㈠ 白酒的国家标准都有哪些
中国白酒按国家标准分为3类:
1、固态法白酒
用纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉转化为糖,把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪、蛋白以及很多种微量的其他有机成分,它们或被微生物转化,或与酒精反应,或者相互反应,生成几百种有机分子。
1瓶固态法白酒,酒精和水占98%,几百种有机分子占2%。酒的优劣,不决定于那98%,只决定于这2%。这2%中,最重要的是酯类。酯类分子有大有小,酯类大分子是这样产生的:微生物把脂肪转化为脂肪酸,再转化为脂肪酸酯。脂肪酸酯不溶于水,溶于酒精,酒精度高则溶解度高,酒精度低则溶解度低。1瓶固态法白酒,脂肪酸酯大分子溶在酒精里,所以酒是无色的,如果兑水,酒精度降低,则脂肪酸酯大分子析出,于是呈白色浑浊。这是鉴定固态法白酒最简单有效的方法。
2、液态法白酒
以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵,呈液态,故名。其发酵产物基本是酒精,其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的,所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其他有机分子,所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子,在酒精中的溶解度很高,有的甚至也溶于水,所以,液态法白酒对水后不会有析出,不会呈现白色浑浊。
3、固液法白酒
30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%,即便加够,兑水也仅呈现微微浅蓝。
为了遏止白酒标签欺诈消费者,2013年11月28日,国家食药监局发出《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》,规定:液态法白酒标签必须标注食用酒精、水、香精,不得标注粮食;固液法白酒中必须有30%的固态法白酒,标签只标注粮食是不行的,也要标注食用酒精、香精。
白酒生产大省四川更进一步,从2015年10月1日起,四川省施行新的《酒类管理条例》,规定:瓶装白酒标签应标注是固态法白酒、液态法白酒还是固液法白酒;年份酒标签应标注所含“陈酿酒”的比例和贮存年限,厂内应保存材料、资料以备追溯、查验。
⑴、感官。白酒质量的优劣主要通过物理、化学分析和感官检验的方法来判定,正确的反映出酒的色、香、味的内容,必须依靠人的感官鉴定。白酒的感官质量包括色、香、味、格四个部分。要通过眼、鼻、舌三方面的形象来判断酒体。
⑵、酒精度。在20℃时,100mL酒样中含有酒精的毫升数或100g酒样中含有的酒精的克数。
⑶、固形物。白酒固形物是指在100~105℃下测定,经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物。
⑷、甲醇。国家标准规定,以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L,以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。(甲醇指标按 100%酒精度折算)
⑸、铅。国标规定,60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L(以Pb计)。铅超标会引起中毒。
⑹、锰。卫生标准要求锰在酒含量中,不得超过2mg/l(以Mn计)。锰是人体正常代谢必需的微量元素,但过量的锰进入机体可引起中毒。
㈡ 30元左右酒什么最好喝
枝江可以,商店零售价25,饭店收费在28-35不等。还有38的口子窖也可以。不过别人的推荐也还是要看你自己喜欢喝高度还是低度,还有香型。酒有不同的香型,生活中可以细细品味不同酒的入口感觉,以及度数不同喝下肚也是不一样的,一般人低度酒容易上头,高度酒后劲又太大,看你自己喝酒的程度了,好好选择。十一块钱的二锅头也可以。
㈢ 关于食品安全的小故事
2006年岁末的食品市场是不平静的。过去不久的毒大米、毒奶粉、石蜡油等事件还余音绕梁,苏丹红、孔雀石绿等致癌物又掀起阵阵浊浪。在媒体铺天盖地的宣传报道之下,苏丹红、孔雀石绿等这些过去不为人知的名词,成了如今人们谈论的焦点。由于公众信息沟通渠道不健全,它带来的一个直接后果便是——在物质极丰富的今天,人们却陷入了不知吃什么才安全的恐慌。据广州市一项调查显示,对于平时购买食品时是否担心安全问题,80.7%受访市民表示有不同程度的担心。
然而,这种“恐慌”有必要吗?这种认识正确吗?要避免“有毒”食品,我们应该采取什么措施?
