『壹』 餐饮行业如何解决客人投诉建议
如何解决餐饮界客人对菜肴的投诉？
要管理。
一、要求餐厅服务员、领班分析客人的投诉的问题：
1、如果属口味问题及时将客人的投诉反馈至厨房；
2、如果是送错、或者上菜不及时，及时反馈至经理；
二、餐厅经理必须做以下管理
1、要求领班对客人的投诉的问题做好记录；
2、当天定期召开会议分析问题出自哪里，讨论怎么改进；
3、提出改进方案，避免再次出现同类问题的投诉；
4、要求各岗位执行改进方案，并进行检查。
『贰』 餐饮遇到客人投诉怎么处理
在经营餐厅的过程中，经常会遇到顾客前来投诉，这会让人觉得声自烦意乱，餐厅经营者会理所当然地认为顾客是一个蛮不讲理的人，简直不可理喻。其实，顾客的投诉不见得到十么坏事，它可以帮助餐厅经营者和餐厅从业人员改进日常工作，增强餐厅的竞争力。俗话说：好事不出门，坏事传干里。面对顾客的投诉，如果餐厅经营者没有处理好，就会使餐厅的信誉度下降，进而导致餐厅的营业额下滑。餐厅经营者要正确对待顾客的投诉，让顾客感受到餐厅的真诚，愿意用虚心的态度对待顾客的投诉，这样才能赢得顾客的信任和谅解。
愿意投诉的客人其实对餐厅抱有希望，希望通过投诉的方式改进餐厅的服务水平，希望下次就餐时得到满意的服务。因此，不管是餐厅管理者，还是普通的服务人员，都应该认真地对待顾客的投诉。那么，餐厅从业人员该如何对待顾客的投诉呢？
1.仔细倾听投诉的原因
餐厅从业人员要仔细倾听顾客投诉的原因，还可以用笔记本记下作为备忘录，让顾客感受到你对他的重视和尊重。遇到不清楚的地方，要表现出虚心请教的样子，让顾客解释清楚。餐厅从业人员可以不时附和，对顾客说:“没错，您说得很对！”这一点确实是我们的错。我书门以后会改进的。
顾客投诉时，往往余怒未消，餐厅从业人员一定要仔细聆听，给顾客端茶倒水，逐渐软化顾客，让顾客的怒气一点点消除。餐厅从业人员干万不可表现出漫不经心的样子，那样会让顾客觉得自己的投诉不被重视，更不可以表现出不耐烦的样子，否则会惹怒顾客。
2.向顾客道歉
顾客投诉往往是因为在餐厅中受到不公平的对待，作为受理投诉事件的餐厅从业人员，代表着餐厅的形象，理当向顾客道歉，让顾客感受到餐厅投诉事件的重视，对顾客受到不公平对待的歉意。如果顾客投诉服务员服务态度不好，相关人员可以对顾客说:我们的服务人员这样对待您，我代表餐厅向您道歉。这种事情真不该在我们餐厅中发生，如果您同意，我现在就让服务员向您道歉。如果顾客投诉饭菜不卫生，相关人员可以说:您反映的这个问题帮了我们的大忙，我们今后一定多留心，不会再出现这类事情。饭菜不卫生是我们的责任，我们餐厅理当为自己的错误付出代价，退还您的就餐费用。希望您以后多提意见，我们一定虚心学习。
3.站在顾客的立场上考虑
餐厅工作人员要树立一种观念：顾客永远是对的。面对顾客的投诉，餐厅工作人员要以这一点为重要原则，始终站在顾客的立场上考虑问题。只有这样，才能理解顾客，公平公正地处理好顾客的投诉。顾客是上帝，只有站在顾客的立场上考虑问题，始终为顾客的利益着想，打造一个完美的餐厅形象，帮助餐厅赢得更多的顾客。
不管是大事还是小事，只要是顾客的投诉，餐厅工作人员都要认真对待，设身处地为顾客着想。只有这样，才能用更快的时间解决问题，减少由于顾客的投诉而对餐厅名声造成的损害。
4.不可使用否定的语气
