油脂有效期

⑴ 食用油的保质期是依据哪个文件定的

影响食用油保值期的因素
【1】食用油的原料好坏
食用油的有效期是依靠油的原料好坏来制定的，食用油的原料不同，它的保质期时间就不一样，优质的食用油原料含有的黄曲霉素更少，这里说的原料好坏，主要区别的是储存方式得当的油料和发霉变质的油料的区别，选择更好的原料能更好的延长食用油的有效期。

【2】食用油的加工工艺
食用油的有效期根据食用油的加工工艺的不同，也会有不同的有效期，食用油在加工过程当中一些是物理压榨方法，一些是化学压榨方法，在压榨过程当中会添加一定的添加剂，添加剂会影响食用油的储存，影响食用油的有效期。

【3】食用油的精炼程度
食用油的精炼程度，在一定程度上影响着食用油的有效期，因为精炼程度的不同，食用油中所含的导致变质的物质的量也不同，其中残留物超标的情况下，食用油更容易发生变质，影响食用油的有效期。

【4】食用油的储存方式
食用油的有效期也受储存方式的影响，食用油敞口存放和存放在密闭容器中，他们的有效期时间会不同。在加工工厂中储存方式不同，也会造成生油的氧化程度不同，使得食用油的有效期也不同。

【5】食用油的储存环境
食用油的有效期也受食用油的储存环境影响，食用油需要存放在阴凉干燥的环境中，如果存放环境不能避免太阳直射或者阴暗潮湿，这也能加速食用油的裂变，影响食用油的有效期，这样从大豆油厂家购进更多更好的优质大豆油、天然大豆油才能更大程度的提升食用油品质。

在日常使用油脂中我们会遇到 这种怪异的情况，为何自己压榨的油脂可以再良好的保存环境下可以存放3年，而购买的瓶装食用油脂保存期限只有18个月，是什么原因造成保存期限差别如此之大呢？
首先我们知道自己压榨的油脂和商品油脂的等级是不同，自己压榨的油脂一般都是4级油，含有部分的杂质而商品油脂一般都是，经过脱胶，脱色，脱蜡，脱臭后的一级油，杂质含量较少。
第二，采用的工艺不同，以大豆油为例，手工作坊的大豆油都是采用压榨法制油，而油脂加工厂都是使用，溶剂浸出法制作大豆油，。但是两种制油的方法制作出来的毛油质量相差不大，那么又是什么原因造成保质期限不同呢？
第三，小包装使用的国家允许使用的抗氧化剂粉差别，家庭作坊式的不存在添加抗氧化剂提升保质期的，那么是不是因为添加抗氧化剂而而导致的油脂保质期下降呢？
以维生素E为例 维生素E是很好的抗氧化剂，在作为食品添加剂中使用的是食品级别的，可以直接使用，但是天然的维生素E价格昂贵，使用的为，人工合成的维生素E（符合国家标准）并且严格按照国家的规定添加剂使用量添加的。
造成油脂保质期为18何月的原因是，由于工厂生产的连续性，工厂都会事先准备一定量的毛油（四级油）储备，而出产的都为一级油，在保证生产的连续性时，储存的毛油会经过一段时间，这个时间就是造成保质期不同的原因。
保质期为18个月是保证油脂的最低品质，在18个月绝对不会产生酸败（不好的气滋味）而且瓶装食用油的日常的生活使用时间为12个远远，18个月保质期明显超过，再加上一定的物流和配送，管理。18个月是完全足够的。
所以不必担心瓶装食用油过期的问题。
在GB7718-2011《预包装食品标签通则》中，对保质期的定义为：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。这意味着，保质期不是随意制订的，是经过多次试验估测的安全期限。

⑵ 食用油保质期是多久

刚开封的油是没问题的，开封一年的油已经严重变质，一般来说，食用油开封三个回月，就达答到严禁食用的临界点了。开封一年和半年的油，是坚决不能再食用了。

首先，食用油容易被氧化导致酸败，油脂酸败后不但加热时烟大、呛人，食用后还易中毒。其次，久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素。

久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素，所以花生油等不易生吃，食用时必须将油加热到锅边冒出微烟，或先将油烧至微热加入适量食盐烧至沸腾，因为盐中的碘化物能去除黄曲霉毒素的部分毒性，再放菜肴烹调也有去除黄曲霉毒素的效果。

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食用油过期了有什么用途：

1、当手抹油。龟裂的双手皮肤干燥，可以处理，并经常试图把油中的良好，透明和强大的下油泡手指指甲尖总裁。

2、过了保质期比不食用，但有最好的届满日期及制造商负责，但如果在一段时间内，保质期长（如：3个月或以上）之后。食用油也不会吃掉，如果是这样，如果不是大批量不质量保证应为六个月不变质内没问题。

