茅台酒年限

❶ 一般茅台酒适合饮用的时间是出厂后几年

茅台酒的的生产来周自期是:每年的重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲堆积，蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒，长期陈酿而成，三年窖藏，到出厂这个时间段是五年。这五年后茅台酒就适合饮用了，茅台酒还有一个重要特点，酒越陈酒越香。

❷ 什么是茅台年份酒

年份酒就是指窖藏的时间，茅台最早推出白酒“年份酒”制度，2004年推出15年、30年、50年、80年的年份酒。一般来说，年份时间越长价格越高、味道就越好！

❸ 茅台年份酒是什么

很多白酒企业都喜欢打着年份酒的概念，比如古井贡的年份原浆，口子窖的6年，十八酒坊的8年等等，不过这些年份的背后可能很多消费者都不知道有什么意思？是存放了几年的酒呢还是一瓶白酒中存放一定年份的基酒，而这个比例又有多少呢？今天小编就来说说茅台的年份酒，谈谈贵州茅台酒的标准。
年份不年份，首先是个生产酿造工艺。
茅台酒是纯粮固态发酵，从原料的种植开始，到生产、储存、勾兑、包装，每一个环节都有严格的有机标准来实行规范化管理，酿造过程中不会添加任何香气、香味物质，其香气纯属自然香。茅台的生产周期比较长，每年重阳开始投料，同一批原料要经过一年，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，再经过至少三年的存放，经过精心勾兑，整个酿造过程耗时至少五年。所以普通的茅台酒一出厂就可以说成是标准的5年年份酒了。
参观过茅台的人都会发现，茅台的酒库比生产厂家要多，主要是因为茅台酒需要长时间陈芳。茅台一般储存都是采用大陶坛，因为这种大陶坛的透气性好，对茅台发生一切反应有很大的帮助，比如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等，从而有效的排除了茅台酒中暴辣、刺鼻的异味杂质，让茅台不断的老熟、醇化，变得柔和，香味成分愈加丰满、幽雅。
关于茅台的年份酒，为什么茅台没有5年年份？
茅台酒的工艺还有一个非常重要的方面--“精心勾兑”，它是建立在丰厚的老酒积存基础上的。
优质的白酒都需要勾兑。一般的白酒企业通过制作“调味酒”来保持其白酒的质量和风格，茅台酒与其他白酒不同的是，它有着不同年份酒、不同轮次酒、不同酒精浓度的酒，它的勾兑依靠的是和采用不同的老酒来完成，属于典型的“固态纯粮发酵原酒勾原酒”。这样才能保持茅台酒纯天然的特点，便有了“酱香突出、幽雅细腻”的独特风格，所以长时间存放之后的茅台酒越陈越香。
可是茅台是怎么保障老酒的存呢?早在茅台酒的生产作坊时代，人们就坚持储存老酒。通常情况下每年出厂的茅台酒只占据五年前生产酒的75%左右，剩下25%用作勾兑酒，便有了我们今天看到的15年、30年、50年、80年茅台年份酒的物质资源保证。
15年、30年、50年、80年到底意味着什么？就酒龄划分上来说，人们可能会认为15年的茅台年份酒，就应是陈放时间为15年的茅台酒灌装的，推算下来，30年、50年、80年的陈年茅台酒也应该是这样的。这种想法合理，但这不符合茅台的生产规律。因为香型、轮次、储存容器和储存环境条件不同的年龄酒，品质也会不同。单纯是某一年份、某一轮次的贮存老酒，如果没有经过勾兑和严格的处理，香味组合成分会失调，不好喝。
具体到茅台酒来说，茅台酒需要多轮次发酵、长时间储存，标准体系复杂，每一轮次都有严格的标准，基酒样本宽泛。所以茅台酒的勾兑是一个复杂的、动态的过程。想要勾兑出色、香、味俱佳，口感风格相对来说比较恒定的茅台酒，要用少则三四十种，多则一百多种，甚至更多不同年份、不同轮次、不同典型酒体、不同酒精度的酒样来调配融合。这遵循“精心勾兑”的规律，特定年份的茅台年份酒都以该年份的老酒为基酒，再跟不同年份、轮次、典型酒体的酒进行勾兑，最让它符合特定的口感质量风格。
除此之外，不同批次的茅台年份酒，因为参与勾兑的酒样不同，物质组成也会有所变化。为了保证口感质量统一，茅台特别制定了实物标准，确保各个批次酒的质量统一。
至于为什么会以15年、30年、50年和80年为具体的酒龄划分标准，主要是为了区别不同年份的陈年茅台酒口感质量风格。让经常喝陈年茅台酒的人不用看包装也能喝出不同年份的年份茅台酒，让他们感受到因为茅台年份的不同，品质也有所不同，不过这价格也会不同，确实物有所值。

