『壹』 香肠的来历
相传宋代大文豪苏东坡游经来苏“梳妆台”时，被这里秀丽的田园风光所吸引，望着座落于梳妆台旁东岳庙十二殿，令苏东坡感慨万千。有一天，苏东坡月夜观景，被远方的火光所吸引，走至两尊巨石叠立的梳妆台下，发现一白发老翁正蹲在一堆火旁边，手拿一竹筒翻来复去的烘烤，感到大惑不解，于是便走过去问：“老人家你在干什么？”老翁笑而不答，继续烘烤。一会儿老翁拿出一把柴刀将竹筒劈开，一股浓郁的烤肉香味扑鼻而来，大文豪这才恍然大悟……
后来一个姓刁的屠夫利用猪肠灌制，更方便了储藏，经过后人的不断改进成为了当地老百姓过年的餐中上品。
『贰』 香肠是谁发明的
我同意你的观点，嘿嘿，当时是不是为了控制人口增长同时又使资源充分利回用，医生就发答面了香肠，里面的肉可以吃了，同时肠衣可以用来做避孕套，最大限度的避免了浪费，同时又控制了人口，而且香肠经过了加热这个程序，肠衣还被杀菌消毒了，对人类的身体也没什么危害。
『叁』 香肠的起源
说到香肠，首先得从家猪的祖先野猪说起，据说，早在五千多年前的人类新石器时代中期的炎黄时期，黄帝就训化成了世界上第一头野猪，当时叫“夏猪”(诸夏之人所训化)，但后来又叫“东亚猪”，而由野猪训化出来的夏猪(东亚猪)才是今天家猪的共同祖先！三千多年前的商殷时期，中国东夷百越在云南金沙江畔创造出了人类最先进的金、银、铜三大金属文化传遍世界，“金沙江”一名由此而来！公元1492年和1500年，意大利人哥伦布和亚美利哥分别代表西班牙和葡萄牙政府发现美洲大陆后，从当地原住民西印度人(中国后裔的印第安人)那儿将夏猪(东亚猪)带入了欧洲，从而成为了今天欧洲猪的祖先。那么，我们人类又是什么时候开始食用香肠的呢？其实，答案很简单：这就是从人类开始吃猎猪肉起就有“香肠”这个概念了！不过，在中国古代一般不称为“香肠”，而是叫“腊肠”，也就是冬天制作的香肠！换句话说，“腊肠”，“香肠”、“火腿肠”是三个不同时代的历史产物！而据云南食品专家、昆明高上高香肠厂的高厚基厂长介绍说：腊肠起源于南北朝时期的北朝期间(公元420年一589年)，当时采用肠衣灌碎肉，然后加入盐、陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等，一般是在春节前赶制，所以就叫“腊肠”是也！而刮肠衣就是制作腊肠最为关键的一步，事实上，昆明高上高香肠厂的前身就是1994年成立的昆明香肠肠衣厂。而对于“香肠”一说，却是起源于公元476年西罗马帝国瓦解成为欧洲各国后的德国，当时，日耳曼帝国用猪肉灌制方法，做出了欧洲西方世界的第一根香肠，而“香肠”一名来自于德国。当时雅利安人制做出了肉汁香肠、水煮香肠、生香肠三个大类，其中又分出了1500多个品种，而最有名的为：即慕尼黑白香肠，吕贝克小香肠、图林根红香肠、纽仑堡香肠等等。二战中，苏联红军俘虏纳粹德国将军级别以上的军官，都会发香肠给他们，各国战地记者们去采访，发现这些德国将军们犹如小孩一般似的将苏联香肠装在裤兜里，不时拿出来吃上一口，就像小孩吃零食一样，可见德国人对香肠的那份得天独厚的喜爱！那么，“火腿肠”一名又已是怎样来的呢？而据云南香肠专家高厚基厂长介绍说：北宋时期(一千多年前)，苏东坡到苏州梳妆台游历时，见梳妆台东岳庙十二殿外有一团火光！走近一看，原来是一位老翁在两尊巨石叠立的梳妆台下火堆上烧一个竹筒，就见他不停的翻动手中竹筒，苏东坡不解就问道：“老人家，你这是在干什么呢？”老翁笑而不答，仍顾在火堆上继续烘烤竹筒。一会儿，老翁拿了一把柴刀将竹筒劈开，一股浓烈的烤肉香味扑鼻而来，老翁告诉苏东坡：“这叫‘火腿肠‘是也。”意思就是将猪后腿碎肉装在竹筒里在火堆上烤熟的肉，简称为“火腿肠”是也！