酒的发明的传说

① 白酒是谁发明

酒是杜康发明的，起源夏朝。

有一天，杜康想研制一种可以喝的东西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡觉的时候做了一个奇怪的梦，他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前，对他说：“你以水为源，以粮为料，再在粮食泡在水里第九天的酉时找三个人，每人取一滴血加在其中，即成。”说完老翁就不见了。

杜康醒来就按照老翁说的制作。他在第九天的酉时（5点～7点）到路边寻找三人。不一会来了一个书生，文质彬彬，谦虚有礼，杜康急忙上前说明来意，岂料书生欣然允诺，割破手指滴了一滴血在桶里。

书生走后，又来了一队人马，带头的是一位威武英气的将军，杜康上前说明来意，将军也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；这时酉时已经快过了（就是马上到七点了）可杜康还没找到第三个人，他有些着急，转念一想，只要是人不都可以吗。

于是他找到了村子里的一个无亲无故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一会大喊大叫，一会晕头晕脑。

有了这三滴血，杜康终于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，这饮品里有三个人的血，又是酉时滴的，就写作“酒”吧，怎么念呢？这是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。这就是关于酒来历的传说。

(1)酒的发明的传说扩展阅读

酒的历史：

早初酒应当是果酒和米酒。自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗，喝的就是果酒或米酒，随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进。

由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯。数千年来，中国的酿酒事业，在历史的变迁中，分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。

据考古发掘，发现龙山文化遗址中，已有许多陶制酒器，在甲骨文中也有记载。藁城县台西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土时还有发酵作用，汉代班固在《白虎通·考点》中亦有芳香的药酒意思的解释。

② 传说中酒的发明者是谁

甘甜喷香的酒是谁发明的？在甲骨文和金文里已经有了“酒”字，不过“酒”版字不从水，而是写权成“酉”字。据考古学家考察，这就是最早的“酒”字了。酿酒的历史要追溯到的文字产生之前的遥远年代。《战国策.魏二》记载：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：后世必有以酒亡其国者。”酒是帝女令仪狄制作的。帝女也罢，仪狄也罢，都是女性。
（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网） 帝女何许人也？一说是舜之女，一说是天帝之女。近代郭璞在《山海经图赞》里说，天帝之女的面相是“蓬发虎颜”。蓬发犹可，而虎颜是否带一点古老的图腾痕迹呢？这说明酿酒业在我国肇兴得很早。酒的发明者就是帝女。后来有杜康之说，晚矣。此为男权社会的修正罢了。
古希腊社会中的酒神家喻户晓。中国有酒神吗？《楚辞》中的《山鬼》是女性，也有人认为她是中国的酒神。

③ 酒是谁发明的

中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。传说，发明酒的人，名叫杜康。他当长工时，有一次偶然把高粱米饭放在树洞中，时间久了，发酵成了酒。所以开始名叫“久”，后来才有“酒”字。增加“酒”的历史典故。酒产生于何时，现已无可考。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面，在中国人生活中都占有重要的位置。

④ 酒是什么时候发明的，怎么发明出来的

根据历史的不同文献的记载，有不同的版本，这个问题一直存在争议：

造酒第一人有多种说法，最主要的两种是仪狄和杜康造酒。

1、相传仪狄是我国最早的酿酒人，堪称中国造酒第一人。先秦史籍多处提到仪狄作酒。如《世本》“制作”篇明确提出：“仪狄始作酒醪，以变五味。”

吕不韦《吕氏春秋》有“仪狄造酒”，刘向《战国策》进一步记载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：后世必有饮酒而之国者。'遂疏仪狄而绝旨酒。”

