笋期限

⑴ 笋干保质期多长

笋干要分烘干的 还是放盐后晒干的 ， 一般放盐后的笋干保质期限可以有一年左右 ， 如遇到潮湿天气可拿出来晒晒太阳即可。

⑵ 干竹笋保质期是多少

很难说，看保鲜处理工艺，一般分三个月、六个月和一年，当然了，内这只是明面上的保质期容而已，如果包装得好，竹笋够干燥，可能放两年都不坏，所谓的不坏只是指不发霉变质，但是随着时间过去，竹笋会发黄甚至发黑，口感没有原来的好，就算细菌含量依然达到使用标准，但是在口感和鲜味还有营养上来说已经失去了食用的意义

⑶ 芦笋怎么保鲜

芦笋怎么保鲜？先使用锡箔或塑料膜包装好，再使用真空封装机抽出空气封装，置于冰箱冷藏可以是芦笋保鲜期限延长到30天以上，这是芦笋保鲜最好的方法，也是可靠的安全的，不需要添加任何化学剂，健康卫生。
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芦笋怎么保鲜？使用真空封装技术方法：先将新鲜芦笋冷冻，是要低温彻底冷冻，然后对冰冻的芦笋进行抽真空，把芦笋中已结冰的水分直接汽化抽出使芦笋干燥，再进行密封保存。食用时直接加水即可得到新鲜芦笋，这种保存方法避免了常规风干保存食用时的不保鲜，根据密封程度，储存时间可达1年以上。
芦笋保鲜技术：
1.营养成分及药用价值
芦笋是一种营养丰富的高档蔬菜。100克鲜芦笋中含蛋白质1.6-3.2克、碳水化合物3.1-4.0克、粗纤维0.65-1.3克、钾0.12克、磷0.09克、钙0.96克、硒0.05克、维生素A 0.73毫克、维生素B 10.22-0.24毫克、维生素B2 0.14-0.15毫克、维生素C 44-52毫克。其中，维生素A含量是番茄的1-2倍。维生素C含量仅次于辣椒，是番茄的1.5-2倍。维生素B1、B2含量低于胡萝卜，但比番茄高3-6倍，较大白菜高2.5-3.5倍。
芦笋还含有天门冬酰胺、谷胱甘肽素，其中所含天门冬酰胺对高血压、心脏病、糖尿病等均有一定疗效。芦笋所含组织蛋白，还能有效地控制细胞异常生长，故被认为常食芦笋有防癌作用。
2.保鲜技术
芦笋在蔬菜行列中，被列为有抗癌作用的蔬菜之一。目前，平湖新埭、新仓等均有芦笋生产基地，种植的芦笋主要供出口。季节性供应的芦笋数量不多，且价格较贵。特别反季节的芦笋价格更贵。用正常自然季节采收的芦笋进行保鲜，可缓和吃芦笋时间短的问题。
⑴选择晴天，收购芦笋。
⑵芦笋去什，去除不可食部分，洗净、沥水后放在容器中。
⑶容器中的芦笋加入5%食盐水，淹没为止，及时藏于零下16-18℃冰箱(室)中保鲜。
3.注意事项
⑴切忌芦笋浸水。
⑵食用时，采用倒立法解冻，收集芦笋溶液备用。
⑶除食盐外，不添加防腐剂、保鲜剂。
芦笋保鲜技术二：
（一）适贮条件
芦笋又称石刁柏、龙须菜等，系多年生宿根蔬菜，以地下新鲜幼嫩笋茎供食用。新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值，国内外公认的高档蔬菜。芦笋组织柔嫩，采后呼吸代谢活动极其旺盛，衰变非常快。其变化一是蒸腾失水萎蔫；二是幼茎伸长弯曲；三是纤维素含量增加，幼茎肉质变硬，食用品质明显下降。同时，营养物质迅速损失。
