为何中国发明馒头而西方发明面包

『壹』 为什么中国发明馒头而西方发明面包

古汉语中经常用“麦饭”形容生活的艰苦朴素。历史上，有人用麦饭请客遭到客人拒绝。有人不吃米饭，而专吃麦饭，被看作是一种怪异的行为。当官的吃麦饭，被视为“清廉”。作子女的以“食麦饭”来向母亲表示哀悼；有人把米饭留给自己吃，而将麦饭让给长辈吃，被骂为“不孝”。在宋代江西抚州，麦饭在食用者看来，甚至连喂猪喂狗的碎米都不如。
尽管最迟到西汉时期就已有了面食，使得麦子的食用品质大大改善，但面粉加工业的滞后，加上王公贵族的垄断，特别是面粉加工业与其它生产的矛盾，以及小麦的品种问题，使面食的本土化远远落后于麦子种植的本土化。由于面粉加工业的落后和品种没有跟上，真正能吃上面食的人只占人口的极少数，大多数人还只能以麦饭为食。
即使是后来的品种及加工业能够满足人们的需要，长期习惯于一种主食的人，对于另一种主食也很不习惯。这主要表现在食后的满足感和耐饥程度上面。上海松江民间有句谚语：“吃煞馒头不当饭”，这对于以解决温饱为主要目标的传统农业来说自然是行不通的。因此，对于南方地区来说，人们自然更多地选择食而耐饥的稻，而不是麦。
除了饮食习惯和经济上的考虑以外，影响麦子本土化的另一个障碍可能还来自人们的观念。在中国人的心目中，药补不如食补，食补中麦子不及小米和大米。今天的中国北方人仍然有“小米粥大补”的观念，每当家中有病人或有人食欲不振，便想到要熬点小米粥，同样情况下，南方人会用稻米煮点稀饭吃吃。这是一种长期以来形成的生活经验或习惯，但在这个经验或习惯中偏偏不见有麦或面食，原因在于历史上中国人认为麦是有“毒”的。麦毒会引起“病狂”，还会导致一种名为“风壅”的疾病，甚至被视为“杀人之物”。古人认为，治疗麦毒最有效的办法是多吃萝卜，但萝卜并非四时皆有，所以又想出了唱面汤的办法。北方人在吃过面食之后，接着要唱煮面汤，古人认为此举“能解面毒”，今人称为“原汤化原食”。随着时间的推移，麦毒的观念在北方人心中可能很早就消失了，原汤化原食至多被人们理解为，唱点面汤有助于消化。但在南方，麦毒的观念却有根深蒂固一些。古人认为，南方由于霜雪少，种出来的麦子有毒，只能少量食用。
饮食习惯极大地制约了小麦在中国的本土化过程。宋人黄震提到过这样的事，江西抚州人常年吃白米饭惯了，不爱吃麦饭，认为麦饭粗糙。既不肯吃，所以就不肯种。祖父没有种过，儿子孙子连什么是麦都不认识。这种情况在南方地区是很普遍的。它成为南方发生小麦生产的主要障碍。
2、麦作在中国的发展
尽管麦子进入中国以后遇到了许多障碍，但5000多年以来，麦子还是在中国得到了长足的发展。麦子在中国的本土化经历了一个自西向东，由北南来的历程。
麦子在中国的本土化经历了一个自西向东，由北南来的历程。中国西部地区（特别是西北地区）可能是中国最早种麦的地方。这里近邻中亚，据史书的记载，中亚的一些国家很早就有麦的种植。麦子可能最先就是由西亚通过中亚，进入到中国的西部地区。迄今为止，最早的麦作遗存都发现在西北地区。在新疆、甘肃、青海、云南先后发现了新石器时代和青铜时代的小麦遗存。其中甘肃省民乐县东灰山遗址最早，距今约5000年。古文献中也有有关西部少数民族种麦食麦的记载。如成书于战国时代的《穆天子传》记述周穆王西游时，新疆、青海一带部落馈赠的食品中就有麦。
