媒如此发达的市场经济条件下，在消费者注重品牌消费的时代，没有现代营销意识，不宣传自己、不推销自己，很容易逐步被淘汰。

政府部门已经开始高度重视中华老字号企业的生存发展，如商务部在新形势下大力开展“振兴老字号工程”，不仅是实施品牌战略、促进民族企业发展、扩大消费需求的重要举措，也是弘扬民族商业文化、开展诚信兴商、推动特色经济发展的一项战略任务，具有重要的现实意义。政府的重视和推动为老字号的发展创造了良好的环境。

但是，老字号品牌的持续发展和做强做大归根到底是企业的自身行为，是市场优胜劣汰选择的结果。所以，老字号的发扬光大关键还是要依靠企业自己面向市场、推陈出新，创新经营发展理念，同时保持自己诚信的商誉和商业秘密，在市场竞争中生存发展。在我国有少数一批老字号及时适应形势，创新发展，使老字号发扬光大，总结这些老字号的发展经验，关键是要做好以下几个方面：

一、建立起适应市场经济的现代企业制度

我国众多老字号的生存危机的根本原因就在于没有建立起现代企业制度，而向现代企业制度靠近的老字号企业往往都获得了高速发展。现代企业制度是指产权清晰、权责明确、政企分开、管理科学的现代公司制度。它主要由三个部分组成:第一，法人财产制度。第二，有限责任制度。第三，科学的组织和管理制度。现代企业制度使所有权与经营权的分离建立在公司法和公司章程的基础之上，公司各行为主体的权、责、利由法律和章程明确规定，使产权清晰。国家与企业之间产权边界是明确的，这可以真正实现政企分开、两权分离。有限责任制度是人类制度文明的优秀成果，它对出资者和经营者都有利，对投资者来说，它减少了投资风险，增大了获利机会；对经营者来说，可以放开手脚，独立自主经营、自负盈亏。

老字号要持续发展，就必须逐步建立现代企业制度，把优秀传统与现代企业机制、管理方法结合起来，使老字号变为以先进的现代企业制度基础的老字号品牌企业，以适应市场竞争。例如1996年，胡庆余堂因种种原因当年亏损700多万元，负债近1亿元。当年10月，胡庆余堂加入青春宝集团使企业制度改变后，此后3年，胡庆余堂利润年递增率均超过100%。建立于1938年的新华书店于2004年通过改制用民营和外国资本拯救新华书店也是经典案例之一。新华书店总店与人民出版社等7家国有出版单位、北京博恒投资有限公司等2家国内有限责任公司，以及英国派可多投资有限公司将共同组建新华出版物流通有限公司，投资总额和注册资本3亿元，中方投资占总额的73%。该公司经营范围为国内版的图书、报纸、期刊和电子出版物的批发零售业务(不含港澳台版)，经营期限为30年。新华书店改制成功地获得了新发展。

所以，我国老字号要长久持续的发展，和其他企业一样，关键是要确立现代企业制度。从目前的成功经验来看，主要是在产权上实行股份制或者引进新的投资者，在管理经营上引进高级管理人才或者引进管理方。

二、进行市场营销模式创新

老字号在市场营销上不能因循守旧，要进行创新才能迅速发展。“酒香也怕巷子深”，老字号要善于运用多种方式，加大市场营销力度，扩大品牌的影响力。例如以粽子闻名的老字号五芳斋，积极在粽子文化上做文章，通过主办粽子节等活动扩大品牌的影响力，同时通过建立连锁店和进入超市等多种渠道进行销售，扩大了产品的市场，2005年仅粽子的销售收入就达1.5亿元。还有如绍兴塔牌黄酒与日本清酒企业强强联合，迅速开拓市场就是成功案例。绍兴塔牌黄酒占领了日本40%的黄酒市场，在黄酒出口量中保持年年第一，其营销秘诀在于采取了灵活的模式，通过与日本最大的清酒企业合作，利用其完备的营销渠道成功地快速进入了日本市场。近年来，塔牌黄酒为了积极开拓国内市场，与全聚德结成合作伙伴，采用品牌联盟的方式，使消费者在全聚德店就能喝到正宗塔牌绍兴酒，强强联合、优势互补，取得了良好的效果。

同时，在信息发达的现代社会，当今市场的“注意力经济”特征非常明显，为老字号企业创新市场营销方法来快速扩张品牌和提高销售创造了条件。如2005年，蒙牛与湖南卫视合作，在全国上演了一幕幕超级女生的娱乐节目，蒙牛与超女的广告开始席卷全国，蒙牛这次湖南卫视的总资金投入达3000多万元，但当年的蒙牛奶产品营销达到了空前高涨，蒙牛的超级女声取得了辉煌的成功，2004年蒙牛酸酸乳的销售是8亿元，通过与‘超级女声’的整合营销，蒙牛酸酸乳的销量2005年突破30亿，实现300%以上的增长。蒙牛酸酸乳与超级女生的结合就是典型的营销模式和传播方式创新的成功案例，蒙牛集团实现了快速扩张品牌、提升销售额的品牌塑造战略。蒙牛作为一个新兴的企业可以通过营销模式的创新获得发展，老字号企业同样可以借鉴蒙牛的经验，可以考虑把以产品为核心进行营销的模式转变为以传播为核心进行营销的模式，实现快速扩张老字号品牌的战略。

三、进行技术、产品创新

自从我国加入WTO以来，市场竞争加剧，国际市场国内化、国内市场国际化，而且早就已经由卖方市场转变化为买方市场，使老字号企业生存发展面临更大风险和压力。科学技术在生产中的广泛应用使产品趋向高新化。市场是在不断变化的，消费者的观念也在变化。老字号只有不断进行技术创新，提高产品质量，同时不断推出新产品才能赢得更多消费者，才能在竞争中取得优势。例如同仁堂把高新技术运用到中药制造中就取得了良好经济效益，同仁堂在致力于传统中药现代化的同时，引进国外先进的脂质体技术，改进现有传统中药产品，逐步实现中药现代化、国际化。生产了20个剂型、200多个品种的中成药，并有丰富的已开发新产品和在开发新产品的储备。近年来，根据市场需求和变化，同仁堂进一步提高了产品科技含量，注重二次科研，采用无糖制作、全提取浓缩丸技术和片剂薄膜包衣、大孔树脂吸收、喷雾干燥、流化床造粒、全提取浓缩、超微粉碎等新工艺、新技术，推出无糖感冒清热颗粒、六味地黄浓缩丸、抗感泡腾片、多种薄膜包衣片、片剂、软胶囊剂型等新产品，拥有先进的片剂、软胶囊、浓缩丸、蜜丸、颗粒、冲剂生产线，以满足患者的不同需求，同仁堂的技术创新不但推动了自己的快速发展，而且使我国整个中药行业不断发扬光大。

