『壹』 中国历史上,有哪些著名厨师
伊尹,易牙,专诸等等。
伊尹,姓伊,一说名挚,小名阿衡。生于公元前18世纪末至公元前17世纪初,夏朝末年生于空桑(一说今河南杞县,一说今洛阳伊川),因其母居伊水之上,故以伊为氏。
伊尹为中国商朝初年著名丞相、政治家,是中华厨祖,中原菜系创始人,尹是右相之意。约公元前1600年,他辅助商汤灭夏朝,为商朝建立立下汗马功劳。他任丞相期间,整顿吏治,洞察民情,使商朝初年经济比较繁荣,政治比较清明,商朝国力迅速强盛。
易牙,雍人,名巫,所以也叫雍巫或狄牙,春秋时期齐国人。原本为寺人,精于烹调,长于辨味,史称其:“至于味,天下期于易牙。”,“酸则沃之以水,淡则加之以咸”,“淄渑之合,易牙尝知之”,有宠于齐桓公夫人卫共姬(长卫姬),得到齐桓公的称美。
专诸,春秋时吴国棠邑(今南京市六合区西北)人,吴公子光(即吴王阖闾)欲杀王僚自立,伍子胥把他推荐给公子光。公元前515年,公子光乘吴内部空虚,与专诸密谋,以宴请吴王僚为名,藏匕首于鱼腹之中进献(鱼肠剑),当场刺杀吴王僚,专诸也被吴王僚的侍卫杀死。公子光自立为王,是为吴王阖闾,乃以专诸之子为卿。
『贰』 中国第一位职业厨师,也是烹饪届鼻祖的是
彭祖是中国厨行的祖师
说到彭祖与美食的机缘,这就要追溯到尧帝时期的一个故事。由于尧帝忙于治理水患而积劳成疾,弥留之际彭祖根据他多年的养生心得,做了一碗鸡羹汤进献给尧帝,尧帝一饮而尽,第二日竟然病愈,尧帝一乐就把彭地封给了彭祖。这碗鸡羹汤也因此成为了有史以来最早的名馔,彭祖也因此成为了厨行公认的祖师爷。至今,这种鸡羹汤并没有失传,且在徐州地区发扬光大,当地人称之为啥汤,成为当地百姓喜爱的早餐汤羹。
彭祖是中国养生鼻祖
早在4000多年前,彭祖在彭城就发明了彭祖气功健身法,倡导做功运动从而达到延年益寿的效果。坚持每日锻炼身体,每日凌晨即起、端坐、揉目、按摩、砥唇咽液、意守丹田、吸气数十遍,然后起身、熊径鸟伸、运气发功等,他也是中国气功最早的创始人。
除了注重人的吃食均衡搭配外,他还有着特殊的生活习惯以及高雅的思想境界。淡泊名利,随遇而安,积极创造,为彭城百姓谋利益,秉持良好的精神状态,被后世誉为中华的养生鼻祖。
『叁』 厨师的起源是谁
正宗的是易牙。
『肆』 厨师的祖师爷是谁
厨师的祖师爷是伊尹。
伊尹(公元前1649年—公元前1549年),伊姓,名挚。夏朝末年生于伊水(今河南伊川)[据专家考证,应出生于河南开封杞县空桑村]。因其母居伊水之上,故以伊为氏。商朝初年著名政治家、思想家,是已知最早的道家人物之一,也是中华厨祖。
伊尹由厨入宰的经历,从史料记述中可知,伊尹先是当过奴隶的,幼年的时候寄养于庖人之家,得以学习烹饪之术,长大以后成为精通烹饪的大师。并由烹饪而通治国之道,说汤以至味,成为商汤心目中的智者贤者,被任用为相,影响较大。以伊尹来比喻技艺高超的厨师的词语也不少。
(4)厨师谁发明的扩展阅读
伊尹是历史上第一个以负鼎俎调五味而佐天子治理国家的杰出庖人。他创立的“五味调和说”与“火候论”,至今仍是中国烹饪的不变之规。
他“教民五味调和,创中华割烹之术,开后世饮食之河”,在中国烹饪文化史上占有重要地位,被中国烹饪界尊为“烹调之圣”、“烹饪始祖”和“厨圣”。
厨师帽的由来
世界各国的厨师,工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上这种帽子操作,有利于卫生,可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼,而是作为一种标志。
希腊的中世纪,动乱频繁。每遇战争,城里的希腊人就逃入修道院避难,有一次,几个著名的厨师逃入修道院,他们为安全起见,打扮得象修道士一样,黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好,每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。
日子一长,他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来,于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师,所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天,几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。
『伍』 厨师的祖师爷是谁
我觉得应该是我们的祖先是那种原始人他们发明的火,所以说才会有我们现在的食物
『陆』 厨师帽是哪个国家发明的
18世纪末,法国巴黎一家大菜馆有位颇有名气的高级厨师,名叫安托万·克莱姆。专安托万生性幽默属。一天,他看到有位顾客头上戴着一顶白色高帽子,觉得十分别致,就仿制了一顶,并且让自己的帽子比那位顾客的帽子更高。他戴上这顶帽子进进出出,引人注目,逗人发笑,一时顾客慕名纷至沓来。
