猪脚醋发明

① 猪脚姜醋的做法

材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。 大肚子瓦煲一个。 原料配制： 1、 醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦 2、 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。 3、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。 4、 猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。 制作步骤； 1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~ 注意： 1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。 2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。 3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！

② 猪脚醋的介绍

猪脚醋是一道美味的菜肴。

③ 猪脚醋的做法

1、先把猪脚切块，飞水，洗净，盛起备炒。2、锅中放些油，爆香蒜粒、姜和辣椒干，再加少许盐，然后下猪脚翻炒均匀。3、把全部材料倒进沙锅或普通锅里加水（盖过猪脚）大火至滚， 然后下鸡蛋焖至水到半， 下黑醋，椰糖（试味），焖至软就可以了。

④ 猪脚醋怎么做

1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。
2、然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。
3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。
4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。
5、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。

⑤ 陈醋炖猪脚是发奶的吗

记得吃无鲫鱼汤是催奶的，陈醋炖猪脚就不知道了，不过炖猪脚好有营养的，产后吃点补一补应该很好的，关于母婴类的知识也可以网络一下的，或是到母婴论坛去找找看，发个求助帖之类的也可以的，那边有经验的妈妈应该挺集中的，宝宝树好像就是一个，好好照顾自己咯^^

⑥ 猪脚姜的来历

“猪脚姜”，那是地道的广式食物将刮干净的猪脚斩件，用滚水煮5分钟后用清水漂洗干净，滤干水分。将熟鸡蛋去壳，烧镬下油，爆姜丝、猪脚，加入精盐，拌匀，盛于瓦锅，加入鸡蛋和甜醋，用文火煲炝即成“猪脚姜。
猪脚姜好吃，但不能多吃，尤其在夏天酷热时候，因为它功能驱寒驱风，补血补虚，可是产妇就不同。本地的风俗，家里孩子出生，离预产期半个月开始，家人就开始准备，大肚子瓦煲（陶罐），装下七八斤黑醋、四五斤老姜、三四斤猪脚（猪手亦可）、十只八只鸡蛋，每天大火熬上几个小时，一直到孩子出生时产妇就可以用这个来补养身体。前去探访的人，也美其名为“吃姜醋”。
猪脚姜其貌不扬，由于黑醋的颜色，猪脚和姜都做不到“出黑汤而不染”。但细看，就发现那猪脚黑中带亮，猪皮半透明，很有质感，富于造型美。最吸引人的，还是它的味道，酸中有甜，甜中有辣，由于熬制时间长，肉香和这几种味道搀和在一起，入口细品，酸甜适中，香美可口，开胃刺激，特别适合喜欢清淡的人享用。

⑦ 猪脚醋如何弄

放锅里煮

⑧ 猪脚醋怎么做法

猪脚姜，堪称广东人的补身神菜，特别适合女性，可月经后食补，尤其适合产妇（看下面介绍），还可以催奶

◆姜：有活血、解毒和去风寒作用

◆猪脚：丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。对产妇更有充奶催奶的作用。

◆鸡蛋：含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。有滋补和修补子宫作用。

◆甜醋：有醒胃提神、软化血管和养颜功效。能散瘀止血、补血，与猪脚一起，能分解骨头的钙质，易被人体吸收，起到补钙的作用和强筋健骨作用。

◆“猪脚姜”尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃，有益无害。此煲更适合产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。人流后的女人也可以多吃，补气补血。

◆对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加。再吃几次，脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润。

对女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。猪脚姜”之所以深受女士的欢迎，就在于品尝美味饱口福的同时，又滋补了身体。

一切都来得那么自然，非服用补药可比。在广东，当产妇生孩子后，家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。

食材清单
猪脚 1个，老姜 半斤，海天添丁甜醋 3瓶，片糖 5-6片，鸡蛋8个

烹饪步骤

猪脚的处理 ◆猪脚凉水下锅，开后再煮几分钟去浮沫，捞出用凉水洗干净，再晾干待用

姜的处理 ◆姜去皮，晾干（也可擦干） ◆然后拍松，注意有一点点松就可以，太松了容易裂开不美观 ◆切片 厚度约4毫米，因为煮过后还会变薄 如果切的太薄，后面看起来要干枯了一样 ◆把切好的姜片放不粘锅里炒一下，锅里什么都不放 把姜片倒进去翻炒约5分钟，至看起来黄黄的，淋上一小勺油和盐，翻炒均匀，盛出备用 ◆这时锅不用洗，把猪脚丢进锅里，稍微翻炒一下就可以

◆鸡蛋煮熟剥皮，煮鸡蛋时火不要太大，鸡蛋剥烂了可不太好看啦，也容易把汤弄浑

◆准备开煮了，最好用砂锅做，盛的时候也最好用瓷的勺子，不锈钢这种会氧化

⑨ 猪脚醋怎么做

姜醋煲猪手主料： 猪手(猪前蹄500克)，嫩鲜姜10克，米醋10克。 辅料： 红糖30克。 制法： ① 猪手烫去毛，用刀刮净，清水洗净。然后顺骨缝一劈两半，再斩成两截，共剁成四块，放入开水中氽10分钟，捞出控水。②嫩姜切厚片，和猪手，醋，糖一起放入砂锅内拌匀，倒入温开水1000克，加盖，慢火煲二小时，至酥烂即成。 营养： 内含蛋白质82.4克，脂肪76.8克，碳水化合物31.9克，钙302.1毫克，磷859.5毫克，铁11.7毫克，维生素A原0.01毫克，维生素B1:2.5毫克，维生素B2:1.9毫克，尼克酸3.4毫克，维生素C2毫克，能产热21.73千卡。 功能： 养血生精，健骨壮筋，活血化瘀，下乳催奶。既可生乳，促进乳汁分泌；又可养体，促进母体恢复；还可化阏，有益母体生殖器复旧。

⑩ 猪脚姜醋配方

制作方法：准备猪脚1000克，鸡蛋10个，姜500克，甜醋3000克备用。先将猪脚洗净、切块，然后焯水，捞出后用清水洗去浮沫;锅内不放油，烧热后放入猪脚，不停翻炒至猪脚呈现很干爽的状态。生姜去皮切块，入开水锅煮5分钟取出，再放进干锅中煸至有焦焦的感觉即可。鸡蛋煮熟后，去壳待用。将甜醋倒进砂锅中大火煮开，然后加入炒好的姜块，以及猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开后，中小火再继续煮1小时后关火。此时猪脚姜醋就制作完成，第二天就可以吃了。如果不着急的话，一个星期后再吃口味更好。
喝姜醋有什么好处
1、能治胃病

喝姜醋有一个最大的好处就是能治胃病，它对修复受损胃黏膜、调节胃酸分泌、消除胃炎以及预防溃疡都有一定的作用，可以促进多种高发胃病恢复。但平时胃酸过多的人，还是应该少吃或不吃姜醋。

2、能解毒

解毒也是姜醋的重要功效之一，因为生姜和醋都是可以解毒的食材。特别是当人们食用于、虾、蟹之类食物出现中毒症状时，喝点姜醋就可以让中毒的症状很快消失。姜醋中的醋酸、乳酸以及氨基酸还可以消灭皮肤表面细菌，达到有效预防常见皮肤病的目的。

3、能预防疾病

姜醋中的醋可以软化血管,降血脂,降低胆固醇，对高血压、高血脂、心血管疾病以及糖尿病都有预防的作用。而且姜醋能够帮助消化、缓解疲劳。另外经常食用姜醋不仅可以使骨骼柔软、预防身体发胖，还可以预防风湿病。