麦当劳有效期

❶ 麦当劳只有半小时的保质期吗

麦当劳是标准化生产，为了保证产品统一标准和产品质量，规定油炸食品只能存放半小时，在某种程度上就是考虑到了食品的感官性状。这些细节方面的严格规定，只是为了保证食物更好吃，也便于消费者接受，并不是说麦当劳的油炸食品只有半小时的保质期

❷ 麦当劳里的第二保质期是

所有产品离开洞库后，在产区的冰箱内，或是解冻后的面包都有第二保质期
但是是离开洞库但没有烹调之间的这段时间。。。
一般第二保质期还是两个小时的占绝大多数

❸ KFC和麦当劳的食品保质期是多久

随着西式快餐进入中国市场，现在很多小孩子和年轻人都喜欢上了西式快餐。而提到西式快餐，就不得不提肯德基和麦当劳这两家龙头企业了。肯德基和麦当劳的店面在很多城市的街头都可以看到，这两家也一直存在着竞争的关系，所以就有人好奇这两家快餐到底哪个更好呢？说实话，小胖也挺好奇这个问题的。

当然，除了我们中国人好奇这个问题之外，老外也很好奇这个问题。这不，针对这个问题，有一个外国小伙就做了一个有趣的实验，将肯德基的薯条和麦当劳的薯条放在相同的条件下，并且还存放了3年，通过这一点来判断到底哪个好。

这位外国小伙分别在肯德基和麦当劳各买了一份薯条，回到家之后准备了两个玻璃杯，一个玻璃杯放进去了肯德基的薯条，一个玻璃瓶则放进去了麦当劳的薯条，然后就把两个玻璃别的盖子都盖紧，并且把两个玻璃瓶放在了相同的环境下，就这样，两种薯条都存放了3年的时间。3年后小伙子打开玻璃瓶，结果却让人意外，麦当劳的薯条还像是刚买的一样，完好无损，而肯德基的薯条却已经腐烂成泥了。

这位小伙子把实验结果发布到网上之后，网友们对此也是议论纷纷，有人说这位小伙子是在故意黑肯德基，从侧面证明麦当劳的薯条质量好。但是有的网友却持相反的观点，认为麦当劳的薯条之所以会完好无损，一定是因为防腐剂超标了，而肯德基的薯条在存放3年之后之所以会腐烂成泥，是因为防腐剂在正常范围内。

去快餐店吃饭的时候，薯条是我们必点的一种美味，但是看到外国小伙拿肯德基和麦当劳的薯条做的实验之后，小胖觉得以后吃薯条还真的得谨慎一点了，不知道你对此持什么样的观点呢？

❹ 麦当劳汉堡的保质期

最好是当天吃哦，要知道夏天的天气温度那么高，很容易引起食物的变质的，如果汉堡放置在恒温室的话，保质期也就是3天。

❺ 麦当劳关于保质期与第二保存期下列说法正确的是

保质期包装上有写
第二保质期指烹饪或解冻后的保质期
如薯条炸过后的七分钟是薯条的第二保质期

❻ 麦当劳、肯德基等快餐的保质期一般是多久啊

我不晓得你说的是什么的保质期
生的东西一般是6个月
纠正一下,薯条没那么长,7分钟就扔掉了
别的一般确实在半小时这样
所有的食品都是时间卡,不一一罗列了

❼ 麦当劳、肯德基汉堡之类的东西保质期是多长时间

这些东西也就能放一天，最好是当天吃或当时趁热吃，放一天就变味了，就不太好吃了！

❽ 麦当劳为什么只有半小时的保质期

麦当劳是标准化生产，为了保证产品统一标准和产品质量，规定油炸食品只能存放半小时，在某种程度上就是考虑到了食品的感官性状。这些细节方面的严格规定，只是为了保证食物更好吃，也便于消费者接受，并不是说麦当劳的油炸食品只有半小时的保质期——因为油炸食品放置半小时并无腐败变质的风险，我们也无须对其安全过于担心。

影响食品感官特性的因素有很多，产品种类、加工方法、加工温度、时间、营养素的含量等都与之有关。淀粉类食品烹熟热腾腾的很好吃，凉了之后淀粉老化变硬，给人不愉快的感觉。新鲜鱼的硬度与脂肪含量成反比，弹性与水分成正比，脂肪含量越多的部位，其硬度越小，水分含量越高，弹性越大。在低脂肠制品中，随脂肪量的增加，咀嚼性增加而弹性减小，水分含量越高，熏煮香肠的弹性越大。

