1. 烹饪原起源于什么
人类的饮食由生食到熟食，以至用火、调味、食用原料的发展，吹灶工具的产生，都是随着人类文明的发展而发展的，从而形成了最初的“烹饪”概念。
1、烹饪 周代已由主管烹饪工作的官职，掌管鼎、锅的用水、用火的多少。并且管理外飨、内飨的烹、煮、辨膳、羞的工作和原料，并管理炉灶。这是烹饪已经成为有组织的活动。西周时代已能达到这个水平。
据史籍记载，夏朝国君少康曾命舜的后裔有虞氏“庖正”（约在公元前2079年）。这可能是我国史书第一次出现关于专司厨师工作的记载，说明当时烹饪已经发达到能够专业化的程度。
商汤之时，又出现了一位烹饪工作出身的宦臣——伊尹。《孟子·万章》：“伊尹以割烹而为相。”《史记·殷本纪》也载：“伊尹负鼎俎以滋味为说汤。”在《吕氏春秋·本味篇》中还详细记述了以尹说汤时所阐述的各项烹饪理论。是当时烹饪水平的反应。
2、石烹 人类开始用火烹食，在相当长的时间里都是直接再火上烧烤。之后是以烧石之法传热，将食品做熟，被称为石烹法。
用石料（石板、石块、鹅卵石等）作为传热介质焙熟食品的方法多种多样。流传于陕西、山西、山东等地的石子馍、干馍、沙子饼，就是一种。方法是用面粉加水、盐和面，擀成饼胚，把洗净的鹅卵石子放在平锅里烧热，把饼胚放在石子上，另在饼上再铺一层烧热的石子，上下热石子将饼焙熟。饼成之后形成凹凸不平的形态，带有明显的石子焙熟的特征。可以久存，是很有特色的食品。另外，至今在云南的少数民族中也还保留有石烹法制作食品者，如独龙族的“石板粑粑”，就是用石板加火上烧热将“粑粑”（荞麦面糊摊成）烙热。而所用的石板，是选用云南贡山特产的石板，这种石板光滑细腻，火烧不裂。再如，布朗族一种传统食品，“卵石鲜鱼汤”，烹饪方法是在沙滩上刨个圆坑，在坑内铺上多层芭蕉也贴紧，作为“锅”。再将河水和新捕道的鲜鱼加入“锅”内。在旁边烧起火放入鹅卵石烧极热，取烧热的卵石子，一个接一个的放入“锅”内，使水沸腾，将鱼煮熟。这些食品都是“石烹”的遗风。
3、陶烹 陶器的发明，是人类发展史上划时代的标志，也是饮食烹饪史上的划时代大事，标志着新石器时代的开始。中国陶器的起源，从河南新郑斐李岗和河北武安磁山出土的陶器来看，都是比较原始的，其年代为公元前5000多年。之后广泛分布的新石器时代文化遗址，如仰韶文化、马家窑文化、西安半坡、齐家文化、大汶口文化、龙山文化、河姆渡文化等等，直到进入奴隶社会的商后文化，都是陶器发展的时代，也是一脉相承的。
陶器是一种容器，可以盛物，也能用于烹饪。因为陶器的传热能力较石料强，耐火性能高，从而使烹饪法为之焕然一新。应用陶器进行烹饪活动，惩治为“陶烹”，或谓之为“陶烹法”。
相传黄帝“始造釜甑，……始蒸谷为饭。烹谷为粥。”“黄帝初教作糜”。 釜、甑都是陶器中的烹任器，用这些陶器“蒸饭”、“为粥”、“作糜”。釜和鼎都是最早出现的煮食物的炊器，其作用如今天的锅。鬲，是由釜发展起来的三足袋状的蒸煮器。在陶器制作的初期，人们就懂得了三点支撑的平衡道理，而把三足再做成中空的袋状，就使内装的水受热时增加了受热面积。新石器时代的人们就有如此聪明的设计思想。甑，是一种底部有穿孔的蒸制器，至于釜或鬲上配合使用，是最早的“笼屉”。而甑和鬲相结合就构成了甑，就成了最早的“蒸锅”
有了陶器制作的烹饪工具，就有了蒸、煮两种烹饪方法，使得烹饪又前进了一步。
2. 烹饪美食的鼻祖是谁
中国烹饪鼻祖:彭祖
3. 烹饪是谁发明的
世界考古专家很早前就在周口店发现了北京人用火烹饪食物的遗址，而北京人在原始社会时回期只曾活动于如今答中国境内一代，于是历史将改写一个流转千年的公认说法，中国带给世界最早的文明其实并不是“四大发明”，而是——烹饪！
4. 发酵烹饪原料是谁发明的
