马鞍山萝卜饼

① 萝卜饼怎么做好吃

萝卜饼是江西省九江市的一种特色传统小吃，该小吃以发面、酥面为皮，包入萝卜丝馅，煎制而成；成品大多数是江西九江当地人的特色早餐，就着清汤、水子冲蛋一并食用，别有一番风味。
制法一
（1）用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千 克），加入老面揉匀发酵。
（2）削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下， 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合， 加入盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。
（3）将酵面加碱中和揉匀后， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。
营养价值
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。！
2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
食用功效
1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

② 萝卜饼的做法和配方

所要准备的材料：胡萝卜一根，鸡蛋两个，糯米粉大约两百克，玉米油些许，白砂糖或者是精盐(根据个人喜好甜或咸的口味来决定)，火腿肠两根。

烹饪过程：(1)把胡萝卜洗干净后，再把胡萝卜皮去掉。把胡萝卜切成薄片之后再剁碎。(2)找一个较大的容器，倒入些许玉米油，再把剁碎后的胡萝卜放进去，再分别倒入糯米粉，把鸡蛋分别打进容器里，加入少许的精盐，最后搅拌均匀。在搅拌的过程中如果糯米粉不能完全湿润，就要在搅拌的过程中慢慢的加入些许的凉白开，再继续搅拌。(3)把火腿肠切成小粒状，再加进搅拌均匀后的胡萝卜面团里，继续进行搅拌。(4)打开火，在平底锅里倒入些许的玉米油，将玉米油烧热。(5)将容器里的大面团分别拆分成一个个的小面团，并且用手捏圆，然后再压扁，然后小心地放进平底锅里。(6)两分钟后，将平底锅里的小面团逐一翻个面，再煎两分钟。在煎的时候要特别注意控制火候，一定要开小火。(7)来回的翻两三次后，看到小面团的颜色呈现出金橙色后，就可以关火了。

③ 萝卜丝饼的做法

萝卜丝饼，是以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等材料制作的一道小吃。作为常州、苏州、上海、无锡等地的风味小吃，萝卜丝饼色泽淡黄、酥脆鲜香。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，具体做法如下：

原料：绿萝卜、鸡蛋、大葱、普通面粉、五香粉、盐、油。

做法步骤：

第1步：1个绿萝卜，2个鸡蛋，1根大葱。

第2步：萝卜洗净去皮。

第3步：擦丝。

第4步：加上葱花，加两个鸡蛋，加200克面粉，加盐，加五香粉。

第5步：搅拌均匀就可以烙饼了。

第6步：电饼铛加热加点油中火开始烙饼。

第7步：过两分钟翻一下面。

第8步：可以多翻几次，两面都煎黄了即可出锅。

④ 好吃的萝卜饼怎么做

萝卜饼是一款早餐饼，口感香软解馋，而且内馅很特别营养，做法还很简单哦。冬天要多吃白萝卜，教你好吃的萝卜饼的做法，吃一口就爱上了！

12、我们的白萝卜鸡蛋饼就做好了。超级好吃的饼，出锅的时候是酥脆的，放置温热的时候就会超级柔软，萝卜馅料清淡爽口，有淡淡的萝卜香味和甜味，做成饼太美味了，值得一试！

⑤ 萝卜饼做法

一拌一煎就出锅，这萝卜饼连吃一盘不嫌多

“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，这一句美誉足以看出人们对萝卜脆嫩多汁的喜爱。

没办法，谁叫萝卜不仅价廉味美、还经得住存储，而且咋做都好吃，羊肉炖萝卜、红烧萝卜、炸萝卜丸子...实是宅家之必备。

>> by fanfanyang在魔都

江浙沪一带的朋友就喜欢拿萝卜来做小吃，萝卜丝混着虾皮，在油锅里炸成油墩儿，金黄脆皮里藏着的是萝卜的清爽与葱花香气。吃前还嫌油腻，吃到嘴那叫一个香酥可口~

>> by 冇伱灬冇我

不想油炸也简单，刨好的萝卜丝加点面粉搅和，往平底锅里一煎一烙，15分钟就能搞定，却能让人不知不觉几块下肚~

>> by 成成_self

萝卜丝饼

by 百合-81

·· 用 料 ··

白萝卜半个 面粉 鸡蛋1个

葱花 盐 白胡椒粉 生姜末

虾仁(可选) 油

·· 做 法 ··

萝卜擦细丝，放一勺盐，抓出水分。

2 | 轻轻攥干水分，不需特别干。这一步也可以不给萝卜杀水，擦好丝的萝卜丝直接用，口感略有不同，也很好吃。

3 | 将细长的萝卜丝切几刀，使其变短一点，以便搅拌。

4 | 有鲜虾仁或水发海米加点进去，味道更鲜美，没有不加也可以。

5 | 将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去搅拌均匀。如果之前萝卜杀水了，注意盐的分量。

