Ⅰ 乙方租了甲方的房子，不在合同内写明“可以转让”等字眼。而是写：主权归甲方所有，合同期内使用权归乙方
这是可以！根据 我国合同法相关规定，你可以写：承租人在租赁期间未经出租人同意，不得转租，否则出租人可以解除合同！但以那个“主权”表述不点不妥，主权只有国家才有！