红菇有效期

1. 红菇怎样长期保存

烘干可以长期保存

1、加工干制目前红菇产区群众多采用烘干，目前采用晒干制法大多被淘汰。由于红菇营养丰富，又是野生土生菌，且又发生在高温暑期，腐烂和虫蛀成为影响其商品价值的最大限制因子。

2、日晒一般要2-3天，有相当多成熟度高的红菇，在晒制过程中内部已开始虫蛀。阴雨天采收的，第二天内部就开始生蛆，在产品收购中被淘汰。因此，红菇采收后要立即采用脱水烘干机械干制，提高产品质量和经济效益。

(1)红菇有效期扩展阅读

营养价值

1、红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，在其他食品中含有稀有烟酸、铁、锌、硒、锰等微量元素。

2、它含有多种必需氨基酸，如滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等。它可以经常食用，以加强身体和延长寿命。

3、红菇中约25%的蛋白质溶于水，约50%可被人体消化吸收，只有25%不被人体吸收。

4、同时，它含有多糖抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中胆固醇，抑制癌细胞转移，红菇炖鸡蛋等饮食方法有更显著的效果，同时对急性脊髓神经症的治疗也有一定的效果。

5、它还可以预防消化不良和儿童佝偻病。能改善正常糖代谢和机体免疫功能。有利于降低产妇泌乳液、贫血、癌症等。它是一种天然食品，具有特殊的饮食和治疗价值。

参考资料来源：网络-红菇

2. 如何种植红菇

1、地址选择处理：种植红菇选择的地址很重要，因为这个决定了其后期的成长度。首先地方要是属于阴湿的环境，最好无阳光直射，菌类都偏爱这样的环境。

土壤要相对较湿润，且附近最好有流水，这样方便红菇生长时的需要的养分堆肥，但是为了防止积水又要做好排水措施。土壤最好是经过堆肥的黑壤，然后平整成条状的菜地。

2、铺料与播种：红菇不能像正常的物品播种那样，埋入土里面，而是要将菌种放于经过处理的垫料上面让其自行发育的。垫料一般以秸秆类的物质经过水腐加工形成。

红菇目前比较常用的是玉米秸秆和水稻秆的混合垫料，先放入水中浸泡至湿透，然后放置于闷热的环境堆腐三天左右，等到其有明显的软腐情况时在移到种植培育基地，覆盖在土上面，月2-3厘米厚即可。

3、种植管理：播种后看天气情况来决定是否覆盖土壤，低于15°时可以将土壤围绕菌种呈现出土坑的样式，以达到防寒的效果，且需要在上面覆盖一层保温膜，温度高于25°以上则不需要。

红菇种植的全程要定期检查是否有枯萎的菌种，且湿度要控制在70%以上，能明显的感觉到空气中有水分的存在。等到其生长出菌盖后要时期菌盖能有明显的感觉有水分的存在，少量多次的施水。红菇收获期一般一个月可以收获两次，持续2-3个月左右。

(2)红菇有效期扩展阅读：

红菇的营养价值

1、 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

2、含有人必需的多种氨基酸等成分，滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

3、红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

4、同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，红蘑菇炖鸡蛋等吃法效果较为显著，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效，。

5、还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。

3. 红姑的保质时间

红菇的一般的储存方式就是晒干后，装在保鲜袋或者安扣盒内，盖好盖子，放在通风干燥的地方即可。最多可存放1年！

红菇属真菌界、担子菌门、担子菌纲、伞菌目、红菇科。菌盖宽4—9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘，无光泽或绒状，中部有时被白粉，珊瑚红色或更鲜艳，可带苋菜红色，边缘有时为杏黄色，部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色，边缘无条纹。菌肉白色，厚，常被虫吃。味道及气味好，但嚼后慢慢有点辛辣味或薄荷味。孢子印浅乳黄色。孢子无色，近球形，有小疣，7.5—9×7.3—8.1微米。囊状体近梭形，51—85×8—13微米。

