血鸭版权

『壹』 请问中国美食血鸭来源于哪里呢

血鸭来着湖南，来自郴州的隔壁，也就是永州，永州血鸭特色是用鸭血浇灌跟鸭子肉一起炒，适当放一点瓶酒去腥，外地人也叫啤酒鸭！

『贰』 血鸭”的来历

血鸭，据史料记载是太平天国起义那会军中厨师做出来的一道菜，那时候天平天国起义军准备攻打永州城，厨师必须在天黑前把饭菜做好，用来犒劳将士们。而问题就出在这，鸭毛太难拔了，小绒毛太多，根本就拔不完，厨师长叫苦不迭，直骂采购的十八代祖宗，可是没办法，在规定时间内做不出菜，可是要以贻误军机的罪名砍头的。

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厨师长为了保住小命，急中生智，把鸭血都倒进锅里，用来掩盖拔不干净的鸭毛。这样菜做出来了，将士们也没得可说了，就这么愉快的哼着小曲儿，挥舞着锅铲，历史上有记载的血鸭就诞生了。

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事后，天平天国的领导人询问起这道菜。厨师长以为是要找他算账，谁知道确受到了嘉奖。让他老脸羞红，而血鸭就这样被流传了下来，经过历代厨师的精心烹调，各种钻研，血鸭的味道更佳正宗。

现在，只要你去到广西富川、湖南永州等地，都会有血鸭招待贵客，独特的口味，会让人闻着难忘，吃着“色变”。

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在这边的农村或者乡镇，只要有条件的都会围个篱笆，里面几只鸡，几只鸭。不仅是自己吃，还是招待贵宾的好菜。杜绝了在市场上买的速成家禽，味道更正点。

『叁』 血鸭的介绍

血鸭又称永州血鸭，是湖南永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。永州血鸭分为多种，有宁远、道县，新田、蓝山等多个口味。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。有关“永州血鸭”的来历，民间还流传着这么一段动听的故事。

『肆』 请问为什么血鸭这么出名呢

在南方，鸭子是一种特别常见的家禽，炒焗焖蒸煮都十分美味。

鸭子不仅味道鲜美，具有着南方水乡特有的气息，还特别有营养，吃了滋补养身、开胃凉血。

在众鸭之中，用鸭血和麻鸭做成的血鸭，是湖南以南一带郴州，永州的一款名菜。

《食鸭者说》：永州之野产麻鸭，肥硕而肉嫩，配鸭血，爆炒，人食之，无不称好。

还上了《舌尖上的中国》，反响特别好。“ 血鸭乃永州一绝，善吃鸭者莫过于此。”

湖南人吃了几百年的血鸭，凭啥这么好吃？
2019年中秋由外交部安利给全世界，代表湖南饮食文化的压轴硬菜出场。

在永州当地家家户户的饭桌上就没有少过血鸭。

永州，位于湖南南部，气候宜人，农业发达，永州血鸭是其最知名的特产之一。

在永州人眼里，麻鸭是优秀的代名词。不大不小的麻鸭，胸脯的线条随着肌肉隆起得恰到好处，皮脂也不过于油腻，丰腴正当年。

湖南人吃了几百年的血鸭，凭啥这么好吃？
湖南人吃了几百年的血鸭，凭啥这么好吃？
本地散养100天以上麻鸭，吃五谷杂粮长大，肉质紧致细嫩、肉味鲜甜，而且脂肪含量低。

制作血鸭之前，必须要先收集新鲜的血水再排净，保证鸭肉的鲜美不沾染腥膻。

同时将鸭毛处理干净，尤其是毛孔里的细毛，每一根都会手工挑选干净。

湖南人吃了几百年的血鸭，凭啥这么好吃？
鸭血淋上自家酿制的米醋，这样血液不易凝固。

鸭肉和鸭血准备就绪，接下来就是佐料的“表演时间”，各家的配方不尽相同，但终极目标都是为了促进鸭肉诱人的麻辣鲜香。

在这方面，这些佐料看上去平平无奇，其实却是血鸭制作过程中的点睛之笔。

准备齐全，就等下锅，这是一只鸭的“高光时刻”，将在这里完成它的终极进化。

为保证口感，所有鸭子都坚持用一炉一只烹饪而来。

湖南人吃了几百年的血鸭，凭啥这么好吃？
热油下锅，加入独门秘笈的酱汁，炉火燃起，猛转小火，掀盖覆盖间，鸭子并不煎熬，鸭肉和调料幻化成的曼妙口味，环绕在鸭肉周围，在高温下温柔地进入鸭肉的纤维之中。于是这只鸭，变得越发温柔软嫩。

最重要的是要倒入啤酒，鸭的风味才能激发出来。

湖南人吃了几百年的血鸭，凭啥这么好吃？
经过高温淬炼过的鸭肉，麻辣脆香，再淋上血鸭翻炒，顿时鸭肉和鸭血融为一体，多么壮阔而又立体的口感。最重要的是，还特别地下饭。

