咸菜的有效期

Ⅰ 咸菜的保质期是多久经常吃会对身体健康有什么坏处

咸菜保质期一般要求不超过六个月。有些地方的人，不爱吃新鲜蔬菜，而是喜欢将菜腌后再吃。这是一种很不好的饮食习惯。人体需要的维生素C，主要是靠新鲜蔬菜，特别是菜叶提供的。而菜在腌制中，大量维生素C会遭到破坏，因而咸菜的营养价值侗认什艘�汀8�现氐氖牵?B style='color:black;background-color:#ffff66'>咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌症。据有关部门调查发现，我国有些地区食道癌、胃癌的发病率明显增高，主要就是由于当地居民有长期吃咸菜的习惯。偶尔吃些咸菜当然是没有问题的 ，但如果长期将咸菜当作主要蔬菜来吃，就不适宜了。

Ⅱ 在超市买的咸菜拿回家常温可以放几天里面主要是海白菜，

咸菜是中国人民的智慧结晶，咸菜的味道很咸，特别下饭在家中没有菜的时候，许多人都喜欢直接配着咸菜吃米饭，非常好吃，还很方便。那么超市买的包装咸菜打开了能放多久?
超市买的包装咸菜打开了能放多久？有哪些好吃的咸菜？
一、超市买的包装咸菜打开了能放多久
在超市中买的包装咸菜都有生产日期和保质期，在购买的时候尽量要选择距离保质期还有很久的包装咸菜，这样的咸菜至少可以保存几个月的时间。一般在超市中购买的包装咸菜有袋装的，还有玻璃瓶装的，玻璃瓶装的保质期要比袋装的咸菜要长一些，有的咸菜可以保鲜24个月，有的却只可以保存3到6个月，这个咸菜的保存时长要看咸菜的包装上所记载的生产日期和保质期。如果将超市中的包装形态打开就没有去玩，只放在常温下，这样的咸菜最多可以放一个礼拜，再久就要过期了。可以将没有吃完的咸菜密封好之后，装到保鲜袋当中，再放到冰箱的恒温层，这样能够将咸菜保存半个月左右，尽量在半个月以内吃完，否则谁也无法保证咸菜的品质是否有变化。
咸菜打开了能放多久
二、有哪些好吃的咸菜
1.韩式辣白菜
还是泡菜的制作方式和中式的腌咸菜有些区别，他们的泡菜也是一种韩国的咸菜，韩国的泡菜多数颜色是红红的，吃起来味道有甜辣的，还有咸辣的。韩国泡菜中最为知名的就是韩式辣白菜，辣白菜享誉世界各地，在我国，朝鲜族人民也都会腌制辣白菜。
2.腌制橄榄菜
超市中最常见的一种咸菜就是橄榄菜，橄榄菜腌制过后非常下饭。

Ⅲ 酱腌菜的保质期是多少

超过6个月的酱腌菜分析。
【危害分析】
在腌制过程中，亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味。但是，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害。
传统蔬菜腌制的时间很长，并不是腌几天就能拿出来食用的。一般来说，蔬菜腌制刚开始的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，达到一个高峰之后就会下降。这个峰叫做亚硝峰。有的蔬菜出现一个峰，也有的出现三次高峰。一般来说，蔬菜腌制一周左右的亚硝酸盐含量最高，而到20天之后就已经很低了。这个时候再吃，就比较安全了。而一些餐馆为降低成本，可能没有等到足够长的时间就把腌菜拿来做菜，而且食客们吃的数量又比较大，容易造成事故。蔬菜腌制的时候应选择施氮肥比较少的蔬菜，尽量把菜洗干净，用干净的水和缸来腌，让蔬菜腌制缸少进空气。
为了降低腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量，还可在蔬菜腌制时放点维生素C，1公斤白菜放4粒维生素C，放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成，而且还能防止酸菜生霉，减少酸败和异味。盐也要放够量，要腌透。用盐不足，细菌不能被完全抑制，会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。
急性中毒
人体长期摄取大量亚硝酸盐，可使血管扩张，血液中血红蛋白的铁被氧化而不能与氧结台，产生氧化血红蛋白血液病，使血液的输氧能力降低、血球破坏，在血浆和尿中出现血色素使肾小管堵塞。一般人体摄入 0.3~0.5 g 的亚硝酸盐可引起中毒，超过 3g则可致死。
致癌作用
亚硝酸盐能与腌肉中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，据动物试验，一次多量或长期摄入都可引起癌症。人类的鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等都与亚硝胺有关。亚硝胺在体内微粒体羟化酶作用下，经过一系列代谢，使细胞产生突变或癌变。
致畸作用
研究表明，亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感，5岁以下儿童发生脑癌的相对危险度增高与母体经食物摄入亚硝酸盐量有关。此外，亚硝酸盐还可通过乳汁进入婴儿体内，造成婴儿机体组织缺氧，皮肤、黏膜出现青紫斑。