其他一些饭店、菜馆的厨师们听说后纷纷仿效,也都戴上了高顶的帽子以招待生意。久而久之,白色的高帽子便成了厨师们的装饰品。
『柒』 厨师始源于哪个朝代创始人是谁人
最早可考的是伊尹~商汤的大臣。原先是陪嫁的奴婢,后来商汤接见伊尹向他请教兴国大计的时 候,伊尹就从简单的烹饪道理入手,给商汤讲了治国的道理,就是烹饪要“知味”,治国要“知人”;烹饪 要“调和”,治国要象烹饪中的“调和”一样来处理好国家大事,商汤闻之大喜,于是,就拜伊尹为相。后来,商汤派伊尹进入夏,伊尹在夏的一系列政治、军事、外交、间谍工作都是在厨师的职业的掩护下进行的。所以最早起源(有证可考的情况下)
『捌』 厨师帽是哪国发明的
开玩笑开出来的厨师帽
据资料记载;18世纪末,法国巴黎一家大菜馆有位颇有名气的高级回厨师,名叫答安托万·克莱姆。安托万生性幽默。一天,他看到有位顾客头上戴着一顶白色高帽子,觉得十分别致,就仿制了一顶,并且让自己的帽子比那位顾客的帽子更高。他戴上这顶帽子进进出出,引人注目,逗人发笑,一时顾客慕名纷至沓来。
其他一些饭店、菜馆的厨师们听说后纷纷仿效,也都戴上了高顶的帽子以招待生意。久而久之,白色的高帽子便成了厨师们的装饰品。
更有趣的是,有关部门还制订了戴帽的标准:根据厨师技术水平的高低和厨师工龄的长短,分别规定厨师所戴帽子的高低,使人们一看帽子便知道这位厨师的烹任水平,帽子越高,手艺也就越高超。
厨师常戴的帽子,最高的竟达35厘米,所以,在法国,人们总爱用“大帽子”这一称号称呼那些技术水平高、有名气的老烹调师。后来,国际上还曾成立过一个厨师帽会组织,总部就设在厨师高帽子的发源地——法国巴黎。
『玖』 是谁发明厨房的
“厨房”本是指烹调食物的场所,但是在日文匿名论坛2ch等BBS的网络文化中,是一种针对“行为与发言幼稚的使用者”的蔑称。随着国际的网络交流,此词也开始出现在一些汉语的网络讨论区(主要是与日本文化较密切相关的ACG相关讨论区)当中。
起源
实际上的发祥点虽不可考,但一般相信此词的出现是因为日文的“厨房”发音跟“中学坊主 / 中学坊や”(日文俗语:“中学的小鬼”)的简写“中坊”相同,由于日文IME输入法的误变换而成。这种称呼并不限于年龄与身份,是泛指那种刚接触电脑与网络讨论区,学到一点闹版,甚至是hacking,cracking的技巧就开始妄自尊大,以四处骚扰网民为乐,心态幼稚如同中学生的人。有一些说法认为此名词在2ch成立之前就已经出现,但记录已经散失,所以缺乏证据力。
在日本开始大量流行的时期约在“酒鬼蔷薇圣斗事件”之后。当时的网民惊愕于中学生居然可以干下如此丧尽天良的事情,使得讨论区与日记中的“厨房”一词大量增加。
变化
“厨房”也略称为“厨”,或者针对特定的网络现象附加于其尾端成为“○×厨”。例如连续假期,新手与闹版者暴增时,网民称之为“春厨”(春假),“夏厨”(暑假),“冬厨”(寒假),“栗厨”(圣诞节假期,日文的圣诞节发音クリスマス的头两字音同“栗”)。
为了区别厨房的实际意义与转用意义,描述自己是现役中学生的时候经常加上“リアル”(Real,真正的)而成为“リアル厨房”。
现役中学生又是个白目的状况就叫做"スーパーリアル厨房"(超真实厨房)。
相同的蔑称也衍生出“工房”(高坊)“消防”(小坊)“容貌”(幼坊)等用语。
最近有一些人也把介于"FAN"跟"OTAKU"中间的人称为“○○厨”。在此种场合不使用“工”或“消”等字眼。古代厨房也叫“厨”
(1) (形声。从广( yǎn),尌( shù)声。本义:厨房)
(2) 同本义 [kitchen]
厨,庖屋也。——《说文》
《孟子》始有厨字,是周初名庖, 周末名厨也。——《说文句读》
厨主食者也。——《苍颉篇》
是以君子远庖厨也。——《孟子·梁惠王上》
饰厨传,俗字误作厨。——《汉书·宣帝纪》
三日入厨下,洗手作羹汤。——张籍《新嫁娘》
厨冷难留乌止屋。——白居易《酬梦得贫居咏怀》
轩东故尝为厨,人往,从轩前达。——归有光《项脊轩志》
(3) 又如:厨下(厨房);厨头(厨房);厨仓(厨房与粮仓);厨帐(账幕式厨房)
(4) 主持烹饪的人 [head of cooking]。如:厨下儿(炊事工);厨人(厨师。又称:厨户,厨司,厨子,厨下儿);厨娘(烹调食物的妇女)
(5) 操办官食的官 [official in charge of mess]
贤母病,长安厨给祠食。——《汉书·王嘉传》
(6) 又如:厨吏(厨宰。主持炊事的小吏);厨兵(炊事兵);厨役(担任炊事的仆役)
(7) 菜肴 [dishs]
夫人设厨。——班固《汉武帝内传》
(8) 又如:厨膳(厨馔,饭菜);厨珍(珍贵美味的食品);厨车(运食物的车)
『拾』 厨师帽是哪国人发明的
18世纪,法国的一位厨师来了很多顾客,引得其他厨师纷纷效仿。后来,有关部门制订了厨师戴帽的标准:手艺越高,帽子越高。因此,法国人爱用“大帽子”称呼那些名厨师。