发明糖饼

A. 红糖的功效在本草纲目中出自哪里

出自李时珍撰著的《本草纲目》中记载：砂糖“和脾缓肝”、“补血、活血，通淤以及排恶露”。在《本草纲目》[果部第三十三卷 果之五沙糖]中记载 （《唐本草》） 【集解】恭曰∶沙糖，蜀地、西戎、江东并有之。榨甘蔗汁煎成，紫色。瑞曰∶稀者为蔗糖，干者为沙糖，球者为球糖，饼者为糖饼。
沙糖中凝结如石，破之如沙，透明白者，为糖霜。 时珍曰∶此紫沙糖也。 法出西域，唐太宗始遣人传其法入中国。以蔗汁过樟木槽，取而煎成。清者为蔗糖，凝结有沙者为沙糖。
漆瓮造成，如石、如霜、如冰者，为石蜜、为糖霜、为冰糖也。紫糖亦可煎化，印成鸟兽果物之状，以充席献。今之货者，又多杂以米饧诸物，不可不知。 【气味】甘，寒，无毒。 恭曰∶冷利过于石蜜。
诜曰∶性温不冷。多食令人心痛，生长虫，消肌肉，损齿，发疳 。与鲫鱼同食，成疳虫；与葵同食，生流 ；与笋同食，【主治】心腹热胀，口干渴（《唐本》）。润心肺大小肠热，解酒毒。腊月瓶封窖粪坑中，患天行热狂者，绞汁服，甚良（大明）。
和中助脾【发明】宗 曰∶蔗汁清，故费煎炼致紫黑色。今医家治暴热，多用为先导；兼啖驼、马，解热。小儿多食则损齿生虫者，土制水， 虫属土，得甘即生也。 震亨曰∶糖生胃火，乃湿土生热，故能损齿生虫，与食枣病龋同意，非土制水也。
时珍曰∶沙糖性温，殊于蔗浆，故不宜多食。 与鱼、笋之类同食，皆不益人。今人每用为调和，徒取其适口，而不知阴受其害也。但其性能和脾缓肝，故治脾胃及泻肝药用为先导。
本草言其性寒，苏恭谓其冷利，皆昧此理。 【附方】旧一，新五。 下痢禁口∶沙糖半斤，乌梅一个，水二碗，煎一碗，时时饮之。 （《摘玄方》） 腹中紧胀∶白糖以酒三升，煮服之。
不过再服。（《子母秘录》） 痘不落痂∶沙糖，调新汲水一杯服之（白汤调亦可），日二服。（刘提点方） 虎伤人疮∶水化沙糖一碗服，并涂之。（《摘玄方》）上气喘嗽，烦热，食即吐逆∶用沙糖、姜汁等分，相和，慢煎二十沸，每咽半匙，取效。
食韭口臭∶沙糖解之。（《摘要方》）。

红糖的功效：

1、驱寒暖胃：

红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，可以驱寒暖胃。

2、抗衰老：

红糖中的硒元素含量是最高的，硒是抗氧化的“排头兵”，能很好地延缓衰老，预防心血管疾病和癌症。

3、养颜：

红糖是保养气血的首选进补佳品。血足才能使面色红润靓丽、经血正常、精神旺盛。若不善于养血，就容易出现面色萎黄无华、唇甲苍白、头晕眼花、倦怠乏力、发枯肢麻、经血量少、经期延迟、舌淡脉细等。

