客家娘酒期限多久

A. 客家娘酒放超10年还能饮吗

客家娘酒fun超十年，我感觉这个酒肯定是可以饮用的，具体的不知道，它的度数是多少？如果说有个20度左右的话，肯定是没问题，如果像啤酒一样度数低的话，就不行了

B. 客家娘酒放了几年后颜色变黑还能喝吗

酒放了1年之后一般都会变成黑色，年份越久，酒就越黑。所以颜色通常用来判别年份。听长辈说酒越老酒的功效就会越好，酒就越香甜。

好像所谓的“女儿红”就是存放 18 年后的娘酒~~
按理来说是可以的，如果酸了就算了吧。。

C. 客家娘酒有期限吗

酿酒必须有期限，不然都变酸了。

D. 黄酒的保质期一般是几年

黄酒保质期在12个月至36个月。

黄酒的保质期，视酒的品质不同回，保质期的长短也不同。一般黄酒答的保质期在12个月至36个月，最长的不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期。

黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

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黄酒的分类：

1、按酒的产地来命名：代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。

2、按某种类型酒的代表作：“加饭酒”，往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”，表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒”表示半甜酒。

3、还有的按酒的外观(如颜色，浊度等)：清酒，浊酒，白酒，黄酒，红酒(红曲酿造的酒)。

4、按酒的原料：糯米酒，黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等。

E. 客家黄酒放塑料瓶里可放多久多久

客家黄酒放塑料瓶里不宜存放，黄酒放十几年也是没有问题的，但前提是在存放期间必须保持容器的密封状态及适宜的环境。

黄酒的保质期取决于黄酒的质量。一般米酒的保质期在12个月至36个月之间，最长不会超过5年，个别容器的米酒将有6年的保质期。

国家在商标标签上有这样的规定：酒精含量大于10％vol的饮料可免除质保期。换句话说，如果酒精含量超过10％，保质期就可以取消。由于酒精含量超过10％，一般真菌很难在这种环境下生存，所以不需要标明保质期。

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注意事项：

对于黄酒的贮存，外界条件的要求似乎更加严格，黄酒在出窖灌装后，地面环境不具备转化的条件，很难让黄酒中的乙醇分解。在运输过程中还会影响封口的完整性，存放时间过长会导致酒精挥发，从而影响葡萄酒的质量。因此，瓶装黄酒必须标明保质期。

黄酒最好存放在阴凉干燥的地方。温度应在4℃以上，15℃以下，且变化稳定，干燥湿度和通风条件良好。这样，可以促进葡萄酒的陈酿质量，并可以减少葡萄酒的流失。

其次，贮存黄酒时，最好用陶坛和泥封。这种古老的包装有利于黄酒的陈化和香气的改善。最后，黄酒的堆叠要稳定，酒坛、酒箱的高度一般不超过4层，并且每年应翻一次。

F. 黄酒的保质期一般是几年

黄酒的保质期一般是几年？

根据《GB7718-2011预包装食品标签通则》显示，酒精度大于等于10%的饮料酒，食醋，食用盐，固态食糖类，味精，可以免除标示保质期。所以从法规角度讲，大于10度的黄酒不用标保质期。

酒精是黄酒长期保存的关键

黄酒之所以能够长期保存，正是因为酒精。酒精是一种有机化合物，学名叫乙醇，分子式C2H5OH。酒精的分子具有很大的渗透力，它能穿过细菌表面的膜，打入细菌的内部，使构成细菌生命基础的蛋白质凝固，从而将细菌杀死。黄酒正是因为酒精度较高，细菌比较难以生存，再加上酒瓶密封比较好，保存时间会比较长，保存期限大约在两到三年。

黄酒长期保存方式方法很重要

虽然黄酒不标保质期，但是黄酒对保存方式要求还是要求很高，因为合理妥善的保存，可以使保质期延长到5年左右。要注意湿度与温度。通常相对湿度在百分之七十是合适的，假如湿度过高的话，瓶塞很容易发霉这样会容易让霉菌污染酒体。温度保持在零到二十摄氏度之间恒温。要注意封口。储存容器的密封一定要好，如果密封不好的话会导致酒精挥发使得酒精度降低。要注意光线。自然光会加速酒的变质，黄酒放置在阴凉的地方进行储存。要注意容器，黄酒储存之后的品质与黄酒的容器材质有密切的关系。通常，黄酒会采用陶坛作为容器。陶坛厚实，遮光。存放一段时间之后酒中的水分会通过坛壁挥发出来，合理陈放会有惊喜。