食品安全:
指导专家:中国工程院院士、食品安全关键技术重大科技专项首席科学家 陈君石教授
-2006年6月,北京发生因食用福寿螺感染广州管圆线虫事件,共计131人染病。
-2006年9月,上海发生瘦肉精中毒事件,300多人中毒入院。
-2006年11月12日开始,大批“红心鸭蛋”被查出含有苏丹红Ⅳ号,致癌物苏丹红再次进入人们视野。
-2006年11月17日,大闸蟹、多宝鱼、桂鱼等便纷纷被爆出含致癌物孔雀石绿以及违禁抗生素。
食品安全 有一说一
食品安全——被夸大的危机
俗话说,“民以食为天”。食品关系到每个人切身的健康,其安全的重要性自是不言而喻。然而,屡屡发生的食品安全事故、频频曝光的假冒伪劣产品、接二连三的食品中毒事件……以致“我们还能吃什么?”成了当下媒体上最为常见的一句诘问。言下之意,是目前已经没有绝对安全的食品。
然而,这种认识真的就正确吗?
“这是媒体炒作之下,公众的一种不理智的心态!”面对“我们还能吃什么”这个问题,中国工程院院士、食品安全关键技术重大科技专项首席科学家、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石在接受《家庭医药》记者采访时这样说。
实际上,在包括陈君石院士在内的众多食品安全专家看来,中国的食品安全问题并没有如某些媒体报道的那般可怕——
首先,我们在面对食品添加剂的时候太过敏感。食品添加剂是现代食品加工业中不可或缺的一部分,它对各类食品的花色、品种、品质、口感、营养和保存均有重要作用。食品工业如果没有食品添加剂是不可想象的。以防腐剂山梨酸和山梨酸钾为例,二者都是国际上公认的安全防腐剂,对人体无害。正是因为有了它们,产自新疆的香甜的葡萄干,才能在到达北京百姓口中的时候,依然新鲜如初。
其次,在当今社会中,追求食品的“零风险”是不现实也是不可能的。在我们身边,每时每刻都存在着食品安全威胁:烤羊肉串含有致癌的苯并芘、泡菜中含有亚硝酸盐、香烟的毒害也决不逊于苏丹红……除非生活在真空中,否则我们的身体总会受到不良物质的攻击。这在任何时代都是如此。目前世界上也没有任何一个国家敢说自己的食品绝对安全,我们完全没有必要对此惶惶不可终日。
今天比“昨天”更加安全
其实,换一个角度来看,为什么现在会有这么多的食品安全事件曝光,说明我们的监管制度更加完善,检测手段更加先进了。
陈君石院士说:“事实上,从20多年来卫生部每年进行的大规模全国市场抽检结果看,我们的食品合格率从过去的50%左右提高到了90%,连酱油的合格率都在80%以上,进步是不小的。但老百姓对食品安全有更高的要求,这种要求也合情合理。”
从2002年开始,由科技部牵头,卫生部、农业部、国家质检总局等部门合作进行“食品安全关键技术”重大科技专项研究,从检测、监测、控制和示范四个方面入手,为政府监管部门加强监管力度、减少和控制食品污染提供关键技术手段。陈君石是项目的首席科学家。
过去工商执法人员检查“问题食品”,大多靠目测、鼻嗅等感观鉴别和经验判断,局限性很大。科技人员在建立和完善安全标准的基础上,发明了快速检测试剂盒、食品检测车等设备,让执法人员底气倍增。目前,在全国许多大中城市都配备了食品检测车,20分钟即可测出蔬菜农药残留、30分钟就能检出甲醛,还能监控吊白块、双氧水、亚硝酸钠等违禁添加剂,共涉及10多个种类210多个产品,一上午可以对数家超市进行抽检。
“提高检测水平,是我们工作的一大重点。”陈君石说,通过攻关,现在他们开发的技术可以有效检测农药、兽药残留,霉菌,天然毒素和病原微生物,一个样品就能检查150多种农药残留。禽流感、新城疫快速检测试剂盒将过去21天才能完成的工作缩短到4个小时,而且结果非常牢靠。在防控禽流感的过程中,这些技术在全国范围得到了广泛应用。快速食品安全检测箱甚至登上了神舟飞船,用于检测太空食品。
因此,面对目前频发的食品安全问题,我们应该关注和重视,但媒体和公众都应“有一说一”,不要见风就是雨,夸大其词,老百姓更应该以平和的心态,理智面对。
学会3招 认真防范
当然,食品营养专家也指出,理智面对绝不是当防不防,在享受美味佳肴、便利生活的同时,也应该学会破解食品安全问题,最大限度地保护自己的健康,不受“有毒”食品的侵害。