B. 中国古代都有哪些发明家

1、纸张——蔡伦，东汉太监。用树皮、破鱼网、破布、麻头等作原料，制成了适合书写的植物纤维纸。被汉和帝封为龙亭侯，时称蔡侯纸。
2、活字印刷术——毕升，北宋湖北英山布衣。沈括《梦溪笔谈》载，其在胶泥片上刻字，一字一印，烧硬后便成活字。可施墨铺纸印刷，经烘烤取下活字，又可再用。
3、织布机——黄道婆,南宋末上海人,童养媳出身。从海南崖县黎民学到纺织技术,回故里改革棉纺工具,包括去籽搅车,弹棉椎弓,三锭脚踏纺纱车。
4、水力鼓风机——杜诗，东汉南阳太守。水排以水为动力，通过滚动机械使皮制鼓风囊连续开合，将空气送入冶铁炉，称为“杜诗水排”，世界上最早的水力鼓风机。
5、麻将——难考。一说明朝太监郑和，丰富出洋水手生活；二说明初万秉迢，引喻梁山好汉；三说起源江苏太仓，以筹牌记数酬劳。最早有关麻将的计载是宋朝杨大年“麻将经”，清人陈实门丰富发展。
6、火柴——北齐宫女。陶谷《清异录》载，577年北齐两面受敌，缺火种来烧饭和取暖，绝望中一群贫苦宫女竟神奇地发明了火柴，用硫磺制作而成。
7、算盘——难考，初为算筹。一说东汉天文学家刘洪创造了“乾象历”，并亲授其法予徐岳，徐著《数术记遗》第一次记载了算盘的样式；二说刘洪问学于道家天目先生，传授珠算之法；三说算盘的名称最早见于元学者刘因《静修先生文集》。
8、小孔成像——墨子，宋大夫，先秦墨家代表。《墨子》论述了杠杆平衡，并做了世界上第一个小孔成倒像的实验，解释了小孔成倒像的原因，指出了光的直线进行的性质。这是对光直线传播的第一次科学解释。
9、指南针——沈括，宋朝科学家。战国时发明了司南，沈括《梦溪笔谈》进一步说明了用铁针磁化制作指南针的方法。
10、测园海镜——李治,宋元数学家,《测园海镜》是第一本改述“天元术”的巨书。
11、淬火技术——浦元，三国蜀工匠，首创淬火技术，使钢刀坚而有弹性。
12、大衍求一术——秦九韶，南宋数学家。《数书九章》创立解一次同余式的“大衍求一术”和求高次方程数值解的正负开方术。秦九韶、李冶、杨辉、朱世杰并称宋元数学四大家。
13、孙子问题——孙子，三国数学家。《孙子算经》上卷介绍筹算法则（春秋就采用十进位值制记数），下卷则有著名的“物不知数”题（乘余定理的起源），亦称“孙子问题”。
14、造塔术——喻皓,北宋建筑师。设计灵感塔，著《木经》，有造塔鲁班之称。
15、л精确值——祖冲之,南朝数学家。利用刘微割图术提出л更精确的上下界,即3.1415926〈л〈3.1415927。制成《大明历》,造出指南车,千里船。
16、割图术——刘微,魏晋数学家。发明了割图术,取л值3.14。还发明了介线性方程组的新分法,提出了不定方程问题,建立了等差级数前几项和公式。
17、四元术——朱世杰，元代数学家。编撰中国第一本算学启蒙，又著《四元玉鉴》，把天元术推广为“四元术”，这是一种高次方程的解法（最高可包括4个未知数）。
18、卧褥香炉（平衡环）——丁缓,汉长安巧工。《西京杂记》记载，其作卧褥香炉,一名被中香炉（初为房风发明）,其法后绝,运四周而炉体常平,可置之被褥中,故以为名。其原理与现代陀螺仪中的万向支架相同。又作七轮扇，七轮大皆径尺，递相连续，一人运之，满堂寒颤。
19、敞肩式拱桥——李春，隋代建桥巨匠，首创了在主拱图上设小腹拱的敞肩式拱桥赵州桥。
20、龙骨水车——马钧,三国魏人,时称“天下之名巧”。水车桔槔（翻车）能连续提水,结构精妙。又先后改进了织绫机、制造了已经失传的指南车、为魏明帝曹睿制做了“水转百戏”、设计制造出了轮转式发石车。
21、制图六体——裴秀,晋魏地图学家，曾与机械专家马钧辩难。在中国最早创立了绘制平面地图的理论“制图六体”，并绘制了《禹贡地域图》。
22、走马灯——莘七娘，五代闽国随军夫人。发明了松脂灯（孔明灯）作为打仗时的信号灯，这是中国人最早利用热气球。又发明了走马灯，乃航空燃气涡轮的始祖。
23、天象仪——苏颂，宋代天文学家。与韩公廉合作制成了天象仪及水运仪象台，是中国古代第一架天象仪。
24、赤道式仪器——洛下闳，汉天文家。改创赤道式仪器，定下了赤道式浑仪的基本结构。
25、统天历——杨忠辅，南宋天文学家。创制了《统天历》，确定回归年长度为 365.2425 日。并发现回归年长度有消长现象。
26、大衍历——僧一行,唐代高僧、天文家。编制新的历法《大衍历》,包括十篇历议,是古代非常先进的历法。世界第一次发现恒星位置变动的现象。
27、皇极历——刘焯，隋代天文学家。制定《皇极历》，创立了等间距二次差内插法以计算日月视运动的速度。又把差岁改为 75 年差一度。
28、石氏星经——石申--战国魏国天文学家。著第一部天文巨著“天文”，后世尊为“石氏星经”。书中标有 121 颗恒星的位置，还记有五大行星的运行及交食等情况。石申编制了最早的星表。
29、天文仪表——郭守敬，元代杰出天文学家。创制了高表、玲珑仪、观象台计 16 种仪表，专供测量天体使用。还制作了简仪，测定了黄赤交角。
30、浑天仪——张衡,东汉天文学家。浑天说代表人物,设计制造了漏水转浑天仪、候风地动仪,并对日月星辰做了许多观测和分析,画出我国首张星图。
31、运河船闸——乔维岳,后周寿州刺史,984年发明了运河船闸,提高了河运能力。
32、机械钟—— 僧一行，唐朝高僧、数学家，发明了机械钟，实际上是一架附有报时装置的天文仪器，而不是一架简单的钟表。
33、七巧板——难考。一般认为源于宋明燕(宴）几图，黄伯思撰《燕几图》，明代严澄著《燕几谱》将方形改为三角形，用13张三角形的案几合为蝶翅形，称为燕翅几，也可拼出各种图形。清初始有七巧板，养拙居士《七巧图》刊行，使之流传。
34、耧犁——赵过，西汉搜粟都尉。三犁共一牛，一人将之，下种挽耧，皆取备焉。耧车有独脚、二脚、三脚、甚至四脚数种。
35、火腿——宗泽，宋朝名将。发明了火腿的制作方法。
36、糕点——闻仲，奉商纣之命讨伐武王,为减少埋锅造饭时间,设计了一种用饴糖和谷粉粘在一起的糖饼,这是世界上最早的点心。
37、毛笔——蒙恬,秦朝大将。以枯木为管,鹿毛为柱,羊毛为被,制成苍毫名秦笔。
38、豆腐——刘安，淮南王，刘邦之孙。熬丹药时无意间用黄豆、盐卤做成了豆腐脑。又说乐毅（战国燕国大将）父母年老嚼不动黄豆，就磨成豆浆，再撒盐卤成了豆腐。
39、理发工具——罗隐,唐明皇时人,亦称罗祖、罗真人,发明理发手艺和工具。
40、皮鞋——孙膑,战国军事家。苦不能行走,发明原始皮鞋,为“制鞋始祖”。
41、玻璃——陆毒，西汉绿林好汉，用石头架锅做饭时发出强光，原来是石头被烧得透明，此为中国原始玻璃。
42、中医四诊——扁鹊,战国名医秦越人,创立望、闻、问、切“四诊”医术。
43、抛石机——马钧,三国魏人,把诸葛亮的连发弩改成抛石机（发石车）。
44、新式织绫机——马钧，三国魏国人。当时的织机经线有五十蹑（脚踏操纵板）、六十蹑，马钧将其一律改为十二蹑，大大提高了功效。
45、眼镜——孙云球，清初科学家，中国眼镜业创始人，著《镜史》。
46、体操——华佗，三国神医。他发明五禽戏，是一套使全身肌肉和关节都能得到舒展的医疗体操，是专门编了用作健身用的。
47、性激素——张仲景，东汉名医。他发明了五石散，原用来治疗疟疾。药性偏热，服用全身酷热难当，必须以阴寒食物来抑其燥火，故又名寒食散。又说，服食后激动不已且不能着衣，疑有催情作用。魏人何晏广为宣传，遂在文士间蔚然成风。
48、二十四节气——邓平，汉朝科学家。《尚书》对节气有所记述，西汉刘安《淮南子》有完整的24节气记载。前104年邓平制定《太初历》，正式把24节气订于历法，明确了24节气的天文位置。
49、法医——宋慈，宋代名医，福建建阳人。《洗冤集录》是一部千古不朽的检验专著，被尊为世界法医学鼻祖。
50、麻醉术——华陀，三国神医。他发明“麻沸散”，主药是莨菪子和曼佗罗。开创全身麻醉的先例，是世界上最早使用麻醉术做腹腔手术的人。
51、人造金——葛洪，晋代道士炼丹家。其《抱朴子》中的“黄自”卷侧重讲了许多人造黄金和自银，炼丹术已经得到了一些人造的化学药品。
52、隶书——程邈，秦始皇囚徒,故称隶书。在狱中改进文字,去繁就简,字形变圆为方,笔划改曲为直，改连笔为断笔。从线条向笔划,更便于书写。
53、楷书——钟繇，三国魏书家。魏初任相，与王羲之并称“钟王”。
54、行书——刘德升，后汉书家。《太平广记》载，“行书者，后汉刘德升所造也。行书即正书之小变，务从简易，相闻流行，故谓之行书”。
55、草书——张芝，汉代书家。草书始于汉初章草（急就章），汉未张芝变“章草”为“今草”，字的体势一笔而成。唐代张旭、怀素又发展为笔势连绵回绕的“狂草”。
56、小篆——李斯，秦国丞相。秦采取“书同文”政策，废除六国文字中和秦文字不同的形体，将秦国的大篆进行简省删改规范，形成了一种新的正式字体“小篆”。
57、几何——墨子，宋大夫，先秦墨家代表。《墨经》中提出了点、线、方、圆等几何概念。
58、勾股定理——商高,西周人。一般称为毕氏定理,由古希腊数学家毕达格拉斯首先发现。但《周髀算经》记载商高与周公的一段对话,商高说“故折矩,勾广三,股修四,经隅五”,远早于毕氏,有人主张应称商高定理。
59、吊桥——李冰，战国秦水利家，兴建都江堰。还在四川灌县修建了安蓝桥，这是世界最早的竹缆链桥。总长320米，有八个孔，整个结构中没有一块金属材料。
60、标度盘——赵达，晋朝科学家。570年发明了指针式标度盘装置，结构精细复杂令人惊奇，由多达40个同心圆组成。
61、火枪——唐福，宋朝科学家。995年使用火药造出火简、火枪。后来火枪经阿拉伯传到欧洲，出现最原始的步枪。唐福还发明了火球和火蒺藜两种火药武器。后来，宋人陈规又发明了长竹管制火枪，引燃药捻点爆。
62、火炮——郑瑶，唐末科学家。将火药包装在抛石机上，用火点着向敌人抛过去的，《九国志》将这种打法称为“发机飞火”。904年郑瑶攻南昌便运用火炮陷龙沙门。
63、火箭——冯继升，宋朝科学家。907年向政府献上制作火箭的方法，政府还赐了他一些奖励。1000年唐福又向宋朝政府献火箭。
64、直升飞机——徐正明，清初发明家，江苏吴县人。前500年中国人制成了直升竹蜻蜓，这是直升飞机的起源。17世纪徐正明制成原始的飞行器枣飞车，离地尺余，飞渡港汊。堪称直升机型式飞行器最原始试验。
65、水雷——唐荆川，明朝抗倭英雄。其《武论》中阐述水雷制作方法，创造了世界上最早的人工操纵机械击发的水雷。
66、烟花——李畋，唐代花炮祖师，湖南浏阳大瑶人。传说钻研《荆楚岁时记》中燃竹驱祟避邪之记，始有火硝爆竹之首创。又传，得药王孙思邈指点，将“伏火硫磺”首创为“火硝纸爆”，开“烟花礼炮”之先河。
67、宣纸——孔丹，东汉蔡伦的徒弟。传说他想造一种精良的白纸，但屡试屡败，便周游四方，终于在安徽泾县造出宣纸。
68、炒肝——刘喜贵，清会仙居掌柜。用料为猪肠和猪肝，著名北京小吃。
69、臭豆腐——王致和，清康熙年间人。从安徽进京赶考落选，遂留在京城豆腐。无意间发明了臭豆腐，传说慈禧赐名“青方”。
70、面筋——张士诚,元末农民军首领。《事物绀珠》说,梁武帝当年作断酒肉文,创造了麸（面筋）替代鸡豚。但江浙民间说,乃张士诚手下厨师所创。
71、五香酱羊肉——马永祥，清乾隆年间月盛斋掌柜。月盛斋马家老铺由回族人马庆瑞1775年创办，以制作五香酱羊肉和烧羊肉著称，从第二代马永祥开始出名。
72、皮影戏——李少翁，东汉方士。为汉武帝做皮影戏，得见已逝的宠妃李夫人。佛教徒多用皮影艺术宣传佛教。
73、木偶戏——偃师，周穆王的工匠。又称傀儡戏，最早代替活人殉葬，全盛时期为宋代。
74、兽医——马师皇，黄帝时代兽医。善医马及各种野兽，被后世尊为兽医始祖。
75、冰糖——邹和尚，唐代僧人，爱科学，尤重制糖技术，首创冰糖，列为朝廷贡品。制糖技术在当时世界上处于领先的地位。
76、馒头——诸葛亮，三国蜀谋士。发明肉馅馒头替代人头，用以祭祀。
77、杆秤——范蠡,春秋谋士。他在经商中发现,买卖都是用眼估堆,很难做到公平,便发明了老秤。用南斗六星和北斗七星,外加福禄寿三星,组成了十六两秤的“秤星”,告诫商人,缺一两折福,缺二两折禄,缺三两折寿。
78、纸币——张咏，北宋名臣。主政四川时，觉得金银铜钱携带不便，于是创立“交子”制度。这是中国最早的纸币，也是全世界最早的纸币。
79、笛子——京房，汉音乐家。他对羌笛进行改造，从四孔变成五孔。而汉武帝时丘仲机所造之笛，完全是羌笛形制。
80、弹弓——考子。古语说“弩生于弓,弓生于弹,弹生于古之孝子”,意思是说,弩箭由弓箭而产生,弓箭由弹弓而产生,弹弓的产生是因为一位孝子。古代实行浅葬,时有野兽掏坟吃肉,有个孝子在守坟时发明了弹弓。
81、火锅——难考。一说三国魏文帝，时有“五熟釜”，就是分有几格的锅，形同今天的“鸳鸯锅”；二说成吉思汗，为了使部队不延误战机，将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里众人共吃；二说长江纤夫，火锅热汤佐以烈酒，疲乏顿消。其实，火锅的发展是渐进式的。
82、腐乳——王婆,汉代商人。在汉中街卖豆腐,与佘员外竞争不利,豆腐长期积压变质,无意中发明了豆腐乳。又说,苗栗客家人发明了“豆腐饴”。
83、月饼——杨贵妃，唐玄宗宠妃。殷周时期就有纪念闻仲的“太师饼”，后从西域引进芝麻、胡桃，改称“胡饼”。某年中秋，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼，玄宗嫌“胡饼”不雅，贵妃仰望皎洁的明月，随口命曰“月饼”。
84、车船——李皋，唐朝人。《旧唐书》说李皋“常运心巧思为战舰，挟二轮蹈之，翔风鼓浪，疾若挂帆席，所造省易而久固”。所造车船即现代轮船的始祖。又说，南北朝祖冲之所造"千里船"日行100多里，就是车船。
85、独轮车——诸葛亮，三国蜀相。前身是木牛流马，俗称“小车”、“鸡公车”、“羊角车”。其实，这种车相传大禹治水时就已经发明。
86、辘轳——史佚，周代初期的史官。《物原》记载，“史佚始作辘轳”。
87、耧车——赵过，汉武帝时期人。战国时期就有了播种耧车，赵过在一脚耧和二脚耧的基础山，发明了三脚耧，大大提高了播种效率。
88、贾宪三角——贾宪，北宋数学家。他创制了一幅数字图式，即“开方作法本源图”。此图见于杨辉书中，特意说明“贾宪用此术”。所以，称为“杨辉三角”是不妥当的。
89、地磁偏角发现——沈括，宋代科学家。他在《梦溪笔谈》记述用天然磁石摩擦钢针可以指南的时候指出，“然常微偏东，不全南也”。这是世界上关于地磁偏角最早发现。
90、皮蛋——吴江人。传说明代苏州吴江有一家小茶馆，掌柜常把茶叶渣倒在炉灰堆中，他家的鸭子又常在炉灰堆上生蛋，无意中发明了皮蛋。
91、制墨——邢夷，西周人。《述古书法纂》载，“邢夷始制墨，字从黑土，煤烟所成”。最早记载的是三国魏书法家韦诞（字仲将），“仲将之墨，一点如漆”。
92、法典——皋陶，唐尧主管司法的大臣，首创国家第一部法典，被万世敬奉为狱神或司法神。虞舜亲自创作了三故五典，做为治国之文典制度之本。
93、榻床——吕望，即姜子牙。《广博物志》载，“神农始作床，少昊始作篑，吕望始作榻”。
94、船橹——鲁班，春秋鲁国发明家。他看见鱼儿在水中挥尾前进，遂削木为橹。此说恐有附会，东汉刘熙《释名释船》对橹作出了解释，它省力且高效，有一橹三桨之说。
95、石碾——鲁班，春秋鲁国工匠。明《物原》说，“鲁般作砻磨碾子”。但是，目前未发现魏晋以前的考古实物，疑出现较晚。
96、石磨——鲁班，春秋鲁国工匠。《世本·作篇》载，“公输班作硙”。公输班即鲁班，硙即磨。《说文解字》也说，“古者公输班作硙”。
97、风筝——鲁班，春秋鲁国工匠。传说发明了风筝，升空三日而不坠。
98、雨伞——鲁班，春秋鲁国工匠。传说发明了伞，伞骨用竹或檀香木制成，上面覆以树叶或羽毛做的伞面。
99、纸牌——张遂,唐代高僧一行。纸牌起源于叶子戏（纸牌只有树叶大）,而叶子戏由僧一行发明。后来马可波罗带到了欧洲,遂有扑克。
100、砚台——子路,孔子学生,砚墨而传之。又说,春秋鲁人仲田凿石而成。