技术创新能够赢得市场，产品创新同样也能赢得市场。老字号王宝和就是通过产品创新赢得市场的经典案例。首先，是酒的创新。主要体现在品种、包装和功能上。1994年，王宝和酒厂推出了三年陈绍兴酒、五年陈花雕酒、特制加饭等六个品种的王宝和老酒，为上海的黄酒市场注入了活力，并被评为“上海最受消费者喜爱的商品”。1999年，推出了三色新包装的王宝和老酒：红色喜庆酒、黄色蟹宴酒、黑色贡品酒。为顺应“饮食讲究营养”的潮流，2004年8月，酒厂采用五年和十年绍兴陈酒为基酒，辅以乌梅、枸杞等天然原料浸制，生产出了具有保健功能的“王宝和”上海老酒，受到了消费者的青睐，供不应求。其次，是蟹宴的创新。主要是对蟹菜的创新。在原来清水大河蟹可现拣、现买、现烧、现吃的基础上，王宝和酒家于1979年10月创设了菊花蟹宴，让顾客品尝到成桌的蟹菜。此后，王宝和酒家和王宝和大酒店的蟹宴在市场竞争中力争以“新”取胜，做到蟹菜花色年年翻新。历年来推出的新品种己不下数百种，有“凤衣蟹卷”、“蟹粉菜胆”、“蟹粉鱼盒”和“菊花对蟹”等。这些产品创新获得了消费者的喜爱，适应了市场需求，在竞争中占据了有利位置。

四、进行服务创新

服务是产品延伸。在产品质量、性能、价格趋同的行业，尤其是对老字号企业来说，更要重视“服务”延伸产品附加价值的功能，通过服务创新建立忠诚度高的消费者群体和树立良好的企业形象。服务创新是企业市场创新的重要组成部分。所谓服务创新是一切能增加产品附加值来便利消费者的新举措，如服务项目的增加，服务态度的改善、服务设施的改进、及服务方式的推陈出新等。随着消费水平的提高，消费的需求将日益多样化，高档化。这就要求企业对消费者的服务方面应该不断创新，向消费者提供更多更好的附加利益，以创造企业经营特色，创造消费者消费需求，企业必须适应这种要求，为消费者提供优质服务，这不仅能增强其市场竞争力，还能够赢得较高的服务效益。例如，清朝乾隆九年(公元1744年)就在绍兴建立的王宝和，历经两个多世纪的发展从绍兴的小酒坊到上海国际知名的餐饮品牌，在“创新”上下功夫贯穿了王宝和品牌发展的整个轨迹。王宝和不断地进行服务创新、逐步提升能级。王宝和的服务创新主要是指把服务提高到“人性化”的层面，从而提升王宝和的服务品牌。王宝和酒家的传统服务项目，主要有送酒上门、为堂吃顾客提供方便等。如今，王宝和酒家仍努力做到优质服务。逢年过节或对情况特殊的顾客，买酒数量多，也实行送货上门。王宝和在蟹宴期间，还可以为宾客剥蟹肉。尤其值得一提的是，热情地为行动不便的残疾人上门烹饪蟹菜。正因为王宝和贯彻了“一切以顾客为关注焦点”的服务理念，不断进行服务创新，所以取得了经济、社会效益双丰收。

面对更加激烈的市场竞争，老字号企业更加应该树立服务顾客的观念，建立更加完善的服务制度，不断推出新的服务项目，提高服务质量，不断进行服务创新，以促进老字号企业的发展。

五、重整资源推动发展

很多老字号面临困境在于没有能够认清自身资源，没能够对自身资源进行重新统筹规划，结果资源利用效率低下，导致发展缓慢，乃至消亡。重整资源获得快速发展的一个经典案例就是“资产置换-打造旗舰-输出管理”的锦江模式。

“锦江”是个有着70年历史的上海自主品牌，2003年6月，上海市委市政府决定，把原锦江、新亚两大集团重组为锦江国际集团，并提出了“聚合、聚变”，做响锦江品牌的战略思路。

锦江国际采取了“以退促进”的扩张战略。当时锦江国际在上海一地的酒店达42家，占总量的40%。盘活部分本地存量资产，就能激活外埠市场增量，拓展锦江品牌在全国的扩张力。2004年，锦江国际开始了一系列的“资产置换”行动，适量出售沪上酒店，腾出近10亿资金收购外埠高星级酒店，从昆明锦华酒店到武汉建银酒店，逐一收购，逐一打造成“锦江”品牌的旗舰酒店。通过“资产置换-打造旗舰-输出管理”，锦江国际开创了“品牌驱动”型的扩张新模式，迅速席卷中国，北方、南方、西南、西北、华中、华东等区域性酒店管理公司逐一组建。短短三年，“锦江”麾下的酒店，已从105家增至208家，覆盖全国60个城市；锦江国际集团在世界酒店集团300强中的排名从两年前的第47位升至第29位，超过香格里拉酒店集团、日本王子酒店集团等，稳居亚洲酒店集团第一；世界品牌大会评估“锦江”品牌价值为114亿元人民币。

锦江快速扩张的模式说明：只要老字号对所属资源进行统筹规划，合理利用，就有机会激活企业，获得迅速发展。

六、善于运用老字号品牌的无形资产价值

老字号的形成是消费者长期以来对其产品和服务的质量和信誉信任的积累。老字号品牌具有较大的无形资产，要善于利用老字号品牌价值进一步推动老字号的发展。以品牌输出实现滚动发展的恒源祥模式就是值得借鉴的案例。

老字号企业恒源祥以企业品牌的无形资产为纽带，与有潜力但效益不好的工厂组建战略联盟，通过“连品牌、连形象、连投入、连特色、连管理，锁经营理念”五连一锁的特许经营方式，建立起强大的营销网络，实现“设计市场、策划市场、管理市场、拥有市场”的整合效应，使加盟企业在恒源祥品牌的旗帜下，形成强大的市场竞争力。

恒源祥自己独特的品牌经营模式被业界誉为“中国的耐克”。他们的共同点在于把“制造”变成“品牌”：耐克公司没有一条自己的制鞋生产线，它的耐克鞋全部是委托加工。恒源祥以品牌的无形资产“待价而沽”寻求盟友。它的经营策略是：不花一分钱买地、盖厂房、买设备，只以无形资产为纽带，带动有形资产组建战略联盟，建立利益共享机制。

恒源祥用无形资产带来企业资本的扩大，走出了利用老字号品牌价值经营的成功之路。

七、与时俱进丰富老字号品牌的文化内涵

文化内涵是品牌的“灵魂”。近些年来，品牌作为显而易见的文化现象和重要文化的载体，越来越引起企业家、经营者、消费者的重视。一方面，一些新颖的观念已经成为越来越多的厂家、商家、企业家、经营者们的共识。具有文化的观念如“品牌的一半是文化”、“我们卖的不是产品，而是文化”、“产品是暂时的，文化是永恒的”等等；另一方面，对于消费者来说，他们在购买那些名牌产品时，已经不再是单纯地购买产品，更看重的是品牌文化带来的心理、精神的满足。可见，在现代社会中，优秀的文化内涵是形成卓越品牌不可缺少的元素。