商周时期，麦子已入黄河中下游地区。甲骨文中有“来”字，《诗经》中也多次提到“麦”。春秋时期，麦已是中原地区司空见惯的作物了，分不清大豆和小麦会被人笑话。据《左传》的记载，在今山东、山西、河南、河北、安徽等地当时都有小麦生产。1955年，在安徽亳县钓鱼台遗址发现碳化麦子，属于春秋时期的遗物。还有迹象表明，当时的麦子种植可能主要集中于城近郊区。
麦子虽然自西而来，但汉代以前麦的主产区却是在东方，即黄河下游地区。自战国开始，主产区开始由黄河下游向中游扩展，汉代又进一步向西、向南扩展。汉武帝时，董仲舒建议在关中地区广泛种植冬小麦。西汉时期两个著名的农学家赵过和氾胜之都曾在关中地区教人种麦。湖南长沙马王堆汉墓中也出土了麦粒。
经过汉代的大力推广，麦子的种植面积扩大了，产量提高了，在粮食供应中的地位上升了，并成为重要的战备物资，这在汉末和三国时期的军阀混战中突显出来。麦子成为战争的导向。麦子没有收成之前，不出兵；东汉初年，光武帝以“军资未充，故须后麦”为由，拒绝带兵亲征，增援朱浮，结果城中朱浮守军弹尽粮尽，人相食。曹操将盛产麦子的兖州定为战略大后方。而把敌方的小麦产地成为进攻目标。曹操在攻打张鲁时，就向百姓征调麦子作为军粮，而在攻打袁尚时，曾“追至邺，收其麦”。
晋代麦子的种植面积扩大。麦子在粮食供应中的地位又有所提高，麦子的收成直接影响国计民生。有几年，曾出现“无麦禾，天下大饥”的记载。史书有关麦灾的记载也显着增加。受害的地区包括黄淮流域的许多郡县，反映当时麦子的栽培区域的扩大。
值得注意的是，江南麦作的也是在此时兴起的。汉以前江南没有小麦种植，三国时吴国孙权曾经用饼来招待蜀国的使者费祎。这是目前所知江南有面食最早的记载。但这并不意味着麦作在江南的兴起。有学者认为，邺宫中所食面食麦子可能来自淮南。江南麦作的开始时间定在吴末西晋时期。永嘉南渡之后，更促进了麦作在江南的发展。
唐代麦子的种植区域扩大，许多州郡都有种麦的记载，甚至在一些边疆少数民族地区也有了麦的种植，如XE"韦丹"广西、云南，在云南还出现了稻麦两熟的最早记载。麦子成为国家税收的重要征收对象。这在两税法中得到体现。唐人在提到粮食作物时往往以“粟、麦”次序排列。说明麦的地位已仅次于粟。
但这主要是指北方的情况，就南方地区而言，虽然自六朝以后，麦作得以发展，但真正达到高潮是在南宋。南宋时期，由于北方人口的大量南迁，他们把原有的饮食习惯也带到了了南方，社会对麦类的需要量空前增加，以及佃户种麦所能获得的实际利益，因而促进麦子在南方的种植达到了高潮。当时人用“极目不减淮北”来形容。可见其盛况空前。
明代末年中国北方人一半的口粮来自麦子。麦子在中国粮食供应中的地位确立。
