① 酒店筹建阶段如何区分固定资产和开办费
酒店筹建阶段区分固定资产和开办费的方法如下：
企业在筹建期发生的开办费，应当从开始生产、经营月份的次月起，在不短于5年的期限内分期扣除。筹建期，是指从企业被批准筹建之日起至开始生产、经营(包括试生产、试营业)之日的期间。开办费是指企业在筹建期发生的费用，包括人员工资、办公费、培训费、差旅费、印刷费、注册登记费以及不计入固定资产和无形资产成本的汇兑损益和利息等支出。
于新成立公司，除购建固定资产以外，在筹建期一定会涉及到许多的开办费用，主要包括：
一部分是装修维修费、原材料等金额较大的费用支出，如果直接将其余额转入当期损益对企业的利润产生重大影响的，并且能使以后会计期间受益的，我们可以将该笔支出转入到“长期待摊费用”科目，可以在不超过5年的期限内平均摊销，具体的会计处理如下：
1）支付开办费用时，以实际支付费用入账：
借：长期待摊费用开办费
贷：原材料
现金
银行存款等
2）每月摊销费用
借：管理费用
贷：长期待摊费用开办费
一部分是筹建期的电话费、交通费、办公费用等金额较小的费用支出。如果我们直接将其余额转入当期损益对企业的利润无重大影响的，待企业开始生产经营当月起可将其余额直接一次性转入当期损益。具体的会计处理如下：
1）支付开办费用时，以实际支付费用入账：
借：长期待摊费用开办费
贷：银行存款
2）2002年1月 一次性转入当期损益
借：管理费用开办费
贷：长期待摊费用开办费
但是需要说明的是，
1.开办费不包括：①应由投资者负担的费用支出②不属于各项固定资产、无形资产购建所发生的支出③筹建期内应当计入资产价值的汇总损溢、利息支出。
2.长期待摊费用是指企业已经支出，但摊销期限在1年以上（不含1年）的各项费用
对于开办费，纳税人在会计处理时可在开始生产经营当月一次性摊销，但在当年的所得税纳税申报时，应在会计利润的基础上调增应纳税所得额，在以后年度的申报时，应相应调减应纳税所得额。
② 酒店固定资产核算
如果房屋是自己的，就必须计入固定资产，按照直线法计提折旧！
租赁经营的，产权不是你的，就不可以做固定资产，支付租金，计入成本就行了！
③ 兄弟需要酒店资产管理制度（存货、固定资产、无形资产的管理及资产在运营中的各种具体流程）
我在网络的词条中创建了固定资产的管理制度,固定资产的核算制度,虽然是企业的专,但都差不多,你搜一下看属看,也许对你有帮助.一般无形资产不需要编制管理制度,通用的管理制度有固定资产的管理制度,财务管理制度,成本核算管理制度就差不多了.你可在网络搜一下,有很多,你拼拼就OK了,比如搜:存货管理制度,再在结果里搜:酒店.要写的简单可行,还要借机显示你的专业知识,努力吧.