黄酒的品质、口感保持期通常在1至3年，此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、黄酒的陈酿时间长短等而有所变化。还有储藏容器、储藏环境、储藏温度、储藏方式等也会影响黄酒的保存期限。黄酒的长期保存是有价值的。在陈放的过程中，酒精分子跟水分子发生缔合反应，酸和醇发生酯化反应，这些反应都是缓慢而复杂的，不是人为能立即促成的。品质好的黄酒，经过一段时间的合理陈放，酒里面的各种成分达到一种微平衡，口感柔和，陈香明显，酒味醇厚、诸味协调。

如果密封不好、温度湿度不当，储存环境不佳，时间一长酒精就会跑掉，酒有可能就会变酸变馊。不仅如此，空气中存在醋酸菌，酒体与空气接触时，醋酸便乘机进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精可能会化学反应变成醋酸。当然，黄酒的酒精度低于白酒许多，保存超过5年，即使保存得当，品质难免会下降。

G. 客家娘酒要发酵多久

做法步骤

1、展示下我的材料，糯糙是网购的。糯糙和糯米还是有很大不同的，一般来说，我们南方酿酒用糯糙，像湖南、湖北那些地放酿甜酒用的是糯米。

2、酒饼和红曲。这个网购糯糙时和客服沟通会给你搭配好的。

3、糯糙洗净、蒸熟。我用的高压锅煮熟的。

4、晾凉（用风扇吹，然后表面凉了翻拌会凉得比较快）

5、酒饼碾成沫，越碎越好。

6、凉至手温，一边撒酒饼粉、红曲，一边翻拌至均匀。

7、弄好边上围上干净毛巾

8、盖好桶盖，用棉被把桶自周围好，上面再盖上一条棉被，放一边发酵

9、第三天，打开盖（注意盖子上的水不要滴落下去），用纸巾擦去桶四周和盖子上的水（换上干净毛巾），然后在中间挖个洞。以后每隔三天左右就擦一次水，至发酵完毕。

10、酒酿和酒糟分离。直接滤出来就行了，有二老酒的说法，就是取完原浆再加水进去再取一次。

11、取好酒就是煮酒了。有条件的话建议火炙，火炙指的是把酒装瓮内，然后围上稻草之类的用火焚烧、煮开，再然后放凉、密封储存在阴凉处。没条件的可以直接把酒像烧开水一样烧开（建议煮开时间长些，方便保存），然后放凉，装桶密封，放入冰箱保存。

12、如若是煮开的请尽快食用，保存不好很容易坏掉、白掉。

13、红曲放越多颜色越喜庆。我的是配来的，才50克，建议10斤米放100克。

H. 客家黄酒怎样保存，可以保存多久

建议一个用常规易用的方法给你：用土瓷酒罐盛装，并封好罐口（最好用枯黄蕉叶用开水烫过后，多重叠重放在一起，外层加报纸或粗纸，封住罐口，用绳子绑紧后，再在面上压块石板），做好密封性,保存在常温通风处就行了。 至于保存多久，这有很多因素的，比如你酿酒的季节啊，你的酒是第几过的啊。夏天酿的酒最不易保存，因为夏天细菌繁殖的快，影响酒的质量与香味，这个跟你的饭菜，夏天很容易馊是一个原理的；冬天酿出的酒最容易保存，也保存的最久。不加水的头酒可以放上个几年，还越放越香；而加了水的酒存放的时间久没能那么长了。还有客家黄酒的最后一代工序，就是堆火堆蒸酒。这道工序也是很考究的，蒸的时间不够，酒没蒸到沸点，这酒放久了就很容易酸，且影响口感。酒蒸的太过火了，影响口感是小事，就怕喝出的都是火烟味，而喝不出酒味来。高质量的客家黄酒，色泽金黄透明，不开酒罐口都可以闻到浓浓酒香，沾在手上，干后黏手，口感顺，入口香醇，略带甜味。而且，还有温补滋润的效果，在客家地区，坐月子的妇人吃的滋补品姜酒鸡，就是用生姜、客家黄酒、仔鸡蒸煮而成。

I. 请问客家娘酒能否长久保存谢谢

我明天白天的时候打电话问一下我阿婆，然后再回答你吧，不着急吧？
已经问过了，阿婆说娘酒只要是正宗的，没有往里面掺水，在密封情况下是可以保存相当久的，而且是越放越醇厚，至于久到什么程度就不是很清楚了。阿婆做了一辈子的娘酒，还没有在保存的时候坏掉的情况发生。

J. 黄酒保质期有多长时间

黄酒的保质期一般可以一到两年，但还是要看看包装上写的保质日期比较好，因为各酒厂的酿酒方法有所不同。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。