食品营养专家为我们总结出防范有毒食品损害健康的3大招数。
第一招 饮食多样化
如果我们冷静地看待各类食品安全事件,就可以发现:绝大多数有毒有害物质要对人体造成危害,都是以一定的摄入量为前提的。
以苏丹红为例,在卫生部发布的《苏丹红危险性评估报告》中指出,苏丹红诱发动物肿瘤的剂量是一个人可能摄入剂量的10万~100万倍,一个人要吃1200个“红心鸭蛋”才有可能导致危害。也就是说,偶然摄入含有少量苏丹红的食品,致癌危险性不大。当然,苏丹红可在人体内蓄积,如果经常摄入含较高剂量苏丹红的食品,就会增加其致癌的危险性。
陈君石院士指出,食品中含有有毒成分,并不等于食品就是有毒的。一种食物的成分是否对人体有害,关键看摄入量的多少和时间的长短,再好的食盐一次吃多了一样会中毒;就连毫无节制地大量喝水,也会造成“水中毒”。反观各种“有毒”的添加剂或残留物,特别是各种香精、色素、防腐剂,除个别已经淘汰的品种外,绝大多数在常规剂量下都是安全的。就连臭名昭著的瘦肉精、孔雀石绿,除非长期大量摄入,均不足以对人体造成危害。
专家还指出,不吃一切看起来“危险”的食品,这种行为同样危险。因为这种对食物安全的恐慌,有可能带来膳食营养质量的下降。有些人因为害怕农药不敢吃绿叶蔬菜,因为害怕苏丹红不敢吃蛋类,因为害怕抗生素不敢喝牛奶……而这些食品正是人体营养素最重要的来源。长期营养不均衡给人体带来的风险,超过偶尔吃一个含有苏丹红的鸭蛋。
可见,对于老百姓来说,破解食品安全问题最重要也是最简单的,就是树立饮食多样化原则。丰富食品的种类,自然会减少单种食物的摄入量,在安全剂量下,身体的安全防线就不会被突破。
总之,什么都吃、什么都不要多吃,不但可以做到营养均衡,也能有效避免“危险”食品带来的侵害。
第二招 购物看标识
对于食品安全,国家其实早已在着手构建一个监管体系,对于检验、认证合格的,食品包装上就会印制相关的标识。作为老百姓,我们只需要认识它们并留心看食品的保质期就可以了。
1. QS标志
QS是英文Quality Safety(食品安全)的缩写。拥有此种标识,表示该食品的生产加工企业经过了国家的审查,食品各项指标均符合国家有关标准的要求。所有QS号码均由12位数字组成,消费者可上国家质检总局网站查询,将QS码输入,看是否和企业产品相对应,可以立即辨别真假。
2. 无公害农产品
拥有此种标识,说明这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等。它可以保证人们对食品质量安全最基本的需要。
3. 绿色食品
绿色食品并非简单指“绿颜色”的食品,而是特指无污染的安全、优质、营养类食品。选购时要注意,只有包装上同时带有右侧图标和以“LB”开头的编号才称得上真正的绿色食品,否则便是假冒的。
4. 有机食品
有机食品这一名词是从英文Organic Food直译过来的,是指来自于有机农业生产体系,不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质,根据国际有机农业生产规范生产加工,并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品。
当然,拥有这些标识的产品,通常都是拥有自主品牌的产品。现在,在食品加工的各行各业都已形成了一些叫得响的品牌。面对来之不易的取得百姓信任的品牌,企业自然倍加珍惜,从而严格控制产品的质量。同时,这些大企业还随时接受着国家和消费者的监督。因此,相信、购买品牌食品,食品安全较有保障。
食品从生产者手中要进入千家万户,还要经过一道环节,那就是零售商。相对传统的菜市场而言,大型连锁超市会将食品质量安全放到更加重要的位置,注重自律。同时,超市的统一经营也为统一管理、国家有关部门的统一监管提供了可能,新闻媒体的随时关注,使超市的行为随时都“摊在阳光下”,接受社会的监督,这也为食品安全增加一层保障。
第三招 学会9备忘
㈣ 口子窖有虫子怎么办
口子窖里有虫子可以拿着购物凭证去退款,或者直接打12315,或者到消费者协会去投诉
㈤ 请教诸位!