2、据传早在黄帝时期便已经发明了酒，具体的资料大家可以查询《黄帝内经》，里面有一些内容，是黄帝和岐伯讨论酒的记载。

3、相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰:后世必有饮酒而之国者。

(4)酒的发明的传说扩展阅读：

喝酒的误区：

1、酒有镇痛护心作用。

酒能通经活络、理气止痛，可防治风寒湿痹和胸痹心痛，减少关节炎、冠心病发作的几率。不可否认，饮酒可暂时缓解上述症状，但观察资料表明，癌症和心脑血管病的死亡率与饮酒量呈正相关，且死亡率明显高于非饮酒人群。

2、酒有保暖御寒功能。

少量饮酒会使身体发热，这是酒精引起皮肤毛细血管处于扩张状态，在酒精代谢后期，很容易造成皮肤散发的热量增多，形成“酒后寒”，以至出现“以酒御寒寒更寒”的局面。

3、饮酒能提高性欲。

在多数人心目中，酒可助兴提欲，改善性功能，现在研究发现，酒精可对睾丸、卵巢造成直接毒害，且可通过对下丘脑、脑垂体的作用，对男女性功能产生相对持久的影响。

喝酒后胃难受的缓解办法：

1、服用适量的白糖水，能稀释胃中酒精浓度、减少酒的吸收。糖分吸收后使血糖浓度增加，酒在血液中的浓度降低，使酒精在体内代谢和排出加快，达到醒酒解酒的目的。

2、口服淡盐水，可达到稀释胃中的酒精和降低血中酒精浓度的作用。

3、喝牛奶可以保护胃部，多吃一些蔬菜，清淡的食物。

4、多喝粥，喝一些可以消化比较好的粥，这时候喝的粥不要太浓，但是需要注意的是不要喝多。

5、吃水果，葡萄是很不错的选择，在喝酒之后如果反胃的话，那么就吃一些新鲜的葡萄，新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。