C. 中国人发明了什么

指南针：指南针是用以判别方位的一种简单仪器。前身是司南。主要组成部分是一根装在轴上可以自由转动的磁针(俗称吸铁石)。磁针在地磁场作用下能保持在磁子午线的切线方向上。磁针的北极指向地理的南极，利用这一性能可以辨别方向。

早在战国时期，中国先民已用天然磁石制成指示方向的司南之勺。三国魏时，马钧利用磁铁和差速齿轮制造了能指示方向的机械装置——指南车。宋代科学家沈括在其《梦溪笔谈》中记载了制作指向用的磁针的方法。



2、造纸术：蔡伦改进大约在3500多年前的商朝，中国就有了刻在龟甲和兽骨上的文字，称为甲骨文到了春秋时，用竹片和木片替代龟甲和兽骨，称为竹简和木牍。甲骨和简牍都很笨重，战国时思想家惠施喜欢读书，每次外出游学身后都跟着五辆装满竹简的大车，所以有学富五车的典故。

3、活字印刷术：它开始于隋朝的雕版印刷，经宋仁宗时的毕升发展、完善，产生了活字印刷，并由蒙古人传至了欧洲，所以后人称毕升为印刷术的始祖。中国的印刷术是人类近代文明的先导，为知识的广泛传播、交流创造了条件。

4、火药：火药作为人类掌握的第一类爆炸物，起源于中国古代的炼丹术。古代炼丹家们利用早在汉代就已掌握的金石药物硝、硫，经过长期的炼丹实践，至迟在唐宪宗元和三年（808）以前便已发明了火药 ，并在五代末北宋初用以造出纵火用的火药兵器。

经宋、元、明各代，火箭、火毬（火聤）、火铳等各种火器已达到成热的程度。火药的发明对世界科技的发展曾起重大作用，现代黑火药就是由中国古代火药发展而来的。

5、孔明灯：相传五代（公元907-960）时，有一名叫莘七娘的女子，随丈夫在福建打仗时，她曾用竹篾扎成方架，糊上纸，做成大灯，底盘上放置燃烧着的松脂，灯就靠热空气飞上天空，用作军事联络信号。这种松脂灯，在四川称孔明灯。相传这种灯笼的外形像诸葛亮戴的帽子，因而得名孔明灯。

D. 关于如何制作糖画的说明文，最好600字

糖画

糖画是我们中国汉族的一种民间手工艺。顾名思义，它是用糖做成的画，可以观赏也可以食用。民间俗称“倒糖饼儿”。传说糖画是唐代四川大诗人陈子昂发明的。他喜欢吃黄糖，将糖溶化后在桌子上倒铸成各种小动物和花卉图案，一面赏玩一面食用。后来，皇上知道了，就宣他进宫当场表演，并脱口而出“糖饼”两字，这就是“糖饼儿”这一名称的由来。陈子昂回乡后把这手艺传给许多徒弟，糖画就流传下来了。
做糖画的工具很简单，仅为一勺一铲。糖料一般是红、白糖加少许饴糖，放在炉子上用温火熬制，熬到可以牵丝时就可以用来浇铸造型了。造型大多是各种动物，有龙、凤凰、大鱼、鸽子、白兔等，因此深受小朋友的喜爱。

我们杭州河坊街上糖画摊前常常围满了人。大多是小孩子子，也有大人，甚至有外国人。星期天，妈妈带我到河坊街玩。我们来到糖画摊前，看见有不少人手里都拿着糖画。有的拿着腾飞的金龙，有的拿着展翅的凤凰，有的拿着可爱的小白兔......我看了很羡慕，也让妈妈给我买一个。我转动转盘。指针指到了寿桃上。只见民间艺人阿姨用小汤勺舀起一勺溶化的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸。很快，一个中间带有寿字的寿桃就铸成了，桃子上还带着两片小叶子，真是栩栩如生啊！阿姨又在糖画上粘上竹签，随即用小铲刀将糖画铲起来递给了我。我觉得阿姨做糖画的速度非常快，寿桃也做得很精致。我用舌头舔了一口，啊，真甜！

我真喜欢糖画！

E. 锅魁的具体做法．用什么工具

锅魁，说白了就是北方的烧饼嘛！只不过四川人发明了夹肉、夹菜法。也有以糖作馅儿的，就是糖饼。四川人给它起了个特别的名字，所以显得不同。四川堪称锅魁王国，各地城乡随处可见，不分雅俗人人都吃，特别是以前自贡6中门口的那家。八味别上看，四川锅魁品种繁多，有甜、咸、白味、五香等；从用料上看，则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等；从制作方法看，又有包酥、抓酥（抹酥、炒酥）、空心、油旋、混糖等等。单是成都地区常见的品种就有三十多个。街头巷尾的小吃摊上多有出售；名小吃店内有它的地位；甚至高级筵席上也能见到它的踪影。有以此为早点的，有用它打尖的，有以它配食风味菜点的，总之喜食者众。吃肥肠粉就的配上它，一口粉一口锅魁，满足啊，或者撕成小块，泡在汤裏也很不错，味道交融。
锅魁因在历史夺当地炉食之魁而得名，其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面橙黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同，又各具风味，使人久食不厌。原平锅魁供不应求，除畅销本省外，还直达京津，北上内蒙，南下四川等地。
锅魁的制法较多，可以分为包酥、抓酥、空心、油旋子、包馅等。下面，我举例说说“鲜肉锅魁”的制法。
鲜猪板油去筋剁成茸。鲜五花肉煮至六成熟，切碎，放入烧至六成热的油锅中炒散籽，调入精盐、胡椒面、甜酱、姜米、花椒面等炒匀，起锅入盆，再加葱花、味精调成馅。八成酵面，二成烫面和好揉匀，下成约90克重的剂子，先擀成条片，抹上一层板油茸，卷成筒。立放压扁，再擀薄，包入馅料压平，然后稍擀成圆饼状，放在抹有少许菜籽油且烧热的鏊子上烙制。烙制时不时转动翻面，待两面呈黄色时，放入炉膛内烤制，烤制时也不时翻面，至色呈金黄且熟透后，取出即成.

F. 春节怎么来的

1949年9月，中国人民政治协商会议第一届全体会议正式规定公历元月一日称“元旦”，农历正月初一称“春节”。

春节是中华民族最隆重的传统节日，民间俗称“过年”，起源于古老的农业祭祀，“年”的原始意义是指作物成熟。

春节正式形成在汉代，这和历法的完备有密切关系。汉武帝命司马迁、落下闳、邓平等作《太初历》，定夏历正月为岁首，每年的正月初一为元旦，一直沿用至今。

春节虽以正月初一为节，但年事的准备一般从“腊八”就已开始，中间有腊月二十三的祭灶，民间称为“小年”，紧接着是除夕，一直到正月十五元宵节过后，才算过完年。

节前家家户户要扫尘，节临要贴门神、年画、春联、挂签，除夕要请神、祭祖、吃年夜饭、守岁，初一至初五要拜年、串亲戚、送贺年帖等。

在古代，春节期间会举行大规模的驱傩活动，驱除疫疾厉鬼，祈祷人畜平安、五谷丰登，还会举办各种花会、赛会和庙会，以及舞狮、耍龙灯、跑旱船、踩高跷等娱乐竞技活动。所有这一切无不充满吉祥喜庆的气氛和浓浓的人情味。

(6)发明糖饼扩展阅读：

春节的习俗：

1、办年货：中国的年俗文化源远流长，全国各地衍生出纷繁多样的过年习俗，南北迥异，各具特色。

2、祭灶：农历十二月廿三/廿四日祭灶，是日入夜后要把灶台刷干净，把旧的灶君神像取下烧掉，除至夕日晨早把新像贴上，一送一迎，都要摆置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，烧香、点烛、放纸炮。民间祭灶，源于古人拜火习俗。

3、扫尘：在民间，新年前夕有“腊月二十四，扫尘（亦称扫屋）的习俗 。民谚称“二十四，扫房子”。

4、贴年红（挥春）：年廿八、廿九或三十日家家户户“贴年红”（年红是春联、门神、横批、年画、“福”字等过年时所贴的红色喜庆元素统称）。

5、年夜饭：年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指岁末除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。

参考资料来源：网络—春节

G. 中国小年的起源，有何意义

1、农历腊月廿四日（或廿三日），汉族民间称为过小年，是祭祀灶君的节日。
之所以如此称呼，恐怕是因为再过几天，作为“大年”的春节就要来临了。因此，也可以说“小年”是“大年”的前奏或序曲。

小年祭灶是大江南北共同的习俗。

过去，到这一天人们都要在灶屋(厨房)的锅台附近墙壁上供奉灶王爷、灶王奶奶。神龛的两侧还要贴上一副对联，上联写“上天奏好事”，下联写“下界保平安”或“回宫降吉祥”，横额是“一家之主”。古人云：“民以食为天”，所以人们把灶王爷恭恭敬敬地奉为一家之主，这是完全可以理解的。

汉族民间传说这一天灶王爷要升天向玉皇大帝汇报一家功过，辞灶便是送灶王爷起程。故民间对这位居家之神，平日态度很虔诚，且很尊重。送灶寄托着汉族劳动人民对美满生活的向往，祈求神明保佑新年合家平安，吉祥如意，岁岁平安。汉族民间祭灶的风俗，由来甚久。灶君，在夏朝就已经成了汉族民间尊崇的一位大神。记述春秋时孔丘言行的《论语》中，就有“与其媚舆奥，宁媚与灶”的话。先秦时期，祭灶位列“五祀”之一（五祀为祀灶、门、行、户、中雷五神。中雷即土神。另一说为门、井、户、灶、中雷；或说是行、井、户、灶、中雷）。祭灶时要设立神主，用丰盛的酒食作为祭品。要陈列鼎俎，设置笾豆，迎尸等等。带有很明显的原始拜物教的痕迹。

二、历史渊源与传承发展

祭灶的风俗由来已久。《礼记.月令》云：“祀灶之礼，设主于灶径。”灶径即灶边承器之物，以土为之者。那时祀守被列为五祀之一。《战国策赵策》云：“复涤侦谓卫君日：臣尝梦见灶君，”唐罗隐送灶诗亦有“一盏清茶一缕烟，灶君皇帝上青天”的名句。可见两千多年前已有祭灶之礼，且历代相沿成习，一般都是腊月24这天。

1、夏朝

祭灶的风俗，由来甚久。灶君，在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神。记述春秋时孔子言行的《论语》中，就有“与其媚舆奥，宁媚与灶”的话。先秦时期，祭灶位列“五祀”之一（五祀为祀灶、门、行、户、中雷五神。中雷即土神。另一说为门、井、户、灶、中雷；或说是行、井、户、灶、中雷）。祭灶时要设立神主，用丰盛的酒食作为祭品。要陈列鼎俎，设置笾豆，迎尸等等。带有很明显的原始拜物教的痕迹。
2、南宋