下面是例子,你自己结合实际情况改改.
摸准订货会的定位
口子系列酒在青海市场的销售已近四年,在青海市场已经形成了较为稳固的消费群体,系列产品也得到了消费者的认可与肯定,销量较为稳固。但是,在2004年以前,众多的消费者一直将口子系列产品定位在中高端消费品的层次上,一定程度上影响了中端及以下产品的销售,限制了口子系列进一步拓展市场的脚步。虽然口子系列开发了许多下延产品,但是依然没有从根本上改变状况,众多新品的补充并没有取得预想的明显的效果,公司产品的销量未发生质的飞跃。 在经过细致地调研和分析后,此次订货会的目的就明确了:
1、通过强势活动,刺激通路成员积极性;
2、扩大口子品牌知名度,借助强势品牌力发展下延产品;
3、为流通渠道的下一步规划、整合打下良好基础,改变“死水一潭”的现状,让产品流通起来,创造新的拐点;
4、洽谈有意向客户,将个别单品买断。
锁定目标客户群体为有实力的各大经销商和销量可观的零店客户。这些客户拥有自己成熟的销售网络和众多的客源,抓住他们,即等于占领了半壁江山。抓住这些客户的必要性还体现在:
(1)口子系列产品在青海市场销售虽近四年,也形成了部分较为固定的消费群,但销售一直未能达到一个高峰,市场潜力一直未能得到最大程度的发掘,目标客户高额的销售量是必须争取到手的;
(2)消费者(部分客户)一直将口子系列产品定位于高端消费酒水,而对于低端产品(金口子等)的宣传未能及时跟进,使其在消费者当中认为口子的下延产品(如金口子等)与口子窖并非同一品牌,认可度不够,限制了进一步市场销售的拓展;
(3)市场形势决定,必须对口子系列产品有一个全新而准确的认识,并形成良好的口碑宣传,为产品销售的飞跃打下基础,这些目标客户无疑是宣传的最佳渠道;
(4)在开发全渠道客户的同时要让客户及消费者对青海营销业有一个深入的认识,对天驹在此行业中以及进驻青海市场的重要性、地位、实力、信誉度、资源等等有一个全面的认识,而经销口子系列产品的这些客户则可以通过此次订货会对天驹有全新的认识;
(5)在目前这种销售环境下,将口子系列产品作为一条纽带把天驹和中间商联系起来,以达到资源共享的目的,一方面增加客户的销售信心,另一方面减小天驹公司的风险;
(6)审视青海全销售渠道,天驹公司唯独对批市的开发最为薄弱,也可以说是没有衔接上,在青海这个特殊市场中,自然产品的销售量无法有质的提升,因此该公司需要一个最快、最直接、最有效的方式方法建立并完善此销售渠道;
(7)与其他竞品相比,原有口子系列产品在销售过程中客户利润空间较低,而对新品信任度又不够高,因此针对此情况该公司必须做出有效的反应,才能面对残酷的市场拼杀。
多重奖项激发订货热情
在目的和客户群都已锁定的前提下,青海天驹商贸公司广邀客户在海怡假日酒店召开了规模宏大的订货会,客户在接受邀请后,也对此次订货会抱以较大的热情,到场客户(外埠客户、市区客户、嘉宾)高达196家221人。而青海天驹商贸公司就如何引发客户的订购热情也是颇费心思,不仅安排了精彩的节目助兴,还设置了众多的奖项设置,分别为:订货奖项、订货抽奖、特别奖项(订货会当天过生日的客户可获得价值500元的意外惊喜礼品)、请柬编号抽奖及纪念奖。其中,遵照市场上经常采取的订货送车的惯例,在订货奖项中设置了重头戏,凡是订货金额达到28万以上者,均赠价值8万元的哈飞赛马一辆;订货金额在20万以上,28万以下者,赠送大型箱货一辆,价值6万元;订货金额在10万至15万之间者,赠送五菱面包车一辆,价值4万余元,10万元以下者,按照订货金额的多少,分别赠送高级笔记本电脑或是手机、电视等礼品。虽然这种手法是众多商贸公司经常采用的手法,但是无需质疑,送实际有用的货车,为自己配送,一方面加强了本公司物流的能力,一方面这种礼品更能吸引中间商的兴趣,可谓一举两得,经销商也乐于接受。