同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。

酒后1-3天进食易消化食物，防止过度劳累，最大程度上保证受损的胃粘膜尽快修复。

参考资料来源：网络-中国酒文化

参考资料来源：人民网-喝酒的认识误区

⑤ 酒的来历是什么是谁发明的

一、中国酒文化－－－白酒 公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒的启蒙期。用发酵的谷物来泡制水酒是当时酿酒的主要形式。 酒圣杜康 从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，这一段落为我国传统酒的成长期。在这个时期，由于有了火，出现了五谷六畜，加之酒曲的发明，使我国成为世界上最早用曲酿酒的国家。醴、酒等品种的产出，仪狄、杜康等酿酒大师的涌现，为中国传统酒的发展奠定了坚实的基础。就在这个时期，酿酒业得到很大发展，并且受到重视，官府设置了专门酿酒的机构，酒由官府控制。酒成为帝王及诸候的享乐品，“肉林酒池”成为奴隶主生活的写照。这个阶段，酒虽有所兴，但并未大兴。饮用范围主要还局限于社会的上层，但即使是在上层，对酒也往往存有戒心。因为商、周时期，皆有以酒色乱政、亡国、灭室者；秦汉之交又有设“鸿门宴”搞阴谋者。酒被引入政治斗争，遂被正直的政治家视为“邪恶”。因此使酒业的发展受到一定影响。 公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统酒的成熟期。在这一段落中，《齐民要术》、《酒法》等科技著作问世；新丰酒、兰陵美酒等名优酒开始涌现；黄酒、果酒、药酒及葡萄酒等酒品也有了发展；李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出。各方面的因素促使中国传统酒的发展进入了灿烂的黄金时代。酒之大兴，是始自东汉末年至魏晋南北朝时期。这主要是由于当时长达两个多世纪的战乱纷争，统治阶级内部产生了不少失意者，文人墨客，崇尚空谈，不问政事，借酒浇愁，狂饮无度，使酒业大兴。到了魏晋，酒业更大兴起来了，饮酒不但盛行于上层，而且普及到民间的普通人家。这一段落的汉唐盛世及欧、亚、非陆上贸易的兴起，使中西酒文化得以互相渗透，为中国白酒的发明及发展进一步奠定了基础。 公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。其间由于西域的蒸馏器传入我国，从而导致了举世闻名的中国白酒的发明。明代李时珍在《本草纲目》中说：“烧酒非古法也，自元时起始创其法。”又有资料提出“烧酒始于金世宗大定年间（1161年）”。时已迅速普及了酒度较高的蒸馏白酒。从此，这800多年来，白、黄、果、葡、药五类酒竞相发展，绚丽多彩，而中国白酒则欣欣深入生活，成为人们普遍接受的饮料佳品。 自公元1840年到现在，历时150年，是我国传统酒的变革期。在此期间，西方先进的酿酒技术与我国传统的酿造技艺争放异彩，使我国酒苑百花争艳，春色满园；啤酒、白兰地、威士忌、伏特加及日本清酒等外国酒在我国立足生根；竹叶青、五加皮、玉冰烧等新酒种产量迅速增长；传统的黄酒、白酒也琳琅满目，各显特色。特别是在这一时期的后期，即新中国建立的40多年来，中国酿酒事业进入了空前繁荣的时代。 二、啤酒的发明历史 瓶装啤酒1568年在伦敦发明。 慕尼黑啤酒 德国不仅啤酒消费量最大，生产的种类也繁多。有超浓黑啤酒，低糖啤酒，红啤酒、白啤酒，香烟啤酒，雪糕啤酒等等。