通过对我国大量老字号品牌企业的调查采访，可以看出：老字号品牌不仅仅只是单纯的优质产品和良好信誉的概念，而且是蕴含着丰富的历史文化内涵，所以，随着时代的变迁，也要不断丰富充实老字号品牌的文化内涵。优秀的品牌和文化有着不解之缘，如青岛啤酒通过对消费者的大量调查得出“我爸爸喝的啤酒不是我喝的啤酒”的观点，随着时代的变迁，老一代的口味和青年一代的口味都是不同的，在创新新产品的同时，青岛啤酒提出了以“激情成就梦想”作为新时期的品牌主张，口号鲜活，时代感强，进一步与时俱进地丰富了青岛啤酒的文化内涵，对于吸引年轻一代的啤酒消费者具有很强的文化感染力。

八、积极主动进行品牌自我保护

我国很多企业缺乏品牌保护意识和法律意识，近年来，老字号纷纷被抢注的事情时有发生，主要是因为老字号经营者缺乏商标和知识产权保护意识，进而造成品牌无形资产受损。我国老字号企业在发展过程中必须注重加强品牌的自我保护意识，如进行品牌立体保护的冠生园模式就值得学习。为了保护著名品牌商标“大白兔”奶糖，冠生园(集团)有限公司先后注册了大花兔、大黑兔、大灰兔等一系列与“大白兔”相关的兔系商标，对大白兔商标这个著名品牌进行了立体式商标保护。

同时，老字号也要注重网上的品牌保护，要进行网址的注册和保护。随着网络在各行业中的全面应用，企业的品牌保护也呈现出多样化的趋势，网络品牌的巨大价值正在逐渐显露，品牌保护也就包含了对网络品牌与实际品牌进行统一保护的双重性。目前很多企业缺乏对在网络上保护品牌重要性的认识，多年苦心经营而成的知名品牌，被人在网上抢注和无偿使用，甚至还要向抢注者支付大量金钱，给企业造成了巨大的经济损失。所以，老字号品牌的保护要在网上网下全方位展开。

综上所述，中华老字号首先从根本上向现代企业制度靠拢，在技术、产品、服务、营销上不断创新，善于运用品牌的价值，随着时代变化不断丰富老字号品牌的文化内涵，并充分注重保护老字号品牌，中华老字号就能获得长足发展，进一步发扬光大

F. 上海哪家超市经营北京丰收产品

调查结果与销售构成分析
（一）调查结果：
总的来说，在我们所选取的各样本点市场情况是比较接近的，表明各种流通渠道、各类市场环节销售结构差异不大。所不同的只在于中高档酒在大型商场和酒店销售比重大，而中低档酒在超市、批发市场及便利商店走得较好。详情如下：
1．我们调查的各流通环节均反映白酒类销售最好的是新疆地产伊力系列，其中占有最大市场份额的是46度扁瓶伊犁特，500ml装价格在17．5－19．5元之间（酒店、商场价格稍高，平价超市、批发市场价格稍低）；啤酒类销售较好的有新疆啤酒厂生产的新疆啤酒和新疆乌苏啤酒厂生产的乌苏啤酒，750ml瓶装新疆啤酒价格约为2元（与厂家有利润返还协议的销售网点）、2．2元（一般超市等）、2．5元（商场、小商店）；普遍反映果酒类产品中葡萄酒目前在市场上销的较好的是威龙系列，而其中最热销的是威龙红葡萄酒，价格大致在13元左右，而干酒类中楼兰干红目前销得较好，价格在42－44元之间；营养保健酒在乌市市场上甚至可以说在全疆市场上总体销售量还较小。根据我们对调查结果的综合分析，就总体市场分割而言，乌鲁木齐酒类市场结构中，白酒所占比重最大，啤酒次之，果酒较少，其它各类保健酒也较少，洋酒更是少而又少。见下图
2．调查显示，乌鲁木齐市场上白酒销售的主要品牌有新疆伊力、新疆新安、新疆三台、四川五粮液、贵州茅台、四川泸州、湖南酒鬼、四川剑南春、山西汾酒、江苏双沟、四川全兴、安徽古井贡等。啤酒销售的主要品牌有新疆啤酒、新疆乌苏啤酒、山东青岛啤酒、甘肃西凉啤酒、兰州黄河啤酒、北京燕京啤酒、美国蓝带啤酒、美国百威啤酒。果酒销售的主要品牌有山东烟台威龙系列葡萄酒、新疆吐鲁番桑椹贡酒、新疆楼兰系列、北京中国红、河北长城干红、山东烟台张裕系列葡萄酒、新疆新天干红干白系列葡萄酒、新疆西域系列、北京丰收系列。各类酒产品主要品牌销售前3位大致是：白酒分别为新疆伊力系列、新疆新安系列、新疆三台系列；啤酒分别为新疆啤酒、新疆乌苏啤酒、甘肃西凉啤酒；葡萄酒分别为：山东威龙红葡萄酒、新疆吐鲁番中国红葡萄酒、山东张裕红葡萄酒；干红干白类分别为：新疆吐鲁番楼兰干红、北京长城干红、新疆西域及新天干红。
3．对近几年乌鲁木齐市场上各类酒销售量比较我们发现，酒类产品总体市场销售额扩大了，其中葡萄酒产品销售增长率相对较高。
4．仅从地产酒生产企业来看，1999年按销售收入排序见表一，按利税总额排序见表二，表中数据可见，新疆酒类生产企业规模还较小。

G. 关于王海打假的案例可以从哪几个方面来讨论

王海打假的案件可以从以下几点思考：
1、打假 的背景，包括卖假的社会风气和我国《消法》的惩罚性赔偿。
2、王海 打假的手段：（好事者——买假索赔——知假买假——公司化打假、维权——义务咨询、公益诉讼。）
3、对王海现象进行评价，可以从王海现象对中国法律界的贡献（如：以个人诉讼弥补我国的集体诉讼）和王海这种行为在道义上的两面性进行评价。
4、王海现象的影响，包括对社会的影响和对其自身的影响。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
以下是相关搜索，希望对你有用：

王海打假后院起火 昔日合作伙伴开打口水战
http://news.QQ.com 2004年05月24日19:00 北京晨报 评论()

日前，王海的昔日合作伙伴，共同筹建国内著名维权网站“王海在线”的原《黑龙江日报》记者萧芷茁突然表示要出书，披露王海与“王海在线”之间由来已久的矛盾。至此，一场打假维权“窝里反”的口水战展开。

