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洒满阳光的大道上奔驰着一辆红色的公交车。车上坐满了人,有赶着上班的白领,有急着去外乡的农民,也有忙着办事的多数人。我坐在车尾部一个靠窗的位置,望着窗外向后飞奔的树木,心早已飞到了两个星期前。
那是一个下完雨的午后,我赶着坐车回家。一上车,我的心凉了半截,车上乌压压的全是人,我只好站着。好不容易车“爬”过一站,下了一个人,我赶紧跑过去坐了下来。“哎,坐着就是舒服。”我在心里默默的想。车子又“爬”过了几站,我靠在窗上几乎要睡过去。突然,车一个紧急刹车差点把我晃下座位,同时把我的睡意也赶走了。“谁啊,大道上拦车。”我不禁把头探向窗外,只见一个老人敲着车门要上车。司机没有办法,只好将门打开,让他上来。老人大约有六七十岁的样子,脚上蹬了一双雨靴,鞋子上沾满了湿湿的泥土。车上的人好像同时被控制了一样,把头都扭向窗外,谁都不想让座。我也不情愿把好不容易弄到的位子让给他人,于是我把头偏向一边,开始睡觉。
朦胧中,我看见那个老人一直站在车上,他的腿仿佛面条一样,软软的,好似下一刻就要倒了下去。我的心突然一阵抽搐,我这是怎么了,老师从小到大就教过我们要尊老爱幼。眼前这个老人不应该站在那里的,我赶紧站起身,想要叫那个老人来坐。但是,车到站了,老人颤颤巍巍的走下了车,他的背影是那么的单薄、无力,让人看了心痛。
坐在车上,我的脑海里一遍又一遍的放着这个片段。我痛恨自己那个午后像行尸走肉一样,没有给老人一个应有的关怀。正在悔恨时,车子突然一个急刹车,把我从悔恨中拉了回来,只间上来了一位白发苍苍的老奶奶。我突然意识到这是上天给我的赎罪的机会,我急忙起身,想到前面把老奶奶拉过来。但让我没想到的是,车上几乎一半的人都站了起来,有急着上班的白领,又忙着去外乡的农民,他们都要给老奶奶让座……
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汤汤水水最是养人,尤其是寒冷的日子,一碗暖汤带给人们的不只是好味与舒坦,还有冬日里的温馨与体贴
。汤对人体的重要性,想必也是人尽皆知的,汤的营养更易于人体的吸收,以及各种汤带给人们的不同的食
疗价值,都是不容小觑的。
好多人不会煲汤,或者说煲不出好喝的汤。我在前面已经发了不少关于如何煲汤的食谱教程,如果您有阅读
,想必应该掌握了一些煲汤的最基本的方法和操作步骤。今天我就再接再厉,继续分享给大家一道冬日暖汤
,特别滋补的一道汤。
鲫鱼,大家都认识,它含有丰富的优质蛋白,能增强人体的抵抗力,味道还很鲜美,具有很强的滋补作用。
人人适宜,尤其适合小朋友、老人以及产妇食用。豆腐也是高蛋白,而且补钙功效显著,两者结合,营养加
倍。
那么今天我就教大家来煲鲫鱼豆腐汤。好的鲫鱼豆腐汤,像牛奶一样浓白。有人可能不能理解,像牛奶一样
白的的鱼汤,莫非是汤中加了牛奶或是豆浆?其实不是的。做好奶白色的鲫鱼汤有三个诀窍,鱼的处理、水
的添加以及火候的掌握,您只要学会了,分分钟能喝到自己大厨级的鲫鱼豆腐汤,简单几步,学会了再也不
用去饭店喝,而且调味品也非常简单大众化,只用到姜和香菜,不要加葱之类。具体操作请跟我来。
【奶白鲫鱼豆腐汤】
【食材准备】:
鲫鱼2条(500克)、北豆腐1块、姜1小块、盐1勺、油适量、香菜1棵
【具体做法】:
1、选择新鲜的小个头鲫鱼,我这两条总重才500克。最好是买活鱼,我买的是在鱼缸里正在游泳的鱼,店家
帮我把它们摆好让我拍照,感谢他!
2、宰杀后处理干净,腥线要去掉,而且腹内黑膜也务必要去掉。鱼要洗净,沥水备用。鱼类的腹腔及头腔
内部的黑膜是鱼腥味儿的主要来源,不管是什么鱼,在清洗时一定要处理干净,不然多好的鱼都难掩其腥味
儿,会产生浪费。
3、北豆腐切成小块,姜切片或丝。这道汤中,用的是比较结实的北豆腐而不是南豆腐。
4、锅中加少许食用油,烧热,下鱼慢慢地煎,始终使用小火。
5、两面煎至微微发黄,这是做出奶白鲫鱼汤的诀窍之一。同时准备足量开水。
6、鱼煎好以后,添加开水,记住,是开水,这是诀窍之二。水一入锅,汤立即变成奶白色,特别神奇有没
有?您不信可以试试。加入姜片,姜可以先炒一下,也可以像我这样不炒直接加到汤里,没有任何影响。加
水以后要改成中大火,这是诀窍之三。火候一定要掌握在中大火,不要大火,也不要小火。
7、加入豆腐,煮十几分钟,豆腐明显涨大,然后加盐调味。
8、根据人口情况,水要一次加足。煮好的鲫鱼豆腐汤,汤像牛奶一样浓白喜人。
9、美美地喝上一碗,营养、鲜美、驱寒保暖,冬天喝最好不过。坐月子期间的产妇多喝此喝有助于乳汁的
分泌。
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