在麦作发展的同时，人们对于麦食的观念也发生了改变。很长时间以来，特别是在南方人们一直认为麦是有毒的，不宜多食，否则生病。但随着麦作的发展，人们的观念也发生了改变，有毒论为有益论所代替，唐宋以后的许多本草书中都有这样的记载，“麦秋种冬长，春秀夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵。”观念的改变是麦作发展的结果，也有利于麦作的进一步发展。
3、麦作的本土化历程也是本土原有物种的淘汰过程
所谓“淘汰”，并不是说，原有的粮食作物已经退出了生产，也不是说它们的总产量减少，而只是说它们在粮食供应中的地位的下降，甚至是退出了粮食作物的范畴。中国是农作物的起源中心之一。农业发明之初，当时种植的作物可能很多，故有“百谷”之称。以后又出现了“九谷”、“八谷”、“六谷”、“五谷”、“四谷”的说法，其中，“五谷”最为流行。
起初麦在粮食供应中的地位并不靠前，后来却是一谷之下，百谷之上。而当麦的地位节节攀升的时候，其它一些作物却纷纷退出粮食作物行列。
先说麻。指的是大麻。麻在中国栽培比麦子还早，麻杆上的韧皮是古代重要的纺织原料，它的籽实，古代称为苴，一度是重要的粮食之一，也因此称为“谷”。“九月叔苴……食我农夫。”从《诗经》“禾麻菽麦”这样的排序来看，它的地位仅次于禾（粟），而居菽、麦之上。然而，麻却在很早的时候就开始退出谷物的行列。九谷、六谷中还必有麻、五谷中已是可有可无、到四谷时就已排不上它了。虽然后世一些农书，如，《氾胜之书》、《四民月令》、《齐民要术》、《四时纂要》等，提到了麻的栽培，部分原因是因为麻是一种重要的纤维作物。可是到了明代时，人们已不知五谷中的麻为何物，宋应星认为五谷之麻，要么是消失了，要么就是大豆或小米的另一种称呼，可能是名字搞错了。
菽，即大豆。它的特点是容易栽培，且豆可当饭叶可作菜，在春秋、战国时期，一度在北方成为仅次于谷子(小米)的重要的粮食。然而，这样一种重要的粮食作物在后来却慢慢地退出了主食的行列。而仅仅是作为蔬菜，或其它一些副食品。
九谷或六谷中的苽（又称雕胡、菰米），是一种水生植物所结的子粒。这种水生植物就是现在所说的茭白。到五谷或四谷时已不见其踪影，特别到了宋代以后，人们只知有作蔬菜食用的茭白，不知有作主食的苽米，成了“被遗忘的谷物”。
还有一些作物虽然还是主要的粮食作物，但在麦子的挤占下，在整个粮食供应中的地位下降了。小米（粟）自新石器时代以来，一直是中国北方首屈一指的粮食作物，然而，入唐以后，它的地位开始发生动摇。这在农书中得到反映，《齐民要术》（成书于533-544年之间）所载的各种粮食作物的位置中，谷（粟）列于首位，而大、麦子和水、旱稻却摆得稍后。《四时纂要》（成书于五代末）中则看不到这种差别，有关大麦子的农事活动出现的次数反而最多。麦已取代了粟的地位，成为仅次于稻的第二大粮食作物。这种地位形成之后，就是在玉米、甘薯、马铃薯等传入中国之后也没有撼动。
麻、菽、苽等粮食作物的淘汰，以及粟等粮食作物在粮食供应中地位的下降，有其自身的原因，但它们在淘汰或下降之后，所形成的粮食空缺，必须要有相应的补充才能使这些面临淘汰的粮食作物真正被淘汰。麦虽然不是唯一的，但却是最重要的替代品。