如此同室操戈，让人不禁要问：王海与“王海在线”到底发生了什么，王海同网站具体经营人、现“王海在线”总经理萧芷茁之间到底出了什么矛盾？

导火线：“王海在线”被黑

公司方认为，这一事件是由王海一手导演。

“王海在线”是一专业维权网站，最初由王海与萧芷茁等人筹建。三年来，该网站以专业维权指导、专业维权服务成为众多维权网站中较为成熟和成功的网站。

最近，“王海在线”在网上发表声明称：2004年4月1日下午始，北京市王海在线资讯有限公司发现，原本指向本公司属下王海在线网站的域名(www.wanghai.com)多次被恶意更改指向北京大海商务顾问有限公司网站。令人十分震惊和不可思议的是，这起非法关闭合法注册公司经营性网站的严重违法侵权事件，竟然是由北京市王海在线资讯有限公司股东之一、北京大海商务顾问有限公司执行董事王海先生一手策划导演的。2004年4月2日，“王海在线”依据手中的合法有效的证据证明，成功取回了该域名的使用权，4月4日，该域名使用生效，王海在线网站得以重见天日。

4月29日，王海在北京大海商务顾问有限公司的网站发表声明称：王海在线公司系以欺诈手段骗取本人授权，王海在线公司没有使用本人姓名和域名的合法根据。本人经与对方多次协商无果，已委托侯仰坤律师办理撤销相关授权，收回域名使用权等事宜。本人将随时收回wanghai.com域名以及王海在线网站和公司名称的使用权。

萧芷茁：矛盾缘起“香武仕”

王海以此事为由头，对“王海在线”表示不满。

萧芷茁称，当时在筹建网络公司时，王海自己拿不出钱来组建网络公司，后来有人投资，王海以个人商标入股。在双方签署的《合作开办网络公司合同》上确定，王海占有20%的股份。2001年6月，“王海在线”投诉部正式成立，2001年8月，“王海在线”连续成功完成了几例精彩案例：《“职业打假者”为何也委托“王海在线”索赔？》、《电脑投诉纠纷的启示》、《假冒打印纸的索赔经历》。终于，“王海在线”摸索出向全社会提供维权服务和维权指导的独家有特色的经营模式。

萧芷茁将双方纠纷的起因归于该网站有关“香武仕”事件的策划。2002年中央电视台3·15晚会曝光了“假洋鬼子香武仕”，“王海在线”很快就接到了大批的消费者投诉和请求代理维权的电子信件。“王海在线”同律师联合发起集体协商和集体维权的代理服务，帮助消费者讨公道。同年3月末，“王海在线”专门在网站首页建立了《香武仕集体维权》专题。同年4月2日，“香武仕”集体维权诉讼受理方式及受理程序上站。同年4月3日，王海打来电话表示不满，“忠告”“王海在线”今后这种影响巨大、媒体关注的事件不要找别的律师，一律要他来接待记者。此后王海就提出了“网站超范围经营”违反了他的“初衷”等，双方开始了口水战。

萧芷茁：王海背后有鬼

王海另立公司，准备抢回“王海在线”域名。

萧芷茁说，2002年12月后，王海背着“王海在线”，将已经作价投资入股、并授权给“王海在线”使用管理的wanghai.com域名，悄悄从万网转移到新网，准备抢回“王海在线”精心打造、日益升值的wanghai.com域名。

同时，王海的大海公司的网站成立，采用的是与wanghai.com域名极其相似的wanghai.net域名。此后，王海又多次向“王海在线”发来收回域名和名称使用的“通知”。

萧芷茁说，作为股东之一，就不得有同类经营。而王海先生在“王海在线”成立以后，又组建了大海公司网站，其行为已经违反了《公司法》有关规定，直接侵害了“王海在线”的利益和其他股东的利益。另外，虽然王海称域名是属于他的，但是他将自己卖出去的东西收回去就得通过合法程序，强行要回去无异于强抢。而且，王海声称受骗是对“王海在线”的侵权。因此，如果事态发展而没有一个合理的解决渠道，他们将诉诸法律。

王海：“王海在线”侵权

该网站投资者未履约，因此无权使用本人姓名。

对于萧芷茁的说法，王海表示了不同意见。王海说，自己确实于2000年12月7日与哈尔滨中泰公司签订过《合作开办网络公司合同》，但是后经查明中泰公司并未履行该合同，因此王海在线公司无权使用王海在线公司名称、王海在线网站名称和wanghai.com域名。

王海提出，除了没有实际出资外，他还发现王海在线公司擅自变更的营业范围严重超出了合同的约定，合同约定的营业范围为电子商务等，而且约定不得超出，但是王海在线公司的营业范围已经无限扩大。

王海律师：王海有权收回域名

希望矛盾双方能够通过协商，平息恩怨。

昨天记者采访王海时，王海正好在外地，就委托律师侯仰坤接受了记者的采访。侯仰坤说，wanghai.com域名归王海所有，他有权收回这一域名。王海是以域名出资，当时出资时双方有对这一无形资产使用范围的约定。侯仰坤将双方出现矛盾的原因归纳为两点：一是王海在线股东擅自转让股份，而未告知占20%股份的股东王海。另一个原因就是域名的经营范围超出了合同的约定。

侯仰坤律师说，公司成立时萧芷茁是王海这边的人，现在却与王海反目。王海想收回域名，萧芷茁现在是想毁了这个域名。不过他还是希望双方能协商平息这一持续了两年最终被激化的矛盾，并称收回域名后他们还会为对方设立免费公告等。

【背景链接】 “王海在线”的由来

1998年4月12日，王海到哈尔滨打假，当时的《黑龙江日报》记者萧芷茁当晚在哈尔滨大酒家与王海相识。2000年9月20日，王海在南宁发生砸派出所事件，被警察送进当地精神病院观察确诊。萧女士飞往南宁亲自起草《王海先生向全国人民致歉书》，遏制了诸多负面报道。2002年11月1日，萧芷茁正式到北京帮助王海把关和筹建“王海在线”。（来源：北京晨报）

王海打假 让消法深入人心
--------------------------------------------------------------------------------

发表日期：2006年9月19日 出处：法院报 作者：唐 涛 【编辑录入：xucan】

“经营者有欺诈行为要加倍赔偿”，这项针对消费者的权利在1995年以前，恐怕只有少数通晓法律的人才会主张。就在这一年，经由一个叫王海的人而引发的索赔事件，让更多的人如梦初醒般认识了实施已逾一年的消费者权益保护法，并牢牢记住了第49条的惩罚性条款。

1995年11月24日，北京建国门外大街赛特俱乐部。

一条“制止欺诈行为，落实加倍赔偿座谈会”的会标格外醒目。座谈会的主办方是中国消费者协会和中国消费者报，参加会议的除部分在京商家外，还有全国工商总局、国家技术监督局、全国人大法工委等权威部门领导。会议的中心议题是讨论不久前因在京城“知假买假”而名声大噪的王海，借此讨论我国消费者权益保护法的普及工作。

