盖饭发明者

⑴ 咖喱鸡肉盖饭来历

许多人都喜欢咖喱，因为咖喱百搭，下饭，让人感到温暖。豆瓣“咖喱咖喱我爱你小组”的宣言是——“你知道吗？在我不开心的时候，吃到好吃的咖喱，就会好很多了。”日剧《深夜食堂》里，老板将隔夜的咖喱浇在热腾腾的米饭上，趁着冷咖喱被热气慢慢融化的时候吃，简简单单的隔夜咖喱就引起了店内食客的共鸣。

如今咖喱可谓最普世的食物之一，但很少有人知道，“咖喱”一词其实是误解的产物，尽管这个错误并没有影响咖喱走向异国异族的餐桌，衍生出不同的个性。印度咖喱的味道极富侵略性，泰式咖喱首先给人视觉冲击，日本的咖喱则有水果的甜味。

可以说，咖喱的流传印证了这样一个道理——食物的历史不只是口腹之欲如何被满足，还有物产、文化、民族性格赋予的独特面貌。咖喱就像一颗种子，但它结出的果实，远超人们的想象。

那么，不同咖喱的个性是如何形成的？为什么人人都爱咖喱？


咖喱是次大陆世界之外的人民，赋予印度菜的一个标签
在咖喱的起源地——印度等南亚国家，当地语言中并没有一类称为“咖喱”的食物。curry（咖喱）一词其实是英国人的发明，英国人则是从印度南部的泰米尔语kari得到灵感。Kari的含义比较含混，可以大致理解为“多种香料混合”“酱汁和肉、蔬菜、豆子等混合在一起煮”。因此，17世纪来到印度的英国人，便用curry描述当地的各种加入香料的食物，甚至把其他受印度文明影响地区的类似菜也叫做curry。


（辣椒未传入印度之前，印度咖喱的辛辣味主要由姜黄提供）

传统的印度咖喱混合了洋葱、大蒜、生姜、姜黄、辣椒、芫荽籽、孜然几种必选主料，以及芥子、小茴香、肉豆蔻、胡椒、丁香、小豆蔻几种可选配料，再加上姜黄上色的混合调料。可以说，一百个印度主妇，就有一百种咖喱配方。所以咖喱一词完全无法形容如此庞大的酱汁体系。


印度咖喱的灵魂是香料。印度是香料共和国，可使用的香料超过1000种，煮杯奶茶都要放香料。香料如此盛行，大概是因为印度终年闷热潮湿，用香料烹制食物，不仅具有促进食欲和消化的功效，也利于保存，印度的传统医学中，香料还能当药用。比如姜黄，印度人认为姜黄的黄色是有药效的。

香料之国把每个印度主妇都训练成了香料专家，她们可以花上2小时甚至半天磨、炒和拌煮香料，而不是烹调食材本身。和印度这个国家一样，印度咖喱有一种混乱的、不确定的魅力，每吃一口都像在探险。印度咖喱的特点是辛辣且香味浓郁，极富侵略性，当然印度各

⑵ 终于知道什么是ハヤシライス了

晕~~~那是电视里排编的一个景点`` 没有这个林氏盖饭（hayashi rice`
一共列举了四种说法，我觉得猪猪乐园翻译的比较靠普！

·ハヤシライスを発明した人物が林子平の子孙（実质的には子平の姉の子孙）であるということが判っている。

永らく、「丸善の创业者である早矢仕有的が考案したため、ハヤシライスと呼ばれるようになった」とする说が罢り通っていたが、上述の通り林子平の姉の子孙が発明者であるため、ハヤシのルーツは「林」となる。
したがって、早矢仕有的が発明者ではないことが明白となった。
レストラン「上野精养轩」の林というコックが贿い食として発明したという说もあるが、上野精养轩の林コックが子平の姉の子孙であるという证拠は一切発见されていない。

·ハッシュドビーフ??ウィズ??ライス（Hashed beef with Rice ただし本来ケチャップは使われない）が「ハッシ??ライス」と讹ったものであるとの说、または「ハイシ??ライス」となりそれが讹って「ハヤシライス」となった说。

·ハヤシライスは、四足の肉ということで牛肉が受け入れられていなかった时代、このような料理を食べていたら罚が当たる、「早死にする」ということから世间でハヤシライスと呼ばれはじめたとの说。

·明治の日清戦争後に开けた大陆航路の港、门司港の栄町商店街にある大众レストランが、船に乗る急ぎの客用にケチャップベースの「早いライス」、すなわちハヤシライスとして呼ばれたからという说。
など诸说ある。

这篇文章对完全没学过日语的人来说还是比较难的。

·据说林氏（hayashi）盖饭的发明人是林子平【奈奈注：日本江户中期的政治家。江户人。】的子孙（实质上林子平姐姐的子孙）。长久以来，有这么一种说法流传着－“因为丸善的创业者 早矢仕有的（hayashi yuuteki）做过研究，所以就叫hayashi盖饭了【奈奈注：此处的『林』的发音为hayashi，和『早矢仕』的发音相同】 ”但是正如上述所说，发明者是林子平姐姐的子孙，hayashi的根源是“林”。

所以，早矢仕有的 并不是发明者。

也有一种说法是“上野精养轩”的一个叫林的厨师发明的工作餐，但是并没有证据表明上野精养轩的林姓厨师是林子平姐姐的子孙。

·ハッシュドビーフ??ウィズ??ライス（Hashed beef with Rice 但是本来是不使用调味番茄汁的）由于发音不标准变成了“hasshi盖饭”，然后又变成了“haishi盖饭”，最后演变成了“hayashi(林氏)盖饭”。

·林氏盖饭用的材料是四足动物的肉，在还没有接纳牛肉的时代，如果食用这种食品是要受罚的，是要“早死的”【奈奈注：发音接近hayashi】，由于这种说法所以开始称为林氏（hayashi）盖饭了。

·在明治时期的中日甲午战争后开辟的大陆航路的港口，门司港的荣町商店街的大众餐馆，给急着乘船的客人准备的以调味番茄酱为主的“快餐饭【发音为hayai】”所以后来演变成林氏盖饭(hayashi)。

⑶ 拿东北名菜做盖浇饭是什么味道

盖浇饭
盖浇饭
盖浇饭是在西周“八珍”之一“淳熬”的基础上发展而来的。 《礼记注疏》中 “淳熬”的作法是：“煎醢（hǎi，肉酱）加以陆稻上，沃之以膏。”醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。全文大意是：将肉酱煎熬好以后，加在黄米（或小米）饭上，然后再浇上油脂，就成“淳熬”。到了隋唐， “淳熬”发展成“御黄王母饭”，烹制方法也有了新的改进。韦巨源《食单》记载：“编缕卵脂，盖饭表面，杂味。”这就是说，肉的形状已改变为丝，并且加上了鸡蛋等物，色形味都更加多采了。
成为唐代“烧尾宴”上的食品之一。所有这些，都是如今“盖浇饭”的雏形。
特点编辑 语音
特色盖浇饭
特色盖浇饭(20张)
盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。其菜汤汁浇于饭上面，使米饭更富有口感而备受青睐。且不像一般食用饭菜需要较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。
盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。
做法编辑 语音
由于我国地域辽阔，风俗各别，如今的盖浇饭，各地作法不一，用料不同，所以也各有特色。总的来说，副食以肉为主，有肉片的，有肉丝的，也有肉块的。佐料则因时因地而异，分别配以玉兰片、木耳、香菇和应时蔬鲜。也有不加佐料时鲜的，如西安传统的盖浇饭就是纯肉片，采取红烧的方法烹调，讲究原肉原汁浇饭。
卤肉盖浇饭
实际美味图
实际美味图(15张)
材料
主料：稻米400克
辅料：冬笋60克、猪肉肥瘦100克、小白菜150克
调料：大葱10克、盐5克、味精2克、酱油4克、淀粉（豌豆）5克、花生油50克
制作工艺
美味盖浇饭
美味盖浇饭(40张)
1、将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。
2、将大米淘洗干净，做成米饭，备用。
3、将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。
盖浇饭
盖浇饭
4、米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。
菜品口感

⑷ “盖饭”是哪人发明的

不是问发明者么？
的确不易消化~~但是泡饭我就很爱吃~~~

盖饭？不理解！是说“盖浇饭”吗？日本韩国中国都有的，盖浇饭是中国人发明的~~~

⑸ 和风叉烧肉盖饭是如何诞生的这种美食对吃法讲究吗

引言：在日常生活中并不缺乏吃货，他们对美食的热爱是非常真挚的，每个人都会有最喜欢的食物。在和别人讨论美食的时候，就会听到和风叉烧肉盖饭，这道菜也不失为一道美食，但是大家知道和风叉烧肉盖饭需要几道工序制作的吗？今天小编就带大家去了解一下和风叉烧肉盖饭是如何诞生的？这种美食对吃法讲究吗？

三、制作和风叉烧肉盖饭的注意事项

要想做好和风叉烧肉干饭必须要调好酱汁，因为这道菜的主要味道都是在酱汁上，因此一般都是在碗里将调料配置好后再进行制作，当所有的调料都搅拌均匀之后，一定要让白糖融化，这个时候才能调成一种和风酱汁。并且在火候上要懂得用大火熬制小火说出的道理，这样的话汤汁才能比较浓稠，香味比较浓。

⑹ 盖饭是谁发明的呀

盖浇饭是在西周 "八珍"之一"淳熬"的基础上发展而来的。 《礼记注疏》谓 "淳熬"的作法是:"煎醢 (hai，肉酱回)加以陆稻上，沃答之以膏。"醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。全文大意是:将肉酱煎熬好以后，加在黄米 (或小米)饭上，然后再浇上油脂，就成 "淳熬"。到了隋唐， "淳熬"发展成"御黄王母饭"，烹制方法也有了新的改进。韦巨源 《食单》记载："编缕卵脂，盖饭表面，杂味。"这就是说，肉的形状已改变为丝，并且加上了鸡蛋等物，色形味都更加多采了。成为唐代"烧尾宴"上的食品之一。所有这些，都是现在"盖浇饭"的雏形。

⑺ 鳗鱼饭是谁发明的

鲜嫩多汁的鳗鱼是日本人夏天必备的食物，近年来也受到不少中国美食家的追捧。鳗鱼很好吃，但是鳗鱼的现状很关键。

可以称做是在繁忙之中简单、快速地吃完的日本式快餐。其中，从江户时代起传达至 今的“鳗鱼盖饭”，可以说是日本式快餐开拓者。鳗鱼从江户时代起，就被当作是高价的食品。鳗鱼的专门店，设定了相当贵的价格。

菜品历史：

日本人有在白米饭上盖上配菜，制成盖浇饭的喜好。除了“鳗鱼盖饭”之外，还有“天妇罗盖饭”、“炸猪排盖饭”和“牛肉盖饭”等等。

不过，由于进口的人工养殖鳗鱼增加的缘故，变得在一般的超市，也能够以相对比较便宜的价格入手，得以品尝了。一年之中，鳗鱼不分季节随处可见。

⑻ 宫保鸡丁盖饭是谁发明的为啥叫宫保鸡丁嘞为什么这么好吃嘞

说到，“宫保鸡丁”，就不能不谈“左宗棠”，原来“左宗棠”特别爱吃鸡，在西内北军营中，生活简朴容，膳食多是湖南家乡菜，遇到“打牙祭”吃鸡，喜欢吃辣子鸡。随军厨师就按照一种宫廷菜的配料与烹调方法加以改造，如果买来的是子鸡，就用子鸡的胸肉切成丁，加上红辣椒、黄瓜、油炸去皮花生米等炒给他吃。这道菜既嫩又脆，色香味俱全，且有家乡风味，也便于行军打战时携带。因左宫保爱吃，且用以待客。而“左宗棠”曾经担任过“陕甘总督”，当时的人称“总督”为“宫保”，因此“左宗棠”爱吃的鸡丁就被大家称呼为“宫保鸡丁”了。在国外，人们都把“宫保鸡丁”翻译成“左宗棠鸡”。

因为盖饭就是快捷的一种方法，所以现在都采用盖饭形式

⑼ 盖饭是从哪由来的

让我来告诉你：
1，为什么叫盖饭？
盖饭出自四川，
盖饭是一个简称，其实是菜盖饭，就是炒好专的菜往白属米饭上一盖，称谓由此而来。
2，为什么要把米饭往菜上面盖上去吃？
旧时侯吃盖饭的都是四川沿江的船夫和棒棒，就是原来做苦力的人们，如果把菜往饭碗里直接放进去一起吃的话，可以省下时间，所以发明了这么一种吃法，天长日久就有了盖饭这么一种东西了。

⑽ 盖浇饭的起源

盖浇饭是在西周“八珍”之一“淳熬”的基础上发展而来的。 《礼记注疏》中 “淳熬”的作法是：“煎醢（hǎi，肉酱）加以陆稻上，沃之以膏。”醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。全文大意是：将肉酱煎熬好以后，加在黄米（或小米）饭上，然后再浇上油脂，就成“淳熬”。到了隋唐， “淳熬”发展成“御黄王母饭”，烹制方法也有了新的改进。韦巨源《食单》记载：“编缕卵脂，盖饭表面，杂味。”这就是说，肉的形状已改变为丝，并且加上了鸡蛋等物，色形味都更加多采了。
成为唐代“烧尾宴”上的食品之一。所有这些，都是如今“盖浇饭”的雏形。