湖南人吃了几百年的血鸭，凭啥这么好吃？
吮一口骨头里的酱汁，想要

『伍』 血鸭是哪里的特色菜

血鸭，是江西省萍乡市莲花县、湖南省永州市的特色菜。
莲花县血鸭做法
主料：水鸭，（养一年以后的老鸭不行。2、3个月的嫩鸭最好）；流动的新鲜鸭血
配料：基本的油盐酱醋之外，还有生姜，生姜分为老姜和子姜。如果有子姜，准备点子姜。 跟辣椒、大蒜（大蒜也分为蒜米跟新鲜蒜）、五香粉，甜酒等。还有一种可跟鸭一起炒的，可放可不放的，就是预先准备炒过的黄豆或花生。
宁远人喜欢放点黄豆、花生一起做。黄豆跟花生要先炒好的，宁远血鸭色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备。
新田人喜欢将富硒黄豆、陶岭辣椒佐之，有时候还放些芝麻，做出来的新田血鸭香辣可口，色泽油亮，味道别具特色。
制作方法1：
1、首先取鸭血时一定要用盐将血搅成糊状，（这点很重要，也是关键的地方，标准是用筷子可以将鸭血整块夹起）
2、将鸭肉剁碎用放油大火爆炒，将血水炒干，放作料（新田黄沙溪人喜欢放辣椒及炒过的花生仁，比较香），接着倒入适量水煮沸腾约10分钟。
3、再将锅内剩余的汤汁倒入鸭血内，将鸭血稀释，充分搅匀。
4、最后,(很关键）关火，将稀释并搅匀的鸭血倒入锅内，与鸭肉充分拌匀，此时鸭血还未完全煮熟，再开大火加热约一分钟，确定鸭血完全熟透。起锅。
制作方法2：
1、首先将鸭头，鸭脚，鸭小翅放进油里炸，不然在后面炒鸭的时候鸭肉熟了，这三件还没熟，把切成很多小快的鸭肉放锅里，把水气先抄干，在放到盘子里。
血鸭
2、在锅里放很多油，把老姜，蒜米放进有里炸，在放点辣椒粉，做出辣椒油，注意辣椒别烧糊了，把刚才抄出水份的鸭肉放进锅里抄。抄的过程可盖煮几分种，然后继续抄，等鸭肉熟后，可把准备好的子姜，（花生或豆子），辣椒，香粉，甜酒等放入继续抄，等这些配料熟了。
3、快出锅了，放入新鲜大蒜或葱花抄下，这时就可以放鸭血了。鸭血在杀鸭时准备好的，流动的血，不能冻块的血，把鸭血倒入，抄1、2分种，搅拌，把鸭血抄熟，鸭血熟后是黑色的，然后就可以出锅了。

『陆』 陆记血鸭注册过商标吗还有哪些分类可以注册

陆记血鸭商标总申请量2件
其中已成功注册0件，有0件正在申请中，无效注册0件，0件在售中。
经八戒知识产权统计，陆记血鸭还可以注册以下商标分类：
第1类（化学制剂、肥料）
第2类（颜料油漆、染料、防腐制品）
第3类（日化用品、洗护、香料）
第4类（能源、燃料、油脂）
第5类（药品、卫生用品、营养品）
第6类（金属制品、金属建材、金属材料）
第7类（机械设备、马达、传动）
第8类（手动器具（小型）、餐具、冷兵器）
第10类（医疗器械、医疗用品、成人用品）
第11类（照明洁具、冷热设备、消毒净化）
第12类（运输工具、运载工具零部件）
第13类（军火、烟火、个人防护喷雾）
第14类（珠宝、贵金属、钟表）
第15类（乐器、乐器辅助用品及配件）
第16类（纸品、办公用品、文具教具）
第17类（橡胶制品、绝缘隔热隔音材料）
第18类（箱包、皮革皮具、伞具）
第19类（非金属建筑材料）
第20类（家具、家具部件、软垫）
第21类（厨房器具、家用器皿、洗护用具）
第22类（绳缆、遮蓬、袋子）
第23类（纱、线、丝）
第24类（纺织品、床上用品、毛巾）
第25类（服装、鞋帽、袜子手套）
第26类（饰品、假发、纽扣拉链）
第27类（地毯、席垫、墙纸）
第28类（玩具、体育健身器材、钓具）
第30类（面点、调味品、饮品）
第31类（生鲜、动植物、饲料种子）
第32类（啤酒、不含酒精的饮料）
第33类（酒、含酒精饮料）
第34类（烟草、烟具）
第35类（广告、商业管理、市场营销）
第36类（金融事务、不动产管理、典当担保）
第37类（建筑、室内装修、维修维护）
第38类（电信、通讯服务）
第39类（运输仓储、能源分配、旅行服务）
第40类（材料加工、印刷、污物处理）
第41类（教育培训、文体活动、娱乐服务）
第42类（研发质控、IT服务、建筑咨询）
第43类（餐饮住宿、养老托儿、动物食宿）
第44类（医疗、美容、园艺）
第45类（安保法律、婚礼家政、社会服务）