这一天，来自山东的青年王海有了一个意外收获：会议结束后，他颇有特色的打假行为以及产生的社会影响，被与会者称为“王海现象”。

11年过后，“王海现象”不再抢眼，但王海这个名字，却被牢牢嵌入“普及消法先锋队”的名单中。

12副假耳机谁来埋单？

1995年初，陪人来京考试的王海在书店里与“消法”不期而遇。

买回家随手翻几页后，王海的目光被其中的第49条牢牢锁定：“经营者提供商品或服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用的一倍。”个性十足的王海对这条规定产生了兴趣。

3月25日，抱着“试一试”想法的王海来到北京隆福大厦。在二楼电讯商场，王海盯住了一款标价85元一副的日本索尼耳机，细心的王海发现，这种索尼耳机的包装上居然印着日本另外一家株式会社的名称。他怀疑这是假货。先是犹豫不决的王海最终还是掏了腰包，以170元的价钱购得两副耳机。

买假耳机简单，退假耳机就难上加难了。王海的第一站是北京市东城区消协，但寻找未果。北京市消协的工作人员在电话中告诉王海，找消协处理应先将商品送至技术监督局鉴定。

王海在技术监督局得到的答复是：耳机真伪，应送至索尼公司鉴定。

索尼公司驻京办事处确认耳机是假货，但表示，想从该办事处获得书面证明，则需要法院或者工商等部门介入。这让王海很失望，思前想后，他决定再买10副耳机去工商局“拼”一次。

接到12副耳机的东城区工商局在一个月后找到王海：索赔属民事纠纷，工商局无权干涉，只能调解。

隆福大厦表示，后10副耳机属于“知假买假”，只退不赔。

“知假买假”起风波

民法关于“欺诈”这个概念有三个要件，一是主观故意，二是实施了欺诈行为，三是造成了他人的错误判断。

联想到自己索赔遭拒的经历，王海得出结论：索赔不顺利的原因，主要是因为策划不周，让人一看就是知假买假。既然是知假买假，那么就不存在造成错误判断一说了。商家不赔第二次买的10副耳机，也有一定道理。

可是，当他细看了消法第6条、第9条规定的“消费者有监督权”后，新的困惑又出现了：行使监督权的方式之一是举报，消费者如果不去购买假冒伪劣商品，那怎么举报？

经过深思，王海给《中国消费者报》写信，反映自己索赔遭拒的经历。

1995年8月4日，《中国消费者报》在一版位置以《刁民？聪明的消费者？》为题，就王海索赔一事，进行专题讨论。

稿件刊发后在社会上引起强烈反响。时任全国人大法律工作委员会巡视员、消法起草人之一的民法专家何山明确表示：设立加倍赔偿条款，就是让消费者靠买假货发财。隆福大厦无权管消费者出于什么目的掏钱买货，商场首先不能卖假货。

当时的中国社科院法学所民法室主任梁慧星则认为：消费者第二次在隆福大厦购买10副耳机之前，就已知道此型号的耳机是假货，并没有陷入错误的判断，隆福大厦不构成欺诈。如果让隆福大厦加倍赔偿，就会使消费者获得不当利益。

正反两方的争论由此拉开序幕，至今未决。

12月5日，北京隆福大厦在拖延了8个月之后，同意加倍赔偿10副假冒耳机。同时，隆福大厦决定，从12月初开始，凡顾客购买到假冒商品，经有关部门确认后，按消法给予加倍赔偿并奖励100元。

王海赢了。

“王海现象”就此红遍中国。同年，因王海事件，中国保护消费者基金会设立“消费者打假奖”。1995年12月15日基金会举行新闻发布会，会上，王海除了领到5000元奖金外，又获得“中国打假第一人”的美誉。

打假已误入歧途？

□ 唐 涛

应该承认的是：市场经济催生了王海；王海催生了民众的打假意识。不可否认的是：不规则的市场经济导致了“王海现象”；“王海现象”导致了团体和个人专事“经营式打假”的“后王海现象”。

今天，“制假贩假”的丑恶现象仍无处不在：不能穿的衣服，不能吃的东西，不能住的房子，假冒伪劣商品几乎存在于一切领域。当“假冒不的劣”这样的名词出现时，足可见我们对商品质量的要求已经退至何种境地。在此种境况下，我们感谢王海，感谢一个以弱敌强的抗争所带来的表率力量。我们中的多数人都曾以“怕麻烦”、“懒得争”、“不值得”等借口对假货沉默过。

1995年之后，我们记住了王海这个名字，也因此牢牢记住了消法第49条。一条法律在社会上能达到如此受关注的程度，实属少见。

随着打假的深入，王海在京成立了自己的公司。公司的业务自然以打假维权为主。曾经有一度，打假和王海这个词语紧紧相连，工商、技术监督等部门则退隐后台。王海之后，类似专事打假的团体如雨后春笋。舆论界对此争论不已的话题便是“打假为生”是否符合法律及道德标准，十余年过后，曾经的怀疑似乎被一一确认：王海涉嫌与制假企业合作、王海广西发疯事件、王海提倡打假产业化……一系列的消息全部指向这种特色打假的“七寸”。渗透着更多利益因素的打假行为，其动机与结果是否停留在单纯的维权尺度内？这对于改善整个社会的信任危机起到何种作用？

成也王海，败也王海。当然，错，也不全在王海。当我们检讨十年打假历程时，我们有理由相信：打击假冒伪劣本不应以王海开始，更不应以王海终结。各方力量的协调，制度的完善，法律的执行和全民的意志才是治本之道。

2005年，王海在西安掀起“打假风暴”，宣称西安力帆总经理杨奎是全国工程机械造假第一人。当年4月6日，杨奎将其告上法院，要求王海赔偿经济损失5万元。图为王海在案件开庭后离开法院。赵 彬/CFP

