纳豆是谁发明的

『壹』 纳豆有什么作用中科院研究发明的是那种

功效很多！溶栓第一！具体的询问纳豆协会长，网络一下，纳豆小戚！就可以找到他！我全家天天吃一顿！

确实有功效！

不要问我是谁，
我姓雷，
单字一个峰！
哈皮牛也！

『贰』 纳豆从发现到起今为止有多少年的历史

纳豆是以大豆为原料，经纳豆芽孢杆菌发酵后的大豆深加工制品，在日本已经有超过1000年以上的食用历史。1980年，须见洋行博士发现了纳豆中含有可以溶解血栓的酵素，并将他命名为，纳豆激酶。
不过，须见洋行后来又发现地龙蛋白比纳豆激酶效果要好很多倍，所以现在又在研究地龙蛋白了．成熟的产品也卖了好多年．

『叁』 纳豆的介绍

纳豆（なっとう）一词源于日本，是日本发酵食品，源自中国的咸豆豉，但并非中国豆豉，而是由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道较甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。调查指出日本人食用纳豆的历史已超过一千年。动画《哆啦A梦》胖虎最爱吃的食物之一。现代人食用的甜纳豆是由日本发明的，并非中国豆豉。

『肆』 纳豆 是如何制作的

豆和豆豉是一类食品，纳豆的发明似乎和中国的豆豉有点关系，不管怎么说，两这都是人类最早利用微生物繁殖过程制作出来的食物。第一个制作出豆豉的人已经无可查考，想必是哪家吝啬的财主豆子放霉了，舍不得扔，误打误撞发明了豆豉，又或是财主自己不吃把它给了穷人，穷人想方设法吃这霉豆子，反而发现发了霉的豆子有股特殊的香味。早在公元25年时,中国的一个叫刘熙的人就在他的『释夕』一书中就有“豉因嗜而调五味”。“豉”就是豆豉了，是纳豆的原形,这说明中国在约2000年前就已经开始食用这一类食品了。做纳豆的原材料是大豆,大豆的原产国是中国,所以当大豆被传到日本后,就被日本人加以发酵后食用了。中国唐代高僧鉴真和尚在公元754年到达日本时,也曾在他的『东征传』里有带了30石甜豉到日本的文字记载,也就是说是他带了一种干燥制法的纳豆到了日本,这种叫豆豉的食物就是现在仍然是很多中国人喜爱吃的东西。

在日本有关纳豆最早的记载是在900多年前的1053年,一个叫藤原明衡的日本人写了一本叫『新猿乐记』的书,书中第一次出现了“纳豆”二字。从这本书里我们算是找到了为什么豆豉会被称做“纳豆”。因为按照这本书里的记述,纳豆,就是纳所之豆。那什么叫“纳所”呢?纳所就是寺庙的厨房的意思。这也和大和尚鉴真带豆豉来的传说相一致。我们可以推想鉴真不仅带来了甜豉，也把田豉的制法传到了日本的寺庙。纳豆很有可能原来就是日本化了的豆豉。蒸熟后的大豆接触酵母菌成为麴豆,再用盐水浸泡发酵后干燥保存就可以食用了。这种做法在古代日本的寺院被僧侣们广为使用,所以纳豆也叫做“寺纳豆”。豆类是讲究持戒时代僧侣们的主要蛋白质摄取源。至明治维新前日本几乎是一个佛教国家，所以，有关豆类食品的制法和食用方法已经相当成熟。后来，日本人把大豆煮熟后用稻草包起来使其保持一定的温度进而大量繁殖纳豆菌并充分发酵,就制成了现在我们看到的不干燥也不咸的,用筷子夹起来时拖着长长的细丝的纳豆。纳豆不象豆豉那样易于保存，由于纳豆的湿度比较高，很容易产生杂菌，所以保鲜期很短。在没有冷库的时代，人们不知道怎样才能阻止已经做好的纳豆继续发酵，结果，往往吃了臭纳豆拉肚子。

虽然有不少的日本人不喜欢吃纳豆,但日本仍然有全国纳豆协同组合联合会这样的组织,宣传食用纳豆的各种好处,推广各种纳豆的食用方法,促进纳豆的销售。按照这个组织的统计,1999年日本人平均每一户家庭每月的纳豆消费金额为3400日元左右。如果按我们现在在任何一个超市都能以110日元买到3小盒纳豆的价格计算,那么3400日元就可以买90多盒,由此也就不难看出日本人的纳豆消费量是多么的可观了。