烹饪原料的种类可以按不同的方法来加以区分，这样更利于大家的学习和区分它们不同的功用。(金鸣调味料批发) (一)根据烹饪原料的来源分类 绝大多数的烹饪原料来源于植物界或动物界、少数来源于非生物界和经发酵形成的,因此可把烹饪原料分为下列四类： 1.植物性烹饪原料 (1)陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。 (2)水生植物性烹饪原料 主要种类是海产类.如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。 2.动物性烹饪原料 (1)陆生动物性烹饪原料 主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类 (2)水生动物性烹饪原料 主要种类有鱼类、虾类、贝类、蟹类、鳖类等。 3.非生物性烹饪原料 在烹饪中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、盐卤和某些食品添加剂等。 4.发酵烹饪原料 有相当部分烹任原料是经发酵加工形成的，如酱、酱油、醋、酒、味精、酸菜、泡菜等等。 (二)根据烹饪原料生理生化特点分类 根据烹饪原料的生理生化特点和品质特征不同，可以分为鲜活烹饪原料、生鲜烹饪原料和干燥烹饪原料三类： 1.鲜活烹饪原料 鲜活烹饪原科具有呼吸作用，如蔬菜、水果、鲜蛋和水产活品等。蔬菜和水果呼吸作用的强弱与它门的生命活动及贮存性能有密切的关系。 2.生鲜烹饪原料 生鲜烹饪原料—般是指含有多种酶类，但不具有呼吸作用的原料，如鲜畜肉、鲜禽肉、鲜奶和水产鲜品等等。生鲜烹饪原料内部各种生化作用仍在不断进行，外界环境条件对它们的质量变化有很大的影响。 3.干燥烹饪原料 干燥烹饪原料含水量低，在干燥环境中贮存不容易变质，在潮湿环境中贮存则会吸湿受潮引起质量变化于燥烹饪原料主要包括如下两大类： (1)粮豆类 主要有稻谷、小麦、玉米、高粱、小米、大豆、绿豆、小豆等，它们收获后经晾晒或烘干。其水分含量很低，呼吸作用十分微弱，可耐较时间例的贮存。
5. 是谁发明的炒菜要放油
你问的问题很深奥哦，是我们的祖先发明的，这个问题很难去研究究竟那个人是谁了，不过这说明了人类很早以前就已经很聪明了哦。人类在不断的实践中总结出的吧！有些东西其实不用太去追究，我们应该继续不断的去研究出新的，让后人去探究我们的伟大吧！
6. 有谁知道发明烹饪机器人的是谁
退休教授发明“烹饪机器人”
能做几百道菜
机器人可以和家用电脑连接，也可以远程操作
本报讯
(通讯员蒋桂佳记者丁文亚)炒菜不粘油烟、一个6岁的孩子也能做好一盘香喷喷的红烧肉？这不是幻想，它已经在昌平区北七家温泉花园一位居民手中实现，因为退休老教授刘长发发明出一个能炒菜的机器人“大厨”。
肩扛调料胸装炒锅
昨天，记者在刘长发教授家中看到了这个身高1.5米、一脸笑容的“机器人厨师”。机器人腿部是电脑主机，胸前是电脑显示屏，肩上扛着油、醋、酱油、水等液体调味品，胸腔里面藏着盐、味精、糖等固体调味品，胸中装的电磁炉和锅则是用来炒菜的。
操作者只要将菜蔬装入炒锅，然后启动机器，对话框内有各种参数，如加调味料品种和数量、加热温度、时间等。点击确定后，各种物品都自动落入锅中，误差不超过0.1克，烹饪时间更是“分秒必争”。不同的人可以根据各自口味，改变各项指标的数据及操作时间。“厨师”有一只四个手指的机械手。这个机械手就相当于人手直接下锅炒菜，炒菜非常均匀。
“大厨”能做几百道菜
机器人“大厨”对菜分层加热，把油的温度控制在100度到180度之间，所以只会产生少量油气而不会有油烟产生，炒菜完毕后，清水落入锅中自动刷锅。
刘教授介绍，这位“厨师”可以炒出油焖大虾、红烧肉等几百道精美菜肴。有了这个“大厨”后，普通人也可以成为烹饪专家。
刘教授的小邻居、6岁的刘赫翔因此成了烹饪专家，他曾数次在摄像头下为观众表演炒红烧肉的绝活。现在，刘教授已为“烹饪机器人”申请了国家专利并获批准。