H. 如何做一名合格的国家五钻酒家的员工

当今企业竞争激烈，而竞争的核心是人才。“企”字上面是“人”字，企业离不开人，企业要靠全体员工的认真工作，积极奋斗。作为单位的一名普通员工，如何成为优秀员工，恐怕是每个人的梦想，很多人为此甚至耗费一生的精力还是在一个平凡的工作岗位上从事着平凡的工作。大家知道，一个优秀的员工不仅能给企业带来良好的精神风貌，还为企业创造巨大的经济价值，树立良好的企业形象，反之，一个碌碌无为、不思进取的员工只会浪费企业提供的良好平台，对生产与再生产产生停滞或阻碍作用，导致摩擦产生，各种关系紧张，引发不和谐，甚至整个生产关系发生扭曲、变形，给企业的经济发展造成一定的影响，进而产生破坏作用。然而在当今迅猛发展的社会中，企业要保持健康持续的发展就必须要有优秀的员工来生产与合作。那么什么是优秀的员工呢？所谓优秀的员工一定是具备兢业、爱岗、有责任、爱学习、讲奉献、共合作等综合素质的人才。那么，如何在平凡的工作中超越大多数员工，使自己成为一名优秀的员工呢？我认为可以从以下几方面做起：
一、充分理解企业和员工之间的关系
一个员工的个人价值和愿望很多要通过企业的发展来实现，企业里有大家共同的利益，只有企业发展了才能给我们提供更好的发展平台，实现自身的价值，才能改善和提高我们的物质生活和精神生活。所以，树立与企业同甘苦共患难的主人翁意识，才能使个人与企业共
同获得发展。近年来，益联集团高速发展，企业不断壮大，一定程度上给许多大中专毕业生提供了就业岗位，给了他们施展自己才华的舞台，同时，对在岗人员进行企业文化的渲染，让他们知道企业所倡导的经营理念、文化理念。凡是进益联集团的员工都有这样的感慨“人文环境和谐”“以人为本”的理念深入人心，同事之间相互合作、共同进步，企业就好比是一个“温暖的大家庭”，每个人都感受到阳光般的温暖，而企业也在和谐的劳动关系中，取得了良好的经济效益。
二、做一名优秀的员工应该具备的素质
一名优秀的员工不仅要有责任心、公德素质、职业道德更要明白你是在为自己而工作，只有树立了为自己工作的信念，有了强烈的自我实现愿望，你才会产生强大的动力。即使在工作中受到挫折，即使上司对你一直不满意，也不要气馁，因为每个人都有自己的无形资产——技能、经验、决心、信心。坚持下去，这一切最终都会有回报。在我们集团有这样一位值得骄傲的人物，他在2010年被湖塘镇评为“文明职工标兵”称号的周卫刚，1994年8月在上海机械专科大学毕业后，在公司任钢材销售员，通过努力逐步成长为公司骨干，为了不断提高文化素质和专业水平，勤勉进取，狠抓学习，多方获取知识信息，吸收各方的销售技巧与手段，对他本人来说，虽然在校时学的是机械方面的知识，但对销售，尤其是钢材市场销售领域还是知之甚少。为此，他深感自身专业知识的不足。于是，通过上网、翻阅各类期刊、订购有关销售技术书籍等方式加强了对钢材销售、营销技术方面知识的学习

I. 北京的老字号如何提升顾客忠诚度

根据《“中华老字号”认定规范(试行)》的定义，中华老字号是指“历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。”我国拥有众多的老字号企业，如全聚德、同仁堂、胡庆余堂、楼外楼等等，这些中华老字号往往都是传承了独特的产品、技艺或服务，具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值。同时经过长时间的历史检验，具有良好信誉，得到了广泛的社会认同和赞誉，很多在国内外都享有盛誉。

但是，在当今经济全球化的条件下，技术进步日新月异，市场竞争日趋激烈，许多中华老字号由于企业体制、管理经营等多种原因，不能适应市场发展，逐步丧失了可持续发展的能力。原内贸部曾于1990年认定了1600多家中华老字号企业，然而十几年后，在这1600多家企业中，勉强维持的占70%；长期亏损、面临倒闭的占20%；生产经营达到一定规模、效益良好的仅有10%。

目前，很多中华老字号生存发展困难的主要原因在于：一是历史包袱比较重，企业体制不灵活。在我国几十年的计划经济的发展过程中，大多数老字号都转化成了国有企业，长期发展下来，一般都有比较多的退休人员，有些老字号企业的退休职工比在职职工还多，历史包袱比较重。特别是机制不灵活，效率比较低。二是因循守旧，创新不足。很多老字号企业没有及时以市场为导向进行技术创新、产品创新、服务创新，逐步丧失了竞争优势，市场份额日趋缩减，导致生存困难。三是人才流失严重，缺乏高素质经营管理人才。人才流失是老字号面临的直接生存发展威胁，由于很多老字号企业原来的职工文化水平普遍较低，而用人机制、分配机制的又不合理，导致外面的优秀人才不进来、而老字号原有的优秀人才流出去的现象，严重影响到老字号企业的发展。四是缺乏知识产权保护意识。很多中华老字号的商标在国内外被别的企业广泛注册，没有较强的法律保护意识，结果在消费者心目中丧失了信誉，被假冒伪劣打垮。五是缺乏现代营销意识。众多的中国老字号企业经营管理者都有酒香不怕巷子深的观念，认为只要产品好，质量好，而且有一定的老字号品牌效应，就不在乎市场营销的作用。所以一般不太注意推销自己的产品和宣传自己品牌，结果被竞争对手超越，生存空间变小。在传媒如此发达的市场经济条件下，在消费者注重品牌消费的时代，没有现代营销意识，不宣传自己、不推销自己，很容易逐步被淘汰。

政府部门已经开始高度重视中华老字号企业的生存发展，如商务部在新形势下大力开展“振兴老字号工程”，不仅是实施品牌战略、促进民族企业发展、扩大消费需求的重要举措，也是弘扬民族商业文化、开展诚信兴商、推动特色经济发展的一项战略任务，具有重要的现实意义。政府的重视和推动为老字号的发展创造了良好的环境。

但是，老字号品牌的持续发展和做强做大归根到底是企业的自身行为，是市场优胜劣汰选择的结果。所以，老字号的发扬光大关键还是要依靠企业自己面向市场、推陈出新，创新经营发展理念，同时保持自己诚信的商誉和商业秘密，在市场竞争中生存发展。在我国有少数一批老字号及时适应形势，创新发展，使老字号发扬光大，总结这些老字号的发展经验，关键是要做好以下几个方面：

一、建立起适应市场经济的现代企业制度

我国众多老字号的生存危机的根本原因就在于没有建立起现代企业制度，而向现代企业制度靠近的老字号企业往往都获得了高速发展。现代企业制度是指产权清晰、权责明确、政企分开、管理科学的现代公司制度。它主要由三个部分组成:第一，法人财产制度。第二，有限责任制度。第三，科学的组织和管理制度。现代企业制度使所有权与经营权的分离建立在公司法和公司章程的基础之上，公司各行为主体的权、责、利由法律和章程明确规定，使产权清晰。国家与企业之间产权边界是明确的，这可以真正实现政企分开、两权分离。有限责任制度是人类制度文明的优秀成果，它对出资者和经营者都有利，对投资者来说，它减少了投资风险，增大了获利机会；对经营者来说，可以放开手脚，独立自主经营、自负盈亏。

老字号要持续发展，就必须逐步建立现代企业制度，把优秀传统与现代企业机制、管理方法结合起来，使老字号变为以先进的现代企业制度基础的老字号品牌企业，以适应市场竞争。例如1996年，胡庆余堂因种种原因当年亏损700多万元，负债近1亿元。当年10月，胡庆余堂加入青春宝集团使企业制度改变后，此后3年，胡庆余堂利润年递增率均超过100%。建立于1938年的新华书店于2004年通过改制用民营和外国资本拯救新华书店也是经典案例之一。新华书店总店与人民出版社等7家国有出版单位、北京博恒投资有限公司等2家国内有限责任公司，以及英国派可多投资有限公司将共同组建新华出版物流通有限公司，投资总额和注册资本3亿元，中方投资占总额的73%。该公司经营范围为国内版的图书、报纸、期刊和电子出版物的批发零售业务(不含港澳台版)，经营期限为30年。新华书店改制成功地获得了新发展。

