冬酿酒有效期

❶ 桂花冬酿酒怎么辨别有没有坏

1、尝，一般正常情况下冬酿酒的口感是香醇的，具有一定糯米味以及酒精味，一般是不会出现变酸的情况的，要是出现了变酸的情况，那么这样的冬酿酒多半是发生了变质。

2、 好的酒酿口感发甜，坏了的酒酿口感就很辣了。

3、看颜色，好的是白色，微微有点发黄，坏了之后会出现不规则的黄色。

(1)冬酿酒有效期扩展阅读

冬酿酒的历史很悠久，冬酿酒亦是冬阳酒，小麦为曲酿酒，以小雪后下缸为佳。用桂花、糯米一同酿造的为桂香，用淡竹叶煎汤代替水的，为竹叶青。

讲究的还在酒中加木香、砂仁、金橘、梅兰等植物花果。在古城苏州的大街小巷的超市内，冬酿酒堆得像座“小山”。一年只酿造一次的冬酿酒，桂花香郁、甘甜爽口。苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。

❷ 冬酿酒的史料

元代宋伯仁的木刻本《酒小史》，收录名酒有：春秋椒浆酒、西京金浆醪、杭城秋白露、相州碎玉、蓟州薏苡酒、金华府金华酒、高邮五加皮、长安新丰市酒、汀州谢家红、南唐腊酒、处州金盘露、黄州茅柴酒、燕京内法酒等14种。
明代冯时化编的《酒史》（见于石印本丛书《宝颜堂秘笈》），该书共六篇：一、酒系，二、酒品，三、酒献，四、酒述，五、酒余，六、酒考。在“诸酒名附”一节中，记载有：葡萄酒、千日酒、青田酒、千里酒、桐马酒、玉薤酒、桑落酒、郫筒酒、宜春酒、河东酒、梨花酒、金花酒，共12种酒，介绍其名称、产地、酿造方法和评价。其中载明：“金花酒，浙江省金华府造。近时京师嘉尚语云：晋字金华酒，围棋左传文”。
同在明代，汪颖在《食物本草》中写道：“入药用东阳酒最佳，其酒自古擅名。”
对东阳酒的称赞还可以在明代的《事林广记》一书中看到。

❸ 冬酿酒是怎么酿的呢

准备材料：桂花适量、冰糖150g、高粱酒500ml（或者糯米酒）

制作步骤：

1、新鲜桂花去掉梗

❹ 梁祝冬酿花雕一般保质期为多长时间7年了

这个酒的话，一般保质期在九年左右的，前提是建立在正确的保存方法

❺ 酒酿的保存期是多久

酒酿天冷的时候制作，保存的恰当，可以保质一年。

做酒最好要在冬天做，做好的可以一直放着一年都不会坏，如果天气很热做好了，一段时间就要喝要不然很快就坏了，如果冬天做酒要把他围起来放，也就是保温，要到一定的温度才会出酒。

米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深，这样，米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。

(5)冬酿酒有效期扩展阅读：

糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。

生活中有畏寒、血瘀、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症的人，建议加热后饮用。有神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症的人，加鸡蛋同煮饮汤效果较好。

酒中也含有一定量的酒精，每天饮用量最好别超过500克，如果酒精度数较高，则要减量。严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。

❻ 冬季酿酒需要注意什么

1、升温保温
天冷多穿衣，天经地义，冬季室温低于18度时，采取必要的保温措施必不可少的。发酵温度在于20~30°之间。
2、尽量控制好发酵室的昼夜温差
在我国的北方许多省份，早晚穿棉衣，中午穿短袖的极端天气也是极为常见的。
昼夜温差过大，不仅发酵周期长，还会因发酵不完全而导致出酒率低。

3、做熟料液态
新工艺酿酒操作简单，省工省时省燃料，但发酵周期相对要长一些。
这时我们可以将原料蒸煮后，按原料与水比例为1：1.5混合，测量品温在30℃时下曲发酵，这样可大大缩短发酵周期。

❼ 因冬至节气而闻名的酒：冬酿酒怎么喝

喝冬酿酒时，有的人想加热再喝，可将酒杯放在热水内加温，而不能将酒放在微波炉里加热，如果直接将酒加热，酒很容易变味，颜色也会跟着发生变化。

因为一旦直接加热，冬酿酒的“鲜洁度”变了，味道因此发生改变。

苏州冬酿酒原来叫冬阳酒，因为冬至过后阳气上升而得名。农历认为，冬至为一年中最重要的节气，因为这一天过后，阳气上升，万物开始慢慢复苏。

所以有一个说法就是"冬至大过了年"。由于宋代以后浙江东阳当地的酿酒名声远播，加上元代马致远《拨不断》" 菊花开，正归来。

伴虎西僧、鹤林友、龙山客;似杜工部、陶渊明、李太白；有洞庭柑、东阳酒、西湖蟹"。以及明代李时珍的《本草纲目》"东阳酒，常饮、入药俱良"，才把两种不同的概念混淆了。

于是我们才看到古代吴地文人常作"冬阳酒"，其他地区文人常写作为"东阳酒"。

到了日本占领后，民间又常作"东洋酒"(误以为是日本酒)，一直到近年，商家从《吴歙》"冬酿名高十月白，请看柴帚挂当檐。一时佐酒论风味，不爱团脐只爱尖"发掘出"冬酿"两字。

❽ 冬天酿酒要注意什么

1、升温保温
天冷多穿衣，天经地义，冬季室温低于18度时，采取必要的保温措施必不可少的。最佳发酵温度在于20~30°之间。（可用唐三镜恒温棒控温。）
2、尽量控制好发酵室的昼夜温差
在我国的北方许多省份，早晚穿棉衣，中午穿短袖的极端天气也是极为常见的。
我们的酒醅宝宝在发酵时，如果我们不能为它们提供相对稳定的条件，昼夜温差过大，不仅发酵周期长，还会因发酵不完全而导致出酒率低。

3、做熟料液态
新工艺酿酒操作简单，省工省时省燃料，但发酵周期相对要长一些。
这时我们可以将原料蒸煮后，按原料与水比例为1：1.5混合，测量品温在30℃时下曲发酵，这样可大大缩短发酵周期。

❾ 桂花冬酿酒表面有一层白色的东西还能喝吗

看看你打开酒瓶多少天，还有你的酒是多长时间的保质期吧。
如果是一个月的保质期的大瓶，并且开瓶3、4天以上了，味道发酸，就不要喝了。
上面的白色东西如果不是掉进去的油脂，一般没事的。
现在又小瓶的包装了。500毫升，6个月保质期，可以用好久。-----苏州吃货。

❿ 冬至节的来历，为什么要喝冬酿酒

冬至是时年八节之一，中华民族自古以来就有在冬至祭祀祖先的传统，以示孝敬、不忘本。在民间广泛流传着“冬至大如年”的讲法，冬至又被称为“亚岁”、“小年”，一是说明年关将近，二是表示冬至的重要性。冬至一到，新年就在眼前，所以古人认为冬至的重要程度并不亚于新年。古时候，漂在外地的人到了这时节都要回家过冬节，所谓“年终有所归宿”。

古城苏州自古有句俗话，冬至不喝冬阳酒是要冬一夜的，当代商人套用了这一俗语，把冬阳改成了冬酿，以获得最大的经济效益和品牌效应，于是也就有了冬酿酒的说法。旧时的苏州的冬阳酒是一种米酒，与桂花一同酿制而成，口味甘甜，色泽金黄，隐隐地有桂花的幽香，十分爽口怡人。