『贰』 为何中国发明馒头而西方发明面包(二)

4、也是适应中国风土人情的过程 麦子在淘汰本土农作物的同时，也在接受不断的改造，以适应本土化的需要。 首先是栽培技术的改变。 麦子传入中国北方之初，可能和原有的粟、黍等作物的栽培季节是一样的，即春种秋收。前面说过，麦子的抗旱能力不如原产于中国北方的旱地作物，而北方春季干旱多风，春播不利于麦子的发芽和生长。但小麦具有较强的耐寒能力，幼苗期间，能够在低至-5C温度时还能生存。于是经过长期的摸索，小麦由春种改为秋种。秋季是北方降水相对集中的季节，土壤的墒情较好。有利于小麦生长。另外，秋播夏收还可以解决春种秋收所引起的夏季青黄不接。据文献反映，春秋战国以前，以春麦栽培为主。到春秋初期，冬麦在生产中才露了头角。 秋种夏收的冬麦的出现是麦子适应中国本土化需要所发生的最大的改变，也是麦子在中国本土化最关键的一步。 改春播为秋播，并不意味着从此可以万事大吉。秋播以后的麦子，仍然要经受冬季严寒、春季干旱，以及麦收季节多雨的考验。特别是麦子在成熟的时候，枯黄很快，容易落粒，一经风雨，就成灾损。有“收麦如救火”的说法。于是在北方出现了一些针对种麦特殊需要的技术措施。这些措施在汉代《氾胜之书》、北魏的《齐民要术》等农书中都有详细的记载。以麦收来说，《韩氏直说》提出“带青收一半，合熟收一半”的办法。元代北方XE"北方"麦区还普遍采用了麦钐XE"麦钐"、麦绰XE"麦绰"和麦笼XE"麦笼"配套的麦收工具。大大提高了麦收效率。 麦子进入南方以后，首先可能是在一些坡地上种植，因为这些地方排水比较方便，发展到稻田种植之后，人们先是采用“耕治晒暴”的方法来排干稻田中的水份，再种上麦子。到了元代以后，又出现了“开沟作疄XE"开沟作疄"”的办法，以后一直沿用，并逐渐深化。 其次是食用方法的改变。 研究中国食物史的日本学者认为，麦子和面食是同步的，但中国似乎是个例外，根据古代文献的记载，许多世纪以来，中国人食用麦子的方法可能和食用谷子、稻子是一样的，即所谓“粒食”。将麦子整粒蒸煮熟化之后，制成“麦饭”（麮），用筷子挟食。但麦饭又粗又硬，不好吃。于是便想到用磨来加工，变成了碎粒麦屑，使其更象北方的小米，然而再按小米的蒸煮方法加工成“麦饭”，这种麦饭虽然比整粒的麦饭要好吃一些，但仍然算不上是面食。真正的面食是从汉代开始兴起的，唐代才得到普及。 唐宋以后，虽然面食开始普及，但中国人并没有象其他以麦子为主食的民族一样靠烤面包来养活自己，而依然是采用自己所惯用的方法，将面粉加工成馒头、包子、面条之类，蒸煮而食，故有笼饼、蒸饼和汤饼之称。麦作的推广和面食的普及是分不开的。只是这种面食也已是本土化后的面食。本应伴随麦作传入中土的烤面包是在明末清初才由西方传教士利玛窦和汤若望等人带入中国的。 5、麦作是本土化最成功的一个 古来引进中国的物种很多。但麦子是最成功的一个，这不单是指麦子的种植面积大，食用人数多，而且是指它在很大程度上改变了中国人的生产生活方式，乃至影响到整个中国历史的进程。这从麦子和其他几种外来的作物的比较中便可以看到这一点： 大豆：一般认为，大豆原产于中国东北，对于原来生活在中原地区的华夏族来说也是一种外来作物，最初称为“戎菽”。戎是北方的少数民族，其中一支叫山戎，相传齐桓公北伐山戎时，把大豆引种到了内地。战国时，菽的地位迅速上升，并取代了黍的地位，菽粟并为当时最重要的粮食作物，同一时期的典籍也常常是将菽粟相提并论。一些地方，如七雄之一的韩国，“民之食大抵菽饭藿羹”。然而，从汉代开始大豆的地位就开始让位于麦了，它只是作为一种救荒作物来种植和提倡。 高梁：原产地在非洲，三世纪前即经由印度传入中国西部的四川，称为蜀黍。虽然高梁具有很好的适应性，但十三世纪以前，并无大的发展，十三世纪后也主要在北方地区种植，且被视为“粗稼”（粗粮）。这与高粱所扮演的角色有关。高粱虽然也充当口粮，但主要用于救荒，其次就是制糖酿酒做苕帚。 新作物：明代中后期，原产美洲等地的番薯、玉米、马铃薯、花生等新作物引进中国，并且以其极强的适应性和极高的产量，迅速在中国得到传播，对于中国土地的开发利用以及人口的增长产生了极大的影响，但这些新作物都没有取得象麦子一样的地位，而只是在一些不宜种植稻麦的“高山海泊”之地作见缝插针式的种植，并成为这些地方人们的主食，但对于大多数明清以后的中国人来说还主要是靠稻麦养活。 6、麦子的本土化经历了一个漫长的过程 麦作虽然是外来（后来）农作物最成功的一个，但也经历了一个漫长曲折的过程。 关中：《诗经》中有一首周人赞美他们祖先的诗篇，篇中提到了麦，可知关中地区在公元前11世纪已有麦子的传入，然而，千年之后的汉武帝末年，关中地区仍然没有形成种麦的习惯，董仲舒在向汉武帝提建议时就提到“今关中俗不好种麦”。又是过了百年之后，到西汉末年的成帝时，关中地区的麦作才在有名的农学家氾胜之的推广之下得以普及。 江南：麦作在江南的推广更为缓慢。前面说过，三国时，吴国的孙权曾用面招待蜀国的使者，这是江南面食的最早记载，但江南种麦的最早记载却出现在，永嘉南渡（317年后）之后的第二年，即东晋元帝大（太）兴元年（318年），而更大的发展却是在两宋之交（1127年后），出现了“极目不减淮北”的盛况。然而，此后江南的麦作还是时起时落，并没有稳定下来。这与另一种在差不多同一时期传入江南的旱地作物棉花形成了鲜明的对比。 江南在南宋末年尚无植棉，时人谢枋得（1226-1289）在一首诗中提到当时江东地区还没有棉花，可是时隔不久，江南就开了植棉并且很快得到发展，到谢枋得死的那年，至元二十六年（公元1289），元朝政府在江东等地设置子木绵提举司，每年向民间征收棉布十万匹。到明代，江南松江府一带，便发展成了全国棉花生产中心。

