马鞍山大肉

Ⅰ 马鞍山美食有哪些

马鞍山美食有：口袋鸭、当涂茶干、鸭血粉丝、送灶粑粑、封扁鱼、肥肠米线、大肉面、玉带糕、姥桥花生酥、和县炸牛肉等。口袋鸭，安徽马鞍山传统名菜，味型为咸鲜味。其主料均选用两年以上农家土老鸭和鲜嫩土猪肚，配当归、党参、沙参、枸杞等十多种名贵药材精制而成。

当涂茶干
当涂金菜地茶干是安徽省马鞍山市当涂县的特产。金菜地茶干是传统的地方名产，选用优质大豆为原料，配以隔年陈酱，桂皮、甘草、鸡汁等二十余种调料采用传统工艺制作而成。

封扁鱼
封扁鱼是独有的地方特产，得名于其独特的民间工艺，保留鲜活鳊鱼的完整体型，在鳊鱼腹腔内填封肥瘦适中的猪肉，经传统腌制、卤泡制作而成，其成品肉质细嫩、醇香味美。

玉带糕
玉带糕是安徽省汉族糕类名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。
姥桥花生酥
姥桥花生酥是安徽和县汉族传统名点。据传清光绪年间有一位陈姓糕点师傅，将花生米仁炒熟碾碎后，加上芝麻油和麦芽糖切成方块，形如酥糖，故名。主要由花生米、白糖加工而成，香甜可口，营养丰富。

Ⅱ 马鞍山有什么特色菜

马鞍山特色小吃有：

1、送灶粑粑：送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美；不贴锅面，光滑油润，软而不粘；馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。送灶粑粑的馅料多变，除萝卜肉馅外，还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。

2当涂大肉面：当涂大肉面，又称205大肉面，于上世纪90年代中期落户于205国道当涂段，客人主要是路上跑车人，大肉面汁浓味醇、肥而不腻，名声渐渐传开，也因而得名“205大肉面”、“当涂大肉面”。如今，当涂大肉面已经是马鞍山众多小吃中备受市民青睐的佳品之一。

3、姥桥花生酥：姥桥花生酥，安徽和县传统名点。据传清光绪年间有一位陈姓糕点师傅，将花生米仁炒熟碾碎后，加上芝麻油和麦芽糖切成方块，形如酥糖，故名。主要由花生米、白糖加工而成．香甜可口，营养丰富。

4、黄池酱菜：黄池酱菜产自当涂县黄池镇，当地丰富新鲜的物产加上百姓由来已久的酱菜制作习俗使得黄池所产的酱菜远近闻名，在华东地区拥有广阔的消费人群。这里的酱菜用料新鲜，工艺考究，口味独特。

5、石臼湖螃蟹：石臼湖螃蟹，安徽省当涂县特产，国家地理标志产品。石臼湖螃蟹突出特点是金脚红毛、体大肥美，每只小则三四两，大则六七两，时鲜而甘厚，肉嫩而不散。

Ⅲ 马鞍山美食有哪些 马鞍山美食的介绍

1、送灶粑粑

送灶粑粑，是安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地，如坝镇、槐林、无为、庐江等一代的汉族传统小吃，民间节日祭品。每年农历12.23为送灶节，当天晚上居民用米粉做成饼,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等为馅,用素油煎出举家共食,迎接小年。

2、封扁鱼

封扁鱼，是含山县独有的地方特产，得名于其独特的民间工艺，保留鲜活鳊鱼的完整体型，在鳊鱼腹腔内填封肥瘦适中的猪肉，经传统腌制、卤泡制作而成，其成品肉质细嫩、醇香味美。

3、当涂大肉面

当涂大肉面，是当涂县当地的特色小吃，历史悠久，又称205大肉面，于上世纪90年代中期落户于205国道当涂段，客人主要是路上跑车人，大肉面汁浓味醇、肥而不腻，名声渐渐传开，也因而得名“205大肉面”、“当涂大肉面”。

4、口袋鸭

口袋鸭，是马鞍山传统名菜，其主料均选用两年以上农家土老鸭和鲜嫩土猪肚，配当归、党参、沙参、枸杞等十多种名贵药材精制而成，营养丰富、味道纯正、开胃健脾、滋阴补肾、活血养颜、四季皆宜。

5、姥桥花生酥

姥桥花生酥，是安徽和县汉族传统名点。据传清光绪年间有一位陈姓糕点师傅，将花生米仁炒熟碾碎后，加上芝麻油和麦芽糖切成方块，形如酥糖，故名。主要由花生米、白糖加工而成．香甜可口，营养丰富。

Ⅳ 马鞍山当涂大肉面怎么样哪里正宗

我就是当涂的，超好吃，城南小区~巨浪理发店对面~205国道旁~有好几家呢

Ⅳ 马鞍山美食 马鞍山美食有什么

1、大肉面：猪肉面，又称大肉面，著名的传统小吃。酥烂醇香，汤鲜味浓。制作材料为条面、高汤、红烧肉、葱段、木耳、姜片、香菇、色拉油、菜心。调味料为酱油、味精、绍酒、白糖等。做法是：铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。