❾ 麦当劳“半小时保持期”：超过还能吃吗

麦当劳油炸食品的半小时军规更多的考虑的是食品的感官性状，并不是说其食物的保持期只有半小时。但长期保温保存的油炸食品其脂肪氧化及胆固醇氧化都会更严重，于健康有害，不宜多吃
麦当劳的员工工作手册和培训中规定，油炸食品比如鸡翅，炸出来后只能保存半个小时，超过以后还没卖出，就要扔掉(以下简称半小时规定)。而央视在3·15晚会中披露，麦当劳的肉质品过了保存期之后，却不会被扔掉，麦当劳的工作人员会停止保温箱警示器，并再次按亮计时器，重新开始计时，直到产品卖出为止[1]。麦当劳如此严格规定保质时间的缘由是什么?超过半小时的油炸食品还能吃吗?
麦当劳的半小时保持期
麦当劳是标准化生产，为了保证产品统一标准和产品质量，规定油炸食品只能存放半小时，在某种程度上就是考虑到了食品的感官性状。这些细节方面的严格规定，只是为了保证食物更好吃，也便于消费者接受，并不是说麦当劳的油炸食品只有半小时的保持期——因为油炸食品放置半小时并无腐败变质的风险，我们也无须对其安全过于担心。
在现代社会，人们选择吃一种食物，考虑的因素有很多：安全、营养、口感、外观……其中，口感、外观都是很重要的因素，有时直接决定了你是否选择这款食物。因此，评价食物的优劣不仅要考虑食物是否有营养，它们给人的感官享受也是食品品质的重要指标[2]。
食物给人的感官感觉直接由品尝食物时的主观感觉，也称为感官性状(sensory attributes)决定。这种感官性状通常包括质构(texture)、外观(appearance)和风味(flavour)3个方面，同时也是食品可接受性的3个主要因素[3]。
我所在的实验室就研究过烹调后的米饭、鱼肉等食材的质构特性，同时也对这些烹调后食材进行了感官评定。刚烹熟的食物和放一段时间后，食物的质构特性会有较大差异，食用时人的感觉也会完全不一样。比如，米饭刚熟，吃的时候会觉得很软很香而且有嚼劲，但是放一段时间后，米饭会变硬、变粘，口感就不如刚烹熟时。其实，大家应该也有过类似的体验，比如你会觉得刚出笼的包子、刚出锅的饺子更好吃更香，但是放一段时间之后，口感就会变差。
影响食品感官特性的因素有很多，产品种类、加工方法、加工温度、时间、营养素的含量等都与之有关。淀粉类食品烹熟热腾腾的很好吃，凉了之后淀粉老化变硬，给人不愉快的感觉。新鲜鱼的硬度与脂肪含量成反比，弹性与水分成正比，脂肪含量越多的部位，其硬度越小，水分含量越高，弹性越大。在低脂肠制品中，随脂肪量的增加，咀嚼性增加而弹性减小，水分含量越高，熏煮香肠的弹性越大[2][3][4]。
超过半小时没问题，但也不能长时间保温保存
既然麦当劳的半小时规定考虑的是顾客的整体接受性，油炸食品存放半小时后并不会有太大安全问题，那是不是就可以敞开了肚子大吃特吃呢?其实不然。
油炸食品由于用油量比较多，而且通常温度比较高，会造成脂肪氧化，而脂肪氧化过程中会产生一些对人体有害的物质，如氢过氧化物的分解产物、二聚合物等。这些物质经消化道吸收后会慢慢移至肝脏及其他器官引起慢性中毒，目前有研究发现脂肪氧化产生的聚合物有致畸致癌的危险[5]。
同时，脂肪氧化还会促进胆固醇氧化，产生一些胆固醇氧化产物。胆固醇氧化产物在人体内可引起细胞毒性、氧化DNA损伤、致癌性和致突变性，还会造成血管内膜损伤，诱发动脉粥样硬化和神经衰弱等慢性病，对人体健康也有很大的潜在威胁[6]。
另外，研究发现油炸食品保温时间越久，温度越高，脂肪氧化会越严重[5]，所以从健康角度来说，油炸食品保温存放时间过久是对健康不利的。
因此，对于油炸食品，脂肪氧化是需关注的一项重要指标。目前，我国国家标准《GB 16565-2003 油炸小食品卫生标准》对油炸小食品(指以面粉、米粉、豆类、薯类、蔬菜、水果、果仁为主要原料，按一定工艺配方，经油炸制成的各种定型包装的小食品)的脂肪氧化做出了规定。麦当劳的肉类油炸食品同样存在脂肪氧化的问题，但我国目前还没有明确的标准规定。
近年来，油炸食品由于其高脂肪高能量而备受人们指责，其实，从脂肪氧化和胆固醇氧化角度来说，油炸食品对健康也是不利的。而且，这种保温存放的油炸食品，其脂肪氧化和胆固醇氧化都更加严重，长期大量食用还是不适合的，不宜多吃。
参考资料:
[1] 新闻.央视曝光麦当劳随意更改食品包装标注时间
[2] (1, 2) 李楠楠, 范志红. 烹调加工对鱼类营养价值的影响[J]. 中国食物与营养, 2011.
[3] (1, 2) 郝红涛, 赵改名, 柳艳霞,等. 肉类制品的质构特性及其研究进展[J]. 食品与机械, 2009.
[4] 李楠楠, 范志红. 烹调后鱼脂肪和水分含量与感官质构的关系[J]. 食品科学, 2012.
[5] (1, 2) 阚建全. 食品化学. 中国农业大学出版社.
[6] 阮光锋, 范志红. 动物性食品中胆固醇氧化产物的研究进展[J]. 食品工业科技, 2012.
（来源：果壳网 作者：阮光锋）