但在今天，所谓的“火腿肠”其实就是用塑料纸将午餐肉包在其中，做成香肠的形状，故名”火腿肠”而已。那么，今天中国的香肠又发展到了什么程度了呢？以云南最受欢迎的高上高香肠为例，1994年成立时，仅仅只是一个小小的肠衣厂而已，但经过23年的发展后，现在却是一个集养殖、屠宰、加工为一体的走产、供、销一条龙的服务之路的云南笼头企业，采用公司加基地再加农户的模式，尤其是全国人民关心的无公害绿色有机猪肉则成为了当今中国广大消费者首选香肠的标准，对此高上高却做出了榜样，故获得“云南名牌”、“消费者信得过产品”、“西部著名企业”、“云南省消费者喜爱商品”、“质量效益型企业”等称号，纵观我们人类香肠的发展历史，从腊肠到香肠再到火腿肠，我们人类却经历了上千年的发展史，这不仅仅只是一个食品的发展，而是整个人类的一个文化发展缩影史啊！
『肆』 腊肠是谁发明的
腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的，而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠。在湖南省张家界地区，腊肠的制作是准备年货的一项重大工程，逢年冬至，土家族人民便杀掉自家养的土猪，制作腊肉和腊肠好在年夜饭上一家人吃着腊肠血肠火锅喝着米酒话着家常，腊肠其独特风味尤以湘小伍家出名。在以前腊肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到腊肠了。但是过年吃自制的腊肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。
摩梭语伸布。把猪小肠洗净后将配好佐料的小块鲜瘦肉从猪肚子中挤压进小肠内，圈成8字形晾干。摩梭人加工的腊肠，其味道有独特的鲜美和举家旅行携带方便之优点。
世界上最长的腊肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的腊肠，从而打破世界记录。
腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。
腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。
主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。
『伍』 香肠在什么时候发明的
香肠亦称灌肠，是用猪的小肠灌上碎肉和佐料等制成的肉食品。香肠源于美索不达米亚地区。约五千年前，美索不达米亚的苏美尔人已学会充分利用猪的下水制成可口的肉食食品。他们用剁碎的肉灌进猪肠，制成了受欢迎的香肠。
以后，这种香肠传至欧洲，由德国人使它更加完善。德国香肠的制作方法分肉汁香肠、水煮香肠和生香肠三大类，有1500多个品种。德国最著名的香肠有：慕尼黑的白肠、吕贝克的小香肠、图林根的红肠和纽仑堡的香肠等。
我国的香肠（也称腊肠）距今已有1000多年的历史。
相传宋代大文豪苏东坡游经来苏“梳妆台”时，被这里秀丽的田园风光所吸引，望着座落于梳妆台旁东岳庙十二殿，令苏东坡感慨万千。有一天，苏东坡月夜观景，被远方的火光所吸引，走至两尊巨石叠立的梳妆台下，发现一白发老翁正蹲在一堆火旁边，手拿一竹筒翻来复去的烘烤，感到大惑不解，于是便走过去问：“老人家你在干什么？”老翁笑而不答，继续烘烤。一会儿老翁拿出一把柴刀将竹筒劈开，一股浓郁的烤肉香味扑鼻而来，大文豪这才恍然大悟……
后来一个姓刁的屠夫利用猪肠灌制，更方便了储藏，经过后人的不断改进成为了当地老百姓过年的餐中上品。