小年是我国的传统节日，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。在不同的地方日期不同，在农历腊月二十三或二十四或二十五（民俗专家说，在古代，过小年有“官三民四船五”的传统，也就是说，官家的小年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，而水上人家则是腊月二十五。像北方，在南宋以前都是政治中心，受官气影响较重，因此小年多为腊月二十三；相反，南方远离政治中心，小年便为腊月二十四；而鄱阳湖等沿湖的居民，则保留了船家的传统，小年定在腊月二十五，“无论是哪天过小年，人们辞旧迎新的愿望却是一致的”。）(四川和贵州等部分地区腊月三十为小年，正月十五为大年)，在山东部分地区小年为腊月二十二。小年被视为过年的开端。
3、清朝
清朝的皇帝从雍正年间开始，每年腊月二十三在坤宁宫祀神，为了节省开支，皇帝顺便把灶王爷也拜了。以后王族、贝勒随之效仿，于腊月二十三祭灶，自此开始有了官民在不同日子过小年 的分野。

小年是民间祭灶的日子。据说这一天，灶王爷都要上天向玉皇大帝报告这一家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上，这样他就不能在玉帝面前说坏话。“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。由于中国人基本食用稻米，熟食一般不易保存，必须随时烹煮。不像西方食用面包，可以一次烘烤许多保存食用。所以对中国人来说，“柴”（燃料）是生活中“七件事”（柴米油盐酱醋茶）里第一位重要的，没有燃料，即使有基本粮食也没有办法食用。西方一般一个村庄只有一个面包炉就足够了，在中国必须每家都有一个炉灶。
与其媚舆奥，宁媚与灶

由于每家都有炉灶，所以由此产生一个传说，即玉皇大帝在每家派驻一位监督员-灶神（司命灶君、灶君、灶王爷、灶王），以监督考察这一家一年的所作所为，到了腊月二十三日这一天，灶神将上天向玉皇大帝汇报，玉皇大帝根据汇报来决定下一年对这家是奖励还是处罚，第二年新年灶神再回来继续监督这家的作为。祭灶节这一天，实际是各家欢送灶神上天的节日。

具体操作方式：由于一般每家在灶台附近贴有灶神画像，有时还有灶王奶奶画像陪伴，经过一年烟熏火燎，画像已旧，面目黢黑。要把旧像揭下，用稻草为灶神扎一草马，为了让他“上天言好事，回宫降吉祥”，还要贿赂他，用一块黏稠的糖瓜或者是糕粘在他嘴上，以使其“嘴甜”只能说好事，然后和草马一起烧掉。这个过程被称为辞灶。大年三十再将一幅新灶神画像请回贴上。在中间这几天内，由于没有灶神的监督，一般人放量暴饮暴食、聚众赌博，放纵自己做一些自己平时也认为不应该犯的小过错。
做糖瓜（麻糖)、祭灶是这一天的主要活动，从此后就进入准备过年的阶段，人们精神上开始放松。

在所有准备工作中，剪贴窗花是最盛行的民俗活动。内容有各种动、植物等掌故，如喜鹊登梅，燕穿桃柳，孔雀戏牡丹
，狮子滚绣球，三羊（阳）开泰，二龙戏珠，鹿鹤桐椿（六合同春），五蝠（福）捧寿，犀牛望月，莲（连）年有鱼（馀），鸳鸯戏水，刘海戏金蝉，和合二仙等等。
腊月二十四（或二十三），人们称为"小年"，意味着一年的结束。
三、民俗活动

1、祭灶神——灶王爷

过小年的主要民俗活动是"辞灶"．就是"祭灶王"。灶王也叫"灶君"，汉族民间称"灶王爷"。

相传灶王原来是一个叫张单的富家子弟，曾娶一贤慧女子郭丁香为妻，后又休妻续娶李海棠。李氏好吃懒做，不久就把张家财产挥霍一空，改嫁他人。张单家境败落，又遭火灾，沦为乞丐。一天，他乞讨到一户人家，主人给了他热汤热饭，后发现施饭者就是他休弃的妻子郭丁香，羞愧难当，碰死灶前，被姜太公封为灶王。

农历腊月二十三夜是灶王爷上天的日子。故有“二十三，祭灶日”之语，和“上天言好事，回宫降吉祥；二十三日去，除夕夜更来”的对联。这天或提前，家家户户都婆．到街头买回用玉米或小米专制的“祭灶糖”，于晚上敬献祭灶，意为糊灶王爷嘴，免得上天瞎汇报。同时燃鞭放炮送灶神。祭灶用罢的祭灶糖，一般都与炒玉茭搅在一起握成团子，分发给家里的小孩或大人吃。按传统观念，祭灶日为新年的前奏。清朝后期北方延续流传口诀是：二十一，送闺女；二十二，送小四；二十三，祭灶官；二十四，扫灰刺（即打扫卫生）；二十五，和煤土；二十六，割下肉；二十七，去赶集（也有叫小圪挤，即碾上碾米面的）；二十八，握圪瘩（蒸年馍）；二十九，打壶酒；三十，墙上贴上胖孩
； 初一，撅的屁股作揖。
2、祭灶

祭灶在我国民俗中历史悠久。人类从茹毛饮血到发明火食是一次重大的文明飞跃，人类这种高级动物与普通动物才开始有所区别。那时，人们在住地烧着一堆堆的明火，用来取暖照明、烧烤食物、制作陶器、防御野兽。这种火堆就是原始的“灶”。灶神崇拜始于此，早在《礼记·祭法》中就写道：“王为群姓立七祀。”灶神即是其中一祀。

“祭灶”是春节的序曲，在古代其地位仅次于中秋节，古时在外做官、经商或读书者，都要在祭灶日前赶回家团圆，吃自家做的祭灶糖果，以求灶神祈福、来年全家平安。宋代诗人范成大的《祭灶词》对祭灶日有详尽描述：“古传腊月二十三，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松米饵圆。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门，勺长勺短勿复云，乞取利市归来分”，诗写得真实细致饶有情趣，足见古代民风对祭灶的重视、食品的丰盈。

小年这天，也是汉族民间祭灶的日子。汉族民间传说，每年腊月二十四，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣 祭灶对联。草;其中,后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有"接灶"、"接神"的仪式。等到家家户户烧轿马，洒酒三杯，送走灶神以后，便轮到祭拜祖宗。

五、祭灶文化
1、饮食习俗

祭灶节，民间讲究吃饺子。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。
祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。供品除糖瓜之类外，也有供水饺，取民间“起身饺子落身面”之意，有的也供面条。
2、吃饺子

祭灶节，民间讲究，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。
3、吃灶糖

古话说“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。吃灶糖,灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖"，拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。真关东糖坚硬无比，摔不能碎，吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细。口味稍酸，中间绝没有蜂窝，每块重一两、二两、四两，价格也较贵一些。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍然以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。

关东糖（又称灶王糖、大块糖）一年之中，只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人写的《燕京岁时记》中记载：清代祭灶，供品中就有“关东糖”、“糖饼”。关东糖在东北的农村、城市里，大街小巷、街市上，都有小贩叫卖：“大块糖，大块糖，又酥又香的大块糖。”乳白色的大块糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状。新做的大块糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下来，广为百姓享用。
4、扫尘
.过了二十三，离春节只剩下六、七天了，过年的准备工作扫显得更加热烈了。要彻底打扫室内，俗称扫尘，扫尘为的是除旧迎新，拔除不祥。各家各户都要认真彻底地进行清扫，做到窗明几净。粉刷墙壁，擦洗玻璃，糊花窗，贴年画等等。

.到了腊月，家家户户都准备过年了。在北京，通常把腊月二十四日定为"扫房日"。扫尘主要是将家里进行彻底清洁，主妇通常先将房里的床铺家具遮罩起来，用头巾将头包好，然后用扫帚将墙壁上下扫干净。扫屋之后，擦洗桌椅，冲洗地面。扫房之后，各店铺、居民家焕然一新。新贴的春联，鲜艳夺目，显示着红红火火的鸿福盛景。活灵活现的门神，抬头见喜的横幅，精美的窗花，五彩的年画，花团锦簇的灯笼，和神龛上丰饶的祭品，无不显示着喜气洋洋、欣欣向荣的节日景象。

5、歌谣

晋东南地区民间流传着两首歌谣，其一是“ 二十三
，打发老爷上了天；二十四，扫房子；二十五，蒸团子；二十六，割下肉；二十七，擦锡器；二十八，沤邋遢；二十九，洗脚手；三十日，门神、对联一齐贴”。体现了时间紧迫和准备工作的紧张。

其二是一首童谣：“二十三，祭罢灶，小孩拍手哈哈笑。再过五，六天，大年就来到。辟邪盒，耍核桃，滴滴点点两声炮。五子登科乒乓响，起火升得比天高。”反映了儿童盼望过年的欢跃心理。

在所有准备工作中，剪贴窗花是最盛行的民俗活动。也有各种戏剧故事，民俗有“大登殿，二度梅，三娘教于四进土，五女拜寿六月雪，七月七日天河配，八仙庆寿九件衣”的说法，体现了民间对戏剧故事的偏爱。有新媳妇的人家，新媳妇要带上自己剪制的各种窗花，回婆家糊窗户，左邻右舍还要前来观赏。

腊月二十三后，家家户户要蒸花馍。大体上分为敬神和走亲戚用的两种类型。前者庄重，后者花梢。特别要制做一个大枣山，以备供奉灶君。“一家蒸花馍，四邻来帮忙”。这往往是民间女性一展灵巧手艺的大好机会，一个花馍，就是一件手工艺品。
6、对联

贴春联

腊月二十三以后，家家户户都要写春联。民间讲究有神必贴，每门必贴，每物必贴，所以春节的对联数量最多，内容最全。神灵前的对联特别讲究，多为敬仰和祈福之言。常见的有天地神联：“天恩深似海，地德重如山”；土地神联：“土中生白玉，地内出黄金”；财神联：“天上财源主，人间福禄神”；井神联：“井能通四海，家可达三江”。面粮仓、畜圈等处的春联，则都是表示热烈的庆贺与希望。如“
五谷丰登 ，六畜兴旺”；“米面如山厚，油盐似海深”；“ 牛似南山虎
、马如北海龙”；“大羊年年盛，小羔月月增”等等。另外还有一些单联，如每个室内都贴“抬头见喜”，门子对面贴“出门见喜”，旺火上贴“旺气冲天”，院内贴“满院生金”，树上贴“根深叶茂”，石磨上贴“白虎大吉”等等。大门上的对联，是一家的门面，特别重视，或抒情，或写景，内容丰富，妙语联珠。

腊月二十三以后，大人、小孩都要洗浴、理发。民间有“有钱没钱，剃头过年”的说法。吕梁地区讲究腊月二十七日洗脚。这天傍晚，婆姨汝子都用开水洗脚。不懂事的女孩子，大人们也要帮她把脚擦洗干净，不留一点污秽。民间传有“腊月二十七，婆姨汝子都洗脚。一个不洗脚，流脓害水七个月”的俗语。
7、剪窗花
所有准备工作中，剪贴窗花是最
剪窗花
盛行的民俗活动。内容有各种动、植物等掌故，如喜鹊登梅，燕穿桃柳，孔雀戏牡丹 ，狮子滚绣球 ，三羊（阳）开泰，二龙戏珠，鹿鹤桐椿（六合同春），五蝠（福）捧寿，犀牛望月，莲（连）年有鱼（馀），鸳鸯戏水，刘海戏金蝉，和合二仙等等。
洗浴
大人、小孩都要洗浴、理发。民间有"有钱没钱，剃头过年"的说法。
8、婚嫁
过了二十三，民间认为诸神上了天，百无禁忌。