日常所喝的啤酒，只不过是各类啤酒中的一种，也就是口味清淡的熟啤酒Lager。这种啤酒是在19世纪左右由慕尼黑、布拉格、维也纳地区的人们发明的，目前销量占到世界啤酒总销售量的90%。 巴伐利亚有750多家酿酒厂，其中1040年成立的威恩斯特凡国家啤酒酿造厂是世界上最古老的啤酒酿造厂，酿造的啤酒有黑白艾克斯泼特啤酒、三月啤酒、烈性黑啤酒、比尔森啤酒、劳尔啤酒以及清凉麦芽啤酒。尽管德国的啤酒厂很多，但生产规模都不是特别大，其原因是为了给就近的居民提供新鲜的啤酒。为了保持知己自己啤酒的风格和口味，每个啤酒酿造师都把自己的酿造秘方视如珍宝，从不外传，但是他们又共同遵守着一个约定，就是按照1516年威廉赫姆公爵四世时期规定的纯度酿造啤酒。根据这一规定，在生产啤酒时，只允许使用大麦、啤酒花、酵母和水，除此之外不能掺加其他任何物质。 这是一部分，具体可去这里看看： http://www.gh.pku.e.cn/ngsh/flzk/whdoc10.htm 三、红酒的历史 杜拉斯在《情人》里说，“酒让孤独发出声音。”酒沉淀了世代相传的太多的阳刚气息，似乎只有红酒例外。 女人天生就懂红酒，或者说，红酒与女人有缘。女人不但比男人善于种植和酿制，也比男人精于品尝和销售。说到红酒，我们经常想到的都是一个女性的形象。相传古罗马最具有文化含义的酒神巴克斯发明了葡萄酒，使成千上万的女性崇拜得几近疯狂。每当酒神出游，身边总是伴随着一群仙女。这些仙女一边痛饮着葡萄酒，一边载歌载舞，由此可见红酒的起源跟女人息息相关。而现代女子将红酒视为神奇之物而珍爱之，也就不足为奇了。 但是在历史上，想当年女人为了能偷偷地喝上一口葡萄酒，甚至要搭上身家性命。 在罗马帝国，女人就已经酷爱葡萄酒，但却遭到严令禁止。塞内卡（Lucius Seneca）曾这样描述罗马帝国的女人对葡萄酒的热衷：“我们女人像男人一样，手拿斟得满满的酒杯，在黑夜里狂喝豪饮”。然而，令人遗憾的是，为了葡萄酒，这位英豪却掉了脑袋。随着罗马帝国的崩溃，各种陈风陋俗也一扫而光，女人则越来越离不开葡萄酒。饮酒对于她们，已不再是偷偷摸摸的事情，她们经常和男人一样觥筹交错。在作家Claudius Aelinus的笔下，男人甚至只能钻到桌子下面去喝酒。关于女人和葡萄酒，他说过这样一番话：“女人喝的太多可不好。她们容易神志不清，此外，葡萄酒也会让女人失去男人都喜爱的活泼劲。” 基督教里记载，圣西尔德伽德（Die Heilige Hildegard，1098—1179）开始把葡萄酒用于治疗，在她开出的药方里，有30多种是要用葡萄酒配制的。红酒开始对女人解禁。圣西尔德伽德让修女们每天都定量饮用比较名贵的葡萄酒，她的后继者——本笃会的修女们在莱茵谷扎下根来。今天她们的修道院还在经营葡萄酒。但修女本身只有在礼拜天午餐时才允许享用一杯质地优美的葡萄酒。 世事沧桑，今天的女人已经和红酒密不可分。特别是对于法国人来说，葡萄酒就像面包一样必不可少。在法国人看来，葡萄酒不是用来充饥解渴的，而是拿来享受的。据统计，每个法国人一年要消耗66升葡萄酒。波德莱尔说：“地球上要是没有了葡萄酒，人的健康和精神都是一片空白。这种空白比任何一种伤害都要严重，因为人生来就是享用葡萄酒的，谁如果从来没有品尝过葡萄酒，不管是主动的还是被动的，他不是笨蛋就是傻瓜。” 去这个网址里看更多关于葡萄酒的历史： http://djke.anyp.cn/blog/archive/237490/051127095631796.aspx 因为内容太多所以无法复制过来，请您自己看一看！ 希望我的回答对您会有所帮助！