家务累人成研发动力
作为中科院自动化专家，刘长发教授曾获得过许多发明奖项。
“我一直觉得家务中做饭做菜是最累人的，洗衣等家务可以由机器处理，但是家庭主妇却无法逃脱烟熏火燎的命运。”刘教授说，他一直想发明一种可以做菜的机器人，但之前由于科研工作非常忙，这个梦一直没能实现。2005年初，刘教授不慎摔坏了腿，卧床休息3个月，看着妻子忙来忙去，他就把发明一个会做饭的厨师机器人提到日程上来。
“技术上早就有考虑，在多年的研究中就一直在琢磨怎么搞出家庭机器人。”刘教授说，灵感之一来自麦当劳和肯德基的标准化。而依靠他深厚的自动化技术功底，一年后，第一个小巧玲珑的“机器人大厨”诞生了。现在，刘教授家的“大厨”已经连上微波炉、咖啡壶、电饭煲等家用电器，只要敲几下键盘，这些家用电器就会“忙活”起来。
自动操控掀起“厨房革命”
“我们也可以把洗衣机、监控器、冰箱等都连接到电脑上，再在电脑上装一个手机芯片，这样就可以在线操纵机器人干家务活了。”刘教授说，那时候，普通家庭厨房就可以发生革命性变化，实现智能化和自动化。
刘教授说，他现在正准备将这个机器人推向市场，实现“机器人大厨”烹饪中国菜。这样，中餐就可以实现规模化、标准化生产。他现在所设计改进的“家用台式烹饪机器人”，可以放在厨房灶台上，只设计接口，家用电脑就可以外接，坐在客厅或者卧室就能操作，甚至可以远程操控。
今年5月的北京科博会上，刘教授的“烹饪机器人”刚一亮相就引人注目。目前，刘教授正带着他的机器人参加北京市发明大赛，已经进入金奖评选范围。今年9月，烹饪机器人将参加全国发明大赛。
7. 你知道中国的烹饪始祖是谁吗
中国烹饪始祖—伊尹，姓伊名挚，小名阿衡，生于夏朝末年。
1、伊尹为中国商朝初年著名丞相、政治家，是中华厨祖，中原菜系创始人。约公元前16世纪初，他辅助商汤灭夏朝，为商朝建立立下汗马功劳。他任丞相期间，整顿吏治，洞察民情，使商朝初年经济比较繁荣，政治比较清明，商朝国力迅速强盛。
2、伊尹不但是是中国历史上的贤相，还精通烹饪技术，是历史上第一个以鼎调制五味而辅佐天子治理国家的杰出庖人。他教民众五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之先河，有“五味调和说”和“火候论”流传于世，至今仍是中国烹饪的不变规则。伊尹在中国烹饪文化史上占有重要地位，被中国烹饪界尊为“烹调之圣”、“烹饪始祖”和“厨圣”。
8. 是谁发明厨房的
“厨房”本是指烹调食物的场所，但是在日文匿名论坛2ch等BBS的网络文化中，是一种针对“行为与发言幼稚的使用者”的蔑称。随着国际的网络交流，此词也开始出现在一些汉语的网络讨论区（主要是与日本文化较密切相关的ACG相关讨论区）当中。
起源
实际上的发祥点虽不可考，但一般相信此词的出现是因为日文的“厨房”发音跟“中学坊主 / 中学坊や”（日文俗语:“中学的小鬼”）的简写“中坊”相同，由于日文IME输入法的误变换而成。这种称呼并不限于年龄与身份，是泛指那种刚接触电脑与网络讨论区，学到一点闹版，甚至是hacking，cracking的技巧就开始妄自尊大，以四处骚扰网民为乐，心态幼稚如同中学生的人。有一些说法认为此名词在2ch成立之前就已经出现，但记录已经散失，所以缺乏证据力。
在日本开始大量流行的时期约在“酒鬼蔷薇圣斗事件”之后。当时的网民惊愕于中学生居然可以干下如此丧尽天良的事情，使得讨论区与日记中的“厨房”一词大量增加。
变化
“厨房”也略称为“厨”，或者针对特定的网络现象附加于其尾端成为“○×厨”。例如连续假期，新手与闹版者暴增时，网民称之为“春厨”（春假），“夏厨”（暑假），“冬厨”（寒假），“栗厨”（圣诞节假期，日文的圣诞节发音クリスマス的头两字音同“栗”）。