娶媳妇、聘闺女不用择日子，称为赶乱婚。直至年底，举行结婚典礼的特别多。民谣有"岁晏乡村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。灯前姊妹私相语，守岁今年是洞房"的说法。
六、民间意义

1、灶君神像，贴在锅灶旁边正对风匣的墙上。两边配联多为“上天言好事，下界保平安”，下联也有写成“回宫降吉祥”的。中间是灶君夫妇神像，神像旁边往往画两匹马作为坐骑。祭
2、民间祭灶

灶时要陈设供品，供品中最突出的是糖瓜。晋北地区习惯用饧，是麻糖的初级品，特粘，现统称麻糖。有“二十三，吃饧板”的民谚。糖、饧之类食品既甜又粘。取意灶君顾了吃，顾不了说话，上天后嘴被饧粘住，免生是非。供品中还要摆上几颗鸡蛋，是给狐狸、黄鼠狼之类的零食。据说它们都是灶君的部下，不能不打点一下。祭灶时除上香，送酒以外，特别要为灶君坐骑撒马料，要从灶台前一直撒到厨房门外。这些仪程完了以后，就要将灶君神像拿下来烧掉。等到除夕时再设新神像。
古俗有“女不祭灶”的说法，祭灶往往是男人们的事情。近代却多数由家庭主妇来充当祭灶的角色。

民间传说，灶君爷上天专门告人间罪恶，一旦被告，大罪要减寿三百天，小罪要减寿一百天。在《太上感应篇》里，又有“司命随其轻重，夺其纪算”的记述。司命即指灶君，算为一百天，纪指十二年。在这里，重罪判罚又增加到减寿十二年了。所以在祭灶时，要打点一下灶君，求其高抬贵手。
在晋北地区流传着“腊月二十三 、灶君爷爷您上天
，嘴里吃了糖饧板，玉皇面前免开言，回到咱家过大年，有米有面有衣穿”的民歌，表现了对美好生活的追求与向往。

