A. 从市场买了些双孢菇（白蘑菇）回家用水一洗，水变成奶白色，洗了几遍都掉色。这蘑菇能吃吗
不能，因为正常菌类就算会掉东西也是掉下来孢子，成熟的孢子应该是黑色的，而非白色，你买的蘑菇或许添加了某些添加剂，建议不要食用。
B. 白蘑菇怎么清洗干净
白蘑菇的清洗方法如下：
1、首先，用淡盐水泡一下蘑菇，杀杀菌，不要放太多盐了。
2、三五分钟后，拿出备用的软毛刷，准备刷蘑菇。注意刷子的毛不能太硬。
3、开始刷蘑菇，要顺着蘑菇的表面轻轻刷，不要太用力。
4、蘑菇表面是凹凸不平的，有些深凹的地方颜色比较深，不是刷不干净，刷到这种程度就差不多了。
5、刷好了之后再拿清水清洗一下即可。如此，蘑菇就洗干净了。
希望解决了你的问题，望采纳。
C. 市场上买的蘑菇为什么那么白
看这则新闻 市场出现有害白蘑菇 专家提示慎购水洗白蘑菇 食品产业网 （2007-12-5 13:28:05） 市场出现有害白蘑菇 专家提示慎购水洗白蘑菇 据五里亭蔬菜批发市场工作人员介绍，从11月至明年3月是蘑菇上市的季节。当前蘑菇正陆续上市，目前市场每天的销量大约有750公斤，他预测旺季时数量将有所增加。 11月30日凌晨，市农业局联合五里亭工商所及派出所、五里亭蔬菜批发市场等有关部门，对五里亭蔬菜批发市场开展蘑菇荧光增白剂专项整治行动。据了解，在此次专项整治行动前，有关部门已经对该市场进行了整顿。 凌晨3时左右，五里亭蔬菜批发市场逐渐热闹，各种菌类批发陆续开市。执法人员来到菌类批发行，逐一对摆卖的蘑菇进行检查。经过执法人员初步查看，发现这些蘑菇都比较干燥，表面还沾有泥巴，不是水洗过的。随后，执法人员进入仓库对封箱的货品开箱检查，却发现白蘑菇的存货并不多。现场检查后，执法人员将蘑菇样品带回检测，检测结果显示正常，当天没有在批发市场上发现有毒白蘑菇。 市农业局蔬菜科科长周冠群介绍，经过农业部门的调查，目前市场上有一半以上的蘑菇是经过荧光增白剂和焦亚硫酸钠浸泡的有毒白蘑菇，人食用后会有害健康。 现场检测 有害白蘑菇散发紫色荧光 什么是有毒的白蘑菇？怎么判断是否添加了荧光增白剂和焦亚硫酸钠？为了让记者及在场的执法人员了解添加了荧光增白剂和焦亚硫酸钠的有毒白蘑菇，市农产品质量安全检测中心的工作人员拿出了曾查获的有毒白蘑菇进行了现场操作演示。 工作人员分别将一种较为干燥、表面沾有泥巴的蘑菇和一种表面白净光滑的蘑菇放在三用紫外仪的灯光下，前一种蘑菇在紫外仪下没有明显变化，而后一种蘑菇身上散发出的紫色荧光十分明显。 市农业局的工作人员向记者介绍，在紫外仪下显得特别白的，就是使用了荧光增白剂的有毒蘑菇。荧光增白剂是一种有机苯，一旦进入人体很不容易分解，而且能使细胞产生变异，成为潜在的致癌因素。荧光增白剂不属于食品添加剂，有毒性，在食品方面严禁使用。“其实他们在用荧光增白剂来增白的同时还使用了焦亚硫酸钠进行保鲜。”工作人员用“增白”和“保鲜”概括了不法商贩使用这两种化学原料的目的。 据介绍，焦亚硫酸纳在食品工业中用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂及保鲜剂，如果摄入过量，会对人体造成较大的危害，会影响人体对钙的吸收，还会破坏B族维生素，引起腹泻，严重时会毒害肝、肾脏，甚至致癌。 专家支招 谨慎选购水洗白蘑菇 市民没有专业的检测仪器，那该如何选购安全的白蘑菇？有关专家提醒市民，选购安全白蘑菇的一个直接有效的方法就是不要购买有水洗痕迹的蘑菇。因为荧光增白剂和焦亚硫酸钠都是通过兑水浸泡才添加成功的，而蘑菇的吸附能力较强，被添加了荧光增白剂和焦亚硫酸钠的蘑菇即使用清水泡、用手搓也去不掉，通常闻起来也没有味道。 