所以，我国老字号要长久持续的发展，和其他企业一样，关键是要确立现代企业制度。从目前的成功经验来看，主要是在产权上实行股份制或者引进新的投资者，在管理经营上引进高级管理人才或者引进管理方。

二、进行市场营销模式创新

老字号在市场营销上不能因循守旧，要进行创新才能迅速发展。“酒香也怕巷子深”，老字号要善于运用多种方式，加大市场营销力度，扩大品牌的影响力。例如以粽子闻名的老字号五芳斋，积极在粽子文化上做文章，通过主办粽子节等活动扩大品牌的影响力，同时通过建立连锁店和进入超市等多种渠道进行销售，扩大了产品的市场，2005年仅粽子的销售收入就达1.5亿元。还有如绍兴塔牌黄酒与日本清酒企业强强联合，迅速开拓市场就是成功案例。绍兴塔牌黄酒占领了日本40%的黄酒市场，在黄酒出口量中保持年年第一，其营销秘诀在于采取了灵活的模式，通过与日本最大的清酒企业合作，利用其完备的营销渠道成功地快速进入了日本市场。近年来，塔牌黄酒为了积极开拓国内市场，与全聚德结成合作伙伴，采用品牌联盟的方式，使消费者在全聚德店就能喝到正宗塔牌绍兴酒，强强联合、优势互补，取得了良好的效果。

同时，在信息发达的现代社会，当今市场的“注意力经济”特征非常明显，为老字号企业创新市场营销方法来快速扩张品牌和提高销售创造了条件。如2005年，蒙牛与湖南卫视合作，在全国上演了一幕幕超级女生的娱乐节目，蒙牛与超女的广告开始席卷全国，蒙牛这次湖南卫视的总资金投入达3000多万元，但当年的蒙牛奶产品营销达到了空前高涨，蒙牛的超级女声取得了辉煌的成功，2004年蒙牛酸酸乳的销售是8亿元，通过与‘超级女声’的整合营销，蒙牛酸酸乳的销量2005年突破30亿，实现300%以上的增长。蒙牛酸酸乳与超级女生的结合就是典型的营销模式和传播方式创新的成功案例，蒙牛集团实现了快速扩张品牌、提升销售额的品牌塑造战略。蒙牛作为一个新兴的企业可以通过营销模式的创新获得发展，老字号企业同样可以借鉴蒙牛的经验，可以考虑把以产品为核心进行营销的模式转变为以传播为核心进行营销的模式，实现快速扩张老字号品牌的战略。

三、进行技术、产品创新

自从我国加入WTO以来，市场竞争加剧，国际市场国内化、国内市场国际化，而且早就已经由卖方市场转变化为买方市场，使老字号企业生存发展面临更大风险和压力。科学技术在生产中的广泛应用使产品趋向高新化。市场是在不断变化的，消费者的观念也在变化。老字号只有不断进行技术创新，提高产品质量，同时不断推出新产品才能赢得更多消费者，才能在竞争中取得优势。例如同仁堂把高新技术运用到中药制造中就取得了良好经济效益，同仁堂在致力于传统中药现代化的同时，引进国外先进的脂质体技术，改进现有传统中药产品，逐步实现中药现代化、国际化。生产了20个剂型、200多个品种的中成药，并有丰富的已开发新产品和在开发新产品的储备。近年来，根据市场需求和变化，同仁堂进一步提高了产品科技含量，注重二次科研，采用无糖制作、全提取浓缩丸技术和片剂薄膜包衣、大孔树脂吸收、喷雾干燥、流化床造粒、全提取浓缩、超微粉碎等新工艺、新技术，推出无糖感冒清热颗粒、六味地黄浓缩丸、抗感泡腾片、多种薄膜包衣片、片剂、软胶囊剂型等新产品，拥有先进的片剂、软胶囊、浓缩丸、蜜丸、颗粒、冲剂生产线，以满足患者的不同需求，同仁堂的技术创新不但推动了自己的快速发展，而且使我国整个中药行业不断发扬光大。

技术创新能够赢得市场，产品创新同样也能赢得市场。老字号王宝和就是通过产品创新赢得市场的经典案例。首先，是酒的创新。主要体现在品种、包装和功能上。1994年，王宝和酒厂推出了三年陈绍兴酒、五年陈花雕酒、特制加饭等六个品种的王宝和老酒，为上海的黄酒市场注入了活力，并被评为“上海最受消费者喜爱的商品”。1999年，推出了三色新包装的王宝和老酒：红色喜庆酒、黄色蟹宴酒、黑色贡品酒。为顺应“饮食讲究营养”的潮流，2004年8月，酒厂采用五年和十年绍兴陈酒为基酒，辅以乌梅、枸杞等天然原料浸制，生产出了具有保健功能的“王宝和”上海老酒，受到了消费者的青睐，供不应求。其次，是蟹宴的创新。主要是对蟹菜的创新。在原来清水大河蟹可现拣、现买、现烧、现吃的基础上，王宝和酒家于1979年10月创设了菊花蟹宴，让顾客品尝到成桌的蟹菜。此后，王宝和酒家和王宝和大酒店的蟹宴在市场竞争中力争以“新”取胜，做到蟹菜花色年年翻新。历年来推出的新品种己不下数百种，有“凤衣蟹卷”、“蟹粉菜胆”、“蟹粉鱼盒”和“菊花对蟹”等。这些产品创新获得了消费者的喜爱，适应了市场需求，在竞争中占据了有利位置。

四、进行服务创新

服务是产品延伸。在产品质量、性能、价格趋同的行业，尤其是对老字号企业来说，更要重视“服务”延伸产品附加价值的功能，通过服务创新建立忠诚度高的消费者群体和树立良好的企业形象。服务创新是企业市场创新的重要组成部分。所谓服务创新是一切能增加产品附加值来便利消费者的新举措，如服务项目的增加，服务态度的改善、服务设施的改进、及服务方式的推陈出新等。随着消费水平的提高，消费的需求将日益多样化，高档化。这就要求企业对消费者的服务方面应该不断创新，向消费者提供更多更好的附加利益，以创造企业经营特色，创造消费者消费需求，企业必须适应这种要求，为消费者提供优质服务，这不仅能增强其市场竞争力，还能够赢得较高的服务效益。例如，清朝乾隆九年(公元1744年)就在绍兴建立的王宝和，历经两个多世纪的发展从绍兴的小酒坊到上海国际知名的餐饮品牌，在“创新”上下功夫贯穿了王宝和品牌发展的整个轨迹。王宝和不断地进行服务创新、逐步提升能级。王宝和的服务创新主要是指把服务提高到“人性化”的层面，从而提升王宝和的服务品牌。王宝和酒家的传统服务项目，主要有送酒上门、为堂吃顾客提供方便等。如今，王宝和酒家仍努力做到优质服务。逢年过节或对情况特殊的顾客，买酒数量多，也实行送货上门。王宝和在蟹宴期间，还可以为宾客剥蟹肉。尤其值得一提的是，热情地为行动不便的残疾人上门烹饪蟹菜。正因为王宝和贯彻了“一切以顾客为关注焦点”的服务理念，不断进行服务创新，所以取得了经济、社会效益双丰收。