H. 中国历史上有名的木匠医生发明家都有谁

中国历史上有名的木匠医生发明家都有谁
中国历史上的150位事业著名祖师
1、孔子：教育业——春秋鲁国人，大成至圣先师，万世师表。
2、刘伶：卖酒业——西晋竹林七贤之一，最为著名的酒徒，一醉整三年。
3、苏武：放牧业——西汉时出使匈奴，苏武牧羊。
4、七仙女：纺织业——神话人物，牛郎织女。
5、神农氏：农业和药业——尝百草；盐业——火神，烧制井盐必用火。
6、杜康（少康）：酿酒业——上古少康初作箕帚、秫酒。
7、鲁班：竹木泥瓦匠、石匠、绳匠、棚匠、攒筲匠、张罗匠、雕刻匠、制伞业、风筝业——公输班，春秋鲁国人，创造过云梯、石磨、木作工具及木制飞鸟等。
民间多有神化。
8、宋江：强盗业——宋朝梁山英雄好汉。
9、麻衣仙：命相业——麻衣道者，宋初人，曾以《正易心法》授陈抟。
精通民间相人术，著有麻衣相法流传于世。
10、风后氏：人相业——远古黄帝宰相，精通相术，首创风鉴之学。
11、鬼谷子（王诩）：堪舆五术业、眼镜业、制鞋业——纵横家之鼻祖，苏秦与张仪是其两大弟子。
精通堪舆数术命相、医术，授徒孙膑。
12、柳敬亭：评书业——明末杰出说书艺人，人称“柳评书”。
13、黄道婆：织布业——元代棉纺革新家，推广轧花、纺车和织机技术。
14、宗泽：火腿业——宋朝名将，发明了火腿的制作方法。
15、李隆基：戏曲业——翼宿星君,召集艺人在梨园学艺,亲自击鼓奏乐。
16、葛洪（抱朴子）：印染业、洗衣业——东晋道士和中医，在炼丹中提炼出各色染料；盐业——煮盐、晒盐和炼丹有相似之处。
17、蔡伦：造纸业——东汉太监，湖南郴州人，造纸术的发明人。
18、蒙恬：制笔业——秦朝大将，以枯木为管，鹿毛为柱，羊毛为被，制成苍毫名秦笔。
19、扁鹊：中医业——战国名医,秦越人,创立“四诊”医术。
20、刘安：豆腐业——淮南王，刘邦之孙，熬丹药时无意间用黄豆、盐卤做成了豆腐脑。
21、范蠡：商业——协助越王勾践灭吴，功成后弃宫经商；制陶业——称陶朱公；养殖业——在定陶还从事农业和牧业。
22、赵公元帅：商业武财神、银行业、典当行——赵玄坛，名公明，道教神话人物，秦时得道终南山。
其名始见于晋干宝《搜神记》，能保病禳灾，主持公道，买卖得利。
23、太上老君（老子）：冶铸业、铁匠、煤窑匠、补锅匠、碗筷匠、磨刀匠、蹄铁匠、金银匠等——铸造八卦炉（老君炉）炼制丹药以求长生。
24、猪八戒：妓户业——唐代玄奘徒弟，好于女色而名。
25、易牙：餐饮业——春秋代人氏，善于调味，见赏于齐桓公而闻名。
26、嫘祖：蚕丝业、绸缎庄——黄帝妻子，教民养蚕治丝。
27、黄帝:裁缝\弓匠\估衣铺——教民用骨针穿麻线缝树叶和兽皮做衣。
28、后稷：农业——土神和谷神，尧、舜时期被封做农官，教民耕种稷麦。
29、张飞：屠宰业、盐业——三国蜀将，发迹前是卖肉的。
30、刘备：编制业——三国蜀帝，发迹前以编织草鞋为业。
31、石迁：小偷——《水浒》中的人物，最厉害的小偷。
32、文昌帝君：文具书店业、文财神——黄帝之子，名挥，善于造弦张网故以张为姓，累世托生为儒，曾辅佐周公，留心经典，文采斐然。
33、女娲：烧窑业、泥塑业、面塑行——女娲炼石而补天，是窑业之始祖。
34、仓颉：印刷业——仓颉造字以供后人沿击记录及沟通。
35、子路：砚墨业——为孔子学生，以砚墨而传之。
36、姜太公：渔业、命相业——隐居渭水钓鱼,遇周文王奉为国师,擅占卜。
37、韩熙载：乞丐叫化业——唐末进士，后逃往南方避乱。
能歌善舞，纵情声色，奢侈好客。
顾闳中作有反映其荒纵生活的《夜宴图》。
38、陆羽：茶业——唐代茶圣，著有茶经之品茗书籍，喝茶风气随之盛行。
39、李渔：美容业——清戏曲家，指导艺人姿态表演及化妆。
40、刘海：针业——晚唐五代人，道教神仙。
额头常垂有头发，后世称作刘海。
在戏蟾时，有“线过金钱眼”动作，遂成为针业的保护神。
41、东方朔：相声曲艺业——西汉辞赋家，汉武帝时任太中大夫。
性格诙谐，言词敏捷；灯具业——设计救出宫女，并引出正月十五元宵灯节的活动，从而形成习俗。
42、乐毅：豆腐业——战国燕国大将，父母年老嚼不动黄豆，就把黄豆磨成豆浆，再撒盐卤成了豆腐。
此说多有附会。
43、罗祖：理发业——罗隐，唐明皇时人，亦称罗真人，发明理发手艺和工具。
旧历七月十三是罗祖诞辰日，理发业举行盛会。
44、孙膑：制鞋业——战国军事家,苦不能行走,发明原始皮鞋，为“制鞋始祖”；薪炭行——师鬼谷子令其寻找“无烟柴”，最终发现了木炭。
45、孟尝君：旅店业——田文，战国四公子之一，齐国宗室大臣。
招揽各诸侯国的宾客以及逃犯，食客数千人；口技业——鸡鸣狗盗之徒模仿公鸡叫帮助其逃出秦国。
46、陶侃：收废品——东晋荆州刺史。
少年家境酷贫，养成勤俭节约习性，小到竹头木屑和鸡毛蒜皮，都绝不浪费。
47、陆毒：玻璃业——西汉绿林好汉，用石头架锅做饭时发出强光，原来是石头被烧得透明，此为中国原始玻璃。
48、吕洞宾：理发业——唐末道教八仙之一，号纯阳子。
传说曾理过发，为雍正治癞疤，以飞刀变剃刀制伏座下之柳木；娼妓业——为妓女治疗恶疾；制墨业——道士炼丹。
49、彭祖：饮食业——名铿，善养性，能调鼎，进雉羹与尧。
著名寿星。
50、刘伯温：风水业——刘基,朱元璋谋士,善神机妙算,民间多有神化。
51、诸葛亮：糕饼业、馒头行、乐工——三国蜀谋士，用肉馅馒头替代人头祭祀而受尊崇。
52、詹王：厨业——詹鼠，隋文帝广贴黄榜征御厨，其告知隋文帝，最好吃的菜肴是"饿"。
待隋文帝饥肠辘辘，乃奉上“金鸡报晓”，悟出治国安邦之道。
鸡粉调味料的先驱。
53、卢全：茶馆业——唐代诗人，以品茶、论茶著名，著有《茶谱》。
54、马钧：爆竹业——三国魏国人,火药发明人,把连发弩改造成抛石机。
55、吴道子：绘画业——唐朝道士,擅诗画；扎彩业——尊为百代画圣。
56、管仲：盐业——首创盐业专卖，即国家垄断经营；娼妓业——多见明清笔记小说，谢肇浙《五杂俎》云，“管子之治齐，为女闾七百，征其夜合之资，以佐军国”。
57、蚩尤：盐业——蚩尤是铜业的代表，又管理着盐池，为盐业的代表；杂技业——源于角抵，又名蚩尤戏，蚩尤乃角抵英雄。
58、孙云球：眼镜业——清初科学家,眼镜业创始人,著《镜史》。
59、帝予：制醋业——杜康之子，杜康造酒儿造醋。
相传杜康发明酒后躲避，帝予模仿父亲造酒，21天酉时无意中发明了醋。
60、何五路：五路财神——元末抵御外寇而死,吴地信奉的财神。
实为五通神,五路乃东西南北中,财货凭路而行,故人们以行神为财神,谨加祭祀。
61、龚遂：牛行——汉郎中令,长期与车马奴仆和炊事人员饮酒作乐。
62、孟昶：乐器业——后蜀末帝,沉湎酒色,与花蕊夫人皆工声曲。
63、蔡邕：酱园业——东汉文学家，谐音“菜佣”。
又以颜真卿（史称颜鲁公，谐音盐卤）、刘邦（善于将将，谐音酱酱）为祖师。
64、郭璞：风水业——西晋文学家，又是道学术数大师和游仙诗的祖师。
65、雷海青：戏剧业——唐玄宗宫廷乐师，善弹琵琶，俗称田公元帅，被安禄山肢解示众。
有戏神之誉。
66、济小塘：魔术戏法业——明嘉靖道仙，肉体凡身成仙的第一人。
云游四海，得遇野人传授法术，广行善事，终于羽化飞升，称“道教济公”。
67、造父：制车业、交通业——姓嬴，周穆王时人，伯益13代孙，“赵”姓始祖。
特别善于架马车，天上有“造父变星”。
68、高元：建筑业——黄帝的建筑家,高姓始祖。
以木为架,以土为被造屋。
69、卢眉娘：刺绣业——唐朝绣女，手工精巧无比，在一尺绢上绣出七卷《法华经》。
更善制作伞盖，人物山水多而不失细致，称为神姑。
不吃东西，每天只饮二三合酒。
死时满屋香气，乘着紫云游于海上。
70、仙娘：娼妓业——殷商女巫,其时妓女并不耻辱,称为“巫娼时代”。
71、伊尹：餐饮业——商初宰相，以烹饪滋味说服商汤致力于王道政策。
成语中“割烹要汤”、“调和鼎鼎”、“治大国若烹小鲜”等均由伊尹辅佐商汤成其大业而来。
72、孙思邈：制药业——唐代药王和寿星,著《千金要方》。
各地有祠庙。
73、华陀：医业——三国神医，精通各科，尤擅外科，通晓养生术。
74、马王爷：车行、牲口牙行——即马神，天上的天驷星，称“三眼华光”。
又说是汉武帝时的匈奴王子金日磾，擅长养马。
生日是六月二十三，民间举行祭祀活动。
75、牛王爷：牛行——姚离，牧牛出身,力大无穷,东周时断臂刺庆吉，忠烈感人,后人尊为牛王爷。
牛头、黄衣、戴竹笠,四月初八为祭祀日。
76、徐霞客：旅游业——明代地理学家、旅行家，著《徐霞客游记》。
77、智公禅师：澡堂业、修脚匠——相传他禅杖上挂有修脚刀具，曾为佛祖释迦牟尼、达摩老祖及周文王等人修过脚、治过足疾；扎彩业——起于唐代，致公禅师倡导结彩，后来形成扎彩业。
（智公与致公不知是否同人）。
78、陈七子：澡堂业、修脚匠——幼年拜罗祖学艺，因贪玩师傅摔坏了他的剃刀，只好用半片剃刀为人修治脚疾，后来得真人指点手艺愈精，由此创下修脚一行；梳篦业——发明了篦子，解决了梳子齿疏的问题。
79、伏羲氏：占卜业——上古远祖，画八卦以推演事物的变化，预卜事物的发展；渔业、牧业——开创了中国远古的渔牧业。
80、丘处机：玉器行——金、元道教全真七子之一，法术超人，隐居栖霞山，曾西行见成吉思汗。
道教奉玉皇大帝为祖师，故玉器行和道士称兄弟。
丘处机是制玉大师。
81、闻仲：糕点业、米粮店——奉商纣之命讨伐武王,为减少埋锅造饭时间,设计了一种用饴糖和谷粉粘在一起的糖饼,这是世界上最早的点心。
82、毕升：印刷业——北宋发明家，活字印刷术的发明者。
83、童宾：烧窑业——明代窑师。
太监潘相在景德镇督造青龙缸,久不成功，便残害窑工,童宾纵身入窑抗议,不料龙缸烧炼成功。
尊为风火神。
84、宁封子：制陶业——龙跷真人,原为黄帝陶正,神人过其处为其掌火,能出五色烟,久则以教封子,连掌其法。
后授黄帝《龙跷经》被封为五岳真人。
85、仪狄：制酒业——夏禹时，帝女为进献品，令仪狄造酒，其味甘美，甚得禹帝赞赏，因而蔚成造酒之风气。
86、韩康：药业——东汉药师，常到深山采药，口不二价，三十多年风格不变，不想这样倒出了名，朝廷几次征聘也不去。
87、海龙王：渔业、水产业——不言自明。
88、关羽：典当、脚夫、算命、香烛、蚕业、丝织、糕点业、武财神——取其忠义，民间多有附会；豆腐业——发迹前卖过豆腐；盐业——关公战蚩尤；剃头业——耍刀的。
89、桑弘羊：会计业——西汉经济家,参与推行盐、铁、酒官营专卖政策，设均输、平准官平抑物价,擅长会计和财政计算。
后因与霍光争权被杀。
90、扁鹊：按摩业——战国齐医家，秦越人，擅长各科，能熟练运用综合治疗的方法，长于针刺法、热熨法和服汤药法。
民间多有神化和附会。
91、王母娘娘：水果行——原是掌管灾疫和刑罚的怪神，后逐渐女性化为慈祥的女神。
相传王母住在昆仑山的瑶池,园里种有蟠桃，食之长生不老。
92、达摩老祖：镖行、匪行——南天竺国三太子，在少林寺“面壁九年”并创“达摩拳法”。
由于精通武功，被镖行和匪行视为祖师；修脚业——足壮力健，步行到中国。
93、月下老人：婚介业——月神，最初出现在唐人李复言小说集《续玄怪录》的《定婚店》中。
相传“天下姻缘一线牵”，是指月神月老的功绩。
94、井母：给水业、打井业——井神,原是童养媳,打井时救了化身小青蛇的东海龙子,龙王奖她鞭子,在水缸里一搅就能出水,遂被尊为水母娘娘。
95、比干：商业、文财神——商纣王叔父，因直谏被挖心。
传说他的心有七个孔窍，吃了仙丹并未死去。
因为没有心，就无偏无向而保持公正；裘皮行、熟皮作坊业——曾射杀一只九尾狐，乃妲己原形，妲己死后现形，比干将其剥皮抽筋，沤在污水里熟成皮筒。
96、范丹：乞丐行——他与孔子比智，孔子让子路向范丹借粮，范丹出题为难子路，并只借一篮粮，还时又被风刮走，结果孔子败，成为永远欠范家粮食的人。
范丹弟子以唱莲花落（数来宝）为标志，遂成为乞丐祖师。
这一行人乞讨时都打竹板说莲花落；扎柳行——由于仗义疏财，后来只好以扎扫帚，修笸箩、簸箕度日。
97、伍子胥：乞丐行——从楚国逃到吴国都城（苏州）时曾吹箫乞讨。
后来，在修姑苏城时用糯米作墙砖，使百姓能扒出糯米砖渡过荒年。
98、姬君：吹鼓行——大耳金光仙。
商纣王杀伯邑并让其父姬昌吃下去，父含泪而为，出宫吐向原野，变成无数兔儿奔向远方。
又称“兔仙”，乃“吐子”成仙。
吐又有吹意，俗称吹鼓手为“吐字的”就从此来。
99、五道真君：扎彩行——杨角哀和左白桃进京赶考,只有一人路费,杨角哀冻死野外,把盘费留给左白桃。
左用扎纸来祭奠杨，成了这一行的先人。
而五道真君代表着人死后的灵魂，指地狱、饿鬼、畜牲、人和天。
100、马头娘：养蚕业——古时一老者出门，家里留下一匹白马，女儿思父，承诺白马寻回其父便嫁给它。
可当马儿驮回老父，父却将马杀掉。
一日大风，马皮将女儿卷走，父找到女儿时已变成了马皮裹着的蚕，又称马头蚕。
反映了早期人类与马和蚕的依赖关系。
101、铁拐李：膏药铺——道教八仙之一，身世由来传说颇多。
他教给一个姓王的膏药老掌柜一个绝活，用狗皮贴膏药，从此而得名。
102、马上皇帝：磨刀行——少时家境贫寒,靠磨刀维持生计,后造反夺得帝位（不知所指）。
骑的板凳叫穿朝玉马,板凳上的“几钉”叫马鞍。
103、泰山：竹篾业——鲁班的的徒弟，因与师娘不和离开单干，凡是鲁班用木头做出来的东西，他都可以用竹子做出来。
104、张班：竹篾业、梳篦行——鲁班的师兄，善做竹活，发明了竹篾子。
105、赫连：梳篦业——被黄帝俘虏关在牢里，蓬头垢面，做了一个简易梳子解痒。
嫘祖见后以为稀奇，开创梳子制作。
可惜赫连已经被斩杀。
106、鲁班夫人：油漆业——用红土加浆糊漆刷门窗，乃原始油漆业。
107、胡顶真人：白铁业、小炉匠、兴秤匠、锡匠——据说“胡打乱钉，打壶兴秤”都是他留下的。
业务范围广泛，几乎无所不会，农历四月十八拜佛堂、拜师收徒。
108、白头佛：修鞋业、皮匠——某贫家女子拾棉花，将一条白头小蛇带回家悉心照料。
小蛇变成人形教女子修补鞋子，开创了这一行。
此小蛇是小白龙，人称白头佛。
109、邹和尚：制糖业——唐代僧人，爱科学，尤重制糖技术，首创冰糖，列为朝廷贡品。
制糖技术在当时世界上处于领先的地位。
110、真武大帝：屠宰业——又称玄武神，太上老君第八十二次变化之身，北宋降于终南山。
年轻时以杀猪为业，但心地善良，为观音菩萨渡化，放下屠刀，立地成佛而得道。
111、樊哙：屠宰业——汉大将，发迹前出身狗屠，杀狗、卖狗肉。
112、二郎神：赌博业——杨戬，玉皇大帝外甥，驱哮天犬，传说中天界的第一战神。
民间各类人等皆尊其为保护神，并祈福佑，尤其是赌博业。
113、观音：化妆业——取其眉清目秀，端庄慈祥，风雍华贵，落落大方。
114、花王神：花业——姆六甲，从花朵中生出来。
她的屋后是一座花园，每个来世的人都是由其花传世。
没有生育的妇女，农历二月十二“花朝”都到野外求花。
115、李昂：年画业——唐文宗，恭俭儒雅，喜欢读书，引发“甘露之变”。
李昂首印历书下发民间指导农耕，年画等应运而生。
116、张小泉：剪刀业——明末安徽黔县人，在杭州生产祖传剪刀，乾隆年间为贡品。
117、周庄王：说书业、曲艺行——东周国君，传说他的母亲病了，他为母讲贤。
118、韩毒龙：粮店业、米行——封神榜中的增福神，商纣上大夫杨任的部下。
与薛恶虎都有能够变出粮食的法器。
119、韩信：粮仓、米行——投靠刘邦后，曾任粮仓管理员的头头“治粟都尉”。
120、伯乐：兽医业——春秋时代掌管畜牧兽医的官员，还是一位善用针灸治马病的兽医。
与他齐名的还有相马能手九方皋和相牛能手宁戚。
121、张王、陆相公：孵化业——宋代高邮人，他们在打苇草时发现一只正在抱窝的野鸭被蛇缠死，就把鸭蛋放在怀中孵出小鸭，养成家鸭，从此鸭就不会抱窝了。
122、马援：当铺业——东汉军事家，以马革裹尸，死而后已。
把所有的财产都分给兄弟朋友，自己则过着清简的生活。
123、妈祖：航运业——工拜天上圣母为护航女神
124、哪吒：自行车行——神话英雄,托塔天王第三子,风火轮是其法器。
125、大禹：水利业——姓姒，上古治水英雄，五帝之一。
126、伯益：牧业、狩猎——黄帝后裔，擅长畜牧狩猎，被佥推为九官之一的虞官，管理草木鸟兽，并佐舜调驯鸟兽。
后来帮助禹治水有功，舜帝封他为侯爵，赐封“赢”姓。
127、孔武子：武术业——《金枝欲孽》里御前侍卫，其实取意“孔武有力”，表示甚武而有力，并不是指人。
128、赵慨：烧窑业——东晋时人，传说是景德镇制瓷师主、瓷祖。
143、胡令能：秤匠、锡匠、铜匠——唐诗人，圃田（河南中牟）隐者，少为负局锼钉之业（修补锅碗盆缸），人称“胡钉铰”。
129、葛梅二仙：染业、纺织业、变戏法——葛玄，三国吴人，筑坛立炉修炼九转金丹，苦修成仙，称葛仙翁；梅福——西汉南昌县尉，王莽篡政乃遁避尘世求道。
葛梅二仙传葛洪。
130、皋陶：法官——皋城（六安）人，古六安国始祖，东夷族首领，偃姓。
传说舜时被任为掌管刑法的官。
禹继位后按禅让制举荐皋陶为他的继承人，但先于禹而亡故。
131、祝融：花炮业——相传帝喾时,在有熊氏之墟担任火正之官，能昭显天地之光明,生柔五谷材木,为民造福。
帝喾命曰祝融,后世尊为火神。
132、灶君：饭馆茶楼业——灶王爷，腊月23各地都有朝拜。
133、李畋：花炮业——唐浏阳人,世代花炮饮水思源,始祖李畋功照千秋。
134、钟三郎：仆役业、服务业——玉皇大帝封的神仙，专到凡间普救开店铺、做生意的长随。
清朝伪称前明“朱三太子”的人拉起了一个钟三郎教。
135、白衣观音：玉器行——观音菩萨化身之一，身穿雪白衣裳。
以此取意白玉无瑕。
136、柳庄：星相业（八字）、算命业——清朝袁柳庄，名袁珙，编《柳庄神相》。
137、青苗神：菜商——形如大布袋，每次翻折乃一头着地，行动缓慢沉重，邪魔妖魅，保护田苗。
古书无记载，见纪晓岚《阅微草堂笔记》。
138、周灵王：珠宝行——来自“碧血丹心”传说，灵王把苌弘放逐到楚国，苌弘为表忠心剖腹自杀。
蜀人哀其忠烈，将其血用木匣收藏埋在地下，三年后打开已化为碧玉。
139、有巢氏：建筑业、手工业——上古神化人物，教民构木为巢，以避野兽，由穴居到巢居。
在先秦古籍已有记载。
140、昆吾氏：制陶业——祝融后代陆终的长子，居楚国，传说是陶器制造业的发明者。
《说文解字》中说，“昆吾，圜器也”。
141、孟公孟姥：行船业——或云冥公冥姥，因玄冥也，冥孟声似。
卜吉，即以肉祠船神，呼为“孟公孟姥，其来尚矣”。
《船神记》云，船神名冯耳，下船三拜三呼除百忌。
142、尧、丹朱：围棋业——丹朱是尧的儿子，知其不肖而让位于舜。
传说尧看到儿子丹朱不够聪明，便发明围棋，教他围棋以启智。
143、萧何：衙门胥吏——汉代刘邦相,制定各种律令,成为文官楷模。
144、宋慈：法医——宋代名医，福建建阳人，《洗冤集录》是一部千古不朽的检验专著，被尊为世界法医学鼻祖。
145、白虎神君：磨坊——白虎天性属水，具有避邪、禳灾、祈丰及惩恶扬善、发财致富、喜结良缘等多种神力。
146、师旷：吹鼓手——春秋时期晋国乐师,《阳春》、《白雪》出其手。
147、盗跖：强盗小偷业——指一个名叫跖的大盗，庄子《盗跖》写了三个寓言故事，指斥儒家观点的虚伪性和欺骗性，主张返归原始，顺其自然。
148、梓潼帝君：刻字印刷——晋朝张亚子，道教主宰功名、禄位之神。
玉帝命梓潼帝掌管文昌府和人间禄籍，故称梓潼帝君。
有功名则金榜题名，刻字印刷而告之。
149、和合二仙：扇子商——唐代人,寒山和拾德，雍正封寒山为“和圣”,拾德为“合圣”。
民间将其神化，主婚姻和合。
婚姻和谐则善子，谐音“扇子”。
150、西施：香粉店——春秋美女，其意不言自明，多有附会。
追问
一半儿是神话，再发点儿史实人物