6 | 慢慢加入面粉搅成糊，此时不需要另外加水进去。

7 | 搅拌好的面糊不需要太干，如图，起到一个粘合的作用就好了。萝卜的比例多一点会更好吃。

8 | 电饼铛上下双面火预热，刷一层薄油。

9 | 用筷子夹一坨面糊上去，依次放满。

10 | 然后盖上盖子煎烙，盖子一放自然压成饼了。没有电饼铛也可以用平底锅，借助铲子压平就好~

11 | 翻个面，继续烙制两面金黄熟透。如果担心表皮太焦糊，可中途关火让余温焖焗一下再开火烙制全熟。

12 | 快手美味的萝卜丝饼就做好了。

附一个油墩子方子，好这一口的厨友不妨一试~

萝卜丝虾皮油墩子

by 冇伱灬冇我

·· 用 料 ··

白萝卜 一个 虾皮 小半碗（可选）

面粉 100-150克 鸡蛋 一个

盐 白胡椒粉 白糖 葱

小米椒或辣椒粉

·· 做 法 ··

白萝卜去皮。皮留着可以另外用，譬如腌萝卜皮

2 | 白萝卜用擦丝器擦成丝，放 2 小勺盐抓均匀，腌渍去水！出水后多揉揉，再把水挤掉，放碗里备用，可以尝一根看看咸度。

3 | 虾皮用水洗二遍，沥干水备用。

4 | 小米椒、葱花切碎。

5 | 锅里放油，把小米椒和虾皮放下去爆香后放入葱花。

6 | 炒好的放入萝卜丝碗里，放白糖、白胡椒粉、再根据之前的咸度加盐，搅拌均匀。

7 | 放入1个鸡蛋，100-150克的面粉。根据情况加，不需要一次加完，因为萝卜丝出水情况不一样，没办法给实际的面粉量，反正怎么做都不会失败的！

8 | 把面粉和萝卜丝搅拌均匀，搅拌时视情况一点点加水，如图就是搅拌好了的。

9 | 锅里放油，把模具入一同加热。如果没有模具，用蛋挞的底托也可以，或者用大勺装面糊放入锅中炸，定型后从勺子里脱落出来再炸至二面金黄就好！

10 | 加热后的模具取出，模具里面留一点底油，把面糊放入。

11 | 放入锅中炸，火要中小火，不能太大。太大外面糊了里面没熟。炸1-2个看看起，根据情况调节！

12 | 炸至表面微黄，基本定型后从模具内倒出。如果不会自然脱落，可以用竹签啥的帮忙，别烫着手了哈～

唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇见都弥足珍贵。

⑥ 萝卜饼的做法大全最好吃的饼

制法一

（1）用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千 克），加入老面揉匀发酵。

（2）削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下， 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合， 加入盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。

萝卜饼(5张)

（4）取模子先在油锅中打一转，将米浆舀入模子内，另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住，挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆，将模子填满，可入锅炸，炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成，一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精，这样才食之有味，盐过淡，过咸都会破示饼的鲜味。

制法三

【材料与制作】白萝卜250克，葱白20克，面粉250克，瘦猪肉100克，生姜15克，盐、植物油适量。将白萝卜洗净，切成细丝，用植物油炒至五成熟时待用；将猪肉、白萝卜丝、生姜剁碎，加入食盐调成白萝卜馅；将面粉加适量水，和成面团，软硬程度与饺子皮硬度相似，分成若干小团；将面团擀成薄片，将白萝卜馅填人，制成夹心小饼，放入油锅内，烙熟即可食用。长期适量食用。

制法四

【材料与制作】：白萝卜250克，面粉250克，瘦猪肉100克。 将萝卜、瘦猪肉洗净，切碎，加入姜、葱、菜油、食盐、味精等调味品适量，剁碎细作成馅。与面粉作成馅饼，烙熟，随宜食之。

⑦ 萝卜饼最好吃的做法是怎样制作的

萝卜是冬季最应季的蔬菜之一了，外面这边8毛一斤，一大个也就几块钱，经济实惠，主要是萝卜的营养价值非常丰富，据说还有治疗感冒咳嗽的功效，在我们当地农村，家里人有轻微咳嗽的时候，就会拿白萝卜煮水喝，白萝卜切片或者切成小块煮水，煮的时候可以加点冰糖一起煮，煮好之后喝汤，当然这种轻微的感冒咳嗽你可以试试，如果严重的话一定要及时就医；

12、这样做的萝卜馅饼皮薄馅多，不用烫面也不用发面，皮薄如纸，非常适合不会包馅饼的朋友，而且肉馅经过打水，煎熟之后还能爆汁；