2、口袋鸭：是马鞍山传统名菜，其主料均选用两年以上农家土老鸭和鲜嫩土猪肚，配当归、党参、沙参、枸杞等十多种名贵药材精制而成，营养丰富、味道纯正、开胃健脾、滋阴补肾、活血养颜、四季皆宜。

3、姥桥花生酥：是安徽和县汉族传统名点。据传清光绪年间有一位陈姓糕点师傅，将花生米仁炒熟碾碎后，加上芝麻油和麦芽糖切成方块，形如酥糖，故名。主要由花生米、白糖加工而成。香甜可口，营养丰富。

4、送灶粑粑：送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美，不贴锅面，光滑油润，软而不粘，馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。送灶粑粑的馅料多变，除萝卜肉馅外，还常有咸菜肉馅、芹芽炒肉丝馅、桂花糖馅、芝麻糖馅、辣味馅等风味品种。

5、石臼湖螃蟹：石臼湖螃蟹，安徽省当涂县特产，国家地理标志产品。石臼湖螃蟹突出特点是金脚红毛、体大肥美，每只小则三四两，大则六七两，时鲜而甘厚，肉嫩而不散。

Ⅵ 马鞍山哪里有正宗的大肉面

不一定要在大的店里面才有这些美味哦，长江小学门口有家私人的面铺很好吃的。我喜欢他家的面条，很精到！特别是鲁豆子也很好的！可惜要拆了那边。以后吃不到了》》。。呜呜。。

Ⅶ 马鞍山大肉 制作方法

当涂大肉面 的那种大肉？
就是五花肉 卤出来的 配料是秘方

Ⅷ 当涂大肉面的简介

肥嘟嘟的大肉片吃在嘴里一点也不腻，汁浓味醇的面汤喝到肚里真叫一个爽快。
当涂大肉面，又称205大肉面，于上世纪90年代中期落户于205国道当涂段，客人主要是路上跑车人，大肉面汁浓味醇、肥而不腻，名声渐渐传开，也因而得名“205大肉面”、“当涂大肉面”。如今，当涂大肉面已经是马鞍山众多小吃中备受市民青睐的佳品之一。 北方的面，南方的米，在南方若想寻得一碗好面实属不易，但在马鞍山，街头巷尾的“当涂大肉面”招牌，着实给喜食面食的人一种意外的收获。“当涂大肉面”，顾名思义，其发源地就是当涂。
当涂是马鞍山市下辖的一个县，位于安徽省东部，地处长三角城市群顶端，一条205国道在此将马鞍山与芜湖两市串了起来。205国道贯穿南北，起点为河北省山海关区，终点在遥远的南方大都市深圳，全程3160千米。这条主干道马鞍山市当涂段绵延32公里，当涂大肉面就诞生在这32公里内。如今在马鞍山，“当涂大肉面”随处可见，但是开得最早、口碑最佳的还属当涂老宋家。
面馆的客人主要是南来北往的司机，有的是开了一宿的车，饥肠辘辘，一早过来打个尖儿，有的是车子中途出现故障，停下修车顺带吃顿饭。小店的面好吃，分量又足，司机师傅们纷纷争相告知。可是面馆始终没有名字，因为坐落在205国道边上，司机师傅就用“二〇五”三个字为其命了名。
查阅典故，发现其实当涂大肉面由来已久。相传唐朝时期，李白的叔叔李阳冰任当涂县令，有一年冬天，因为发洪水导致瘟疫肆虐，李阳冰看见老百姓饥寒交迫，全身冻伤，病死的人很多。他便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，把猪肉、辣椒和驱寒的药材放在锅里，熬到火候时再把猪肉和药材捞出来切碎，用其锅中水将面煮熟，之后连汤带面赠送给穷人。百姓吃后抵御了寒冷，治好了冻伤。从此以后，这个面食的做法就流传了下来，时至今日，人们称之为“大肉面”。
面馆从205国道搬到当涂县城南营路，吃大肉面不再是跑车师傅的“专利”，街坊四邻、城南城北的人都赶过来一饱口福。“甚至南京、芜湖、合肥的人，经过当涂时，都会绕道我家吃碗面。”说起那些叫得出或者叫不出名字的老食客，老宋脸上洋溢着自豪的微笑。 南方人大多不喜欢面食，在这里，面条只能作偶尔一吃的“零嘴”。但是，当涂大肉面却有一种魅力，叫人吃了还想吃，每天吃一顿也不腻。
做出汁浓味醇、肥而不腻的大肉面，第一关就是原材料。首先，选择滑爽感好、面筋质含量适中、颜色淡且清的好面粉。面条要手工揉制，当天的面条当天制作，这样保证的劲道是大肉面最重要的内容之一。
然后是选肉。“大肉面，肉不好，它还有什么特色”，所谓的“大肉”就是五花肉，全部要求新鲜的土猪肉，不然后期再怎么努力，口味也是会打折扣的。接下来就是“大肉”的熟制过程了。甘草、桂皮等二十几味中草药与五花肉一同入锅卤制，盐巴、酱油可不能忘了。酱油是为了让肉味更香、但是拒绝一切味精、鸡精。酱油还有一个作用，就是上色。真正本色的“大肉”只会因酱油的多少或发黑或淡色，有了其他颜色就不太正常了。五花肉既然卤制好，就得红烧了。
每天凌晨2点起床揉面做面条，然后再把头天下午卤制好的“大肉”红烧。红烧五花肉要掌握火候，“火候不到位达不到效果，烧过了也不行，熟肉会‘化’了。”
客人来了，点一碗大肉面，不到几分钟一碗热气腾腾的大肉面就能上桌。这速度中的学问还在肉和面里。自制的面条下锅一分钟就能捞，捞上来的面条再用事先调制好的排骨汤浇之，撒上葱花和蒜泥，放上清晨刚做好的“大肉”，汁浓味醇，闻一闻就直流口水。不过，不爱吃辣的人可要小心哦，这秘传的当涂大肉面有些辣，辣得甘醇而够味。
“205大肉面的特色就是肉，不吃肉不如不来205。”问及一大清早就吃大肉面会不会腻，享受美味的客人笑着说，别看这大肉片肥嘟嘟的，吃起来却不是那么回事，配点小菜，好吃得很呢，他是这里的熟客，大肉面是他最爱的早餐。 揉面团、擀面条、烧大肉，热火朝天地忙着，完全的手工揉粉，二十几味中草药熬制的卤料，正宗的排骨汤，面香从小铺里飘溢出来，“唤醒”了上班一族们。钻出了被窝，洗洗漱漱之后，清清爽爽地坐下来，要上一碗热腾腾的大肉面，痛痛快快地吃上一顿，全身立刻就暖和起来了，即使是夏天，也可尽情享受到大汗淋漓的酣畅。
同样的食材，一百个人可以做出一百种不同的味道。爱一种美食自然有爱它的道理，有时甚至不需要任何解释。当涂人爱吃辣，客人也不例外。做的大肉面不仅辣得畅快，更关键的是那爽滑劲道的面条和肥而不腻的大肉片，这是客人的最爱，小面馆也俨然已经成为了客人每天的“定点饭店”。
不只是本县城的人，一些上大学放假回来的学生也一定会来，还有南京、芜湖、合肥的人呢！
1988年开始经营大肉面，1997年搬到县城开面馆，转眼间，二十多年的时光和对大肉面浓浓的情意就这样全部揉进了每一个面团之中，温暖了每一个食客的胃，同时也带给了大家许许多多值得珍藏的记忆。都说吃面条代表着“长”（常）来“长”（常）往，一碗当涂大肉面所承载的，有浓浓的亲情，更有绵绵的乡情，无论走到哪里都不会忘记的，那独属于家乡的味道。