I. 宋代的时候有什么是能吃的，不是像辣椒，胡椒一样的舶来品

宋徽宗赵佶绘画的《文会图》，描绘了宋代士大夫的“舌尖上的盛宴”​

在中国饮食史上，两宋是一个历史性的转折期，中国人的食物开始从匮乏向丰盛过渡。良种水稻的引进、农田的开发、精心的育种，以及深耕细作技术的推广，让人们从大自然获得了更丰厚的馈赠。在北回归线温暖的阳光下，农作物创造出更丰富的食材，并通过发达的市场网络输送到各地。平民的饮食习惯在这个时期从二餐制演变成三餐制。

摆脱了饥饿威胁的人们有了更闲适的时间、更从容的心思来琢磨饮食，研究烹饪之道，发明各种美食，以满足舌尖上的享受。今天任何一名厨师必须熟悉的烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等烹饪技术，正是在宋朝成熟起来的；现在我们能够品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身(宋人称为“脍”)、油条、汤圆、爆米花、各式糕点等美食与小吃，也是发明或流行于宋代。

东坡肉与火腿是宋人发明的

湖北黄州，在十一世纪还是一个“蛮荒之地”。“一肚子不合时宜”的苏轼在这里度过了他一生中的第一个低潮期，因为“乌台诗案”，他被贬到黄州当团练副使，一个低微而没有多少实权的闲职。但这位乐天派的诗人决心从平淡的生活找出人生的乐趣。品尝一次美食，显然可以让黯淡的世俗生活焕发出舒心的光彩。

红烧肉，中国人食谱上最常见的一道菜式，以味醇汁浓、肥而不腻、入口香糯而让吃货们食指大动。今天的人们相信，这种成功地将猪肉中的油腻转化为醇厚美食的烹饪技术，正是苏轼在黄州发明的，人们将这道美食命名为“东坡肉”。东坡，是黄州的一块撂荒旧营地，苏轼在这里开荒耕种，亲近自然，自号“东坡居士”。

宋朝的黄州人，尚不知道经过神奇的烹调，一块普通的猪肉在火与酒的复杂作用下，可以发出诱人的美味。“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。”在美食家苏轼看来，这无异于暴殄天物。

东坡肉的做法，说来并不复杂：将肥瘦相间的猪肉切成一寸许的方块，加入酒、酱油腌渍，装进陶钵，再加小许水，在炭炉上细火慢炖，注意把握火候。苏轼用一首《食猪肉诗》来说明烹制东坡肉的关键：“慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”在黄州寂寞的岁月里，每天一碗红烧肉，将诗人的“一肚子不合时宜”替转成“一肚子美味”，人生和胃都获得了充实。

后来的美食家根据各自的厨房经验与味觉偏好，改良了制作红烧肉的工艺，比如将明代才开始传入中国的辣椒运用于调味，但关键的烹调步骤，还是遵循苏轼的指导。

火腿，另一种取材于家猪的中式美味，相传也是苏轼发明，不管此说真伪如何，但“火腿”一词确实产生于北宋，苏轼也制作过火腿：“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油。”在漫长的腌制与贮藏过程中，神秘的微生物将猪肉中的蛋白质分解，转化出独特而美妙的味道，比新鲜的肉类更具风味。

火锅与豆芽是在宋朝诞生的

刚好比苏轼晚生了一百年的南宋人林洪，是宋朝的另一位美食家。他自称是“梅妻鹤子”的北宋隐士林和靖七世孙，但与和靖先生寡淡的生活方式不同，林洪热衷于舌尖上的探险，曾流连于山野寻访美味的食材。《山家清供》是林洪记录美食的著作，书中收录了各种以山野所产野菜、蕈菌、水果、动物为原料的食物，并介绍了这些山家美食的用料与烹制方法。

在人与自然和谐相处的时代，丰富的山珍野味是大自然给予人类的慷慨馈赠。林洪曾经在冬季的武夷山内，捕获一只肥美的野兔，但山中没有厨师，林洪不知以什么烹饪方式来处理大自然的这份馈赠。一位老食客告诉他：“山间只用薄批，酒酱椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫。侯汤响一杯后，各分一筋，令自筴入汤、摆熟、啖之，及随宜各以汁供。”用筷子夹着切成薄片的野兔肉，在热气蒸腾的汤水中一撩拨，马上变出云霞一般的色泽，再蘸上“酒酱椒料”制成的调味汁水，入口一咬，一种更鲜美泼辣的味道立即便激活了味蕾。

林洪将这种烹饪方式命名为“拨霞供”。随后“拨霞供”从山野间传入市井，人们从中得到创造美食的灵感，将“涮”字诀广泛应用于餐桌之上，不独兔肉，其他肉片与菜蔬均可一涮而熟，蘸酱食之。此法传至今天，人们称之为“涮火锅”。

林洪还在他的《山家清供》记录了豆芽的制法：“以水浸黑豆，曝之及芽，以糠秕置盆中，铺沙植豆，用板压。及长，则复以桶，晓则晒之，……越三日出之，洗，焯以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳。色浅黄，名鹅黄豆生。”宋人的菜谱中，黄豆、绿豆、豌豆、芽蚕、赤豆均可发成豆芽食用。

在人类的饮食史上，中国人曾经以天才的烹饪技术，从单调的豆类食材中开发出变化莫测的美食，从豆浆到豆腐，从腐乳到腐竹，大豆中富含的植物性蛋白蛋，通过一系列物理性与化学性的反应，变成各种形态与不同口感的美味。豆芽是中国人对饮食的另一种天才性发明。一粒晒干的豆子，几乎不含维生素C，但它发芽之后，豆中的淀粉就会水解成葡萄糖，并合成维生素C。

人体如果缺乏维生素C，极容易发生坏血病。西方的大航海时期，曾长期被坏血病困扰，无数水手死于坏血病。而中国的海商与水手，长年累月出没风波里，却很少得坏血病，后来人们发现，原来中国人带着绿豆出海，随时都可以将豆子发成豆芽，从而得以补充到充足的维生素C。

油条与汤圆也产生于宋代

中国人很早就在北方种植麦子，在南方种植水稻，依靠着黄河流域与长江流域的肥沃土地、上天恩赐的阳光雨露，以及自己的勤劳与智慧，发展出遥遥领先于世界的农耕文明。但在很长的时间内，麦面与大米只是充当满足口腹之需的主食。两宋时代，随着农作物产量的增加，人们的饮食需求开始从胃的低层次上升到舌尖的高层次，麦面与大米逐渐被开发成口味更加丰富的风味小吃。

宋朝的面食点心花样繁多，面条类有晻生软羊面、桐皮面、盐煎面、鸡丝面、插肉面、三鲜面……；馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头……；烧饼类有千层饼、月饼、炙焦金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……