④ 无形资产和固定资产的起算金额是多少
固定资产应按照成本初始计量；无形资产通常按实际成本计量，即以取得无形资产并使之达到预定用途而发生的全部支出作为无形资产的成本。以下是他们的具体区别：
固定资产无论是自建还是购买取得，其有关支出，一般在实际发生时，予以资本化，计人固定资产成本。可见，固定资产在价值的确认上具有完整性和确定性。而企业的无形资产，如果是内部开发形成，其开发费用全部费用化，计入当期损益，不作为无形资产人账，只有在试制成功并依法取得专利时，将所发生的注册费、聘请律师费以及其它相关支出作为专利权的人账价值。可见无形资产的人账价值不够完整，有些无形资产的取得要经历一个漫长的研究过程，成果的出现具有很大的随机性。因此，将研究费用归集到成果中去有一定的难度，可见，无形资产的成本不够准确。
固定资产在使用过程中都会发生各种支出，如为维护、恢复和改进固定资产功能研发生的支出，扩建、改建、增建固定资产所发生的支出，这类支出可划分为两类，一类为收益性支出(受益期在一年以内)，将其作为费用处理，计入当期损益；另一类为资本性支出(受益期在一年以上)，将其作为固定资产的成本增加处理，计入固定资产的成本。而无形资产在使用过程中发生的各种支出，如为维护、提高无形资产的功能所发生的支出，保护专利权不受侵犯的支出等，这类支出是费用化，还是资本化较难确定，应具体问题具体分析。
⑤ 如何在酒店内进行成本控制
企业经营的最终目的就是追求利润最大化，如何取得企业利润的最大化，作为管理者就需要加强企业内部管理，减少和控制成本支出。而成本控制的优劣正是反映酒店管理水平的最好见证。 企业内的非变动成本是人为无法控制的，如，固定资产折旧、无形资产等，而变动成本很大程度上取决于人的素质、员工的成本意识，比如，产品原料、物料消耗等等。因此，作为酒店管理层应注重培养员工成本意识： （1）要培养员工“一物多用”的习惯，如合理利用二手纸，一些普通通知、规定等都可以利用平时已用过的报表纸或其他只用过一面的纸张，这样原先第次需用的纸张就节约下来了，一张纸的成本虽小，但一个酒店内各个部门日复一日节约下来的纸张就为数不小了。 （2）培养员工的废物再利用，如客房内的一次性用品，酒店可以向供货商订购一批无外包装的，但质量同等的日常用品，我们服务员在搞客房卫生时可把完好的未受损的一次性用品的外包装挑出，再度使用时只要把新的用品重新装入外包装盒中。又如客用的洗发液和沐浴液，可以进行收集，再次灌装再次利用。另外，客用的香皂可以供洗衣房使用，破损的毛巾可作抹布之用。 （3）要培养员工勤俭节约的良好习惯。如节约用水、用电，做到人离开时及时关闭水龙头和不必要的电源，前台员工要注意观察室内光线，在阳光明媚，室内光线充足的情况下，可选择性地关掉大堂的一路照明灯。 （4）对客房用品的使用管理，首先应根据实际制定出一套成本计划，测算出成本消耗定额，然后再系统制订客用品的发放程度，在发放前，楼层领班务必将其所辖楼段的库存情况及消耗情况了解清楚。服务员在完成每天的客房整理后，应填写一份客房用品耗用表，客房管理人员要将整个客房部的客用品耗用情况进行汇总，定期对客用品耗用情况进行整理和分析，以便及时发现存在的问题，制定改进措施。同时，这样做也可以通过定期比较，实行各种措施。来提高员工控制用品消耗的自觉性。 （5）餐饮采购与库存数量管理也是降低成本，保证餐饮出品质量的基础性工作。过多地采购原料必然导致过多贮存，这样不仅占用场地、占用资金、增加费用，而且时间一长，原料品质也会降低，同时就会增加损耗，但如果采购的原材料数量不够使用，同样会给酒店营业带来极不利的后果。对于采购数量的控制可以由餐饮部或财务部根据酒店需求通过确定最低和最高库存量的方式来实现。 工程部及各部门应积极做好设备的保养和维修，这也是有效节约成本的措施之一。 酒店应明确加强成本管理的必要性，做到成本形成之前有预算，预算招待过程中有控制，成本形成之后有分析。当然，不容忽视的是节约成本固然好，但不能过份节约。
⑥ 为什么购入的固定资产和无形资产的税金要都计入资产成本中
通常情况下来，只有购买环节发生的源与资产购买直接相关的税费可以计入成本中。如契税、耕地占用税、车辆购置税等，才会计入相关资产的价值中。
外购的固定资产的成本包括买价、增值税、进口关税等相关税费，以及为使固定资产达到预定可使用状态前所发生的可直接归属于该资产的其他支出，如场地整理费、运输费、装卸费、安装费和专业人员服务费等。
购入的税金是构成固定资产的成本，税法不予这部分的税金可抵扣。