“火腿”来源于英文HAM，在早期的无线电活动中并没有国际统一的呼号，呼号基本上都是自己起的，美国哈佛大学有一个业余无线电社团其成员为亚伯特.海曼（Elbert. S． Hyman）、巴伯.兹美（Bob Almay）和佩姬.莫瑞(Paggy Murray）三人， 取姓氏的第一个字母做为台号，于是就叫作“HAM”。 HAM在英文中的意思还是火腿的含义，所以在中国就被演变成“火腿”了。而“香肠”则是相对于火腿而言的，指的是还没有正式加入业余无线电组织，但也喜爱无线电运动的朋友。
『陆』 是谁发明了香肠
夏日最轻松自在的下酒小菜，莫过于香肠。在澳洲，各地区都有独特而地道的香肠，其地位一如奶酪与美酒，从早餐三明治到晚餐的香肠砂锅，从小酒馆里的香肠拼盘，到餐厅里的德国酸菜香肠、铁扒羊肠佐义式小米，澳洲人比中国人更懂得品味香肠，把香肠料理发挥得淋漓尽致。
香肠的起源，原来是勤奋务实的农民在杀猪宰羊之后，将剩余的肉块、肉末再利用，灌制成香肠，因此欧式香肠多半都混合数种肉类。
澳式香肠重现原味，纯粹的猪肉香肠分量十足，只添加极小比例的香料，完全不加糖，尝起来的味道微酸、偏咸，但较诸法国香肠、意大利香肠，德国香肠的口味算是最温和的。例如柔软的小牛肉肠(Veal Sausage)，用高汤焖熟后，与酸菜一块烩煮，搭配马铃薯，便是德国家常菜。当然各式啤酒香肠(Bier schinken)也是德国香肠的代表。
法国香肠一如其料理，擅于使用各种香料，例如烟熏茴香肠、百里香猪肉香肠、开心果香肠等。法式香肠也很注意口感，例如里昂香肠是以腿肉、肩绞肉混合小块肥肉制成，亚尔(Arles)地区的三味香肠是以驴肉、牛肉、猪肉混合而成，愈嚼愈香。此外，阿尔斯萨的史特拉斯堡香肠、杜尔的风干香肠，以及里昂的玫瑰肠也都是法式香肠中的佼佼者。
意大利香肠的特色在于猪肉中油脂的比例偏高，调味浓重，煎烤时香味四溢，而且不易煎焦。闻名全球的义式腊肠(Salami)可以说是意大利香肠的代表，多用于披萨、通心粉料理中，另外西餐中常用的Pepproni，则是混合猪肉及牛肉，以及红辣椒重加调味。
匈牙利香肠最有名的是传统的驴肉肠，以及辣椒辛香肉肠。瑞士香肠虽然不算多，但是因为其乳制品发达，瑞士起司香肠独树一格。奥地利维也纳香肠素有「鸡尾酒香肠」(Cocktail Sausage)之称，它最有名的迷你香肠，约一口大小，常用于派对中的冷盘。
有硬有软吃法不同
香肠的滋味万千，有的香肠口感绵密如肉酱，可以涂在面包上食用。有的香肠咬起来却是丝丝入扣，仍可感受到肉块、纤维与肉汁。有的香肠风干得硬绷绷地，但愈嚼愈有味。香肠里的肉类、香料、肠衣、制作方式都牵动着香肠的风味。
澳式香肠约可区分为两类，一是口感绵密细致的香肠，类似美式热狗。作法是将猪肉打碎、过筛、再灌入肠衣，蒸煮后真空包装，或装在罐头或玻璃瓶内保存。熟香肠的烹饪变化较多，除了夹三明治、伴色拉，焖煮烩煎皆宜。
至于质地较硬的香肠多半是在肠衣内灌入生肉，再用特殊的木材熏制、风干而成，因此组织较粗，口感嚼劲十足，口味偏重，不习惯的人可能觉得较咸。澳式熏香肠与台式香肠、广东腊肠的作法雷同，且多用于冷盘。
香肠外层的肠衣，以前多用天然的猪肠、羊肠，但后来为了卫生与加工的便利，多改为人工肠衣，但是有的法国香肠特别以白色网油包裹肉馅，经过烹调，香味一点也藏不住。
薄薄的肠衣在煎烤时，一不小心就会爆开。在熟煎香肠时，不妨在香肠上戮几个小孔，同时格外注意火候，用小火慢慢煎熟，以便让香肠里的肉馅仍然维持着丰美的肉汁，不至于过熟干涩。
有别于吃烤香肠总少不了辛辣的大蒜，法国人嚼香肠，盘中一定会附上洋葱、酸黄瓜、渍萝卜和黑橄榄。德国人则认定芥末、酸菜与香肠是绝妙组合，最好再配上一杯啤酒!