油条，一种利用油炸的高温将面团迅速膨化的小吃，相传产生于南宋。它的诞生，跟宋人对一个奸臣的痛恨情绪有关。秦桧，南宋的主和派宰相，以“莫须有”的罪名杀害抗金名将岳飞，宋人以一种特殊的烹饪方式对此表达义愤：用面条捏成秦桧的模样，放入滚油中炸，借此解恨。所以油条又称“油炸桧”。从庖丁解牛，到油炸桧，饮食之于中国人，从来就富含情感，蕴藏着人们对于人生的顿悟、对于人间的爱憎。

大米也不仅仅是用于裹腹的主食，宋人还用它来制作各式糕点：糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕蒸、重阳糕……著名的苏式点心，好以桂花、玫瑰调香，口味香甜，在两宋时期已经形成流派。

汤圆，这种用糯米包裹上糖馅煮熟的甜点，也是发明于宋朝，南宋词人姜白石有一首诗写道：“元宵争看采莲船，宝马香车拾坠钿；风雨夜深人散尽，孤灯犹唤卖汤圆。”宋人用吃汤圆的方式，含蓄地寄托情思，期待与亲人团圆相聚。

以历史的眼光来看，就如一个人每一天都需要从食物中摄取热量，以维持人体的新陈代谢，饮食也提供了历史推进的驱动力。人类社会的文明，正是从我们的祖先学会生火烧熟食物开始的。两宋时期，中国人的饮食发生了一场静悄悄的革命，美国汉学家安德森在他的《中国食物》中描述说，“中国伟大的烹调法也产生于宋朝。唐朝食物很简朴，但到宋朝晚期，一种具有地方特色的精致烹调法已被充分确证。”1998年，美国《生活杂志》曾评选出这一千年来影响人类生活最深远的一百件大事，宋朝的饭馆与小吃入选第五十六位。对此，我们不必惊奇。

J. 布郎鼓是哪个朝代发明的

拨浪鼓是我国传统、古老的乐器和玩具，出现于战国时期。拨浪鼓的主体是一面小鼓，两侧缀有两枚弹丸，鼓下有柄，转动鼓柄弹丸甩动击鼓发声。鼓身可以是木的也可以是竹的，还有泥的、硬纸的；鼓面用羊皮、牛皮、蛇皮或纸制成，其中以木身羊皮面的拨浪鼓最为典型。 早期的拨浪鼓是乐器而非玩具。拨浪鼓并不是某一个地方所特有的，我国各地、各少数民族地区都出现过拨浪鼓。拨浪鼓流行于甘肃省卓尼，云南省中甸、维西、丽江，四川省盐源和我国北方广大地区。拨浪鼓在世界各地分布很广，五大洲都有。
【拨浪鼓的起源】
历史悠久说起拨浪鼓的产生，它的历史很悠久。拨浪鼓的产生在鼓之后，早在新石器时期的彩陶中，就曾经发现过疑为鼓的器物。1978年在湖北随县擂鼓墩出土的战国时期的青铜座建鼓，底座上插有一根立柱，柱的中央是鼓，鼓身长形，木制，类似今天的腰鼓。这件建鼓的形态绝似一只巨大的拨浪鼓，只是未装双耳。战国时期，还有一种“架鼓”，鼓身极扁，两面蒙鼓皮，鼓皮用两排互相交错排列的鼓钉固定，类似现代“大鼓书”说唱艺人所用的鼓。鼓身由三只金属环拴挂在鼓架上。鼓架以髹漆木雕工艺完成，双凤背向共挑鼓身，底座是背向的双虎。这些鼓的出现，为拨浪鼓的产生提供了基础。
最早的拨浪鼓被称作“鼗”（táo）。战国时期产生的鼗作为打击乐器，依靠摇动时双耳自击发声，发声的节奏轻重、音律高低、声音大小都不容易控制，不能圆满准确的完成复杂的鼓点。
【史书记载】《诗经·有瞽》记载中“鞉、磬、柷、圄。”其中的“鞉”（táo）即鼗。如鼓而小，有柄，两耳，持其柄而摇之，则旁耳还自击。
发展至宋代的拨浪鼓已经在三个领域出现，一是礼乐之用；二是商业之用；三是儿童 玩具。历代礼乐中都有鼗，宋代当然也不例外。商业之用则是指“货郎鼓”，民间货郎一般是持拨浪鼓招徕顾客的。与此同时，拨浪鼓也成为深受儿童喜爱的玩具。在南宋李嵩的《货郎图》中，我们可以看到画中的拨浪鼓，造型颇为考究，鼓柄做成葫芦把，鼓形如罐，双耳较特殊，类似皮条，持柄摇之，皮条抽打鼓面发声。还有“四层拨浪鼓”由四个由小渐大的小鼓，逐个叠摞在一起，相间转向90度。每个鼓各有弹丸做的双耳，鼓下设光滑精致的手柄。根据此图，现在的人们复制了这种货郎鼓，摇之发声，高低错落，叮咚悦耳。
南宋苏汉臣所作《五瑞图》更有精彩的拨浪鼓可观。五童子或戴面具、或涂面，聚集行大傩舞，其中一人双手各持一件拨浪鼓。右手持鼓举至额头左指；左手持鼓自胸前右指。两只拨浪鼓相同，都是两层鼓。上面的小鼓扁而圆，下面的鼓长而类似腰鼓。鼓面彩绘花纹；长鼓的鼓身铜镶小花，精致美观的程度为前所未有。【拨浪鼓的别称】拨浪鼓是棰击膜鸣乐器，藏族、纳西族、蒙古族、满族、汉族等民族皆有。而各个地区亦有不同称呼，所以拨浪鼓的别称可谓丰富多彩。 拨浪鼓古称鼗、鼗鼓、鞉鼓。藏语称达玛如、达克、绕鲁、热巴穷格阿和卓尼鼓。纳西族称为东巴鼓、手摇鼓。汉族又称小鼓、货郎鼓、波浪鼓、播郎鼓、博浪鼓、江南有些地区又称摇咕咚。
其实，拨浪鼓诸多名称，大多因写法不同而来，虽说写法不同，取字不一，但发音多很近似。但还是“拨浪鼓”这个名称最得人心。【拨浪鼓的用途】拨浪鼓有三大主要用途：一是礼乐之用，二是商业之用，三是儿童玩具。
【礼乐之用】拨浪鼓古代称之为“鼗”。鼗本是一种古乐器，多用于历代宫廷雅乐，在演礼仪式中属常用乐器。《书经·益稷》上说：“下管鼗鼓、合止柷敔。”证明鼗经常与鼓、柷、敔等礼乐一起演奏。《书经》注释中又说：“鼗属堂下之乐”，即在乐曲后半部演奏。《周礼·春宫·小师》上说：“掌教鼓、鼗、柷、敔、箫、管、弦、歌”。可见拨浪鼓与箫管弦等乐器具有同等并列的地位。
肃省甘南藏族自治州卓尼县流传的卓尼鼓，形制与藏族各地常见的柄鼓相同，只不用钩形鼓棰演奏，是一种形制较大的拨浪鼓。卓尼鼓有大小两种。两鼓的鼓面均绘有藏族风格的彩色图案装饰，鼓腔两侧装有金属小环，环上系有用皮革包 制 而成的鼓坠。演奏时，转动鼓柄，使鼓坠左右敲击鼓面发音，音响洪亮。多用于藏族民间舞蹈伴奏。
云南省滇西北纳西族、藏族地区流传的拨浪鼓，多用核桃木制成，鼓腔扁圆形，鼓面直径20厘米、鼓腔厚12厘米，鼓框两侧系以细绳，绳端各拴一个小木片。鼓柄长46厘米。在云南省博物馆藏有一面长柄拨浪鼓。鼓面直径22.5厘米，鼓柄竟长93.5厘米。演奏时，两手转动鼓柄，鼓两侧小木片敲击鼓心发音。多用于纳西族东巴教跳神等场合。
在鲁西南的嘉祥县，曾流行一种串鼓，是将多面大小不同的小鼓串于一根鼓柄上，用于演奏传统祭祀套曲拜鼓曲。
【商业之用】鼗流入民间后，失去了礼乐的功用，演化为民间音响器具。古代的货郎也常常摇动着拨浪鼓招徕顾客。南宋李嵩《货郎图》中货郎的手里就拿着一具颇为考究的拨浪鼓。在他的担子上挂满了各种儿童玩具和小百货，后面的货架上还斜挂着一个特殊的拨浪鼓，由四个逐渐增大的小鼓叠在一起，相间转向9 0度，四个小鼓上各有双耳弹丸，鼓下设光滑适握的手柄。这件精致的拨浪鼓挂在货架上，与其它玩具在一起，想必是待出售的货物。一般地说拨浪鼓的鼓面越大所发出的声音越低沉，鼓面越小声音越高，这里的四面小鼓由小渐大，大小不同，摇动时一定会发出高低错落的音响，设计得非常巧妙。通过这只拨浪鼓可以看出南宋时拨浪鼓做为民间玩具已十分流行，并达到了很高的水平。
小商品之都浙江义乌，便是由货郎拿着拨浪鼓走街串巷发展成为今天的“世界超市”，义乌人将之称为“拨浪鼓文化”。
据《义乌县志》记载，早在清乾隆年间，就有当地农民从事“鸡毛换糖”的行业。货郎的糖担由两个箩筐、两个山货盒、一个拨浪鼓、一根扁担构成，箩筐用来装鸡鸭毛等物品，盒子里装着红糖制成的糖饼和生姜糖粒，是货郎进行交换的资本 。后来，糖担里的货色慢慢增多，有了各种生活必备的小商品，货郎肩挑糖担，手摇拨浪鼓，走街串巷，以清脆而富有节奏的鼓声招徕顾客。义乌人认为，是“鸡毛换糖”的拨浪鼓催生了闻名世界的义乌小商品市场。
北京人则认为，拨浪鼓是他们的宝贝，他们珍爱拨浪鼓就如同珍爱天坛。很多反映老北京市井民俗的书中都有关于拨浪鼓的描述。如《燕京风土录》，其中一篇《打小鼓》这样写道：打小鼓就是收旧货的。这种名称的由来，大约是因为他们出来做买卖的时候，手里拿着一面小鼓。打小鼓的一共分两种：一种是打硬鼓的；一种是打软鼓的。打硬鼓的本钱比较大，同各个古玩铺都有相当的往来，他们自己也开着小旧货铺。打软鼓的正与打硬鼓的相反，他们专到穷人的家里、小的胡同里去收买破旧无用的东西。
【儿童玩具】随着时代的变迁，如今的拨浪鼓主要用途便是儿童玩具了。
拨浪鼓这种玩具之所以得以广泛流传，主要它的音响效果与娱乐效果共同发挥了作用。如同叫卖者的吆喝声要有腔有调一样，拨浪鼓可奏出富于变化的响动，能吸引注意力；造型特点又增强了观赏性，即使是货郎手上实用性的拨浪鼓也不可避免地具有娱乐色彩，在招徕顾客时总能体现着欢快、轻松与优美的气质。
现代工业玩具中已停止了拨浪鼓的生产，原因是双耳弹丸如玻璃珠、酸枣核等物极容易被儿童吞食，给孩子的人身安全造成威胁。但是，在广大农村拨浪鼓仍很有市场，不同材料、不同式样的拨浪鼓仍在不断制作。