在其后的活动中,订货抽奖和请柬编号抽奖在一定的程度上也引起了众多与会者的兴趣;每位参加订货会的客户,均可凭请柬获赠精美礼品一份,人性化的考虑使与会者无论是否与天驹合作,均可以感受天驹对自己的关怀和重视。
一次成功订货会的问题总结
应该说,青海天驹商贸公司此次的订货会还是比较成功的。当天订货额超过250万元,创青海省订货会新高。 但是,任何事情都是机会与问题并存的,此次订货会所反映出了一些问题值得总结:
(1)订货会前期
a、由于该公司缺乏策划、召开此类订货会的经验,因此前期策划中对于具体细节性的工作,计划漏洞比较多;
b、工作安排不紧凑,个人责任划分不明确,做了许多无用功;
c、物料制作、储备工作上,预留制作时间短,因此物料准备不完善,相比竞品而言,展示、宣传虽然较好,但明显未达到策划要求;
d、订货会对外宣传时间太长,让竞品有机会及时做出反应,使该公司订货会与竞品订货会几乎同时进行,削减了该公司原应有的销货量,不能不说是一大败笔;
e、安全库存储备工作不到位,会议召开前货物均未到位;
f、奖项设置不够严谨、不够全面,奖品资料采集,联系、安排工作不是很到位;
g、前期可确定客户打款、订货、协议签定工作的进行未达到计划要求,导致后期配送工作的加重;
h、公司各部门之间的协调工作不一致,出现脱节现象;
i、会议召开后的工作计划做得不够完善,致使后期工作的跟进衔接较慢。
(2)订货会召开期间
a、会场产品、奖品等展示、安排时间太紧迫,计划性比较差;
b、物料调配不严谨,导致部分物料准备不齐全,工作衔接出现问题;
c、礼品券的发放出现问题(丢失、错发等),体现监控工作不够完善;
d、与主持人的沟通极不到位,致使其在某些细节部分的传达出现了不应出现的问题;
e、抽奖的过程有不足之处,未能起到应有的烘托会场气氛的作用,明显表露出前期策划的漏洞;
f、工作小组划分不够细致,责任分工不够明确,耗费了不必要的人、财、物力;
g、口子系列产品介绍、展示太笼统,不够细致、完善;
h、整体会议议程安排不够紧凑,体现细节工作不到位,预见性较差;
i、礼品发放过程较为混乱,致使近1/3的人去协助维护、发放;
j、严格按照策划流程来讲,会议召开满意度为60分。
(3)订货会会后
a、产品、奖品(赠品)不能及时到位,延误配送时机;
b、产品、奖品(赠品)配送计划性较差,导致部分客户投诉;
c、由于大量货物的配送,牵制整体业务的快速进行;
d、信息回馈较慢,业务出现疲态;
e、双节策划和下一步计划的实施受到影响,进展缓慢;
f、数据、信息收集整理较慢,整体分析及时不能完成。■
㈥ 同事介绍买了八箱口子窖全是假的怎么办
如果你确定你买的全部是假的。你可以直接退货。跟商家说你卖的是假货。如果他要是不给退的话,可以直接拨打电话12315。投入他。
㈦ 举报造假口子酒去到口子总厂什么部门
举报造假有两途径去当地质监部门举报,或到酒厂打假办去举报。