『叁』 小麦的制作方法在西方制成面包，在中国制成馒头是为何

首先，这是小麦品质筋度问题，我国种植的小麦大多属于中筋小麦，而西方种植的小麦多是高筋小麦，筋度不同，制作成同样的食物天差地别；其次，东西方饮食文化差异也是形成这一现象的重要原因。

我国古代饮食文化丰富多彩，早在几千年就出现了各种烹饪方法，传承下来，我国的美食可谓是一大特色。其中蒸就是一种独具特色的烹饪方法，古人用来蒸的工具就是甑，其底部有小孔，将其放置于加水的容器之上，利用蒸汽将食物蒸熟。我国多变的烹饪方法和追求色香味俱全的理念成就了今天绚烂多彩的饮食文化，成为吸引国外游客的一张王牌。而在古西方，人们不太讲究吃，烹饪方法也非常简单，且多用烤这种方法，粗狂原始。西方人喜欢喝下午茶，其中点心就是各种烘焙而成的小饼干，可见西方人对于烤和烘焙情有独钟。

『肆』 为什么同样是食物，有的做成了馒头，西方做成了面包

据说第一个面包是在很热的石头上烤出来的 吃过的人觉得味道还不错 很香 然后很多人就延续了烤的制作方式 但是在石头上烤不方便也不卫生 然后聪明的人类就发明了烤箱 烤出来的面包 又香又软 十分好吃 于是就按着这种方式 这样延续下来 变成了普遍的饮食习惯 相同的 他们很多食品也善用烘焙的方式制作 烤得香香的
中国呢 古时候就善用煮 炒 炸 蒸这些处理食物的方法 后来因为要祭祀 总不能一直用人来祭奠吧 于是就发现 把米粒磨成粉 混合水后可以黏在一起 做成各种形状 于是就用专门来祭祀 大户人家就在里面包点肉 也就是现在的包子 没钱的平常百姓就直接捏白面 也就是现在的馒头 以前用来祭祀很经济实惠 后来发现 吃着味道也不错 比直接吃大米小麦好吃 还很抵饿 于是馒头就坚强的活了下来 至今形成去西方面包抗衡的中坚势力