Ⅸ 马鞍山特色

马鞍山特色有送灶粑粑、当涂大肉面、封扁鱼、李白墓、太白楼、霸王祠等。

1、送灶粑粑：安徽合肥市以及芜湖、马鞍山、坝镇、槐林、无为、庐江等地的汉族传统小吃，民间节日祭品。

2、当涂大肉面：因大肉面汁浓味美、肥而不腻，名声渐渐传开，也因而得名。

3、封扁鱼：含山县独有的地方特产，得名于其独特的民间工艺，保留鲜活鳊鱼的完整体型，在鳊鱼腹腔内填封肥瘦适中的猪肉，经传统腌制、卤泡制作而成，其成品肉质细嫩、醇香味美。

4、李白墓：位于安徽省马鞍山市当涂县太白镇太白行政村谷家自然村旁，是唐代诗人李白的墓地，于唐元和十二年（817年）迁葬于此。

5、太白楼：马鞍山太白楼位于马鞍山市采石矶西南二公里处，面临长江，背依翠螺山，是一座金碧辉煌，宏伟壮丽的古建筑。素有“风月江天贮一楼”之称。太白楼原名谪仙楼。

6、霸王祠：位于安徽省马鞍山市和乌江镇凤凰山上，距南京浦口区仅一桥之隔。公元前202年，项羽兵败自刎于此。孟郊、杜牧、苏舜钦、王安石、陆游等均有题诗，历史文化浓重。

Ⅹ 马鞍山当涂大肉面的汤料做法

当涂大肉面
材 料：宽条面200克，高汤3杯，红烧肉250克，葱段少许，木耳适量，姜片少许，香菇适量，色
拉油1大匙，菜心适量。
调味料：酱油1大匙，味精1/2小匙，绍酒1大匙，白糖1/2小匙，精盐1/2小匙。
做 法：1、铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。
2、炒锅上火烧热，下油，放入红烧肉、葱、姜爆香，加调味料，添汤，下入泡发好的木
耳、香菇片，见汤沸，下入菜心，离火，倒入面碗中即可。
特 点：酥烂醇香，汤鲜味浓。