⑥ 简述关于酒起源的民间传说

关于酒起源的民间传说

酒的出现比文字要早，因此，没有关于酒起源的文字记载。最初的酒被称为“猿酒”。猿猴采食野果后，将吃剩的贮藏于洞穴中，果皮腐烂时野生酵母菌使果实中的糖分自然发酵，形成酒浆。

酿酒工人

⑦ 酒是谁发明的

中国少数民族的酒神传说：酒是女人发明的 在中国少数民族中，流传有许多关于酒的发明的神话传说。怒族认为，酒是神仙所发明，是仙人赐给人的绝妙饮料，仙人赐给怒族人民三样食品：“挫确”（醋酒）、“挫辣”（烧酒）和“挫仁”（苞谷花），三种食品中就有两种是酒。普米族的酥理玛酒十分好喝，而这种美酒的酿造技术传说是普米族先祖什撰何冒着生命危险从妖怪那里偷学来的。瑶族创世史诗《密洛陀》说，人类的始祖密洛陀是半人半神的怪物，她创造了世间万物后，开始创造人，“她拿米饭来造人，却变成了酒”。前面说过，酿酒业发端于母系氏族社会时期，这可以从少数民族地区大量出土的新石器时期的陶制容器得到印证。最早创造农耕文明的是女性，最早从事酒的酿造活动的也是妇女。这个从经济、社会发展规律中演绎出的观点，可以从反映先民活动的大量史诗、神话、传说中找到充分证据。其一，各民族的酒神传说中，发现酒的人有两种，一是妇女，一是猎人，其中，妇女发现的传说占绝大多数。怒族的酒是仙人赐的，其膜拜的仙人，是女性形象的钟乳石。其二，在各民族酒神传说中，最早从事酿酒工作的人都是妇女。“她拿米饭来造人，却变了酒”的瑶族先祖密洛陀，是氏族女性首领的形象。 铁木真的妻子发明了马奶酒？ 相传元朝初期，北方各部落之间较量实力，刚满17岁的铁木真继承父亲的遗志，挥旗远征金国。铁木真的妻子在家里，一面思念远征的丈夫，一面制作奶食品。有一天，她在烧酸马奶时，锅盖上水珠流到了旁边碗里，她嗅到特殊的奶香味，端起碗来一尝，味美香甜。经过多次尝试，她渐渐掌握了制酒的工艺。在铁木真称为大汗的庆典仪式上，她把自己酿造的酒献给丈夫和将士们，成吉思汗把它封为御膳酒，起名叫赛林艾日哈，奶酒从此成为蒙古族接待上宾的必备佳酿。虽然成吉思汗是一代天骄，但不要迷恋哥，哥只是个传说，马奶酒不可能是他的妻子发明的，因为早在石器时代就存在这种乳酒了。以狩猎为生的先民们可能意外地从留存的乳汁中得到乳酒。狩猎是原始人的重要生产活动，随着狩猎方法和工具的改进，人们一次捕到了较多的活的野兽，一时吃不完，就用绳子缚住或者用围栏围住，留待以后宰杀。被缚或被关的野兽中有正在哺育幼兽的母兽，也可能在被缚、被关时生了幼兽，于是人们就有了尝到兽奶的机会，当然也有了挤兽奶的条件。挤下的兽奶一时吃不完，保管不善，和含糖的野果相似，也会受到自然界的微生物的作用生酒。动物的乳汁中含有蛋白质、乳糖，极易发酵成酒，人们偶然尝了这种酒，觉得味道很好，就有意识地模仿着酿造起来，这就是最早的乳酒。乳酒和果酒一样，应该是自然界最早产生、也是人类最早开始酿造的酒。 发明啤酒：饮用后不得病的魔力之水 盛产大麦的两河流域至今流传着这样一个传说，约在公元前6000年，苏美尔人因为向河流里倾倒秽物，得罪了神，于是神把他们的水源变作毒源，消灭了很多人。苏美尔人不能再饮水了，只好发明了一种神奇的饮料，不但喝了没事，还会预防疾病、强身健体，这种魔力之水就是原始的啤酒。这个传说表明了苏美尔人的生存压力，以及为什么会发明啤酒。水本身就是生命的要素，是物种延续的必要条件；但同时也是人类疾病的传染源，有时甚至是致命的。狩猎的游牧民族停留在一个地方的时间基本上不足以弄脏泉水、河流或者湖泊，但是定居的农业族群却会造成污染，而且不仅是他们自己的排泄物，还有他们养的动物。人类定居点在哪里兴起，水媒传染病就在哪里滋长，有威胁生命的可能。在这个情况下酒的发明显得令人愉悦，因为发酵的过程能够杀菌。人类最早的文字记录就提及用大麦、粟、大米以及其他谷物酿制的淡色浓啤酒，苏美尔人在抵抗疾病的压力下，迈出了食物文明的一大步。不过这种用出芽的大麦酿制的“啤酒”，跟如今喝的啤酒还不是一回事。那是因为他们还不会向啤酒中添加啤酒花，所以他们酿的啤酒大概是甜的。怎样才算是完整的啤酒？