顾客投诉时，应该对顾客的投诉表示认可，千万不能使用否定的语气解决顾客的投诉。餐厅的菜品质量不好，服务人员服务态度差时，接待人员不能张口就说：绝对不可能，我们餐厅怎么会有这种事情呢？肯定是您弄错了，用否定的语气应对顾客的投诉，无疑是在指责顾客故意来餐厅找碴，是不可取的行为。即使接待人员对餐厅的服务质量非常自信，也要对顾客的投诉表示认可。更令顾客反感的不是投诉没有得到解决，而是被接待人员当成一个惹是生非的人。
『叁』 被顾客投诉了怎么处理
经营餐厅需要多方面的准备，但无论做了多么周全的准备，有时候也会收到来自顾客的投诉。这些投诉如果处理不当，可能会导致餐厅的客源流失和利益损失。
那么，遇到顾客投诉时，应当如何妥善的处理解决呢？
1、反应迅速，处理速度快
在客人提出投诉的时候要第一时间进行处理，不可拖拉，如果有正在做的事情，可以请其他人代为处理。处理投诉的速度快，可以表现出餐厅对投诉的重视以及解决问题的诚意。
2、认真听取意见
在客人投诉的时候，不要急于辩解，而是要诚恳听取客人的投诉意见，了解客人的不满之处，理清投诉的核心问题。
听取客人投诉的过程其实也是让顾客发泄不满的渠道，良好的态度可以降低客户的抵触情绪和不满，等到顾客发泄情绪后，也比较能听得进解释。
3、语言得体，态度诚恳
顾客有投诉，代表对于餐厅的服务或产品有所不满，情绪可能会较为激动。
服务员在解决问题的时候，措辞要十分注意，要得体大方，要尽力安抚住顾客的情绪，不可和顾客针锋相对，激化和顾客的矛盾。
如果是餐厅的过错，要勇于承担责任，发自内心的向顾客表示歉意，不可敷衍顾客，让顾客觉得自己不被重视，激发顾客的愤怒。
4、提出合理的解决方法
顾客提出投诉的目的是为了解决问题，在了解顾客的投诉原因之后，要根据顾客的投诉事项提出相应的解决方案。
在提出解决方案的时候一定要让投诉顾客觉得满意，而不是独断专行的确定解决方案，这样只会让顾客的情绪更加不满。
在服务员无法自行解决时，可以请上级人员出面解决问题。
5、迅速实施解决方案
在客人同意提出的解决方案后，要迅速开始实施，让客人能够感受到餐厅想要解决问题的决心，不可拖延时间，避免顾客再次产生不满。
若需要较长时间，则应该将解决问题的进展随时告知顾客。
6、致歉与感谢
在问题得到解决后，可以调查客人的满意度，并且再次对顾客表示歉意，真诚感谢顾客提出的意见，表明餐厅之后改进的决心。尽量不让一次失误，造成餐厅损失。
餐厅在处理各种顾客投诉时，不论责任是否在餐厅，处理人员都要保持诚恳的处理态度，认真为顾客解决问题，让顾客感觉自己受到了重视。切忌怠慢客户、推卸责任、缺乏耐心。
『肆』 餐饮店怎么对付恶意举报
咨询记录 · 回答于2021-08-05
『伍』 餐饮服务员接到客人投诉怎么办
接到客人投诉主要因为服务没有做好，当然不要只是听客户的一面之词，服务员本身或许有力所不及之处。要分析问题原因，尽可能的完善服务，处理各种问题的预案。我们主要是做呼叫器，对管理客人需求服务，及时响应有极大的作用。
『陆』 餐饮服务提供者应当对消费者提出的投诉立即核实，妥善处理
那是自然的，毕竟是上帝嘛，不能得罪的，而且，一味回避不是解决问题的根本办法，你不出面核实清楚，澄清明白，谁又会相信你。
『柒』 服务员上错菜，怎样化解顾客投诉
无论是谁的错，但是服务员上错菜确实是他的失误。即使顾客没有食物过敏，餐厅不仔细的服务都给他留下了不好的印象。
那么，当餐厅服务员上错菜，应该怎么做呢？
上错菜的几种补救方式
上错菜在餐厅时有发生，一般的处理方式由以下几种：
