腊肉期限

⑴ 怎样存放腊肉才不会变质

生活中怎样保存腊肉才不容易变质发霉呢？

农村在没有冰箱的年代里，为了保存腊肉新鲜味，用茶油浸腊肉，这是方法一。将腊肉挂在火房里铁勾上，用烟慢慢地熏，腊肉不发霉即可，这是方法二。放在通风的地方，用穿眼的竹兰吊着或放在太阳下晒一下再放进竹兰里，不发生霉变即可，这是方法三。有了冰箱即更好办了，将腊肉用温开水洗净，在太阳下晒干，装进保鲜袋放置冰箱冷冻柜里。这是方法四。任何食品都有期限，腊肉放在冰柜里，一年之里要吃完，不然的话腊肉不新鲜了，没有初放时好吃，另外新鲜的腊肉又要开始存放了。

⑵ 腊肉怎样可以保持最久时间

腊肉保质期限和方法

一般来说，腊肉都是制作完成后，放于通风口直接晾晒干或者放进冰箱内保存，没有严格意义上的保质期。

虽然腊肉比新鲜肉保质期更长，但是建议最好不要放得太久，因为太长时间的保存，腊肠腊肉容易被肉毒杆菌感染，导致食用者中毒。

室内保存：3个月为宜

当地的室温低于摄氏20度，湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内阴凉通风处，可以保存3个月左右，室温和湿度越低，保存的时间就越久。

冰箱保存：1年为宜

把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，如果腊肉比较大块可以切小块再装进保鲜袋。不过长期存放，也很容易导致腊味霉变，建议在一年内食用为宜。

存放久了，由于腊肉本身的含水量，周围温度、湿度的不同，其质量很难保证。

⑶ 腊肉可以存放几十年吗

几十年不可以

我们以火腿为例，一般存放三五年，三五年以后蛋白质就开始变化。

所以一般腊肉的保存，最多不会超过三五年。

过了这个时间蛋白质就变质了。因此腊肉是不可以存放几十年的。

⑷ 腊肉保质期多长时间

腊肉也是有保质期的，如果超过这个时间，最好早点让家人扔掉
hello，大家好，我是你们身边的美食小编，今天给大家带来的内容是腊肉也是有保质期的，如果超过这个时间，最好早点让家人扔掉，喜欢的小伙伴们就跟小编一起来了解一下吧。

其实不管是腌制品还是普通的食品，都肯定是有保质期的，只不过腌制品里面的盐分含量比较多，所以说保质期时间会比普通的肉类长一些，但是一般我们自己腌制的腊鱼腊肉没有经过严格的杀菌处理，这算是之后经过了晒干和风干的处理，也是会有大量细菌存在的，尤其是现在农村制作腊肉，卫生条件本来就不好，那么上面所存在的细菌就更加多了！

虽然说我们自己在家腌制腊鱼腊肉都不会跟我们在外面超市买到的现成腊鱼腊肉一样，上面会贴有一个明确的保质期限，但也不代表我们可以长期的放在冰箱里面储存，一般来说腊鱼腊肉超过三个月的时间，就最好不要再吃，要尽早扔掉它，一般来说，如果我们家中的腊鱼腊肉存放时间太长的话，最容易发生变质的就是它的肥肉部分，尤其是腊肉这一点是非常明显的，如果说大家不清楚自己家中的腊鱼、腊肉到底存放了多长的时间。

那么可以先拿出来观察肥油的部分，如果说肥肉部分看起来非常的黄，或者是味道闻起来已经变质了，那就一定不能够食用了，如果说只是上面有一点小霉点的话，还是可以将霉点先去掉，然后用淘米、水洗干净后风干再吃，但如果霉点的面积太大的话，也是建议大家不要不舍得直接扔掉，如果大家家中冰箱存储条件比较好的话，还是可以存放6~8个月的样子，但是存放一年是绝对不行。