4. 干蘑菇有保质期吗

干货虽然可以让人在冬季能够尝到鲜味，但干货的保存也是有很多讲究的，如果环境适宜，存放两年的干货也是可以正常食用的，但如果存放的环境不好，那么干货就无法食用了。但如果保存环境得当，一年以内的干货都是可以正常食用的。

但有一点要注意，虽然这些蘑菇晒干了，不会发霉变质，但实际上这些蘑菇上是有可能有虫卵的，冬天这些虫卵可能不会孵化，但到了第二年的春天，如果环境适宜，这些虫子是会孵化的，然后把干蘑菇咬的全是眼子，无法使用。所以，如果干蘑菇没有生虫子，没有发霉变质，那就是可以食用的。但如果出现发霉变质的情况，就不能食用了，这么短的时间是可以忽略的。

5. 红菇煮了会褪色还是红菇吗

真正的红菇煮的时候也会褪色的。

辨别真假红菇的方法：
1. 形状。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型（当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏），且菇脚以及菇褶也全是红的（满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红）。
2. 菇脚。真的红菇，菇脚一定是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的独特之处（香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的）。
3. 颜色。真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。红菇煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。红菇的美味在于汤。
4. 正宗红菇与其它红菇的区别是：正宗红菇盖上中央有凸起，盖子比较厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芳香，味道可口。大红菇和小红菇的区别：大红菇营养高，闽西有产。

6. 红菇放一年还可以吃吗

如果没有霉菌，先闻一闻有没有明显的变质味道，没有就用开水煮一下，闻闻有没有霉变，可以丢几瓣大蒜一起煮，大蒜没变黑就表明东西没问题。
一般都不丢大蒜，关键这蘑菇干我没吃过，老年人都说蘑菇有毒素会和大蒜先反应，试一试。
如果不是太多（例如就剩1~2两）还是丢了吧，毕竟不是香菇什么的常见东西。

7. 干的红菇一年多了还可以吃吗

开袋的干东西吗？你可以先仔细检查是否有霉菌，有就肯定有毒不能吃了。（云贵地区比较潮湿，大部分干货都这么丢的）
如果没有霉菌，先闻一闻有没有明显的变质味道，没有就用开水煮一下，闻闻有没有霉变，可以丢几瓣大蒜一起煮，大蒜没变黑就表明东西没问题。
一般都不丢大蒜，关键这蘑菇干我没吃过，老年人都说蘑菇有毒素会和大蒜先反应，试一试。
如果不是太多（例如就剩1~2两）还是丢了吧，毕竟不是香菇什么的常见东西。

8. 请问干红菇有保质期吗

烘干可以长期保存

1、加工干制目前红菇产区群众多采用烘干，目前采用晒干制法大多被淘汰。由于红菇营养丰富，又是野生土生菌，且又发生在高温暑期，腐烂和虫蛀成为影响其商品价值的最大限制因子。

2、日晒一般要2-3天，有相当多成熟度高的红菇，在晒制过程中内部已开始虫蛀。阴雨天采收的，第二天内部就开始生蛆，在产品收购中被淘汰。因此，红菇采收后要立即采用脱水烘干机械干制，提高产品质量和经济效益。

营养价值

1、红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，在其他食品中含有稀有烟酸、铁、锌、硒、锰等微量元素。

9. 红菇 变质

红菇放的时间太长，容易变潮，绿色的是青霉菌。白色的不太好说了，按照多年
的经验来说，那不是什么霉菌。应该是你的干制方法有问题。在太阳下晒干的红菇多数菇面上都会有白色的斑点，象霉菌一样。如果没有干透的红菇【哪怕是一点点】就将它们包起来。几天时间就会出现你说的情况。

10. 红菇放冷藏室保存两年了还能吃吗

额滴个神，还没腐坏？必须不能吃了啊！