香肠的起源，原来是勤奋务实的农民在杀猪宰羊之后，将剩余的肉块、肉末再利用，灌制成香肠，因此欧式香肠多半都混合数种肉类。
澳式香肠重现原味，纯粹的猪肉香肠分量十足，只添加极小比例的香料，完全不加糖，尝起来的味道微酸、偏咸，但较诸法国香肠、意大利香肠，德国香肠的口味算是最温和的。例如柔软的小牛肉肠(Veal Sausage)，用高汤焖熟后，与酸菜一块烩煮，搭配马铃薯，便是德国家常菜。当然各式啤酒香肠(Bier schinken)也是德国香肠的代表。
法国香肠一如其料理，擅于使用各种香料，例如烟熏茴香肠、百里香猪肉香肠、开心果香肠等。法式香肠也很注意口感，例如里昂香肠是以腿肉、肩绞肉混合小块肥肉制成，亚尔(Arles)地区的三味香肠是以驴肉、牛肉、猪肉混合而成，愈嚼愈香。此外，阿尔斯萨的史特拉斯堡香肠、杜尔的风干香肠，以及里昂的玫瑰肠也都是法式香肠中的佼佼者。
意大利香肠的特色在于猪肉中油脂的比例偏高，调味浓重，煎烤时香味四溢，而且不易煎焦。闻名全球的义式腊肠(Salami)可以说是意大利香肠的代表，多用于披萨、通心粉料理中，另外西餐中常用的Pepproni，则是混合猪肉及牛肉，以及红辣椒重加调味。匈牙利香肠最有名的是传统的驴肉肠，以及辣椒辛香肉肠。瑞士香肠虽然不算多，但是因为其乳制品发达，瑞士起司香肠独树一格。奥地利维也纳香肠素有「鸡尾酒香肠」(Cocktail Sausage)之称，它最有名的迷你香肠，约一口大小，常用于派对中的冷盘。
『柒』 火腿肠是谁发明的
火腿肠最先起源于日本和欧美，进入中国的历史并不长。1986年，在一个国际食品博览会上，一套日本火腿肠生产样机引起了洛阳肉联厂代表高凤来等人的浓厚兴趣。正是这套被他们买走的机械设备，生产出了中国第一根火腿肠（河南春都集团是引进我国历史上第一条结扎生产线的企业）。从此，中原大地掀起了火腿肠销售的热潮，仅仅十几年的时间就发展成了中国肉制品市场的主导产业之一。 据2008年数据显示，目前肉制品的年产量已发展到1000多万吨，火腿肠产量占整个肉制品产量的三分之一，年销售额达500亿元。中国人每年要吃掉几百亿根的香肠，东北、华北人最爱，北方的市场明显好于南方，所以国内火腿肠生产量较大的企业多半集中在河南、山东两省，占到全国总量的80%以上。
『捌』 香肠、腊肉最早出现在哪个年代
香肠亦称灌肠，是用猪的小肠灌上碎肉和佐料等制成的肉食品。香肠源于美索不达米亚地区。约五千年前，美索不达米亚的苏美尔人已学会充分利用猪的下水制成可口的肉食食品。他们用剁碎的肉灌进猪肠，制成了受欢迎的香肠。
以后，这种香肠传至欧洲，由德国人使它更加完善。德国香肠的制作方法分肉汁香肠、水煮香肠和生香肠三大类，有1500多个品种。德国最著名的香肠有：慕尼黑的白肠、吕贝克的小香肠、图林根的红肠和纽仑堡的香肠等。
我国的香肠（也称腊肠）距今已有1000多年的历史。
相传宋代大文豪苏东坡游经来苏“梳妆台”时，被这里秀丽的田园风光所吸引，望着座落于梳妆台旁东岳庙十二殿，令苏东坡感慨万千。有一天，苏东坡月夜观景，被远方的火光所吸引，走至两尊巨石叠立的梳妆台下，发现一白发老翁正蹲在一堆火旁边，手拿一竹筒翻来复去的烘烤，感到大惑不解，于是便走过去问：“老人家你在干什么？”老翁笑而不答，继续烘烤。一会儿老翁拿出一把柴刀将竹筒劈开，一股浓郁的烤肉香味扑鼻而来，大文豪这才恍然大悟……
后来一个姓刁的屠夫利用猪肠灌制，更方便了储藏，经过后人的不断改进成为了当地老百姓过年的餐中上品。
“火腿”来源于英文HAM，在早期的无线电活动中并没有国际统一的呼号，呼号基本上都是自己起的，美国哈佛大学有一个业余无线电社团其成员为亚伯特.海曼（Elbert. S． Hyman）、巴伯.兹美（Bob Almay）和佩姬.莫瑞(Paggy Murray）三人， 取姓氏的第一个字母做为台号，于是就叫作“HAM”。 HAM在英文中的意思还是火腿的含义，所以在中国就被演变成“火腿”了。而“香肠”则是相对于火腿而言的，指的是还没有正式加入业余无线电组织，但也喜爱无线电运动的朋友。
腊肉是四川、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特产，已有几千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他.
『玖』 美食，香肠最早是哪个国家谁发明的
我国的香肠（也称腊肠）距今已有1000多年的历史。 相传宋代大文豪苏东坡游经来内苏“梳妆台”时，被容这里秀丽的田园风光所吸引，望着座落于梳妆台旁东岳庙十二殿，令苏东坡感慨万千。有一天，苏东坡月夜观景，被远方的火光所吸引，走至两尊巨石叠立的梳妆台下，发现一白发老翁正蹲在一堆火旁边，手拿一竹筒翻来复去的烘烤，感到大惑不解，于是便走过去问：“老人家你在干什么？”老翁笑而不答，继续烘烤。一会儿老翁拿出一把柴刀将竹筒劈开，一股浓郁的烤肉香味扑鼻而来，大文豪这才恍然大悟…… 后来一个姓刁的屠夫利用猪肠灌制，更方便了储藏，经过后人的不断改进成为了当地老百姓过年的餐中上品。
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