从健康学,营养学,生物学等等方面考察纳豆都有很高的价值。虽然这里无法逐一介绍,但还可以简单地说上一两个例子。1996年,病源性大肠菌O-157在日本肆虐时,吃纳豆的人就安然无恙,这是日本的纳豆博士--须见洋行教授大量调查研究后得出的结论。还有,吃纳豆可以溶解血管中的血栓,促进血液正常流通。另外,全日本纳豆消费量第一的茨城县,在全日本各都道府县中,骨折率最低,而纳豆消费量只有茨城县的6分之1的和歌山县的骨折率在全日本各都道府县中却名列榜首,这是日本厚生劳动省有关机构的调查结论。

纳豆有如此多的功效,自然也就有了专门的纪念日。按照日语发音的谐音,每年的7月10日就被称做“纳豆日”了。纳豆对健康有利，大家不妨也吃吃看，吃惯了就会喜欢的。

『伍』 纳豆起源于中国古代，为什么中国人不是十分喜欢，而日本却要疯抢

纳豆中国人不喜欢的原因，是因为黄豆制品在国内太多了，纳豆是最难吃的那一拨，而日本当年传过去的时候，已经是长那样了，吃习惯了，自然也就成了传统喜欢的食物了。

一、我国的人的多种选择。

黄豆制品的整豆里，就有四川的豆辣子，有各地都有的豆豉，有豆粒，还有吃起来嘎嘣脆的“聪明豆”；磨后的豆制品，更有豆浆、豆花、豆腐脑、豆汁；二次加工后有嫩豆腐、老豆腐、豆皮、油豆腐；就算一不小心加了其他料子，也有霉豆腐、腐乳、臭豆腐；直接水发还有豆芽，这些菜品跟纳豆比起来，哪个更好哪个更差，不是很明显的事吗？当然我们国人就不会单纯的去喜欢纳豆了，毕竟相比起来，比纳豆好吃的实在太多了。

而人容易忆苦思甜，在到了扶桑之后，这帮船员一个是吃习惯了，二个是觉得那段日子来之不易，渐渐的把这个当成了传统了。

当然，这跟纳豆后续所发现的医疗功能是没有关系的，在发现这个东西之前，纳豆已经在日本流行了。

『陆』 纳豆是什么

纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品。

具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。

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纳豆搭配

1、吃纳豆，加入酱汁的时机很重要

搅拌纳豆之后加入酱汁，会使得纳豆口感更好。这是因为，事先搅拌可使空气进入，让纳豆变得膨胀，增加了舌头与纳豆接触的面积。

2、如果喜欢口感松软的纳豆，可加入醋

加入少许醋，可使纳豆变得更加松软可口。口感稍稍偏酸的纳豆味道清爽，更适合炎热的夏天。放醋越多起泡越丰富，如果只是搅拌开拉丝的纳豆，放小半勺醋就可以了。

3、如果喜欢黏黏的纳豆，可加入砂糖

如果想让纳豆更黏，可以加入砂糖。不过也要注意不要加太多，以免改变纳豆原本的味道。加入少量砂糖，可使纳豆拉出更多的丝，还可使纳豆口感变松软。砂糖也可当提味佐料，仅需再放一点酱油，就会使纳豆非常美味。

据《日本经济新闻》电子版《食物新奇行》曾做过一项有关纳豆的调查。结果显示，日本新潟县有25.9%的居民表示会在纳豆中放砂糖，这一比例在北海道为22.2%、山形和冲绳均为16.7%。看来在吃纳豆时放砂糖的人并非少数。

『柒』 纳豆是谁发明的

纳豆源于中国（即老百姓平时做的“酱豆”）。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。

『捌』 纳豆是日本的好还是美国的好

当然是日本啦，纳豆本来就是日本发明的。美国只产豆子。

『玖』 什么是纳豆

由黄豆发酵而成的 使日本人发明的 闻起来臭臭的

『拾』 纳豆是豆鼓吗 纳豆和豆豉的区别是什么

纳豆跟豆豉在原料、状态和味道上有所区别。

1、原料不同

纳豆是以黄豆和纳豆菌为原料制作而成的；豆豉是以黄豆或者黑豆为原料制作而成的。

2、状态不同

纳豆具有粘性，搅拌后会出现丝状物；豆豉颗粒完整、松散、质地较硬。

3、味道不同

纳豆具有黏性，气味较臭，味道微甜；豆豉味道鲜美、咸淡可口，无苦涩味。

(10)纳豆是谁发明的扩展阅读：

纳豆，起源于中国古代 ，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉。