潮茶创造人

㈠ 潮汕茶特点介绍及泡法

相信很多人对潮汕的了解是来自于茶的，潮汕可以说是我国茶文化的起源地，也是将茶文化一直延续下来的一个地方。潮汕的茶文化是非常的浓稠，几乎所有的潮汕人都是会喝茶的，而且会用各种各样的方式去喝茶。潮汕的茶种类有很多，不同的人喜欢喝不同的茶。我们今天来了解一下潮汕的茶文化和潮汕茶的主要特点，看看潮汕茶是怎么冲泡的。

一、潮汕茶文化

潮汕茶文化在我国是比较的出名的，主要以“工夫茶”为主。潮汕茶的烹茶的方法是非常的独特的，在我国清朝的时候就已经非常的出名。潮汕茶最开始是起于明代的，到了清代的时候走到了顶峰，并一直延续至今。潮汕茶是潮汕饮食文化的一部分，也是最重要的一部分。潮汕人会用潮汕茶来招待宾客，是一种礼貌和尊敬的意思。

二、特点

潮汕茶的茶具是比较的精致和小巧的，而且烹制的方法非常的讲究。潮汕茶之所以出名，不仅仅是因为茶的品质好，而是因为泡茶的过程是非常的好的。潮汕茶的茶具器皿是非常的精良的，烹制的方法也是非常的闲情逸致。潮汕茶一般是用半发酵乌龙和一些奇种的铁观音一起混合炮制的，不会过分的要求茶特别的上等。茶具会比茶叶更加的讲究。一般是一套茶具泡茶，泡茶的皿器是非常的多的。

三、潮汕茶的泡法

1、治器：这是冲茶前准备的事情，烧开水冲烫将要泡茶的茶具。

2、纳茶：茶叶是需要进行分粗细的，然后分别的装入到茶壶中。粗的置在底和中者部，细的在上，而且不可以将茶叶装满，七八成就可以了。

3、候茶：煮水是要讲究的，一般八十度。

4、冲点：开水不能从壶心冲下去，要冲壶便冲。

5、刮沫：冲茶时如果溢出了白色的茶沫，就用茶壶盖将其刮去。

6、淋罐：盖好茶壶盖之后用开水在茶壶上面冲淋。

7、烫杯：饮茶之前，要烫杯。

以上，就是潮汕茶的文化和冲泡的方法。潮汕茶的冲泡是非常的讲究的，一般是需要用一些很专业的杯具的，不会随便那一个瓶子来冲泡茶水。潮汕的茶是非常的讲究烫杯的，所以和潮汕人喝茶一般会看到他们用开水烫一下杯子再进行冲茶。烫杯主要的作用是为了让茶叶的味道更加的好，是为了保留茶叶的温度和茶叶的香味。同时，第一次冲茶的水是不喝的。

㈡ 茶在潮汕人的心目中是怎样的地位

我们的生活离不开米茶，油，盐和醋。对于大多数人来说，茶在我们的生活中并没有占据太多的位置，有些人甚至不喜欢喝茶。但是对于人们潮汕，茶不仅是日常饮料，而且还是他们的精神食品。他们想在何时何地喝杯茶，喝茶就和我们的一日三餐相同重要。

根据学者谢重光的说法，宋朝开始了，闽大量的移民进入了南部潮汕，吸收了当地的土著人民，因此宋代以后的文化潮汕基本上与闽相同。对于潮汕人，闽南方人来说，喝茶是一种想像。首先，如果您有条件喝茶，则必须喝茶；如果您没有条件，则还必须创造条件来喝茶。

㈢ 潮汕茶文化的发展

潮汕文化，源远流长。至少在距今6000年以前，在潮汕大地上便已有人类行走的脚印了。潮汕文化不仅仅是一种地域性的文化，它的存在和影响，早已超越本土，跨越重洋。

工夫茶是潮汕文化中的精髓。品茶一是讲究茶的精美，二是不求解渴，而是追求一种精神享受。范仲淹在斗茶歌中有这样的句子；“吁嗟天产石上英，论功不愧阶前蓂，众人之浊我独清，千日之醉我可醒。”古人对品茶是一往情深的。我对茶称不上多么痴情，但我从懂事以来，品尝了不少茶，唯独嗜工夫茶。

今年暑假，举家赴潮州去拜访亲戚。叔叔以上等的工夫茶敬我们。

潮汕人品工夫茶是很讲究的。一套小巧的宜兴紫砂茶具，精美之极，但见“紫玉金砂迎客至”几字绘于如满月似的紫红色茶具上，分外雅致；那蜜橘般大小的紫砂壶，胡桃大的茶杯，玲珑小巧，精致之极。未曾品茶，先被这如古玩般的茶具醉了。

叔叔将沸水注入茶壶内，而后迅速倒在杯子里，一是洗茶，二是暖杯。之后，再将水壶悬高而冲，先快后慢，徐徐遍淋茶壶之外，此时随着水雾的升起，顿时茶香四溢。好茶！妈妈禁不住叫声好，此茶不愧是茶之上品。这时叔叔将三个小杯紧挨着放在一起，端壶缓缓斟茶，挨次数匝于杯内。叔叔把这工夫茶操练得如此娴熟，真是一种由技术到艺术，再由艺术臻至一种境界的奇妙历程。

我们端起茶杯，先闻上一闻，一股清香直入肺腑，再小啜一口细细品味，甘甜与茶香令我“饮罢清风生两肢”，一杯入肚，齿颊弥香，如入仙境。

潮汕工夫茶的习俗早已闻名遐迩。然而，这一地区的妇女从前爱喝“女子茶”的风尚，却鲜为人知。

曾听妈妈讲，“女子茶”可与“工夫茶”相媲美。“女子茶”是以“油麻茶”为主，配以“潮汕米方”的饮茶方式，称她为“女子茶”。

这种“女子茶”，选用福建武夷山的“铁观音”，潮汕凤凰山的“凤凰茶”，放入带齿的缶钵内，用番石榴树削制的“擂茶槌”，将茶叶擂成粉末，然后加入炒熟的芝麻花生黄豆香菜蒜子和少量的盐，将其拌合在一起，冲上开水。饮用时，再加上炒米，便成了香甜咸甘涩诸味俱全，独具一格的“潮州油麻茶”。喝着“油麻茶”，再配上一快“潮州米方”，那可真是别有一番滋味。

潮汕文化，源远流长。潮汕茶文化，很有特色。随着时间的流逝，潮汕茶文化会一代代地发扬光大。

有潮人的地方便有工夫茶。一壶工夫茶，成为他们对故土亲朋眷念的唯一方式。所谓功夫茶，是指泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫茶起源于宋代，盛行于广东的潮汕地区一带的潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的茶道形式。

泡茶用的水，以泉水、井水为最佳。泡制工夫茶，一般是乌龙茶叶，潮人独钟乌龙茶，尤其是福建安溪铁观音、武夷岩茶，最受青睐。潮人煮茶，多用绞只炭。绞只炭的优点是木脂尽脱，烟臭无存，敲之有声，一经点燃，室中还隐隐可闻“炭香”。泡制时先将水烧开后冲茶。冲时要掌握以下几个要领，即：“高冲”、“低洒”、“括沫”、“淋盖”、“烧杯热罐”、“澄清”等。功夫茶以浓度高著称。潮汕功夫茶一般主客四人，主人亲自操作。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯，以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神，气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。

斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间，直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。饮茶时不能一杯斟满再斟一杯，而要按杯的多少来回轮流顺序斟。因此工夫茶除了泡制要功夫外，饮茶也需要费功夫。无怪乎人们说，没有工夫就莫饮工夫茶。

工夫茶是潮汕文化中的精髓。饮茶不仅可以解渴，更是一种艺术。

随着人们生活节奏的加快，社会结构的多元化，潮汕的茶文化正发生悄然变化。传统茶艺的发展越来越精深；饮茶的方式在变，品茶的地点也在变，这一切给潮汕的茶文化带来一定的冲击，也给传统的茶文化注入了新的内涵。

有人说茶文化属于农耕文明，与现代化格格不入，与城市的发展建设步伐不协调，我认为此论大谬。茶无论作为一种饮品，还是作为一种文化载体，其所具有的某些特性，刚好是现代社会所需要、所缺乏的。现代社会一系列社会矛盾和问题的解决，需要“和谐”的引领。作为饮食文化、礼仪文化、休闲文化相交汇的潮汕茶文化，在“引领”中越来越成为社会和谐、家庭和谐、人与自然和谐相处的积极动力和精神文明建设的亮点。在重视家庭传统、礼貌亲情的潮汕地区，茶文化的内涵是对此最好的诠释。《中庸》说：“尽人之性而后可以尽物之性”。潮汕茶文化建设的主体是人，人在操作茶艺过程中所追求、所体现的精神境界和道德风尚，是和人生处世哲学结合起来的。因此，通过各种渠道和载体进行潮汕茶文化建设，都必须“以人为本”，把人与自然、人与社会、人与经济的关系引入到潮汕茶文化的发展中来。一切有悖于茶文化精神的行为，都要加以纠正、克服，使潮汕茶文化事业永远沿着健康、文明的道路发展。

㈣ 潮汕功夫茶一个人喝的时候用只杯

一般一个人喝茶没什么讲究，多的是闲情逸致和一份喜好，所以喜欢用什版么杯就权用什么杯。
传统潮汕工夫茶只有三个杯，象征品茶的“品”，即使人多也是三个杯，这是潮汕喝茶文化中的一种礼让文化，轮流喝，大的先喝小的慢喝，客人先喝主人慢喝。
现在的潮汕工夫茶基本都多了一个公道杯，所以也就没有传统冲茶那么讲究，也不会在意放几个杯，只要杯多，来多少人就放多少个。

㈤ 潮汕茶文化的潮汕人

品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使是侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品工夫茶这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。
一杯工夫茶，泡出了海外游子的多少故乡梦，泡出了潮汕子民的多少家乡情。一杯浓浓的工夫茶，泡出了多少优美动人的故事。虽然不是酒，却胜似酒，多少人由此而陶醉。诗人李曙光曾高声咏唱：“淳朴的乡亲捧起你/捧起对生活的诚挚和热爱/海外的赤子捧起你/捧起对故乡缠绵的眷恋/一杯工夫茶，是一阙古老的歌谣。” 一杯工夫茶，体现出潮汕人谦逊礼让的美德。
一杯工夫茶，还能体现潮汕人的爱心。客无亲疏，每当你进了门，主人便会立刻冲泡起工夫茶，一杯香浓的工夫茶，一番热情的话语，为你驱走疲倦，为你带来温馨。宋人杜小山说：“寒夜客来茶当酒。”郑板桥也说：“最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。”可谓茶香飘飘，香飘四海，人情冷暖，情暖人心。喝一杯潮汕工夫茶，享受许多温暖的人情味，令人回味无穷。
一杯工夫茶，引出多少茶文茶趣，就让我们都来品那茶香飘飘的潮汕工夫茶吧……
所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫工夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，在潮汕话中，“工夫”是考究，讲究的意思，许多非潮汕人都以为是“功夫茶”，这其实是一种误解，用潮汕话一讲就自然分辨了。因采用古法制茶、泡茶，费工费时，讲究礼法，故称为工夫茶！在潮汕话中，还有做工够工夫的话法，意思是做工作做得非常用心，不吝时间，不吝精力。工夫茶起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”

㈥ 潮汕人冲茶手法可以看出一个人的性格

潮汕人冲茶手法可以看出一个人的性格吧，我觉得看不出来，因为冲茶的手法应该是固定的。冲茶的手法是固定的，但是人是在变化的，所以不可能完全看得出来。

㈦ 潮汕茶文化的美食一绝

饮食文化包括茶文化。潮汕功夫茶历史悠久，中国茶文化盛行于唐朝，而潮汕功回夫茶则盛行于宋朝，贵族茶答就是源于潮汕功夫茶，至今已有千年历史。品茶早已成为潮汕人生活中不可少的一部分。有潮汕人的地方就会有功夫茶的影子！潮汕人爱饮工夫茶，可以说是达到“嗜茶成性”的程度古人说的天光开门七件事：柴米油盐酱醋茶，而潮汕某些“老茶客”，却把古人列为末位的茶，破格地晋升为第一位，每天早起第一件事就泡饮工夫茶。他们不怕俗话说的“早晨空腹茶，劫贼入人家”，而持之以恒，处之泰然。另外，潮汕人把茶叶叫”茶米”， 一种解释就是：潮汕人嗜茶若命，茶与米不可分，茶这犹米，故曰茶米。这个说法虽然有点勉强，可是却描出嗜茶若命者的形象，也颇为有趣。由此可见潮汕人对茶的情有独钟。
潮汕地方特色浓厚。独特的韵味地方戏曲 潮剧的古朴典雅的潮汕音乐，成为乡情乡谊的重要载体，牵动着海内外潮人的情思；以清淡巧雅驰名于世的潮汕小吃香飘四海，令人回味无穷；而功夫茶却最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。潮藉大文学家秦牧称 “潮汕功夫茶，堪称中国茶道代表”。

㈧ 潮汕喝茶文化，两个人三个杯，怎么冲

三个都冲，这是潮汕喝茶的礼仪，我是潮汕人

㈨ 从潮汕茶文化看潮汕人身上的特色(急!)

弹头你好！~
潮汕茶文化及是潮汕人文化~~
潮汕工夫茶的文化内涵，概括为“和、爱、精、洁、思”五个字
功夫茶
这是潮汕在明清以后，继唐宋茶俗而新兴起的茶道。在全国最精致、最考究、最著名，是茶文化的高峰。正规品尝潮汕功夫茶，讲究要有好环境、好茶叶、好泉水，有一套精致雅洁的茶具(12种)、考究细致的冲沏技艺。比如冲沏时，要高冲低筛，淋罐利沫，烧盅热罐，烫罐洗杯，关公巡城、韩信点兵……等等。有人把潮汕功夫茶的文化内涵，概括为“和、爱、精、洁、思”五个字。潮汕人把茶叶称为茶米，足见其对茶的重视程度。现在，潮汕广‘大城乡，几乎家家户户都备有功夫茶具，工余之暇举家品茶，有客到必待之功夫茶。

泡好一杯功夫茶很讲究：

功夫茶就是代表着潮汕的人民。

不管是在什么地方，只要有潮汕人的地方就有工夫茶；其他地方的人的眼理，潮汕人最容易让人联想到的是做生意另外技术功夫茶了。

潮汕功夫茶不止只是一种饮料，它还是一门艺术，一门可以修身养性的艺术。功夫茶还是潮州人热情和好客的一种表现。

在功夫茶的茶盘上和茶池的壁上见得最多的一句话是：“寒夜客来茶当酒”

在北方，人们待客是用酒，在潮州，人们待客用的是茶，最有本土特色的功夫茶。

在潮汕，每家每户都有功夫茶，不管到哪都有功夫茶喝。

潮汕人，不管是对什么人，挂在嘴边的话永远是，有闲哩来恩内食茶。（潮州话，意思是：有空的话到我家喝茶。）

潮汕人，不管是在什么时候，只要有客人来，就一定会泡上一泡功夫茶。

功夫茶，是潮汕人生活中一件不可少的东西；平时没事三几个人坐在一起聊天，也是一泡功夫茶；做生意的有客户来还是它，工夫茶。