向发酵的麦芽汁中加入啤酒花。正是这些苦味物质让啤酒有了特殊的清爽感觉和细腻的泡沫。直到中世纪末，人们才在淡色浓啤酒中加入啤酒花，酿出了真正的啤酒。 动物造酒说：酒是上帝的发明 在中国古籍中，有很多关于猿猴酿酒的传说，内容不外乎“猿猴采集了不少野果堆积在一个石洞里，后经雨水或泉水浸泡成了美酒，后来被砍柴人偷偷享用了”。其他国家也有类似的说法，法国酿酒界普遍认为鸟类可以衔集含糖果实于鸟巢中，如未吞食，久而久之鸟巢即可变成“酒器”。猿猴和鸟是否有意而为，尚无法考证；不过，自然界中的确有不少动物会酿酒，只不过地点不在石洞，而是他们自己的肚子里。在非洲纳米比亚沙漠里，当一种称为玛鲁拉树的果实成熟时，大象、狒狒、野猪都竞相前来赴宴，这种果实的丰富糖分就在他们的肚子里发酵了，这帮享受果实的家伙也酩酊大醉。猿猴造酒说和上天造酒说一样，都说明了酒是自然形成的，人类不是发明了酒，而是发现了酒。在自然界中存在着大量的含糖野果，在空气里、尘埃中和果皮上都附着有酵母菌。在适当的水分和温度等条件下，酵母菌就有可能使果汁变成酒浆，自然形成酒。嗜酒在动物界不仅是人类才有的爱好，这是因为在自然条件下，酒精往往同糖分丰富的果实联系在一起，只有那些熟透了的甜美果实，才会偶然被酵母菌感染发酵出酒精来。酒香四溢，意味着一顿不可多得的高热量美餐就在附近。野外观察中科学家们发现，黑猩猩经常会捕捉找到那些几千米外腐烂果实散发出来的气息，并且矢志不渝地找到它们大吃一顿。那些对酒气更敏感更偏好的动物，就能获得更多的能量，使它们在生存竞争中获得胜利，因此，作为物竞天择的产物，人类自然也在骨子里埋藏着对酒的本能的冲动。 仪狄作酒说：酿酒的粮食 在中国，关于酿酒起源的传说中，“仪狄作酒”大概是流传最广的一个。故事说的是：在“三过家门而不入”的大禹的精心治理下，国泰民安，粮仓殷实，一位叫仪狄的人向大禹进献了自己酿制的美酒，一个不小心，大禹喝高了，睡了一天一夜。结果好心的仪狄非但没有获得赏赐，反而落了个误国误民的骂名。传说的真实性无法考证，不过它传递给我们一个信息：酿酒的必要条件之一是要有充足的粮食，倘若地主家也没有余粮了，那用粮食这种奢侈品酿酒无异于痴人说梦。尽管传说中并未提及酿酒的原材料，但我们仍能推测，大禹喝的酒八成是用小米酿制的。那时候，生产小米的作物——粟是黄河中下游地区的主要农作物，从平民到首领吃的都是小米饭，而现在的主要作物小麦，那会儿还在小亚细亚的河谷里晒着太阳呢。作为最早被人类驯化的作物之一，最初的粟不过是一些籽粒稍显饱满的鼠尾草。如今，在阿富汗的田地里还能看到很像狗尾草的粟品种。在这一时期，在狗尾草不甚丰富的长江流域，聪明的古人发现并培育了另一种谷物——野生稻。经过不断的筛选，那些籽粒饱满、容易收获的个体被保留了下来，成为栽培水稻的始祖。当然，充足的粮食供应只是一个必要但不充分的条件，从淀粉到乙醇还有漫长的路要走，最重要的一步就是把淀粉转化为糖。这中间起关键作用的就是酒曲。 杜康造酒说：酒曲的应用 杜康是黄帝时代管粮食的官员，因手下仆从不负责任而发生了粮食发霉事件。杜康被黄帝赶出宫廷，他自知尽职不细，造成损失，几欲了此残生，但忽然闻到霉粮有奇特的清香之味，便想探个究竟，以补过错。于是，他带着霉粮回到祖祖辈辈居住的康家卫。反复察看霉粮，却想不出使霉粮变成有用之物的办法。有一天，隔壁一大伯闻香而至，言说他曾在深山中砍柴时发现过仙水，且治好了他的腰腿疼病，此香味与神水相同。杜康和大伯忙到深山，果然发现了神水。回家后杜康取神水浸泡霉粮，几经曲折，终于酿成酒浆。杜康造酒之名鹊起，仙童闻香而引杜康飞上天堂，玉帝给他封官任职，于是天堂里才有了瑶池玉液。这个传说故事，把杜康的身世、酿酒活动的过程地点都讲得很详细，完全可以看作民间给杜康做的传记。其中最重要的信息是霉粮的应用，也就是酒曲。这证明当时的人们发现了高效的淀粉糖化“工具”——生活在小麦籽粒上的曲霉可以产生纯正高效的淀粉酶。酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。