鸡扒是哪里发明这道菜的

Ⅰ 鸡扒是什么意思，尤其是“扒”，我不知道是什么意思，谢谢了

扒鸡是汉族风味菜肴。据史料记载，扒鸡起源于禹城，亦称禹城五香脱骨扒鸡，已有200余年的历史。它以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻、营养丰富等特点而著称，1919年载入《山东各县乡土调查录》。
鸡经数种药料和调料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉烂、味道鲜美，色、香、味俱全。现在以山东德州五香脱骨扒鸡最为著名。

所以，扒的意思就是指脱骨的那种状态。

Ⅱ 牛扒、猪扒、鸡扒分别是牛、猪、鸡的哪部分的肉

一、牛扒：牛扒的种类非常多，常见的有以下四种：

1、牛里脊：牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，由于肉质嫩。

2、牛肋上的肉：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘。

3、牛外脊上的肉：含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头。

4、牛背上的脊骨肉：T型两侧一边量多一边量少。

二、猪扒：猪里脊肉，脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，去骨后就是里脊肉就是猪扒。

三、鸡扒：鸡腿上的肉。

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1、牛扒：也可以叫牛排，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

2、猪扒：也叫猪排，并不是通常所吃的猪排骨，其实是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分方便地食用，没有任何“阻拦”。一般的猪排都会使用里脊肉。

Ⅲ 鸡扒是怎么腌制的

主料：鸡腿2个

辅料：新奥尔良调料10克、清水20克

1、鸡腿用刀慢慢去掉骨头。

Ⅳ 鸡扒是什么东西，好吃吗还有是怎么做的

当然好吃，做法；1、鸡大腿肉去骨留皮，切除多余油分，洗净沥干；2、鸡扒上洒少许盐，黑胡椒抹匀，腌15分钟；3、不粘锅烧热转小火，皮面先向下放入鸡扒；4、皮面煎至金黄，翻面续煎至8成熟；5、倒去部分鸡油；6、加少量黄酒翻炒出香；7、加照烧汁，蜂蜜，少量水，翻炒均匀；8、大火烧至浓稠盛出，切条装盘即可。

Ⅳ 怎么做鸡扒

美味烹调

如何煎鸡扒：
一、鸡扒要想不煎焦又美味，要注意以下几点：
1、要鸡扒达至皮脆肉嫩的效果，宜煎不宜炸。因为鸡扒油脂多，炸鸡扒不但过分油腻，而且鸡皮不会变脆。若煎鸡扒的话，就连油都可以不用；
2、锅要干净，还要注意先热锅再倒油，“热锅凉油”不易焦；
3、煎鸡扒不用事前汆水，煎时以鸡皮向下，由生煎至熟，便可煎出皮脆肉嫩的鸡扒。

二、介绍一道胡椒生抽煎（浅色酱油）鸡扒：
1、鸡扒洗净，切去间胶脂，然后用布吸干水份。取胡椒粉、生粉加1汤匙热水，倒在鸡扒之上，然后用手搓按匀；
2、烧锅至大热，加油，煎鸡扒，煎至金黄才翻煎，熟时捞起；
3、把胡椒粒拍碎，加汤煮滚，再加入糖和生抽煮匀成胡椒生抽汁；
4、将汁液放入鸡扒封煮，一道胡椒香味四溢的煎鸡扒即成。

Ⅵ 鸡扒的制作方法

生活中常见佳肴有很多，每种佳肴都有自己特色，对佳肴选择可以根据自己喜爱进行，不过对一些油腻、辛辣食物需要减少选择，这样食物对胃部消化会有影响，因此吃的时候不能过多选择，鸡扒是很多人最爱，在鸡扒的做法大全中，对鸡扒的做法也是有一些介绍，使得知道该如何制作它

鸡扒的做法大全：

黑椒柠檬煎鸡扒

材料

主料：琵琶腿2个

辅料：柠檬，时令蔬菜，洋葱，鸡蛋

调料：黑胡椒碎，盐，大蒜，橄榄油

做法

1、可能大部分朋友家里没有橄榄油，用色拉油也差不了多少，别用味道比较冲的豆油或者花生油就成了。

2、鸡腿去骨，切记把牙签骨也就是那个小细骨头去干净，不然喝水的时候腮帮子会漏水。

3、剔完的鸡腿正反面都用吃西餐用的叉子扎透，一是腌时进味，二是皮不容易抽，然后把肉比较厚的地方用刀拍一下或者再稍微给一刀尽量让整个鸡腿薄厚均匀。

4、洋葱切细丝，大蒜切片，柠檬四分之一切开就够用了，记得最好买进口柠檬，国产的味道太像桔子里边注射了白醋了。

5、找个平底碗先放一些洋葱丝和大蒜片垫底。

6、先把柠檬汁挤在鸡腿上抹匀，然后再抹盐，最后撒黑椒碎，然后这面向下放在5那个有垫底的碗里。

7、然后把另一面也是柠檬、盐、黑椒碎的顺序抹上，反正宗旨就是上下面都要有柠檬汁、黑椒碎、洋葱、大蒜和盐，然后腌上，实在弄不明白就一块拌。

8、切时令小蔬做一个清口小沙拉，再来半个煮鸡蛋放沙拉里也不错，一般就是放点盐，放点橄榄油，鲜柠檬汁，撒一点小香草，不过我家里没有鲜香草，所以只能用和欧芹名字仅差一字的一个叫做香芹的朋友来装了，嘎嘎~~

9、用平底锅坐油，这个锅好久没用了，刷它使我使去了一个完美的钢丝球，不过依然不沾锅，真强大，不知道是鸡吃的好还是锅的涂层好。

10、鸡腿温油放入，要小心溅到。

11、煎的过程中要用西餐的叉子多扎扎,这样会熟的快些，感觉熟的差不多时可以火力稍大些，把两面尤其鸡皮这边煎焦黄了就可以了，不要怕有糊边，有糊边也算正常的，毕竟是用油长时间的煎的，可以理解，别全黑了就行，不然人家还以为西方人也喜爱吃乌鸡呢!

12、然后就可以装盘了，装完盘后再挤一些柠檬汁在鸡腿上，味道会更好!

在对鸡扒的做法大全中，对鸡扒的做法认识后，制作鸡扒的时候，都是可以根据以上制作方式进行，但是要注意，对鸡扒制作时间上要掌握好，这样佳肴制作时间太短，会不容易熟，吃的时候对身体也没有任何好处的。

Ⅶ 鸡扒的肉是鸡的哪部分肉鸡扒里面为什么没有骨头

鸡扒用鸡胸肉或鸡脚肉。因为做鸡扒前会先剔去鸡骨，所有鸡扒没有鸡骨。

下面介绍鸡扒的做法供参考，首先准备材料：鸡腿：2个、生抽：2茶匙、蜂蜜：1茶匙、料酒：1/2茶匙、盐：3克、花生油：3茶匙、姜：3片。

1、鸡腿放到案板上剔去鸡骨，然后洗干净备用。

Ⅷ 爆浆鸡排特别的好吃，商家是怎么发明出来的

在我们的日常生活中，有很多的美食，不管是什么样的美食吃起来都非常的美味。其中，爆浆鸡排就特别的好吃。那么其实，爆浆鸡排是商家发明出来的一种食物。其吃起来不仅酥脆可口，还且在吃的时候，里面还会爆浆，鸡排里面的芝士就会十分的香甜。那爆浆鸡排是怎么制作的呢，请往下看。

Ⅸ 鸡扒是用鸡的哪个部位做的

鸡的胸部！

Ⅹ 鸡扒饭是哪里的特色

广东东江鸡扒饭最有特色。