（1）主动和客人打招呼，解释清楚自己的失误；
（2）如果客人还没有动菜，应主动征求客人意见，征得同意后把菜撤回；
（3）将撤回的菜送回厨房，经同意由传菜员再传菜；
（4）如果菜已动过，委婉的向客人说：“上错菜是我的错，您觉得菜肴的味道怎么样，如果……”
（5）上错菜免费赠送 如果服务人员把别桌的菜错上到您的桌上，则不再端走，免费赠送。
（6）以上都是及时发现上错菜的情况下，但是如果顾客和服务员都不清楚上错菜，等到结账的时候顾客才发现怎么办呢？
账单多了两道没有上的菜
顾客在一饭店吃完饭后，发现两道点了却没有上的菜，但是餐厅服务员要求他结账，这让他十分气愤。
兰先生说，他们一行三人共点了三个菜，分别是干煸豆角、酥肉锅仔和红烧肥肠，但饭店只照着菜单给他们上了一道干煸豆角，然后又错上了一道过油肉。可是结账时，菜单上却有四道菜。“我就吃了过油肉和干煸豆角，其他两道菜根本就没有上，为什么要付钱？”兰先生拿着菜单和老板理论。
听完兰先生的讲述，老板立刻叫来服务员仔细询问了情况，服务员表示，当时吃饭的人太多，已经记不清菜到底端到了哪个餐桌。
最后经过协商，饭店老板和兰先生达成协议，只收取干煸豆角和过油肉的钱。
虽然事情最后得到了解决，但是顾客对餐厅的印象也差了。那么怎么处理比较合适呢？
餐厅工作人员应该第一时间核对，毕竟吃没吃盘子在那里，可以很快确认的。如果确实自己上错菜了，那么就应该立马道歉，并且给予一定的优惠或者赠送小礼品之类的。而不是一直和顾客纠结为什么送错，怎么会少了之类的。
最后，为了避免像第一个案例那样上错菜导致顾客过敏入院的，餐厅服务员在点菜的时候一定要记得问顾客是否有过敏史。如果客人称自己过敏，服务员就必须通报经理，由经理来审核客人点的菜品。
上菜是一个很小的事情，但是服务不细致不用心，却会造成大错。各位餐饮人千万不要忽略了。
『捌』 餐饮投诉处理的5个技巧
餐饮投诉的五个技巧。首先要保留证据。是要有无证人，而且要有及时性。其次，要向多个部门进行投诉。
『玖』 餐饮服务单位如何正确处理消费者投诉
餐饮服务单位有效处理消费者投诉方法：
(1)仔细倾听，充分了解现状及形成的原因
当顾客提出异议及反映问题时，我们首先要学会倾听，作好必要的记录。然后，要弄清问题的本质及事实。切记不要打断对方的谈话。倾听的行为方式有点头、手势、微笑、记录等。在倾听的过程中不妨多运用提问的技巧，比如，发生什么事？这事为什么会发生？你是如何发现的？这样将会有助您了解事情的真相。
(2)善用语言技巧，学会真诚而准确的赞扬
你如果基本弄清问题的本质及此时是何原因发生时，你可以采用分担的方式，具体是：您讲的有道理，我们以前也出现累似的事情，不管是自身问题，还是顾客原因，都不能责备顾客。这样，顾客会感觉已受到他被重视。
(3)澄清事实，本着圆满的方向处理
根据上述的两种方法已基本了解顾客异议的本质及动向，此时应对问题加以定义，是自身问题还是顾客原因？如果是自身问题，应立即向顾客道歉，并已最快时间给顾客解决；若是顾客原因，要说明问题的实质。
(4)掌控情绪，顾客的感受比事实更重要
此时，应立即帮助顾客解决问题，说明企业的相关规定，并用鼓励的话语感谢顾客提出的异议，无论正确还是非正确。必要时予以精神及物质奖励。
(5)争辩是最愚蠢的行为，任何时候都要照顾好客人的面子
在顾客异议基本解决后，还要再问顾客还有其它什么要求，以诚恳的态度
告诉顾客，假如你觉得我们还有其它问题，请随时指正。