『伍』 同样是小麦磨出来的面粉，为什么西方国家却做成了面包

面粉抄是一个神奇的存在，中国人吧面粉做成了馒头，而西方人就比较有思想，把面粉做成了面包，其实在吃面粉这件事上，中国人比西方人晚了上千年

早在很久以前，在中东地区，就有人用石头将小麦敲碎，然后把面糊烧成面饼，这就是没有经过发酵的面包，经过后来的演变人们直到看了发酵过的食物更好吃

而我么中国吃的馒头也有传说是诸葛亮发明的，但是并没有验证是真是假，而且当小麦传入中国的时候，中国人已经习惯将小麦以馒头的形式食用了

还有就是小麦在不同地区生长环境不同，自然磨出来的面粉也就品质不一样，中国的地区大部分都是中筋小麦，而欧洲确是高筋小麦

所以说欧洲的小麦做出来的食物，自然就比中国做出来的好吃，这一点使我们中国人不得不承认的

本文关键词：中国、欧洲、小麦、馒头、面包

『陆』 为什么东方人吃馒头西方人吃面包

为什么同样的面粉，中国人发明了包子馒头，但是西方人却做出了面包蛋糕呢？

接下来，再来看看烹饪工具的不同。中国人吃包子面条，需要能够高温加热的容器去盛载吧；而烘焙……只要有火就行了。

查查中国发现最早的陶器的时间：江西东北地区仙人洞遗址出土了陶器片算起，距今已有近2万年的历史，那时候人类还处在旧石器时代，而西方陶器出现的时间要晚的多。

所以从很久很久以前开始，中华大地上的人们煮个米饭，炖个肉汤，蒸个馒头，早就不是事儿了，当小麦传入并且种植广泛后，我们已经有了成熟的制作工艺及工具，已经习惯于炖煮食用谷类的中华人民，似乎也没有必要改变习惯，转而去做烘焙吧。

再从制作面包所需的原料来看，除了麦粉以外，黄油、奶油等动物油脂也是保证面包好吃的关键。我有朋友曾烤面包的时候发现家里黄油用完，又犯懒没有出去买，直接用植物油代替，最后做出了烧饼。会出现这种烘焙车祸现场，就因为植物油的起酥性没有动物油好，动物油更适合在烹饪种使用。

相对来说，西方的动物油供应比东方充足的多。因为西方牧区范围广，在14世纪又因为黑死病、大航海发生过农耕劳动力不足，因而退耕返牧的情况，所以对西方人来说，黄油、奶油等动物油脂供应充足，唾手可得；而在古代的东方，油脂是稀罕物，少量油脂也只会被拿去煎炒，更何况那时候依靠蒸煮烹饪食物习惯已经形成，何必再去耗费那么大量的动物油脂加入麦粉里呢。

意识来源于物质，地理决定了历史，。中国人的包子馒头和西方人的面包蛋糕，究其根本，并没有单一的原因，而是一个民族多方面特性的体现

『柒』 为什么我们以馒头为主食，而国外确实以面包为主食

第一，馒头在我们国家并不是主食，北方传统主食应当叫饼，无论汤饼面条，蒸饼馒头包子顺便说句古代馒头才是包子，烤饼锅盔馕等，馒头只是各种做法其中一种，吃面条都比馒头多，更何况南方更是以水稻为主而不是面粉。

第二，从材料而言，据说中国小麦都是中低筋品种，不适合烤制面包，西方是高筋面粉，不适合蒸煮，不是这个专业，就不展开了。

不过倒是很早就知道中国传入的棉花都是短纤维，老外当时才有长纤维品种，题外话，发散了

『捌』 为什么中国人喜欢蒸馒头，西方人喜欢烤面包

面包和馒头最大的区别是在一个是烤出来的，另一个是蒸出来的。（好像说了句废话）
今天我们熟悉的面包是烤箱做的，但在古代西方，除了有钱人，一般人在自己家里是做不了面包的，必须拿了麦子到磨坊主那里磨成面粉， 再用公用的烤炉来做成面包。一座小镇一般只有一个烤炉，也只有一家面包师。世界上最早的行业协会就是由面包师组成的。
下面是欧洲古代用的面包烤炉，真是个大家伙。