⑶ 食用油可以放多长时间

3个月抄。

正常生活环境下，没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后一般都会达到变质的临界点。再过几天，就会出现油脂酸败特有的“哈喇味”。

添加了抗氧化剂的食用油开盖后能存放更久的时间，但具体多久，并没有研究结论。一般情况下，建议大家在3个月内吃完。需要说明的是，现在市面上大部分食用油都添加了抗氧化剂，常用的有“特丁基对苯二酚”（TBHQ）和“二丁基羟基甲苯”（BHT）。

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家庭用油要注意：

尽量购买小包装，缩短开盖后使用时间；减少开盖次数，每次用完及时封紧，减少与空气接触机会；远离炉灶等高温环境，存放于阴凉、避光的地方。需要特别提醒的是，如果发现油已经酸败，千万不要继续食用。油酸败过程中会产生对人体有害的过氧化物和自由基，会加速人体衰老，增大肿瘤、心血管病等疾病的发生风险。

⑷ 食用植物油的保质期到底有多久

包装未开封时，通常食用油的保质期是18个月。标签上会标识保质期和生产回日期的，食用油答中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好。食用油开封后暴露在空气中，保质期会相应缩短，通常只能维持三个月。

⑸ 润滑脂的保质期是多久

润滑油与一般的食品和药品不同, 没有严格意义上的储存保质期。因为润滑油的性能比较稳定，只要储存得当，一般都不会影响使用。所以国家并没有规定润滑油的保质期或有效期。但是，中国石化股份有限公司润滑油分公司生产的“长城”牌系列润滑油产品经过长期试验及用户使用验证，在室温密封状态及防尘、防水、防化学烟雾的干燥正常存储条件下，油品储存三年以上,各项指标没有发生变化。尽管如此，用户还是应该特别注意储存条件：

1)罐装及桶装润滑油的理想储存空间是室内，小桶包装及已经开启的任何包装的润滑油必须储存于室内，以免受气候变化的影响。

2)露天放置的200L油桶以卧放为宜，每排油桶的两侧用木楔固定，防止其滚动，注意不宜将端面的放油口在上方。水对任何润滑油均有不良影响，必须经常检查油桶是否泄漏。若油桶必须直放时，宜将油桶倒置，使桶口向下；或将桶略微倾斜，放油口在上方，以免雨水积聚于桶面渗入。

3)太低或太高的温度都可能影响润滑油的质量，因此不宜将润滑油长期储存在过热或过冷的地方。

4)当润滑油因储存不好，油中进入灰尘和水后，可能会出现浑浊和沉淀，此时应立即停止使用。

5)大量存放润滑油的库房也应本着"早进早出"的原则进出货。

⑹ 食用油超过保质期还能吃吗

食用了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。

过期的食用油，若变质了会有哈喇味，食用后会对人体产生较大的危害，为了家人的健康，大家可不要心疼而食用啊，会得不偿失的。

一、高温炒菜:

很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

二、不吃植物性食用油，或者不吃动物油:

如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的

三、长期只吃单一品种的油:

一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

四、血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的:

对于血脂不正常的人群或者体重不正常的特殊人群，更强调的事选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸河但不饱和脂肪酸，基本上各占一半。而老人，血脂异常的人群、肥胖人群，每天每人的用油量要低，甚至降到20克。

拓展资料

食油作用：

油在烹调中有以下几种作用：

一、油的传热作用

使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的沸点高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。

二、改善菜肴色泽

油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。香油内链（麻油）更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用。

⑺ 甘油有保质期吗多长

甘油的保质期至少一年以上，具体的根据销售厂家的包装上标注的保质期执行。

贮存于清洁干燥处，应注意密封贮存。注意防潮，防水，防热，严禁与强氧化剂混放。可用镀锡或不锈钢容器贮存。

可采用铝桶或镀锌铁桶包装或用酚醛树脂衬里的贮槽贮存。贮运中要防潮、防热、防水。禁止将甘油与强氧化剂（如硝酸、高锰酸钾等）放在一起。按一般易燃化学品规定贮运。

(7)油脂有效期扩展阅读

1984年以前，甘油全部从动植物脂制皂的副产物中回收。至今为止，天然油脂仍为生产甘油的主要原料，其中约42%的天然甘油得自制皂副产，58%得自脂肪酸生产。

制皂工业中油脂的皂化反应。皂化反应产物分成两层：上层主要是含脂肪酸钠盐（肥皂）及少量甘油，下层是废碱液，为含有盐类，氢氧化钠的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，无机盐8-20%。油脂反应。油脂水解得到的甘油水（也称甜水），其甘油含量比制皂废液高，约为14-20%，无机盐0-0.2%。

近年来已普遍采用连续高压水解法，反应不使用催化剂，所得甜水中一般不含无机酸，净化方法比废碱液简单。无论是制皂废液，还是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各种杂质，天然甘油的生产过程包括净化、浓缩得到粗甘油，以及粗甘油蒸馏、脱色、脱臭的精制过程。

