⑴ 赵记干锅鸭羊肉汤
干锅鸭羊肉汤是美食，羊肉汤是以瘦肉，内脏，还有各种香烹饪而成，非常的美味。
⑵ 怎么做干锅鸭
首先准备食材
主料：鸭肉500g
辅料：油适量、生抽、老抽、生姜片、小葱、香菜
制作方法：鸭肉洗净后切块；冷水小下锅焯水后捞起。；香豆干切块；准备调料；锅内少许油，油温五分热下入调料爆香；倒入鸭肉煎至金黄下入料酒和所以的调料，翻炒均匀出锅。
⑶ 飘香干锅鸭怎么样
飘香干锅鸭，是一种美味的食品，你可以根据自己的口味去品尝一下就知道了。
⑷ 干锅鸭的正宗做法
鸭肉不仅吃起来味道很好，营养价值也很高，所以鸭肉是人们喜欢的一种肉类，鸭肉的制作方法有多种，今天推荐的美食就是干锅鸭，下面就来学习该美食的几种做法。
一、干锅鸭的做法
菜品特色
鸭、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜欢的配菜。
干锅鸭
这道干锅鸭有几个特别注意的地方一是要先行腌制，让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香！三是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀，也不容易糊锅了。
做法
把鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖）
备料：啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸭肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油则更香）
3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒。
4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。
5、锅里铺好蒜苗、粉利（好像就是北方人常说的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。
二、干锅鸭的做法
1、把半只鸭处理干净斩大块
2、加入姜和生抽抓匀腌制半小时
3、把胡萝卜去皮切块，香芹切段，辣椒去籽切段，蒜去皮
4、木耳提前泡软控水去菌根
5、热锅凉油，把鸭块下锅煸炒
6、鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒
7、炒至鸭块金黄，蒜表面起虎皮
8、顺着锅边倒入米酒翻炒均匀
9、加入白糖炒匀，把胡萝卜和木耳加入锅中
10、加入老抽和一大碗开水中小火焖煮至水分收干
11、最后把香芹和辣椒加入锅中
12、加入生抽和盐翻炒至辣椒断生即可
三、干锅鸭
1.鸭肉洗净后斩块。
2.冷水下锅绰水后捞起
3.香豆干切小块，蒜白洗净切断，青椒洗净切片
4.准备调料
5.锅内到少一些油，油温5分热倒入调料爆香
6.倒入鸭肉煎至鸭肉两面微黄。
7.倒入料酒150毫升
8.加入老抽
9.加入生抽，冬天拍片好难，有时候一连拍几个，哭笑不得。
10.加入干辣椒后大火烧开用小火煮至鸭肉熟。
11.之后打开倒入蔬菜后翻炒均匀后出锅。
12.加上香菜。
⑸ 干锅鸭子的家常做法
首先要把鸭子用水烫过一遍，然后炒香了以后放在干锅里面，可以稍微加点辣椒
⑹ 干锅火鸭的做法
材料:
1斤鸭（）八角3个香果2个（）陈皮2片老姜大量（偶切了比较厚的10片）蒜瓣1个整的（全部拍烂）大葱一根（只要白的）还有老抽，醋，盐，鸡精，2锅头。做法超简单:
先把鸭肉洗干净，倒少量二锅头码几分钟放适量油（别太多，要不后面全是油），烧辣了就放姜片，蒜瓣，炒香了就把鸭肉放进去，稍微炒一下，加水到刚刚盖住鸭肉，放八角、香果、陈皮、老抽2勺、醋一小勺，鸡精一勺，盐一勺，盖上盖子，大火把水烧干（中间要翻几次，有时间的话可以开中火慢慢烧，偶是饿扁了，没办法，速战速决），15分钟过后，发现锅里水干了，嘴里口水多了，放大葱（白的部分，切4断，用刀拍一下），再翻几下，喜欢味重的就再加点盐，根据个人喜好加，然后就可以起锅了
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