市民在购买蘑菇时要仔细辨认，没有添加荧光增白剂的白蘑菇通常看起来比较脏，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥；而添加了荧光增白剂的蘑菇肉眼看上去比较白净，有水洗痕迹，摸上去光滑，有湿润感。添加了荧光增白剂的也可在阳光下产生紫色荧光。 据市农业局工作人员透露，为了保障市民的食品安全，农业部门已经加大了对蘑菇荧光增白剂的整治力度，在一些主要批发市场和菜市设置了检测仪器??紫外线分析仪，每天对销售的蘑菇进行检测。同时，农业局还将在近日把新购买的第一批9台紫外线分析仪投放到淡村、北湖、秀厢、麻村、?东、横县等农贸市场和食用菌生产基地，从源头控制有毒蘑菇进入市场流通。（杨乐）
D. 白蘑菇怎么处理
堪比餐厅的奶油蘑菇浓汤
【主料】蟹味菇 1整个
褐菇 4个、口蘑 250g、黑牛肝菌 1个
白玉菇4个、鸡腿菇3个、白洋葱 半个
【辅料】黑胡椒
盐、黄油 63g、面粉20g、蒜末
初榨橄榄油、欧芹
水1000ml
（推荐使用白色鸡高汤，蔬菜高汤）
1.先把蘑菇洗干净，用厨房纸吸干水分。你可以随便买几种蘑菇，主要是口蘑，其他的根据自己需求买4-5种。实在不会买，买火锅拼盘+口蘑即可。
2.蟹味菇去根部、褐菇1分4、蘑菇切两半。各个蘑菇根据形状尺寸不同，尽量切成类似的大小。
3.然后制作油面糊的部分，油面糊的主要用来勾芡。20g面粉，33g黄油（黄油是软化的）然后捏成团。
4.再来制作洋葱头炒制的部分。30g黄油，半个白洋葱（切成1cm左右的小块），加盐。开中火把洋葱炒软，加盐就是为了让它更容易变软。
5.再加入刚刚准备好的蘑菇，这样也要加入一点点盐，然后翻炒蘑菇。
等蘑菇全都变软、出汁了，再放入1000ml的水，如果你比较精致可以加蔬菜高汤或者是鸡高汤。
6.刮下锅边的食材，大火煮沸后，开中火煮20分钟。
7.然后用手持搅拌器，把它全部打碎，如果你没有手持搅拌棒的话，你可以放到破壁机里面全部打碎。
8.再次煮沸之后加入油面糊，加油面糊就是勾芡，所以需要你一点点加，直到整个汤的浓稠度达到你喜欢的要求。
9.加入200ml奶油，如果没有奶油，可以用牛奶替代，只要把之前加的1000ml换成牛奶就可以了。
10.搅拌均匀后，加上盐和黑胡椒进行调味，这样我们的奶油蘑菇汤部分就做好了。
11.接下来制作炒蘑菇，20g黄油，中火加热至榛子色为止。
12.全程大火加入蘑菇，直到蘑菇炒出颜色后（不要炒出汁，出汁就不好了），加入蒜末、盐、胡椒，进行调味。
13.最后进行装盘，1大勺半蘑菇汤，1大勺奶油（随便撒一下就行），再放上炒蘑菇，撒上葱花，最好是欧芹碎，淋上一些初榨橄榄油。
E. 白蘑菇洗的时候水是白的，可以吃吗
bu可以
F. 鲜蘑长一层白色东西还能吃吗
鲜蘑上周长白毛是可以服食的，这类白毛是孢子菌，如果我们清除干净之后就可以服食了，而且鲜蘑含有很多的维生素以及碳水化合物化合物等微量元素，是可以降低血压以及防癌抗癌，因而在平时服食香菇对人体是非常好的。下面就需要我们一起来把握鲜蘑的功效有哪些，接着培训学习鲜蘑的各式各样作法吧。
食用菌有白毛能吃吗
前面早就说过，食用菌是大型真菌，它是由真菌和子实体组成的，在这其中真菌是它的营养器官，子实体是它的繁殖器官，而上面生出来的“白毛”就是胞子，因而这类白毛并并不是霉菌，不易对人体伤害，服食之前洗干净就可以了。
蘑菇的功效作用
食用菌含有各式各样维生素、碳水化合物化合物、矿物质，因而食用菌的营养元素很高，是一种高蛋白食物的食材，那么吃蘑菇对人体都有哪些好处呢?