好了今天小编的分享到这里就结束了，各位小伙伴们有什么意见或者建议，欢迎在下方留言讨论哦

⑸ 腊肉的保质期

腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。
腊肉不宜放置过长时间
一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。但尽管如此，还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒；如果霉变较多，就不建议食用。
买回来的腊肉，在储存方法上也有讲究。“总体来说，低温、干燥的环境适合腊味的保存。”腊肉的保存期一般为3—6个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难保证了。

⑹ 腊肉有保质期吗

从腊肉的工艺制作来看，通过鲜肉腌制、烘干加工，可以防止细菌滋生，去除水分，使腊肉，具有长期保持肉质不变、香味持久、久放不坏的特点。不过腊肉也是有保质期的，同时在保存方法上也要特别注意！
腊肉保质期限和方法

一般来说，腊肉都是制作完成后，放于通风口直接晾晒干或者放进冰箱内保存，没有严格意义上的保质期。

虽然腊肉比新鲜肉保质期更长，但是建议最好不要放得太久，因为太长时间的保存，腊肠腊肉容易被肉毒杆菌感染，导致食用者中毒。

室内保存：3个月为宜

当地的室温低于摄氏20度，湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内阴凉通风处，可以保存3个月左右，室温和湿度越低，保存的时间就越久。

冰箱保存：1年为宜

把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，如果腊肉比较大块可以切小块再装进保鲜袋。不过长期存放，也很容易导致腊味霉变，建议在一年内食用为宜。

存放久了，由于腊肉本身的含水量，周围温度、湿度的不同，其质量很难保证。

⑺ 老腊肉怎么存放

如果将腊肉放进冰箱里面，只要超过了这两个时间的话是不能够再使用的，而且口感也不佳，味道也会出现了一些变质的问题，同时吃着也不够鲜香美味了，那么，还不知道的朋友们或者出现这种错误的情况的朋友们，赶紧跟着一起来了解一下，我们正确保存腊肉的正确方法是什么？

一般来说，我们将腊肉腌制好之后，确实是需要先将其保存的，很多人可能就将腊肉挂在通风处开始保存，也就是我们所谓的挂在房梁上开始保存，也有人可能将腊肉直接放进冰箱里面冷冻了，这样的话腊肉它的保存期也会延长，确实如此，但是呢，很多人在冷冻过程中，就会出现一些问题。

一般来说，我们需要将腊肉切成小块儿，然后放进冰箱里面开始冷冻，这样的话，我们在解冻的时候就不用将腊肉一整块儿都取出来开始解冻，另外我们在保存腊肉的时候，要记得用保鲜膜或者保鲜袋包裹，再将其放进冰箱冷冻，这样可以防止肉的水分以及香味的流失，还能够保证腊肉不会在冰箱里面出现串味的情况。

我们将腊肉保存的期限不要超过三个月就可以了，这样的话，腊肉的口感才是保留住的，所以，大家在保存腊肉的时候，一定要注意这几个方面的影响以及时间。

⑻ 放了多年的腊肉还可以食用吗，特别咸该怎么处理呢

腊肉是我们国家的一种特色美食，深受大家的喜爱。有些人觉得，腊肉可以存放很多年，其实并不是这样的。腊肉虽然存放的时间确实能够长一些，但是最好不要超过三年，也就相当于是它的一个存放期限。如果三年内发现腊肉出现了发霉、长毛，或者是发臭被咬烂的情况，也是不能吃的。如果发现腊肉太咸的话，可以把腊肉放在清水当中浸泡，多换几次水，那么腊肉当中的盐分也就会逐渐在水中溶解了。

在这段时间当中可以适当的换2~3次水，这样腊肉当中的盐分也就会逐渐开始溶解，没有之前这么咸了。腊肉经过浸泡之后，它的肉质会开始逐渐变软，这个时候就可以把腊肉直接放上锅进行蒸制了。大概20分钟之后可以用筷子戳一戳，如果能够戳透的话，那么就代表腊肉已经熟了。这时候的腊肉可以选择直接食用当小菜，同时也可以选择和其他蔬菜一起炒，味道都相当的不错。