鲫鱼火锅创造

A. 鲫鱼火锅的做法

方法如下：

主料：鲫鱼一条、蒜头半个、姜一小半、干辣椒八个、蒜苗一棵

辅料：油、鸡精、生抽、酱油、水、适量

步骤一：

1、将鱼收拾干净，鱼杂装盘，在鱼两边的鱼背上划上斜刀口，涂抹上少量的盐（方便鱼肉入盐味），腌五分钟左右即可。

B. 鲫鱼煮火锅怎么做好吃

鲫鱼奶汤火锅
原料：活鲫鱼12条(约1000克)，水发冬菇、水发粉丝、水发海带和豌豆苗各200克，醪糟汁150克，午餐肉和菜花各250克，奶汤2500克，姜块35克，葱段5克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、猪油和冬笋各适量。
味碟：姜醋汁、姜末、精盐、味精、香醋、香油和冷汤。可根据个人口味配制，每人一碟。
鲫鱼奶汤火锅的做法：
1．将鲫鱼宰杀去杂后洗净沥水，水发冬菇一切两半，冬笋切片，海带洗净横切成丝，水发粉丝切成段，豌豆苗择洗干净，午餐肉切块，菜花洗净掰成小朵。以上各料，除鲫鱼外均分别装盘，放在火锅四周。鲫鱼控干水分，每6条装一盘上桌。
2．炒锅置火上，放入猪油烧至七成热，将姜块和葱段煸香，倒入奶汤、胡椒粉、料酒和醪糟汁煮至汤浓香时，撒入精盐和味精，撇去浮沫，倒入点燃的火锅中，烧沸上桌，先放入鲫鱼烹煮，其他各料随烫随吃。
特点：汤白如奶，鲜香味浓，鱼肉鲜嫩，和中补虚，除湿利水，补胃健脾。

C. 家常鲫鱼火锅的做法

主料： 鲫鱼 1500克

辅料： 粉丝 200克 白菜 100克 菠菜 100克

调料： 猪油（炼制） 50克 醋 50克 姜 50克 大葱 25克 料酒 15克 盐 15克 白砂糖 8克 味精 6克 胡椒 3克 大蒜 50克 香糟 50克

制作工艺
1、活鲫鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。
2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水，再放入火锅里。
3、水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。
4、火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。
香辣鱼火锅简介
香辣鱼火锅也称鱼火锅或火锅鱼,是一道色香味俱全的汉族名肴,属于重庆菜。鱼肉鲜嫩,味道浓烈,是著名的重庆火锅的一种改良。

做香辣鱼火锅放什么调料
1、新鲜草鱼1条,宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半。

2、剔下鱼骨,取两半鱼肉档,因为鱼肉易碎,所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片。

3、将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中。

4、加料酒、盐、生抽腌一会儿。

做香辣鱼火锅放什么调料

5、锅中放茶油烧热,下鱼骨、鱼头煎至两面金黄。

6、倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块。

7、加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把(用剪刀剪成丝)、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒(装入不锈钢香料包中)煮开。

8、煮15分钟后倒入电火锅中继续煮。

9、加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料煮入味就可以开吃了。

香辣鱼火锅的常见做法
香辣鱼火锅做法一

1、鲜鱼剖好,斜切成1厘米厚的大片。

2、加适量盐和蛋清拌匀,腌渍半小时。

3、将红辣椒剪成2-3厘米的小段。

D. 火锅鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

材料
主料：鲫鱼500克 猪肉(瘦)200克 豆腐(北)150克 粉丝150克 莴笋100克
辅料：黄芪15克 枳实2克
调料：猪油(炼制)75克 姜15克 大葱10克 黄酒30克 白砂糖5克 盐5克 味精2克 胡椒粉2克 醋3克[1]

做法
1.将鲫鱼去鳃、鳞,剖去内脏,切成5厘米见[2] 方、0.3厘米厚的鱼片(鱼刺弃之不用)猪瘦肉去筋膜,洗净沥水切片豆腐切块粉条水发后切段莴笋叶洗净择好.以上各料全部装盘,围于火锅四周.
2.用干净纱布包上黄芪、炒枳壳,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分钟,收药液待用.
3.锅置火上,下猪油烧至六成热,下姜(切片)煸出香味,放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入汤烧开,撇去浮沫,再下药液,烧开之后,倒入火锅中,烫食各种原料,饮汤.
用法：直接食用或配餐均宜.

制作提示
本品需高汤约2000毫升.

E. 鲫鱼火锅怎么做如何做好吃

原料准备：活鲫鱼，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。
调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。
特色：汤色乳白，口味鲜香。
操作:
1、宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。
2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。
3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。
4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。

F. 火锅鲫鱼的做法

把鲫鱼洗净，放到一边儿备用，锅底放上清水加上葱姜蒜，放上少许的盐，食用盐。然后把金鱼放到水中。大概煮十分钟以后。在下各种肉类菜类就可以了。

G. 鲫鱼火锅怎么做

鲫鱼火锅是一道菜肴，主要原料有鲫鱼、豆腐，主要辅料/调料有黄芪等。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也适合产妇食用。

主料：鲫鱼500克 猪肉(瘦)200克 豆腐(北)150克 粉丝150克 莴笋100克

众多方法中的一个成品
辅料：黄芪15克 枳实2克
调料：猪油(炼制)75克 姜15克 大葱10克 黄酒30克 白砂糖5克 盐5克 味精2克 胡椒粉2克 醋3克

做法
1.将鲫鱼去鳃、鳞,剖去内脏,切成5厘米见 [2]  方、0.3厘米厚的鱼片(鱼刺弃之不用)猪瘦肉去筋膜,洗净沥水切片豆腐切块粉条水发后切段莴笋叶洗净择好.以上各料全部装盘,围于火锅四周.
2.用干净纱布包上黄芪、炒枳壳,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分钟,收药液待用.

3.锅置火上,下猪油烧至六成热,下姜(切片)煸出香味,放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入汤烧开,撇去浮沫,再下药液,烧开之后,倒入火锅中,烫食各种原料,饮汤.
用法：直接食用或配餐均宜.
制作提示
本品需高汤约2000毫升.
枳实
健康提示
效用：补气健胃,美容润颜.用于脾虚所致的食欲不振、消化不良、便溏泄,以及气虚所致的气短乏力,胃下垂、脱肛等症.女人常食可美容润肤.
按语：黄芪益气补阳、摄血行滞、固表止汗,将其同鲫鱼合食,可补气健胃、美容抗衰.

H. 鲫鱼火锅怎么做好吃又简单的做法

鲫鱼火锅很好吃。但是如何去腥是一个问题。可以讲洗干净解剖干净的鱼用葱姜蒜水洗一下，用盐腌一下。后切成片。火锅底料架好，但是不要煮的太久。

I. 鲫鱼可以做火锅嘛

鲫鱼可以做火锅，步骤如下;

1、准备食材：鲫鱼一条、排骨1000克、玉米一根、豆腐两块，浓汤宝一盒、西红柿一个、葱五根、速食面两块、老姜一块。