老鸭汤发明地

A. 老鸭地胆头汤有什么功效

地胆头老鸭汤的功效：地胆头老鸭汤有清润下火的功效，汤清味甜。治丝虫病淋巴管炎：地胆草一两。水煎服。地胆头治肺结核病咳嗽痪血：地胆头草根二两，调猪赤肉炖服。

地胆头解暑热：地胆头根，同白豆、片糖煎。地胆头治腋下生肿毒，散肿止痛，脓已成者亦安，亦治一切肿毒：天芥菜以盐醋同捣敷之。

地胆头是植物的根须，晒干后拿来煲汤的，清热祛湿。

地胆头，也称地胆草，别名苦地胆、天芥菜、鸡疴粘、土柴胡、马驾百兴、地胆头、磨地胆。多年生直立草本，茎二歧分枝，枝少而硬，粗糙。根生叶多皱缩，黄绿色，生于山谷、村边及路旁。分布在中国南方各省，特别在广东、广西和福建多见。

全草入药，有清热解毒、消肿利尿之功效，治感冒、菌痢、胃肠炎、扁桃体炎、咽喉炎、肾炎水肿、结膜炎、疖肿等症，为中医常用药。

(1)老鸭汤发明地扩展阅读：

老鸭地胆头汤的制作材料：老鸭500克 ，地胆头3个，蜜枣2粒，无花果4粒，北杏一小撮，莲藕 有无都可，红枣4粒，姜1片，盐。

食用禁忌：

1、寒症勿用地胆头。《广西中药志》

2、体虚者忌地胆头。《南宁市药物志》

3、孕妇慎用地胆头。《泉州本草》

B. 老鸭粉丝汤的由来

名称：鸭血粉丝汤，又叫老鸭粉丝汤

起源：镇江人普遍认为，鸭血粉丝汤是1988年由镇江朝阳楼大兴池浴池附近的一家小吃摊发明的。南京是著名的鸭都，当地人大多认为鸭血粉丝汤来源于老南京的“鸭血汤”。

简介：鸭血粉丝汤采用粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠鸭的五藏六俯配以老鸭汤烧制而成，其中老鸭汤的味道好坏是重中之重，因此各家店铺多有制作老鸭汤的秘方。在扬州，名气最大的鸭血粉丝汤店铺是馋八怪鸭血粉丝汤。
鸭血粉丝汤的由来有另一个说法：有一个很穷的人，不小心把粉丝掉到鸭血里弄脏了。他只好把粉丝和鸭血一起煮，没想到汤汁芳香四溢，味道鲜美。财主听说此事后，就把他雇来专门给自己和姨太太们烹饪鸭血粉丝汤。

C. 怎样煲一份鲜香的老鸭汤

《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，传统滋补认为老鸭胜补药， 炖汤时加入冬瓜和薏米，可以荤素搭配起到营养互补的效果， 同时汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，老鸭皮糯肉耙，酥烂鲜醇， 是传统民间养生的滋补靓汤，老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。

鸭肉的功效与作用：

1.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

【材料】

老鸭一只，500-700克

冬瓜300克左右，薏米100克左右，白酒少许，姜蒜

【做法】

老鸭洗净后斩成块状

锅中水烧开后放入鸭肉焯水

放入少许白酒去腥

瓦煲中刚入清水，加入洗净的薏米

烧开后倒入焯过水的鸭块

接着放入姜蒜

冬瓜洗净后切大块

鸭肉炖到7-8成熟时加入冬瓜块

全熟时揭盖放入少许食盐调味，焖一下即可盛出食用

海燕的厨房笔记:

1,鸭肉腥味比较重，事先要焯水去腥

2，焯水时加入白酒，去腥效果明显也比较彻底

3，薏米炖煮时间长，需先下煲炖煮

【 老鸭汤】主料是一年以上的老鸭，配料可以放酸萝卜， 也可以放笋，还可以放火腿，也可以放冬瓜和薏米，不同的配料，呈现的味道和营养也不尽相同~冬瓜老鸭薏米汤，是一款特别适合夏季的汤水，清淡鲜甜的口感，冬瓜比较容易熟，所以要先把老鸭薏米煲到差不多好了的时候，再放冬瓜进去，冬瓜煲半个小时就可以了。冬瓜带皮煲，味道更清香，你试试吧~

D. 北杏参地老鸭汤的介绍

北杏参地老鸭汤是广东省传统的汉族名肴，属于粤菜系。以老鸭1只，北杏仁12克，党参30克，熟地黄30克，川贝母12克，生姜2片等制作而成。本汤以滋肾阴、润肺燥、宣肺止咳为主。汤中北杏仁性味苦辛微温、质润，有止咳平喘、宣降肺气的作用，《药性论》说它能“疗肺气咳嗽上气喘促。”

E. 老鸭炖什么，既好吃又营养

不管在冬天还是夏天，炖鸭子汤都是比较有滋补效果的，而我们一般所说的炖鸭子都是指老鸭汤。因为嫩鸭子不经炖，只有养了一年往上的鸭子才被称为老鸭子，这种鸭子肉才适合炖汤，而且汤汁鲜美、营养丰富。此外炖鸭子的时候食材搭配也非常重要，与合适的食材搭配，也更能炖煮出鸭子的营养，下面我们看看有哪些食材比较适合炖鸭子。