(1)食用菌含有多种多样的维他命，因而吃蘑菇可以补充维生素、促进机体基础代谢、抗氧化延缓衰老，是一种护肤美容的上品;
(2)食用菌含有完备的人体必须氨基酸，因而食用菌是一种高蛋白的食物食材，补充人体必须氨基酸，可以提高机体抵抗能力，抗癌抗肿瘤;
(3)食用菌还可以降血压降低血脂，中老年人或是进到女人更年期的朋友可以多吃一点食用菌，可以避免心脑血管症状，防止女人更年期“三高”。
(4)食用菌含有多种多样的矿物质，这类矿物质也是人体不可或缺的，并且很容易随着着年龄的增长流失，吃蘑菇可以补充这类营养元素的此外享有美味的食物，可谓是一举两得。
(5)食用菌带有羧甲基纤维素、膳食纤维素，可以促进人体肠胃，因而有润肠通便肝脏排毒的作用;次之蘑菇的热量也不高，因而又可以说成一道瘦身减肥的上品。
食用菌发白是什么原因
食用菌别称双孢蘑菇、白蘑菇、洋食用菌、蒙古食用菌、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,各地区对食用菌的姓名各不相同,但食用菌本来是奶白色吧!
食用菌水份成分多，组织柔软，很容易发霉。一般家里可采用凉水和食盐水侵冲泡方法来保持食用菌鲜新。那般可以隔绝汽体，使食用菌褪色慢，身材丰满。它适合短时间储存，但要注意不能运用铁质器皿及含铜量高的浸泡，要不然食用菌很容易变黑。将鲜蘑菇放入6%的盐浸泡十多分钟，捞出凉干，装在包装袋子里，可冷冻3～5天!食用菌是一种非常好的护肤美容食品。食用菌含有许多无机质、维生素及蛋白质!
G. 白蘑菇怎么洗
清洗白蘑菇的时候，一定要在水里放点食盐搅拌一下使它融化以后，再将白蘑菇泡一会儿再洗，很容易洗掉，而且也干净。
H. 白蘑菇怎么正确清洗干净方便简单｝
白蘑菇正确的清洗干净方便简单的方法
1、洗白蘑菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将白蘑菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果白蘑菇比力脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在蘑菇上
2、洗蘑菇前，最佳要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体也不易消化。
3、的灰尘杂质很快就能被断根了。
白蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗蘑菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。
4、将白蘑菇浸入淘米水十分钟，保你蘑菇洗得干干净净。
5、将蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。
6、在1公斤的温水中,加糖25克,把洗净的蘑菇切好浸入泡12小时,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,烧好后味道更加鲜美.
I. 白蘑菇为什么洗的时候出白浆
可能是加了漂白剂
J. 白蘑菇如何洗干净
白蘑菇正确的清洗干净方便简单的方法
1、洗白蘑菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将白蘑菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果白蘑菇比力脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在蘑菇上
2、洗蘑菇前，最佳要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体也不易消化。
3、的灰尘杂质很快就能被断根了。
白蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗蘑菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。
4、将白蘑菇浸入淘米水十分钟，保你蘑菇洗得干干净净。
5、将蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。