面对更加激烈的市场竞争，老字号企业更加应该树立服务顾客的观念，建立更加完善的服务制度，不断推出新的服务项目，提高服务质量，不断进行服务创新，以促进老字号企业的发展。

五、重整资源推动发展

很多老字号面临困境在于没有能够认清自身资源，没能够对自身资源进行重新统筹规划，结果资源利用效率低下，导致发展缓慢，乃至消亡。重整资源获得快速发展的一个经典案例就是“资产置换-打造旗舰-输出管理”的锦江模式。

“锦江”是个有着70年历史的上海自主品牌，2003年6月，上海市委市政府决定，把原锦江、新亚两大集团重组为锦江国际集团，并提出了“聚合、聚变”，做响锦江品牌的战略思路。

锦江国际采取了“以退促进”的扩张战略。当时锦江国际在上海一地的酒店达42家，占总量的40%。盘活部分本地存量资产，就能激活外埠市场增量，拓展锦江品牌在全国的扩张力。2004年，锦江国际开始了一系列的“资产置换”行动，适量出售沪上酒店，腾出近10亿资金收购外埠高星级酒店，从昆明锦华酒店到武汉建银酒店，逐一收购，逐一打造成“锦江”品牌的旗舰酒店。通过“资产置换-打造旗舰-输出管理”，锦江国际开创了“品牌驱动”型的扩张新模式，迅速席卷中国，北方、南方、西南、西北、华中、华东等区域性酒店管理公司逐一组建。短短三年，“锦江”麾下的酒店，已从105家增至208家，覆盖全国60个城市；锦江国际集团在世界酒店集团300强中的排名从两年前的第47位升至第29位，超过香格里拉酒店集团、日本王子酒店集团等，稳居亚洲酒店集团第一；世界品牌大会评估“锦江”品牌价值为114亿元人民币。

锦江快速扩张的模式说明：只要老字号对所属资源进行统筹规划，合理利用，就有机会激活企业，获得迅速发展。

六、善于运用老字号品牌的无形资产价值

老字号的形成是消费者长期以来对其产品和服务的质量和信誉信任的积累。老字号品牌具有较大的无形资产，要善于利用老字号品牌价值进一步推动老字号的发展。以品牌输出实现滚动发展的恒源祥模式就是值得借鉴的案例。

老字号企业恒源祥以企业品牌的无形资产为纽带，与有潜力但效益不好的工厂组建战略联盟，通过“连品牌、连形象、连投入、连特色、连管理，锁经营理念”五连一锁的特许经营方式，建立起强大的营销网络，实现“设计市场、策划市场、管理市场、拥有市场”的整合效应，使加盟企业在恒源祥品牌的旗帜下，形成强大的市场竞争力。

恒源祥自己独特的品牌经营模式被业界誉为“中国的耐克”。他们的共同点在于把“制造”变成“品牌”：耐克公司没有一条自己的制鞋生产线，它的耐克鞋全部是委托加工。恒源祥以品牌的无形资产“待价而沽”寻求盟友。它的经营策略是：不花一分钱买地、盖厂房、买设备，只以无形资产为纽带，带动有形资产组建战略联盟，建立利益共享机制。

恒源祥用无形资产带来企业资本的扩大，走出了利用老字号品牌价值经营的成功之路。

七、与时俱进丰富老字号品牌的文化内涵

文化内涵是品牌的“灵魂”。近些年来，品牌作为显而易见的文化现象和重要文化的载体，越来越引起企业家、经营者、消费者的重视。一方面，一些新颖的观念已经成为越来越多的厂家、商家、企业家、经营者们的共识。具有文化的观念如“品牌的一半是文化”、“我们卖的不是产品，而是文化”、“产品是暂时的，文化是永恒的”等等；另一方面，对于消费者来说，他们在购买那些名牌产品时，已经不再是单纯地购买产品，更看重的是品牌文化带来的心理、精神的满足。可见，在现代社会中，优秀的文化内涵是形成卓越品牌不可缺少的元素。

通过对我国大量老字号品牌企业的调查采访，可以看出：老字号品牌不仅仅只是单纯的优质产品和良好信誉的概念，而且是蕴含着丰富的历史文化内涵，所以，随着时代的变迁，也要不断丰富充实老字号品牌的文化内涵。优秀的品牌和文化有着不解之缘，如青岛啤酒通过对消费者的大量调查得出“我爸爸喝的啤酒不是我喝的啤酒”的观点，随着时代的变迁，老一代的口味和青年一代的口味都是不同的，在创新新产品的同时，青岛啤酒提出了以“激情成就梦想”作为新时期的品牌主张，口号鲜活，时代感强，进一步与时俱进地丰富了青岛啤酒的文化内涵，对于吸引年轻一代的啤酒消费者具有很强的文化感染力。

八、积极主动进行品牌自我保护

我国很多企业缺乏品牌保护意识和法律意识，近年来，老字号纷纷被抢注的事情时有发生，主要是因为老字号经营者缺乏商标和知识产权保护意识，进而造成品牌无形资产受损。我国老字号企业在发展过程中必须注重加强品牌的自我保护意识，如进行品牌立体保护的冠生园模式就值得学习。为了保护著名品牌商标“大白兔”奶糖，冠生园(集团)有限公司先后注册了大花兔、大黑兔、大灰兔等一系列与“大白兔”相关的兔系商标，对大白兔商标这个著名品牌进行了立体式商标保护。

同时，老字号也要注重网上的品牌保护，要进行网址的注册和保护。随着网络在各行业中的全面应用，企业的品牌保护也呈现出多样化的趋势，网络品牌的巨大价值正在逐渐显露，品牌保护也就包含了对网络品牌与实际品牌进行统一保护的双重性。目前很多企业缺乏对在网络上保护品牌重要性的认识，多年苦心经营而成的知名品牌，被人在网上抢注和无偿使用，甚至还要向抢注者支付大量金钱，给企业造成了巨大的经济损失。所以，老字号品牌的保护要在网上网下全方位展开。

综上所述，中华老字号首先从根本上向现代企业制度靠拢，在技术、产品、服务、营销上不断创新，善于运用品牌的价值，随着时代变化不断丰富老字号品牌的文化内涵，并充分注重保护老字号品牌，中华老字号就能获得长足发展，进一步发扬光大
http://www.ce.cn/cysc/main/jtfzspsy/shwll/200611/21/t20061121_9519854.shtml