为了区别厨房的实际意义与转用意义，描述自己是现役中学生的时候经常加上“リアル”（Real，真正的）而成为“リアル厨房”。
现役中学生又是个白目的状况就叫做"スーパーリアル厨房"（超真实厨房）。
相同的蔑称也衍生出“工房”（高坊）“消防”（小坊）“容貌”（幼坊）等用语。
最近有一些人也把介于"FAN"跟"OTAKU"中间的人称为“○○厨”。在此种场合不使用“工”或“消”等字眼。古代厨房也叫“厨”
(1) (形声。从广( yǎn),尌( shù)声。本义:厨房)
(2) 同本义 [kitchen]
厨,庖屋也。——《说文》
《孟子》始有厨字,是周初名庖, 周末名厨也。——《说文句读》
厨主食者也。——《苍颉篇》
是以君子远庖厨也。——《孟子·梁惠王上》
饰厨传,俗字误作厨。——《汉书·宣帝纪》
三日入厨下,洗手作羹汤。——张籍《新嫁娘》
厨冷难留乌止屋。——白居易《酬梦得贫居咏怀》
轩东故尝为厨,人往,从轩前达。——归有光《项脊轩志》
(3) 又如:厨下(厨房);厨头(厨房);厨仓(厨房与粮仓);厨帐(账幕式厨房)
(4) 主持烹饪的人 [head of cooking]。如:厨下儿(炊事工);厨人(厨师。又称:厨户,厨司,厨子,厨下儿);厨娘(烹调食物的妇女)
(5) 操办官食的官 [official in charge of mess]
贤母病,长安厨给祠食。——《汉书·王嘉传》
(6) 又如:厨吏(厨宰。主持炊事的小吏);厨兵(炊事兵);厨役(担任炊事的仆役)
(7) 菜肴 [dishs]
夫人设厨。——班固《汉武帝内传》
(8) 又如:厨膳(厨馔,饭菜);厨珍(珍贵美味的食品);厨车(运食物的车)
9. 烹饪起源于什么时期
■火的运用 人类由人猿进化为原始人，其间过著数万年「茹毛饮血、生吞活嚼」的饮食生活。
据考古学家的推测，古代人居住在森林时曾屡次遭遇到雷击而使森林发生火灾，等火熄后回到原处，便闻到灰烬中所发出使人垂涎的兽肉焦味，在极端饥饿的状态下，尝食火烤的兽肉远比生肉美味，而后人们才发明了钻木起火及敲石生火的方法，於是学会了用火烧烤食物的技术，就这样开始了「熟食」的生活，可见「烹」字之出现始於「火的运用」。
■盐的运用 人类开始熟食之初，尚未知道运用调味方法，经过若干年代，居住於海边的原始人，将他们捕获的食物放在海岸，等退潮后，在海岸上发现浸在海水中的沙经日晒蒸发后形成白色晶体，这就是「盐」。
人们便发现沾盐经烤煮过的食物美味，终於发明了煮熟海水鍊取食盐的方法，此为「调」的意义之始，可见调味始於「盐」的运用。
■直接烘烤法（石烹）人类在其发展过程中，对於食物的烹调方法仍不遗余力的努力研究最原始的烹调方法是将食物放在烧得滚热的石头上烤熟，这就是「石烹」，也是人类最早发现而运用的「直接烘烤法」。
■加水烹调法 接著运用智慧，发明陶器，於是做成鼎、鬲、甗、甑等烹调用具，这些都是锅与炉合并起来的加热器具，利用水与蒸汽煮炊食物，此即是「加水烹调法」的开始。
■用油烹调法 自人类进入青铜器时代，便开始制造铜锅、铜刀，并获知使用动物脂肪的方法，懂得将食物材料切成小块或薄片，放入油锅中烹调，这便是「用油烹调法」的开始。
■调用品与植物油的使用 远在三千余年前的殷、周时代，却发明了酱油、醋、果酱、香料等调味品，到战国时代（西元前403－221年）烹调理论已达全面性的综合皆段，例如在吕氏春秋一书已述及必须严格分开使用「旺火、温火、小火」之意，并强调酸、辣、咸、苦、甜五味，调和得当方能发挥烹调的精华。
到汉代（西元206－220年）开始使用植物油，到唐宋（西元618－1279年）时代，随著文化的发展，与亚洲各国建立了贸易关系，烹调技术亦见长足的进步，到了清代（西元1616－1912）烹调技术更臻完美，所谓「满汉全席」乃当时的代表作。
中国历代的先祖，经过不断的努力与创造，为中国带来了辉煌的烹调技术，也为后代留下多采而丰富的文化遗产。