芦笋贮藏适温为 0~ 1℃，相对湿度为 90%一 95%，气调贮藏效果明显。可耐10％～12％的高二氧化碳和10％的低氧。
（二）品种与采收
芦笋早熟类型嫩茎多而细，耐藏性较差。晚熟类型嫩茎少而粗，较耐贮藏。栽培品种均从国外引入，如由美国加州引入的玛丽华盛顿。玛丽华盛顿500号。玛丽华盛顿500W。加州309等品种。芦笋分白芦笋、绿芦笋。前者采收的是经培土出土前软化嫩茎，后者采收的是不经培土，但顶部鳞片未开散的嫩茎。白芦笋柔嫩，耐藏性差，直加工罐头。绿芦笋虽不够柔嫩，但香味浓，直鲜食，可短时间贮藏。白芦笋在初春见垄士表面出现裂纹，嫩茎顶土时，于清晨扒垄刀割采收顶部一段约20厘米长的嫩茎。绿芦笋待嫩茎出土25厘米左右，顶部鳞片尚未开散时，齐土垄表面割收。采收操作应十分细心，避免可能的伤损。
（三）选捆预冷
芦笋幼茎收后，选肥壮挺直、饱满、不呈棱角、无病伤的捆成约0．5千克的小捆，装箱迅速运至冷库，进行预冷，采用强制冷风或喷淋冷水来快速预冷到品温5℃以下。以控制其衰变。
（四）贮藏方法
①冷藏 将选相预冷的芦笋，竖放在包装箱内（竖放可延缓其伸长和弯曲），送入冷库上架或堆码。控制0～1℃温度和90％～ 95％的相对湿度。严防受冻，受冻后嫩茎头部萎缩变暗，茎身呈水渍状，解冻后表面多汁，组织变软，风味变差，不堪食用。需定期喷洒少许冷水保湿。
②气调贮藏 将选捆预冷装箱的芦笋，在冷库内堆码，用塑料薄膜帐封闭，利用产品呼吸自然除氧或人工降氧，控制氧浓度高于10％，二氧化碳低于12％，库温控制0～1℃，相对湿度为 90%～ 95%。注意防止高二氧化碳伤害（嫩茎表面出现微凹、起皱的圆形或长圆形斑点）和低氧伤害（嫩茎表面呈低凹、绿色或白色斑点，出帐升温后发生褐变）。
不同包装方式及气调贮藏对绿芦笋保鲜效果的影响
摘要：研究在冷藏条件下，光合气调箱及PE包装两种方式对绿芦笋保鲜效果影响，采用较优包装方式，并调节其内的气体成分，探索最佳贮藏条件。结果表明：光合气凋箱对绿芦笋的保鲜效果明显优于PE包装。调节光合气凋箱内气体浓度为15％C +20％02，可明显降低绿芦笋贮藏过程中可溶性同形物、Vc和叶绿素含量的下降速度，减少丙二醛的积累和纤维素的增加，可较好的保持采后绿芦笋的食用品质和商品价值。
芦笋(Asparagus offwendis L．)又名石刁柏、龙须菜或野天门冬，属百合科天门冬属宿根性多年生草本植物}l】。芦笋采收时的颜色可分为绿、白两种，绿芦笋香脆鲜嫩，富含蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，是一种营养价值极高的蔬菜。但其嫩茎含水量高，呼吸作用较强，采收后的绿芦笋极不耐贮藏口1。目前芦笋的贮藏大多在低温的基础上结合气调、减压、光照、热处理等方法来延长其贮藏期[ 。气调贮藏、包装技术主要是通过降低果蔬贮藏环境中的O：、增加CO 含量来延迟跃变型果蔬的呼吸高峰，降低其呼吸强度、推迟其自身的成熟和衰老．从而更好地保持果蔬的鲜度和商品性『8l。气调包装的设计应考虑多方面的因素，其中最重要的因素为包
装内CO 和O 的相对含量(由包装材料的透气性和包装内的气体浓度决定)[91。光合气调箱至今还未见应用于芦笋保鲜方面的报道，本试验通过检测绿芦笋生理和品质指标变化情况，分析光合气调箱和PE包装两种方式及光合气调箱内气体浓度对绿芦笋保鲜效果的影响。
1 材料与方法
1．1 材料
供试绿芦笋嫩茎于2006年9月11 13采自河北保定，采收当天运回国家农产品保鲜工程技术研究中心。选取大小一致、无开花散头、无弯曲畸形、无损伤、无病虫害、长度约26cm、直径1．0~1．5cm的绿芦笋，每500g扎成
1捆备用。光合气调箱和PE包装袋均存放在0-0．5℃的冷藏库中备用。
1．2 方法
1．2．1 不同包装方式对绿芦笋保鲜效果的影响 在0-0．5℃的冷藏库中，以直接冷藏为对照，考察PE包装(厚
度为0．05ram)处理和光合气调箱(箱内气体为自然空气)处理对绿芦笋保鲜效果的影响。处理15d时取样测定，
每处理3次重复。
1．2．2 光合气调箱内气体(co，和o0浓度对绿芦笋保鲜效果的影响 用C0 钢瓶向光合气调箱中注入C02气
体，用O2／CO 气体成分测定仪测定箱内的气体浓度，O：浓度固定为20％ ，CO2浓度分别调至10％、15％和20％，
以自然空气为对照，考察不同CO 浓度对绿芦笋保鲜效果的影响。每隔10d取样1次，测定指标，每处理3次重
复。
1．3 测定项目
呼吸强度测定采用FQW 型红外线气体分析仪；可溶性固形物(TSS)含量测定采用数字手持折射仪PAL一1
(日本)；vc含量测定采用碘量法；叶绿素含量测定采用无水乙醇法【 Ol；丙二醛(MDA)含量测定采用硫代巴比妥
酸比色法⋯1：可溶性蛋白含量测定采用考马斯亮蓝G一250染色法⋯ ；纤维素含量测定采用酸性洗涤剂法。采用
Duncan’S新复极差法对数据进行分析，检验其差异显著性。
2 结果与分析
2．1 不同包装方式对绿芦笋保鲜效果的影响
处理15d时，对照中绿芦笋茎部失水和老化严重，而光合气调箱和PE包装处理中绿芦笋还很鲜嫩。由表1
可知，对照绿芦笋老化严重，芦笋的呼吸高峰已过，呼吸强度逐渐降低，而光合气调箱和PE包装处理芦笋的呼
吸强度极显著高于对照，可能是这两种包装处理还未达呼吸高峰；对照中可溶性固形物含量最低，其次是PE
包装处理，但二者可溶性固形物含量差异不显著，光合气调箱处理可溶性固形物含量显著高于对照和PE包装
处理；对照、PE包装和光合气调箱处理Vc损失率分别为85．9％、66．0％和45．7％，可见光合气调箱和PE包装都
能显著降低绿芦笋在贮藏过程中vc的损失，且光合气调箱的效果更为明显：光合气调箱和PE包装处理的叶
绿素含量均明显高于对照；光合气调箱处理的MDA含量最低；在贮藏过程中光合气调箱处理和PE包装中芦
笋的纤维素含量均明显低于对照。综上可见，绿芦笋在光合气调箱内 藏效果优于PE包装处理和对照。因此，
采用光合气调箱的包装方式进行以下试验。
2．2 光合气调箱内气体浓度(co 、09对绿芦笋保鲜效果的影响
2．2．1 对呼吸强度的影响 南图1可见，15％C0 和10％CO 处理都可以有效的延迟呼吸高峰，并抑制呼吸强
度，且前者抑制呼吸更明显。20％C0 处理组在最初时抑制呼吸强度，但由于CO 浓度过大，可能导致绿芦笋组
织受到CO 伤害，在贮藏后期出现代谢紊乱，呼吸强度急剧增加。
2．2．2 对可溶性固形物含量的影响 由图2可见，贮藏初期各处理的可溶性固形物含量均有增加．10％CO，和
20％C0z处理比CK和15％CO。处理达到最大值的时间晚。各处理贮藏后期可溶性固形物含量都降低，其中20％
CO2的处理下降速度最快，CK次之，10％CO 较慢，15％CO：最慢，且15％CO 处理的可溶性固形物含量大于其他
各处理。
2．2．3 对Vc含量的影响 由图3可见，贮藏过程中各处理Vc含量均下降 其中20％CO 处理在初始时下降速
度低于CK，可能是大量的C0 阻止了Vc的氧化进程，但在后期Vc下降速度加快，而高于CK，主要原因可能是高浓度的COz影响绿芦笋的代谢过程，使得绿芦笋的呼吸急剧增加，Vc氧化速度也加快。 各处理对比可见．
15％C02处理的Vc下降速度最慢。
2．2．4 对叶绿素含量的影响 由图4可见，处理10d，10％C02和15％C0 处理对绿芦笋叶绿素含量变化影响
差异不大，但是随着贮藏时间的延长，10％C0 处理组叶绿素降解速度加快，大于15％C0 处理组．可见10％
CO 低于芦笋贮藏的适宜CO 浓度；但是20％C0 处理在贮藏过程中叶绿素降解速度始终大于前两个CO 处
理，在50d时叶绿素含量甚至低于CK处理，可见CO 处理不当会加速叶绿素的降解。
2．2．5 对丙二醛(MDA)含量的影响 由图5可见，贮藏初期20％ CO2处理MDA的增加趋势低于l5％ CO2处
理．但是贮藏后期20％ CO2处理MDA含量急剧增加，跃居首位。15％ CO2处理MDA含量变化最为缓慢。
2．2．6 对纤维素含量的影响 由图6可见，随着呼吸作用的进行，水分不断蒸发，CK纤维素含量增加迅速，CO
处理可以延迟芦笋贮藏时纤维素的增加，各处理纤维素的含量变化随着初始气体浓度不同而变化，l0％COz和
20％C0 处理纤维素含量的变化不大，在40d时纤维素含量接近3．5％，而15％C0 处理纤维素增加速度最慢。
3 结论与讨论
在0～0．5℃下冷藏15d，光合气调箱处理中绿芦笋的可溶性固形物、Vc、叶绿素含量比PE包装处理和CK
高，纤维素和丙二醛含量低于PE包装处理和CK，光合气调箱处理是较优包装方式。光合气调箱中气体浓度为
15％CO +20％0 时，对绿芦笋的保鲜效果最好，推迟贮藏过程中绿芦笋呼吸高峰的出现，延缓可溶性固形物、
Vc、叶绿素含量的降低和丙二醛、纤维素含量的上升，使得绿芦笋在贮藏40d时仍保持较好的商品价值和鲜嫩
的食用品质。
对3种贮藏方式下绿芦笋的各项指标变化的对比结果表明，光合气调箱上的微孔对箱内CO：和O：的调节
与PE包装相比．更接近于绿芦笋的呼吸变化。绿芦笋的呼吸强度很高，采收后的呼吸作用直接影响着芦笋的
各种生理生化过程。芦笋中Vc含量比较丰富，初采时芦笋嫩茎中含量可达651xg·g～，但是极不稳定，随着贮藏
时间延长含量下降。丙二醛和纤维素是芦笋品质下降和老化程度增高的重要标志。随着衰老的加剧，芦笋细胞
膜结构受到破坏．其组织内的MDA积累，浓度上升。随着贮藏期延长，嫩茎基部不断木质化并逐渐向顶部扩
展，但是李素珍ll2】报道，贮藏期问，芦笋中可溶性固形物和粗纤维含量增加是同步的，这与本研究结果不一致，
有待进一步验证。

