我爱发明手抓饼

❶ 手抓饼的来历

在中国古代，饼是各种面食的总称，由面粉制作的食物，大多可称作饼。
上古时期，祖先们以稷、黍、麦、菽、稻(五谷）等各种粮食为主食，由于尚未发明磨
盘，吃面食的现象很少。
至西汉初年，有关面食的文字记载就多了起来。相传汉高祖刘邦登基后，将其父刘太公接至长安皇宫里安享清福，可本是山野村夫的老爷子过不惯锦衣玉食的皇家生活，整日里闷闷不乐。无奈中，儿子一道谕旨，按老家的格局，在京城里建了一个村邑。不仅街道房屋、狗窝鸡舍一仍其旧，就连酒肆饼铺也原样复制，可见当时吃饼的习俗已经十分盛行了。
魏晋以后，饼的花样渐渐多了起来，大致可分为以下几种：
一种是笼屉蒸熟的，也就是蒸饼。开始时是死面的，之后人们发明了发面的方法，面饼就变得松软可口多了，这就是今天馒头的雏形。但蒸饼这个称呼却一直延续了很久，直至北宋时期，宋仁宗的名字叫赵祯，蒸与祯字音接近，为了避皇帝老子的名讳，于是蒸饼就改叫炊饼。《水浒》中，武大郎沿街叫卖的就是这玩意儿。之后人们又在其中夹了馅，就成了今
天的包子。
另一种是在火上烤熟的，叫做炉饼。后又撒上胡麻（芝麻），故又叫胡饼或麻饼，也就是今天的烧饼了。经过改进后，又出现了馅饼。
还有一种是直接下到水里煮熟的，叫汤饼。就是把面揉制好了，直接揪下来，放到水里煮熟就可以食用了，又经过长时间的演化，就成了今天的面条。
此外还有油炸的油饼、春饼、月饼之类的，都是在原先饼的基础上，逐渐演变而来的。

手抓饼源于台湾，台湾手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。故名手抓饼。台湾手抓饼采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益；抓饼时十里飘香、口感外酥内嫩、色泽金黄、满街飘香。闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。

❷ 手抓饼的制作

手抓饼的制作
材料：面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、盐适量（我只用了一半的分量）
做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团 ，
案板洒面粉，继续揉面至表面光滑
就是它了~用保鲜纸把它包好静置30分钟

面团擀成方形大薄片

刷一层薄油并洒上盐.

将面皮如折扇子般折叠成一条长条

将长条卷起来，盘旋成一个圆形

面团静置10分钟后按扁.

小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）

一面煎成金黄以后再煎另一面

趁煎第一个的另一面将第二个一起放进去煎.

❸ 手抓饼的做法 手抓饼的制作技术 手抓饼怎么做

手抓饼制作及配方
主料：面粉
做法：
1.两个碗准备两份面粉
2.一份用热水一份冷水。分别搅拌成棉絮状。
3.分别揉成面团。
4.将2个面团揉至一起，揉匀后盖保鲜膜饧一会。
5.这个时候可以一点做葱油。葱姜备好。
6. 热锅下油，烧热下葱条姜片。葱油放一旁待用。
7. 把饧好的面团拿出来，菜饭撒上葱油，揉出气。
8. 因为做3个饼，就揪了3个剂子。
9. 取一个面团。再在菜板撒上葱油。
10.用擀面杖把面团擀薄擀匀。薄面皮再撒上葱油。
11. 再撒上芝麻。
12. 把薄面皮一层层折叠起来，一边抹油一边折叠。
13. 拉匀，裹起来。再两面都刷葱油。
14.用擀面杖，将面团均匀擀平。
15. 热锅下饼。一面微黄翻面。烙饼的时候一边压一边抓散。
16. 两面都好后，刷上甜辣酱既成。

❹ 手抓饼怎么做

很多朋友喜欢吃手抓饼，虽然知道外卖的不健康，但是自己做又怕做的时候麻烦，其实在家做手抓饼很简单，雨妈经常在家做，有空的时候可以多做几个饼胚，放在冰箱冷冻室，早上起床后，无需解冻直接放入电饼铛烙至，洗嗽完毕，手抓饼也烙好了，配上一碗白米粥，又香又酥又美味。家常自制手抓饼，难不难呢？今天把手抓饼的详细制作过程分享给大家，只要看一遍，小白也能上手，一次成功并不难。

小贴士：

1、用的热水最佳温度在60度左右，可以用玻璃杯装水，手指碰触稍微有点烫即可。

2、面团一定要醒发松弛，这样做出的薄饼，放凉了也不会硬。

3、喜欢吃葱花的，放油酥的时候，可以加点葱花进去，做出来是葱香手抓饼。

❺ 手抓饼的面饼是如何做出来的

1、首先准备高筋面粉700克，食用盐6克，温水370毫升搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团。

盐的作用，可以提高面粉的筋性，可以使面团延展性更好，后面会拉的更薄，温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些。