牛奶的发明者

㈠ 酸奶是谁发明的

早在公元前3000多年以前，居住在安纳托利亚高原（现也称土耳其高原）的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。最初的酸奶可能起源于偶然的机会。那时羊奶存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致，但是有一次空气中酸奶的酵母菌偶尔进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了。这就是最早的酸奶。牧人发现这种酸奶很好喝。为了能继续得到酸奶，便把它接种到煮开后冷却的新鲜羊奶中，经过一段时间的培养发酵，便获得了新的酸奶。公元前2000多年前，在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术。他们最初使用的也是羊奶。后来，酸奶技术被古希腊人传到了欧洲的其它地方。20世纪初，俄国科学家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫在研究保加利亚人为什么长寿者较多的现象时，调查发现这些长寿者都爱喝酸奶。他还分离发现了酸奶的酵母菌，命名为“保加利亚乳酸杆菌”。缅奇尼科夫的研究成果使西班牙商人萨克·卡拉索很爱，他在第一次世界大战后建立酸奶制造厂，把酸奶作为一种具有药物作用的 “长寿饮料”放在药房销售，但销路平平。第二次世界大战爆发后，卡拉索来到美国又建了一座酸奶厂，这次他不再在药店销售了，而是打入了咖啡馆、冷饮店，并大作广告，很快酸奶就在美国鲜果酸奶打开了销路，并迅速风靡了世界。1969年，日本又发明了酸奶粉。[1]饮用时只需加入适量的水，搅拌均匀，即可得到美味酸奶。简便的酸奶制作方法：将牛奶烧开，倒入洗净不带油渍的容器内，加糖。待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，放置六小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。]

㈡ 世界乳制品的发展历史

据考古学家的推测,早在12000年前，人类就开始驯服牛作为家畜，并把牛奶作为重要的食物来源。人们从古巴比伦一座神庙中的壁画上，发现了迄今为止关于人类获取和饮用牛奶的最早历史记录。公元前4000年左右，古埃及人开始使用牛奶作为祭品，欧洲人也逐步开始掌握了用牛奶制作奶酪的技术。
1856年，法国人路易•巴斯德发明了至今仍被广为使用的巴氏消毒法，这种方法既杀死牛奶的有害细菌，又能最大程度地保有其中的有益成分和味道，被重视营养的欧美各国沿用至今。目前，在欧美、日韩等发达国家的超市里是清一色的巴士杀菌奶。
随着工艺的不断改进和技术革新，奶业不断发展，牛奶及奶制品在人们饮食中占有着越来越重要的地位。
我国饲养奶畜、食用乳和乳制品的历史悠久。在我国北方和南方少数民族地区，大家挤奶食用，已有5000多年的历史。
自有文字记载以来，古籍中屡有关于牛乳的记载。秦代关于牛乳的记述是比较早的。西汉文帝时已有关于加工奶酒的纪录。据今2100年前，西汉司马迁在《史记•匈奴列传》中说，古代匈奴族“人食其肉，饮其汁”，这个汁就是牛、马的奶汁。到了唐朝，食用乳制品已比较普遍，据史书记载，牛奶在当时已是和尚的日常食物。《唐书地理志》在记述各地向皇宫进贡的礼品中就有干酪。
乳品不仅是民间的食品，也为军中所食。在元朝，意大利旅行家马克•波罗曾在他的游记中，有过元代蒙古骑兵食用马奶食品的记述，不同的是，蒙古大将慧元对它进行了巧妙的干燥处理，做成了便于携带的粉末状奶粉，作为军需物质。到了明代，对乳品的认识有了新的飞跃，李时珍所著的《本草纲目》中，对各种乳的特性与医药效果，有详细的阐述。可见，在长期的历史发展中，乳和乳制品不但作为食品，还作为军需物资、药品被广泛应用。
我国饲养奶畜、制作食用乳和乳制品的历史悠久。我国北方和南方地区少数民族利用黄牛、牦牛挤奶食用，已有5000多年的历史。自有文字以来，古籍中屡有关于乳的记载：秦代关于牛乳的记述是比较早的；西汉文帝时已有关于加工奶酒的记录；2100年前，西汉司马迁在《史记·匈奴列传》中说，古代匈奴族“人食其肉，饮其汁”，这个汁就是牛、马的奶汁；到了唐朝，食用乳制品已比较普遍，据史书记载，牛奶在当时已是和尚的日常食物，《唐书地理志》在记述各地向皇宫进贡的礼品中就有干酪。乳品不仅是民间的食品，也为军中所食。在元朝，意大利旅行家马可·波罗的游记里就有过元代蒙古骑兵食用马奶食品的记述，不同的是，蒙古人对它进行了巧妙的干燥处理，做成了便于携带的粉末状奶粉。到了明代，对乳品的认识有了新的飞跃，李时珍所著的《本草纲目》中对各种乳的特性与医药效果进行了详细阐述。可见，在长期的历史发展中，乳和乳制品不但作为食品，还作为军需物资、药品被广泛应用。由此可见，长期以来，乳和乳制品与人民的生活密切相关。
我国饲养奶畜、制作食用乳和乳制品的历史虽然悠久，但作为商品的奶业仅有100多年的历史。新中国成立后，奶业经过半个多世纪的风风雨雨，终于成长壮大，如今，我国奶业已进入快速发展阶段，2006年，全国奶牛存栏1330万头，比2005年增长了3％；规模以上液体乳及乳制品企业乳制品总产量为1459.5万吨，比2005年增涨了23.5％。2006年，我省规模以上液体乳及乳制品企业乳制品产量达9.89万吨，比2005年增涨了40％；总产值达4.2558亿元，上缴利税2221万元。

㈢ 牛奶最早是从哪个国家发明的

牛奶最早起源新石器时代的中亚地区。
根据出土的牛颅骨化石和古代遗留的壁画等资料,可以证明普通牛起源于原牛(Bos primie-nius)，在新石器时代开始驯化。普通牛最初驯化的地点在中亚，以后扩展到欧洲、中国和亚洲。亚洲是野牛原种的栖息地，迄今仍有许多在原地生活于野生状态中，而在欧洲和北美则除动物园和保护区尚存少数外，野牛已绝迹。中国黄牛的祖先原牛的化石材料也在南北许多地方发现，如大同博物馆陈列的原牛头骨，经鉴定已有7万年。安徽省博物馆保存的长约1米余的骨心，是在淮北地区更新世晚期地层中发掘到的。此外，在东北的榆树县也发掘到原牛的化石和万年前牛的野生种遗骨

㈣ 中国人最早喝牛奶在什么朝代

最早的奶牛饲养可以追溯到公元前10,000年的中东地区。古罗马人和古希腊人不常喝牛奶，他们更倾向于谷物，葡萄酒和植物油，把牛奶看作是野蛮人的饮料。从中世纪直至17世纪，居住在靠近农场和牧场的法国农民已经将牛奶作为日常饮食和烹调的主要来源。但大城市的一些富裕家庭和贵族还将其视为贫民的饮食习惯。当时的医生对牛奶的营养价值也心存怀疑。

到了19世纪，随着科学技术的进步，铁路的建造和消毒法的发明，牛奶逐渐从农村运输到城镇。1930年开始，美国的农场首先采用冷藏柜，不久隔温冷藏车被用于运输。而后的新保鲜技术-如高温消毒法和微过滤法使牛奶的保鲜期更长，奶制品行业成为成长最快的一个行业。

目前奶制品作为"软饮料"的一大家族成员，自然也受到了果汁和碳酸饮料的挑战。但它作为儿童青少年成长的营养素来源和补充各年龄段人群钙质的作用是无庸置疑的。

中国

唐。孙思邈：“牛乳，老人煮食有益。”《本草纲目》：“牛乳，老 人煮粥甚宜。”元。朱丹溪：“反胃噎膈，大便燥结，宜牛、羊乳时时 咽之。”《重庆堂随笔》：“牛乳滋润补液，宜于血少无痰之证。”《本 草经疏》：“牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒。甘寒能 养血脉，滋润五脏，故主补虚馁，止渴。”《随息居饮食谱》：“善治血 枯便燥，反胃噎膈，老年火盛者宜之。”

可见至少唐朝中国中原地区就喝牛奶了,内蒙等地区估计至少5000年前就喝牛奶了
1938年前后开始有巴氏消毒过的鲜奶
据1938年4月1日上海《新闻报》所述可知:至少自上世纪三十年代起，但凡上市供应居民饮用之牛奶，已有政府法令明确规定必需经过经“巴氏杀菌”，或译为“巴氏消毒”（pasteurization,）[23]；资料证明，上海历届政府曾多次颁布或修改巴氏杀菌热处理工艺规定[24]；同时政府设有部门机构，行使行政审批权[25]、监督检查权[26]和惩罚处理权[27]；对奶牛养殖和奶制品供应的社会化监督管理，历来是政府职能的一个组成部分。

㈤ 牛奶的起源和历史

考古学家在2万年前的原始人穴居遗址中，曾发现过牛群的图象。另有人在一座古城的废墟中找到了公元前3500年的一幅挤奶图画，至少在那个时候，人类已经开始用牛奶做饮料了。据史料记载，古罗马人曾用掉奶浸泡过的面包屑搓脸，他们相信这样做可以使皮肤白嫩。一位罗马皇后每天用牛奶洗澡，她认为这可以增进身心健康，并能保持身体健美。

在中世纪的欧洲，牛奶作为药物的功用被人们大大地夸张了。当第一批欧洲移民涌向北美大陆去淘金时，尽管漂洋过海的木帆般拥挤不堪，但人们仍然要带上大批奶牛。多少世纪以来，人们一直是靠从自家的奶牛或附近的奶牛群来挤取牛奶。因为牛奶不易保存，在常温下数小时就会腐败，所以那个时候，喝奶并不象喝水那么方便。

到1851年，牛奶公司的创始人盖尔·鲍尔顿找到了一种从奶中取出部分水分的方法，这使牛奶的存放期延长。4年后，法国化学家和生物学家路易·巴斯德发明了低温灭菌法，牛奶经过灭菌处理，可以更长时间地库存，并可安全送到用户手里。这之后，牛奶作为一种方便饮料的消费范围便越来越广。

中国是一个男耕女织的农业大国，包括饲养奶牛在内的畜牧业，一直是北方少数民族的生产和生活方式。随着科学和现代生活的发展，人们对牛奶的认识逐步加深，消费量不断增加。但在很长一段时间内，牛奶一直是婴幼儿的辅助食品和老弱人等的滋补营养品，是一种奢侈品。

牛奶作为一种相对音及的大众饮料发展起来，是80年代的事情。一方面，城乡人民生活水平提高了，收入增加了；另一方面，奶牛的饲养、奶制品加工和销售网的扩大，也都有了相应的发展。

(5)牛奶的发明者扩展阅读

牛奶的营养特点

牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。

1、蛋白质

牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%，生物学价值为85，属优质蛋白质。

2、脂肪

乳类脂肪约为2.8%~4.0%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇，乳脂肪中脂肪酸组成复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%，短链脂肪酸含量较高，约为9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。

3、碳水化合物

乳类碳水化合物主要为乳糖，牛乳乳糖含量约为3.4%~5.4%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率；促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成B族维生素。

4、维生素

牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素，其含量与饲养方式、季节、加工方式等有关。牛乳是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6和泛酸。

5、矿物质

牛乳中矿物质含量约为0.7%~0.75%，富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。100mL牛乳中含钙110mg，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。

牛乳中钙和磷的比值为1.2:1。牛乳中的钾、镁元素含量也较丰富，有利于控制血压，并成为动物性食品中唯一的成碱性食品。但其中铜、铁含量较低，必须从其他食物中获取。

6、其他物质

乳中还有大量的生理活性物质，其中较为重要的有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共轭亚油酸、酪酸、激素、生长因子和多种活性肽类等。

㈥ 牛奶的来历是

牛奶在我国在2000多年前已载入《礼记》和《周礼》等古书中。
到秦汉时代，连马奶和奶酒也成了高级的饮品。
北魏的中国古代农学家贾思勰《齐民要术》第五卷里还详细介绍了乳牛饲养，挤牛奶以及制造各种乳酪产品的方法。
从唐、宋的本草经一直到李时珍的《本草纲目》，都把牛奶及其乳制品当作滋补的食品。李时珍在《本草纲目》中指出：“奶汁主治补五脏，令人肥白悦泽、益气、治瘦翠、悦皮肤、润毛发。”并著有《服乳歌》一首：“仙家酒，仙家酒，两个壶芦盛一斗；五真醍醐，不离人间处处有。丹田若是干涸时，咽下重楼润枯朽；清晨能饮一升余，返老还童天地久。”
从以上可知，挤奶的牛和乳制品的生产，在我国有久的历史，远比外国为早，最早记述我国古代奶粉的，是意大利人马可•波罗。他在游记中曾描述过我国元代蒙古骑兵携带的一种食品奶粉：
当时元代骑兵远征亚、非、欧时，每个骑兵的马背上都有一个皮袋，用来放奶粉和水。行军途中，战马奔驰，袋内奶粉和水被搅拌成一种耐饥解渴的美味饮料。

㈦ 牛奶是谁发明的

好像是奶牛发明的！

㈧ 酸奶是谁发明的

早在公元前3000多年以前，居住在安纳托利亚高原（现也称土耳其高原）的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。最初的酸奶可能起源于偶然的机会。那时羊奶存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致，但是有一次空气中酸奶的酵母菌偶尔进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了。这就是最早的酸奶。牧人发现这种酸奶很好喝。为了能继续得到酸奶，便把它接种到煮开后冷却的新鲜羊奶中，经过一段时间的培养发酵，便获得了新的酸奶。

公元前2000多年前，在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术。他们最初使用的也是羊奶。后来，酸奶技术被古希腊人传到了欧洲的其它地方。

20世纪初，俄国科学家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫在研究保加利亚人为什么长寿者较多的现象时，调查发现这些长寿者都爱喝酸奶。他还分离发现了酸奶的酵母菌，命名为“保加利亚乳酸杆菌”。缅奇尼科夫的研究成果使西班牙商人萨克·卡拉索很爱，他在第一次世界大战后建立酸奶制造厂，把酸奶作为一种具有药物作用的 “长寿饮料”放在药房销售，但销路平平。第二次世界大战爆发后，卡拉索来到美国又建了一座酸奶厂，这次他不再在药店销售了，而是打入了咖啡馆、冷饮店，并大作广告，很快酸奶就在美国鲜果酸奶打开了销路，并迅速风靡了世界。

1969年，日本又发明了酸奶粉。[1]饮用时只需加入适量的水，搅拌均匀，即可得到美味酸奶。
简便的酸奶制作方法：将牛奶烧开，倒入洗净不带油渍的容器内，加糖。待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，放置六小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。

㈨ 牛奶巧克力最早是那里发明的

1.牛奶巧克力：棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人们欢迎；长期以来，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的一类巧克力产品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人发明的。比利时和英国也是牛奶巧克力的主要生产国。他们往往采用混合奶粉工艺，具有一种类似干酪的风味。相对于纯黑巧克力，牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜，也不再有油腻的口感。好的牛奶巧克力产品，应该是可可与牛奶之间的香味达到一个完美的平衡，类似于两个恋人之间既依恋又独立的微妙关系。生产低密度牛奶巧克力组合物的方法：充以惰性气体；牛奶巧克力组合物包含可可、乳品、食用碳水化合物和甜味剂的混合物，该产品实质上不含蔗糖，并具有传统牛奶巧克力的滋味和口感。
2. 牛奶巧克力于1876年问世，Daniel Peter (1836-1919)原本是位屠户的儿子，他是第一个将巧克力与牛奶混和从而发明了牛奶巧克力的瑞士人。
当时瑞士巧克力生产商Daniel Peter发现，向巧克力中加入奶粉可生产出更柔软和更淡的巧克力。 从此改变了巧克力带有苦味的历史，使巧克力产品有了一个飞越的发展。 同时他发现Henri Nestlé最新发明的炼乳非常适合用来制造牛奶巧克力产品。3.亨利•雀巢Henri Nestlé (1814-1890)是一位非常聪明的工厂主，他发明了给孩子们食用的奶粉，同时也发明了浓缩牛奶的方法，这种方法也使Daniel Peter的牛奶巧克力成为了现实。