❹ 茅台的年限怎么看

1. 茅台酒里的年份酒是指股份公司生产的15年、30年、50年、80年等4个年份产品。专

2. 每瓶酒的背标上都印属有年限字样，如，2008。此字样不是指生产年限，是指出厂年限。

3. 未开启的瓶盖胶帽上有详细出厂日期黑色喷码，第一行，如20081121，代表出厂日期为2008年11月21日。还可以通过该喷码简单识别真假酒，真酒的喷码用指甲等硬物是括不掉的，而假酒一般达不到这种标准。

4. 贵州茅台酒的箱子上印有出厂日期字样，如2008/11/23

5. 一瓶普通茅台酒从生产到出厂，要经历5年时间。

❺ 酱香型、浓香型的酒最长能存放多少年

1、酱香抄型、浓香型的酒在存放年袭限上没有大的区别，密封之后年限70年最佳。

2、茅台酒是茅台酒股份有限公司出品的为正宗,五粮液为宜宾五粮液股份有限公司出品的为正宗。

3、市场上没有清香型的五粮液和茅台酒,五粮液以浓香型而茅台酒以酱香得名。

(5)茅台酒年限扩展阅读

白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；

酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。

对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期在中国的酿酒史上，真正完全用粮食经制曲酿造的白酒始于唐宋。

而赤水河畔茅台一带所产的大曲酒，就已经成为朝廷贡品。至元、明期间，具有一定规模的酿酒作坊就已经在茅台镇杨柳湾（今茅台酒厂一车间片区）陆续兴建，值得注意的是，茅台当时的酿酒技术已开创了独具特色的“回沙”工艺。

❻ 茅台是不是越久越好吗

不仅仅是茅台，所有的白酒都需要存放的，越久越好，一般是窖藏，也可以埋在地下。

窖藏的内时容间越长生成的酯类就越多，酒的香气就越大。也就是通常说的除杂增香。

窖藏过程中，会使白酒中的怪味挥发，还会产生一些醇化、酯化反应，香味增加，辛辣味减轻，变得绵软、柔和，这种变化时间越长越好。

❼ 茅台酒生产年份

你好，来茅台酒只有出厂时间自，没有生产年份。平时我们所说的生产年份即为出厂时间，在瓶盖和背标都有显示。茅台酒生产到出厂至少需要五年时间。 下载茅台云商App，定位就近茅台酒专卖店，可以去附近专卖店了解了解！
望采纳，谢谢！

❽ 茅台酒几十年了没有外包装怎么鉴定年限

几十年了没有外包装，怎么鉴定年限？这个只能是拿给那个有那个经验的品酒的师傅，他那个通过纪念可以做个判断中那个茅台酒的大概时间。

❾ 茅台的年限怎么看

从1966年开始，茅台酒瓶使用塑料内塞及螺旋外盖。并用深红色塑料收缩膜包裹瓶盖封口。1987年开始使用铝制外盖，裸盖无封膜。1993年左右使用铝盖外封膜。1996年开始使用进口防盗盖和透明封膜。加喷码。
一、塑料内塞 由厚约1毫米左右的白色塑料板压成。象顶小礼帽。大外延25毫米，小外延17毫米。用其替代软木塞，起封堵瓶口的作用。
1 正品内塞材质好，有弹性，四周光滑，结实耐用。仿品一般较薄，材质差，弹性小，表面不平密封性能差。这是造成很多仿品酒漏酒的原因。
二、塑料外盖 塑料外盖的使用分二个时期，一是87年前，二是96年后。87年前的塑盖由2毫米左右厚的红色塑料制成。外侧有0.5毫米宽距的防滑竖道。内侧有螺旋丝道。盖顶部稍有下陷。盖沿下端有一圈1.5毫米宽的加强边。
1996年引进意大利防盗瓶盖。有防盗出口和盖帽二部分组成。该盖防回灌，酒水只能出不能进。盖外用透明塑料膜封口。
三、铝制外盖 当时的名称为“防盗式扭断盖”。1987年开始正式使用。由0.3毫米左右的铝片制成。外面红色里面铝白色。内涂防漏涂层。顶部印有“贵州茅台酒”五个艺术字。“贵州茅台酒”五字有黄色和白色之分。