Ⅰ 做餐饮的遇到客人投诉菜肴有问题应该怎么处理
一、忌总是刻板呆坐在大堂工作台
大堂副理大多数时间应在大堂迎来送往招呼来来去去的客人，随机地回答客人的一些问询，不放过能与客人交往的任何机会，一方面方便了客人，使饭店的服务更具人情味，增加了大堂副理的亲和力。另一方面可以收集到更多宾客对饭店的意见和建议，以利于我们发现饭店服务与管理中存在的问题与不足，及时发现隐患苗头，抢在客人投诉之前进行事前控制。
二、忌在客人面前称饭店别部门的员工为“他们“
在客人心目中，饭店是一个整体，不论是哪个部门出现问题，他都会认为就是饭店的责任，而大堂副理是代表饭店开展工作的，故切忌在客人面前称别部门员工为“他们“。
三、忌在处理投诉时不注意时间、场合、地点
有的大堂副理在处理宾客投诉时往往只重视了及时性原则，而忽略了处理问题的灵活性和艺术性。例如客人在午休、进餐、发怒时，或在发躺、宴会厅等公共场所，在这些时间和场合去处理投诉效果就不佳，还可能引起客人反感，“气“上加“气“，火上烧油。
四、忌缺乏自信，在客人面前表现出过分的谦卑
确实地说，大堂副理是代表饭店总经理在处理客人的投诉和进行相关的接待，其一言一行代表着饭店的形象，应表现出充...一、忌总是刻板呆坐在大堂工作台
大堂副理大多数时间应在大堂迎来送往招呼来来去去的客人，随机地回答客人的一些问询，不放过能与客人交往的任何机会，一方面方便了客人，使饭店的服务更具人情味，增加了大堂副理的亲和力。另一方面可以收集到更多宾客对饭店的意见和建议，以利于我们发现饭店服务与管理中存在的问题与不足，及时发现隐患苗头，抢在客人投诉之前进行事前控制。
二、忌在客人面前称饭店别部门的员工为“他们“
在客人心目中，饭店是一个整体，不论是哪个部门出现问题，他都会认为就是饭店的责任，而大堂副理是代表饭店开展工作的，故切忌在客人面前称别部门员工为“他们“。
三、忌在处理投诉时不注意时间、场合、地点
有的大堂副理在处理宾客投诉时往往只重视了及时性原则，而忽略了处理问题的灵活性和艺术性。例如客人在午休、进餐、发怒时，或在发躺、宴会厅等公共场所，在这些时间和场合去处理投诉效果就不佳，还可能引起客人反感，“气“上加“气“，火上烧油。
四、忌缺乏自信，在客人面前表现出过分的谦卑
确实地说，大堂副理是代表饭店总经理在处理客人的投诉和进行相关的接待，其一言一行代表着饭店的形象，应表现出充分的自信，彬彬有礼，热情好客，不卑不亢，谦恭而非卑微。过分的谦卑是缺乏自信的表现，往往会被客人看不起，对饭店失去信心。
五、粻沪纲疚蕺狡告挟梗锚忌唯恐客人投诉
投诉是坏事，也是好事，投诉的顾客就像一位医生，在无偿地为饭店提供诊断，以使饭店管理者能够对症下药，改进服务和设施，提高服务质量和管理水平。因此我们不应该回避投诉，而应正确对待。
Ⅱ 开快餐店,客户投诉菜品不新鲜,领导让写经过怎么写
开快餐店客户投诉菜品不新选领导让写经过怎么写那肯定些菜不好了
Ⅲ 客人投诉菜肴质量该怎么办
菜肴质量的含义是菜品的原料变质还是口味过于突出？如果是变质或者不新鲜属于店内对消费者不负责任，投诉是应该的。如果是菜品口味过于突出可以送回厨房在加工下，客人遇到这样情况一般都是选择在加工下。
Ⅳ 餐厅中客人投诉鱼头不新鲜怎么办
新不新鲜 你自己最清楚 如果客人实在难缠 你就说 您好 你是本店的第10000桌客人 此菜赠送
Ⅳ 客人在用餐时反映菜肴不新鲜 如何处理
一般情况下是向客人解释菜品，客人非要纠缠的话要么就只能重做要么就打折
Ⅵ 饮食客人投诉菜式不新鲜应该怎么解释
简单呀，你就告诉他们，我们店就是这种口味的菜，如果您不喜欢可以点别的菜
Ⅶ 客人投诉食物不新鲜我们说什么
这个根据你们经营的场所来决定
你既然这么问，那肯定是比较正规的地方
那就确认食物到底新鲜不新鲜，这种食物的新鲜标准是什么，上网去找到。
然后确认负责该食物展示或者柜台展示的人，有没有把不符合标准的食物违规售卖。
做到制度上面的杜绝，自己心里有底了，跟客户就可以畅所欲言。
这个是要从根本上解决的问题，食品安全现在是重中之重，一告一个准。
做好自己该做的事情，如果真是疏忽了，就一定及时返还货款。
完善流程和制度吧，管理人员要不定期检查食品安全的问题。现在是夏天了。
祝好运
Ⅷ 我的餐馆 很多客人投诉菜不好吃 怎么办
建议收集一下具体不好吃的问题点
比如口味咸淡
比如切配刀工
比如....
根据综合得来的数据
选取其中最大一块让厨师看看
如果他没有调整的能力
只有你把他调整一下了
祝 好运
Ⅸ 客人在店里吃饭，有一道菜不新鲜，如果客人投诉，我会被罚款吗，
作为服务行业如果被投诉了，被罚款的可能比较大。当然如果这道菜是老板要求这样的，那就是另外一件事了。所以作为员工要知道自己的地位身份。哪怕是代为受过也是必要的。