正儿八经的麦曲在西汉就出现了：将小麦做基底的酒曲的引入，使淀粉更高效地转化成糖，谷物酿酒进入了光明时期。时至今日，从“茅台”到“绍兴黄酒”，在酿造过程中，仍保留着小麦制作酒曲的传统。从这点上看，虽然小麦在任何一种酒原料中都不是主角，但它统帅和指挥着制作酒精的“微生物工人”，堪称酿酒大片的导演。在酒曲的帮助下，很多淀粉丰富的原料都被放进了酿酒窖池，也就有了后来的高粱酒、玉米酒等。 酒仙娘娘酿酒：女酒、黄酒 在绍兴这个著名的酿酒地区，有座戒定寺，内里的一尊女性“酒仙菩萨”千百年来受到当地酿酒坊主的敬崇，每年七月初三是其生日，民间要举行盛大的“酒仙神诞会”，清朝咸丰三年曾有碑石刻于庙内，至今尚存。传说“酒仙娘娘”还是十几岁的大姑娘时，在大户人家为奴。一天出去割草，正值梅雨季节，天气闷热，忽然一阵大雨，把她盛饭的竹篮都淋湿了。于是她在树下避雨，待雨过天晴，她打开竹篮，见冷饭已被雨淋湿成浆，并有一股香气扑鼻，尝了一口，感觉“味甘鲜”，于是把饭浆全吃了，饭后感到脸发红，微有睡意，便在草地上休息，梦入仙境。梦里女娲娘娘对她说“汝为女酒星，为民造福，此为福水”，并嘱咐她如何造酒之法。醒后她赶紧回家，见人间已面目全非，唯石臼、石舂、石榨而已。她就在附近搭建草舍，种稻做酒。从此，这里世世代代的人都以酿酒为生。酒仙娘娘发明酒的传说，反映的是中国古代的女酒现象。中国最早的自然酒是果酒和乳酒，最早的人工酿酒是女酒。在世界三大酿造酒——黄酒、葡萄酒和啤酒中，唯有黄酒发源于中国，是从我国古代的女酒演变而来的。距今约一万年左右的神农氏时期，不但有“耕而作陶”的说法，而且有酿酒“清之美，始于禾”的传说。在母系氏族原始部落中就有酒的存在，应该是毫无疑义的。从女性以在家生产为主的分工关系来推断，酿酒是其生产劳作的分内事；与农业种植、畜牧养殖一样，也是女性发明了酿酒业，所以当时的酒叫做女酒。后来这种“始于禾”的谷物酿造酒被统称为黄酒，顾名思义是因为酒色是黄的。酒的黄色的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖分与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。江浙一带有许多关于女酒的民间传说，内容各异，但都折射出一个现象：黄酒在当时的普及。 来源：天下美食

⑧ 酒是谁发明的酒的来历

故事是这样的： 有一天，杜康想研制一种可以喝的东西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡觉的时候做了一个奇怪的梦，他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前，对他说：“你以水为源，以粮为料，再在粮食泡在水里第九天的酉时找三个人，每人取一滴血加在其中，即成。”说完老翁就不见了。 杜康醒来就按照老翁说的制作。他在第九天的酉时（5点～7点）到路边寻找三人。不一会来了一个书生，文质彬彬，谦虚有礼，杜康急忙上前说明来意，岂料书生欣然允诺，割破手指滴了一滴血在桶里；书生走后，又来了一队人马，带头的是一位威武英气的将军，杜康上前说明来意，将军也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；这时酉时已经快过了（用现在的话说就是马上到七点了）可杜康还没找到第三个人，他有些着急，转念一想，只要是人不都可以吗，于是他找到了村子里的一个无亲无故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一会大喊大叫，一会晕头晕脑。有了这三滴血，杜康终于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，这饮品里有三个人的血，又是酉时滴的，就写作“酒”吧，怎么念呢？这是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。这就是关于酒来历的传说。