Ⅳ 腌制的咸菜保质期是多少

自家腌制酸黄瓜用密封袋包装能存放多久

Ⅳ 阴干的腌菜保质期是多久

应该就是3天吧

Ⅵ 腌菜的保质期是多长时间

很难讲的，第一这腌菜有没有放防腐剂？第二放在什么样的环境下？有没有进行包装？是真空包装还是无菌高温消毒？

Ⅶ 腌咸菜能放几年还能吃

腌的咸菜没有保质期，因为大量的盐使得细菌之类的微生物都不能存活下去，不会发生变质的情况。

一般蔬菜中都含有硝酸盐，不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高。亚硝酸盐是对人体有害的，如亚硝酸盐长期进入血液中，人就会四肢无力。刚腌制不久的蔬菜。亚硝酸盐含量上升，经过一段时间， 又下降至原来水平。

腌菜时，盐含量越低，气温越高，亚硝酸盐升高越快，一般腌制五至十天，硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰，十五天后逐渐下降，二十一天即可无害。所以，腌制蔬菜一般应在二十天后食用。

(7)咸菜的有效期扩展阅读：

吃咸菜的注意事项：

1、不用咸菜代替新鲜蔬菜

虽然说，咸菜是用蔬菜制作而成的，但是毕竟经过腌制，里面的维生素 C 含量都是比较低的，所以平时还是应该多吃新鲜蔬菜的。

2、避免选择小作坊的咸菜

一般来说，正常厂家生产的各种咸菜是不需要担心的，一般都有QS 标志，而一些小作坊制作的咸菜，很难知道究竟腌了多长时间，所以应该选择小作坊的咸菜。如果自己制作咸菜的话，一定要注意腌制的时间的。

3、咸菜禁忌人群

首先，孕妇不建议吃太多的咸菜。其次，如果有高血压的话，也是不建议吃的，因为高血压限制食盐的摄入，咸菜、酱菜之类都是不建议吃的。

参考资料来源：网络-咸菜

参考资料来源：人民网-腌菜时盐可多放 腌至15天后再食用

参考资料来源：人民网-有些节俭是健康隐患：老吃咸菜伤心伤肾、腐烂水果变质

Ⅷ 酱菜的保质期，知道的进来

我就是搞食品加工的，如果你灭菌彻底，加上包装材料密封性好，真空包装起码可以保存三个月以上，如果是铝箔包装，抽空后可以达到一年的保质期。

Ⅸ 真空包装的咸菜过了保质期是否还能食用

能保证质量的期限都过了，当然不能食用了，我们用真空包装的方式就是为了让保质期长一些，但不是无限期的，所以过了保质期就不能食用了。

Ⅹ 咸菜的保质期是多少天

一般咸菜的保质期多为不超过半年，买的咸菜用塑料袋里密封着，只要不超过6个月，没有异味、霉变长毛，还是可以适量食用的。