鸭肉和当归也是比较搭配的食材，炖出的鸭子汤营养味美，还有补血的作用；山药也是一种滋补身体的食材，炖鸭子的时候加入山药能够降低人体胆固醇含量、补身益气。

兔子肉和鸭肉是不能一起搭配食用的，两种肉在肚子里混合一起容易引起腹泻；鳖肉也不适合和鸭子肉一起吃，因为这两种食材同时都具有滋阴的效果，同时吃到肚子里容易造成人体阳虚的现象；另外鸭肉性凉，体寒的人不宜多吃，尤其是一向体寒的女性。

F. 葛薯老鸭汤的做法步骤图，葛薯老鸭汤怎么做

用料

老鸭 半只

葛薯 1个

瘦肉 适量

盐 调味适量

葛薯老鸭汤的做法

• 老鸭洗干净放砂锅内加水大火煮开后转小火慢炖四十分钟，老鸭一般要一个小时左右才能煮出味，老鸭煲汤主要是汤比较鲜甜，肉是不吃的，不好吃，如果想吃鸭肉可以买湖鸭，煮汤时间也会缩短很多。

• 四十分钟后加入几块瘦肉，增添汤的甜度和鲜香。

• 葛薯洗净表皮泥土剥皮切块，丢入汤中煮开十五分钟左右便可。

G. 地胆头老鸭汤是哪里的做法

这个是哪里的做法？我觉得这个应该是当地的一个做法，而且他们的做法都是比较正宗的调料放的特别的全，再加上他们的秘制酱料，所以做出来的口感是别的地方没有的，而且也跟他们当地的气候有关系。

H. 毛哥老鸭汤配方有专利权吗

发明] 莲子百合老鸭汤的配方及制作方法 - 200910172165.6
无权-视为撤回

申请人：康美药业股份有限公司 - 申请日：2009-09-15 - 主分类号：A23L1/39(2006.01)I
摘要:本发明公开了莲子百合老鸭汤配方及制作方法,其操作步骤如下:(1)按重量称取百合、莲子、白果仁、玉竹、无花果、水鸭肉。(2)将处方中的药材分别清洗干净,依照处方量配比,放置于洗净的煲内,加入3000g纯净水,用大火煮沸,再用小火煲3小时。(3...
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[发明] 一种方便茶树菇老鸭汤的制备方法 - 201310233455.3审中-实审

申请人：四川农业大学 - 申请日：2013-06-14 - 主分类号：A23L1/315(2006.01)I
摘要:本发明公开了一种方便茶树菇老鸭汤的制备方法，包括如下重量百分比，老鸭肉腌制组分：0.4%十三香，14%料酒，0.1%β-环糊精，0.0075%亚硝酸钠，0.05%异抗坏血酸钠；茶树菇老鸭汤配方：茶树菇添加量为6%、姜添加量为2%、葱添加量为...
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[发明] 一种方便酸萝卜老鸭汤的制备方法 - 201310233454.9审中-实审

申请人：四川农业大学 - 申请日：2013-06-14 - 主分类号：A23L1/315(2006.01)I
摘要:本发明公开了一种方便酸萝卜老鸭汤的制备方法，包括如下重量百分比，老鸭肉腌制组分：0.4%十三香，14%料酒，0.1%β-环糊精，0.0075%亚硝酸钠，0.05%异抗坏血酸钠；酸萝卜老鸭汤配方：酸萝卜添加量为20%、姜添加量为2%、葱添加量...
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[发明] 山药枸杞水鸭汤配方和制作方法 - 200910172166.0无权-视为撤回

申请人：康美药业股份有限公司 - 申请日：2009-09-15 - 主分类号：A23L1/39(2006.01)I
摘要:本发明公开了山药枸杞水鸭汤配方和制作方法,其制作方法包括下列步骤:(1)按重量称取山药、枸杞子、龙牙百合、龙眼肉、生陈皮、水鸭肉、清水、水鸭肉。(2)将处方中的药材分别清洗干净,依照处方量配比,放置于洗净的煲内,加入3000g纯净水,用大火...
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[发明] 一种酸萝卜老鸭汤休闲食品的生产方法 - 201210485289.1有权

申请人：四川大学 - 申请日：2012-11-26 - 主分类号：A23L1/315(2006.01)I
摘要:本发明公开了一种酸萝卜老鸭汤休闲食品的生产方法，其特点是以新鲜或冻藏全鸭为原料，生产工艺流程包括解冻、修整、滚揉、腌制、漂烫、配料、包装、杀菌、冷却。其中腌制料由以下组分构成：全鸭原料100份，醪糟2~5份，料酒0~4份，白酒0~3份；调味...
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[发明] 一种老鸭汤及其制备方法 - 200310119089.5无权-视为撤回

申请人：曹斌昌 - 申请日：2003-12-15 - 主分类号：A23L1/39
摘要:本发明涉及食用滋补品,具体地说是一种老鸭汤及其制备方法,可按常规方法炖煮而成,原料的重量配方为:白条鸭1300～1500克,白油180～220g,枸杞80～120g,冬虫草55～85g,鹿鞭180～220g,西洋参20～30g,海狗85～1...
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[发明] 一种清凉滋补养生汤 - 201210338127.5审中-公开

申请人：钟小强 - 申请日：2012-09-13 - 主分类号：A23L1/39(2006.01)I
摘要:本发明涉及一种清凉滋补养生汤，配方原料：净老土鸭2500克，百灵草少许，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克。本发明集老鸭和百灵草的功效于一体，有咸鲜味，清虚劳热，补血，养胃生津的功效。
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在中国有这些关于老鸭汤的专利