这种烤制的方法最早出现在埃及（大概是埋在太阳下烤），后来传到森林多的欧洲，变成用大量木柴烤，、典型的面包一般是用小麦粉混杂大量的麸皮烤制而成。但这已经算是当时的良心面包了。实际上在黑面包中掺加木屑、小石头之类的杂物是常事，越是穷人，吃的面包里石头就越多，所以欧洲古代不但分辨牲口要看牙齿，分辨人贫富也看牙齿，穷人年纪轻轻就一口牙齿被磨光，只有贵族和王族才可能有一口好牙。

这种面包一次吃不完，等时间长了变硬了之后，人们就把它切片，然后——当盘子用。等作为盘子的使命结束后，还可以用来当抹布擦桌子，最后丢给猪吃。一点也不会浪费。画家作修改油画时时也常常用陈面包来当橡皮擦。这些传统许多沿用至今。就连列宁在蹲沙皇监狱时，还曾经用掺了炉灰的牛奶作墨水撰写革命著作，装墨水的瓶子，也是陈面包。
其实欧洲人在罗马时代的的主食还是大麦粥（同期中国是小米粥）。到了中世纪后面包才逐渐开始成为人民的主食。

烤面包是非常废柴火的，一般人有种错觉，以为现代森林少古代森林多，但其实中国古代从宋朝开始，人口增加，大片森林在中原一带已经很少了，宋朝人的书中记载：“昔汴都数百万家，尽仰石炭，无一家燃薪者”。这种情况下，偶尔烤个烧饼还行，要全民都吃烤面包，就太不经济了。
再说回中国，我们中国人的胃口，也不太习惯吃烤面包。小麦5000年前就传入了中国，但一直以来并不是很普及，中国唐宋以前，北方人习惯的是吃小米，把小米煮成浓粥来吃是普遍的方法，麦子则是作为一种调剂品。（当时常见的吃麦子方法是吃麦饭）

在炒锅普及以前。中国最早的炊具是鬲(li，四声）。用来煮东西吃，比较浪费热能，于是聪明的中国人祖先在上面放上个东西，用煮东西的热气来蒸比较容易熟的东西，因此才出现了“笼屉”，古时候叫甑(zeng 四声)。下面用鬲来煮东西，上面用甑来蒸东西，这就是甗。

显而易见，中国人在小麦普及之前出来就发明了成熟的蒸笼技术。等到人们习惯了小麦的味道，就自然而然的用熟悉的蒸笼技术去加工面粉，于是馒头就做出来了。虽然从历史纪录看蒸馒头中国人在晋代就会了，但普及下来成为主食，应该是在宋代以后。
有人会说馒头是诸葛亮发明的，但正史上从未记录过。只在一些文人笔记中讲到。如宋朝的《事物纪原》、清朝的《谈征》中说：“盖蛮地人头祭神，武侯以面为人头以祭，谓之蛮头。今讹而为馒头也。”
至于馒头是谁发明的？不能确定。
总的来说，1700年前, 晋代开始有实心馒头、馒头、馍馍－“蒸饼”
1400年前，隋代开始有包子－“玉尖面”
1100年前，五代开始 有打褶包包子的方法－“酸慊”
1000年前，宋代开始有“包子”这个词－“蟹黄包儿”
因为森林多，习惯烤制方法，于是西方人发明了面包，而中国人则为了节省柴火，利用原有的煮-蒸技术，发明了蒸馒头。所以说还是一方水土养一方人

『玖』 为什么中国发明了馒头而外国发明了面包!

因为中国人比较聪明,馒头吃了 比较抗饿,面包是虚的.吃了定不了多久,还有就是气候不一样种的东西也不一样.