从丙烯合成甘油的多种途径可归纳为两大类，即氯化和氧化。工业上仍在使用丙烯氯化法及丙烯不定期乙酸氧化法。

⑻ 轴承润滑油脂的保质期有多少时间；例如，津脂2#，雪佛龙SRI－2等

一般情况润滑脂的推荐保质期我们厂家规定为3年，但是这个是在比较理想的储存条件下的。正常情况下打开桶，观看润滑脂表面是否有比较明显的硬结现象，如果有就不建议继续使用了。有时候有些脂储存时间长了以后会有油分出来了，也不建议使用了。然后用手指研磨润滑脂，如果还是如新的润滑脂一样粘附、拉丝一般没有太大问题。所以还是早点用掉的比较好。

⑼ 食油的保质期一般是

用油一般保质期是18个月，不过即使到了18个月，也不一定就变质。如果食用油变质，可以通过闻味道就能够闻出来的。

关于保质期也不一定的，因为气温的不同，油用原料的不同，盛器的不同，所以保质期也不会相同，如果买来的油会吃很长时间的话，建议别用原装朔料桶，买来后倒入玻璃瓶装，会增加一倍的保质期时间，两年都没关系。

(9)油脂有效期扩展阅读：

保存方式：

1、花生油

将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。

2、猪油

猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。

3、小磨香油

小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。

⑽ 一般润滑油使用有效期是多久

因为润滑油的性能比较稳定，只要储存得当，一般三年内都不会影响使用。所以国家并没有规定润滑油的保质期或有效期。但是，中国石化股份有限公司润滑油分公司生产的“长城”牌系列润滑油产品经过长期试验及用户使用验证，在室温密封状态及防尘、防水、防化学烟雾的干燥正常存储条件下，油品储存三年以上,各项指标没有发生变化。

尽管如此，用户还是应该特别注意储存条件：

1)罐装及桶装润滑油的理想储存空间是室内，小桶包装及已经开启的任何包装的润滑油必须储存于室内，以免受气候变化的影响。

2)露天放置的200L油桶以卧放为宜，每排油桶的两侧用木楔固定，防止其滚动，注意不宜将端面的放油口在上方。水对任何润滑油均有不良影响，必须经常检查油桶是否泄漏。若油桶必须直放时，宜将油桶倒置，使桶口向下；或将桶略微倾斜，放油口在上方，以免雨水积聚于桶面渗入。

3)太低或太高的温度都可能影响润滑油的质量，因此不宜将润滑油长期储存在过热或过冷的地方。

4)当润滑油因储存不好，油中进入灰尘和水后，可能会出现浑浊和沉淀，此时应立即停止使用。

储存方式：

桶装及罐装润滑油在可能范围内应存储于仓库内，以免受气候影响，已开桶的润滑油必须存储在仓库内。油桶以卧放为宜，桶的两端均须用木楔楔紧，以防滚动。此外应经常检查油桶有无泄漏及桶面上的 标志是否清晰。如必须将桶直放时，宜将桶 倒置，使桶盖向下，或将桶略微倾斜，以免雨水聚集于桶 面而淹盖桶拴。水对任何润滑油均有不良影响。

表面看来，水分不易渗透完整的桶盖而进入油桶内，然而存储于户外的油桶，日间暴晒于烈日之下，夜间则天气较凉，这种热胀冷缩会影响桶内空气的压力；日间略高于大气压，夜间则接近于真空。这种日夜间压力的转变会产生“呼吸”效应，日 间 部分空气被“呼出”桶外，夜间空气又被“吸入”桶 中，如果桶盖浸于水中，那么在夜间水分难免会随空气进入桶内，日积月累，混积于油中的 水自然相当可观。

取油时，应将油桶卧置于一高度适当的木架上，在桶面的盖口处配以龙头放油，并在龙头下放一容器，以防滴溅。或将油桶直放从桶盖口插入油管通过手摇泵取油。

散装油存储于油罐内难免有凝结水份和污物掺入，最终聚集于罐底形成一层淤泥状物质，使润滑油受到污染。所以罐底设计以窝蝶形或倾斜为宜，并安装排泄旋塞，以便按时将残渣排出。在可能范围内，油罐内部应定期清理。

温度对润滑脂的 影响比对润滑油的大，长期暴露于高温下（例如：阳光曝晒），可使润滑脂中的油成份分离，故润滑脂桶应优先存储于仓库内，桶口向上竖放为宜。盛放润滑脂的桶口较大，污物与水更易渗入，取用后应立即将桶盖盖紧。

太低或太高的温度皆对润滑油有不良的影响，因而不宜将润滑油长久存储于过冷或过热的地方。