⑷ 竹笋干可保存多久

竹笋干可保存多久，很难说，看保鲜处理工艺，一般分三个月、六个版月和一年，当然权了，这只是明面上的保质期而已，如果包装得好，竹笋够干燥，可能放两年都不坏，所谓的不坏只是指不发霉变质，但是随着时间过去，竹笋会发黄甚至发黑，口感没有原来的好，就算细菌含量依然达到使用标准，但是在口感和鲜味还有营养上来说已经失去了食用的意义

⑸ 快到冬季时，应该如何做好芦笋的冬前管理呢

芦笋是多年生长 农作物，每到寒冬时节，芦笋茎杆逐渐回筋变老发黄。变枯后的秸秆上边会出现幼虫和病原菌，假如落在芦笋地里，来企业年会导致虫害和病虫害。那麼，芦笋冬天怎么管理呢？一起来瞧瞧吧！

防治病害芦笋越冬期内的首要病害是茎枯病和蚜虫、地老虎等。防治茎枯病的法子是：清除水渠，减少地下水，少施基肥，追施磷钾肥和土杂肥，与此同时用70%甲基硫菌灵或50%三唑酮600-800倍液喷雾器防治。蚜虫可以用50％辛硫磷乳油1000倍液、或10％啶虫脒可湿性粉剂1000倍液开展喷雾器防治。地老虎可选用毒饵、堆草喷杀或用人力捕获等办法开展防治。

露地栽培栽种芦笋项目投资较低，首年1亩种子资金投入200-400元，化肥、化肥约350元。第二年逐渐采摘之后，每一年必须化肥400-500元，化肥费150-200元。露地栽培芦笋采摘的期限一般为15年上下，自此芦笋进到成年期，生产量慢慢减少，应当取代升级（f2代芦笋种籽价钱较低，抗病性及丰收性较弱，提议不要再采用）。

如果是自身的自留地栽种芦笋的话，能够 不计入人力和承包土地房租，1亩露地栽培芦笋的盈利在4000元之上。假如大规模土地承包栽种，必须提升人力成本和承包土地金，资金投入在2000元上下，净利润在3000元。

温室大棚、温室大棚的项目投资各自为3000元、15000元，盈利在10000-20000万余元，芦笋栽种不用非常的技术性，一般都可以栽种。

⑹ 芦笋高产很关键，芦笋高产栽培管理技术是什么

芦笋秋天管理会直接影响明年春季芦笋生产量的多少，大暑到立秋这段时间，大白天温度相对性较高，夜里温度较低，芦笋的光合作用高效率，恰好是芦笋球茎生长发育关键时期，也是芦笋根茎和芽盘很多储藏营养物质期，这时有效施肥、浇灌是春天芦笋增产的重要，芦笋用杯苗育苗栽种，能够更好维护小苗根茎，在定植全过程中也有一些核心技术阶段和关键点，务必科学规范、因时制宜。

在上肥全过程之中理应留意氮、磷、钾的配制和化肥施入后立即开展培土。每年在8月底9月上中旬芦笋病害产生高峰时段。秋天留母茎之时，1亩应喷洒70%代森锰锌800-1000倍液，加20%速消灭丁、1.8%阿维菌素2000-3000倍液，每过10天喷洒一次连喷2次，可预防芦笋的褐斑病与茎枯病等病虫害，及其菜青虫与负泥虫等病虫害。

芦笋秋天管理技术性就详细介绍到这儿，芦笋在9月上中旬立即育苗，当生长发育到3地下茎之上，成长期达六十天之上时，在结冰前或春天定植，只需管理恰当第二年春季就能够有效采收夏笋。

⑺ 芦笋的种子保存期限是多少

芦笋种子在保管好的情况下，可以保存3-5年，而在生产上实际的有效年限为2-3年。若是无密封包装，且在潮湿的环境保管，种子的发芽率将很快丧失。要让种子充分成熟后再采收，一般从授粉到采收需80天以上的时间。 当年刚收获的种子需要种子后熟，也可用0-5℃低温处理，打破休眠，提高发芽率。
芦笋又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。