『柒』 中国美食血鸭来源于哪里

血鸭的来历
血鸭是湖南永州的一款传统名菜。 传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻下了永州城，当地老百姓为慰劳起义军，也前往军中与厨子一起下厨。可是在杀鸭拔毛时，鸭身上的细毛却怎么也 拔不干净。这时临近开宴了，一位老厨子急中生智，先是把鸭肉砍成块，下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里，继续炒拌成糊状，这样一来，鸭块上的细毛自然看不见 了。到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。这时有人问老厨子这叫什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它 “永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。
如何吃血鸭
吃血鸭，最好配冰啤酒。那简直是水火交融———直冲天灵盖的烈火被百丈瀑布浇熄了，轻烟袅袅，萦荡心头，真有说不尽的痛快淋漓。当然，你倘若不喝酒，配上一碗萝卜炖排骨汤也行。天地间，冷暖、阴阳、动静，皆是相得益彰，那是一种境界，一种生活的极致。如果是冬春季节，气温较低，则配自酿的红薯烧酒、可以用来驱寒，吃得全身热乎乎的，还能掀出人们的豪情 万丈。吃血鸭，是久别重逢的朋友之间深藏的情感的喷发，狂放、奔涌，如火如炽!它又像是潇湘之域的楚地雄风，狂飙突起，壮怀激烈，让人豪气横溢。 血鸭的汤汁同样很美。吃到最后，向主人买一碗饭，将汤和饭拌在一起，然后将辣椒捡去，吃了一碗，胃口大开，一般的客人，没有二碗饭，是不会离席的。菜香、酒足、饭饱，当今赴宴多为应酬，而能像吃血鸭这样，真正留下永志的记忆，怎不感到弥足。

『捌』 血鸭的来历

有的同学 ，喜欢血鸭，当然，此篇就对血鸭做了一个追溯，发觉了一个难以置信又在情理之中的缘由。

血鸭，作为一道南方特有的美味佳肴，在广西富川、湖南永州这边几乎家家都会做，是招待客人的必备佳肴，具有开胃凉血的特点。作为农村人的笔者 ，从小就是吃着血鸭长大，对那个味道，念念不忘。

吃着血鸭，喝着啤酒，全天下我最帅！

血鸭，据史料记载是太平天国起义那会军中厨师做出来的一道菜，那时候天平天国起义军准备攻打永州城，厨师必须在天黑前把饭菜做好，用来犒劳将士们。而问题就出在这，鸭毛太难拔了，小绒毛太多，根本就拔不完，厨师长叫苦不迭，直骂采购的十八代祖宗，可是没办法，在规定时间内做不出菜，可是要以贻误军机的罪名砍头的。

厨师长为了保住小命，急中生智，把鸭血都倒进锅里，用来掩盖拔不干净的鸭毛。这样菜做出来了，将士们也没得可说了，就这么愉快的哼着小曲儿，挥舞着锅铲，历史上有记载的血鸭就诞生了。

事后，天平天国的领导人询问起这道菜。厨师长以为是要找他算账，谁知道确受到了嘉奖。让他老脸羞红，而血鸭就这样被流传了下来，经过历代厨师的精心烹调，各种钻研，血鸭的味道更佳正宗。

现在，只要你去到广西富川、湖南永州等地，都会有血鸭招待贵客，独特的口味，会让人闻着难忘，吃着“色变”。

在这边的农村或者乡镇，只要有条件的都会围个篱笆，里面几只鸡，几只鸭。不仅是自己吃，还是招待贵宾的好菜。杜绝了在市场上买的速成家禽，味道更正点。

『玖』 血鸭的做法最正宗的做法

用料：农家水鸭 一只

辅料：朝天椒 适量、姜片 适量

血鸭的做法步骤

1. 鸭子：农家鸭最好吃，如果到市场上买建议不要买太肥的。

2. 鸭血：鸭血我给大家说两种方法（1）直接用碗接鸭血，接时搅拌很重要，接完后再搅拌两分钟，把凝固的去掉。（2）碗里先放盐一勺，酱油要遮盖碗底，在接鸭血，一边接一边搅拌，接好后再搅拌两分钟，血就成了一团了，可以用筷子夹起来。

3. 鸭子去毛，剁鸭肉。剁好后正式开始，炒鸭肉要火大。锅热后先放油，油好后先把鸭头、鸭脚、鸭翅、鸭尾巴先炒一下，开始变黄后再放入其他的鸭肉。

4. 血鸭的做法步骤：1、这一步很关键，大火炒，先把水分炒干，在放酱油和姜片。炒到粘锅，鸭肉变金黄色，香味出来。有些鸭油多要装点出来。这一步不炒好鸭肉会有腥味。2、炒好后放入辣椒，放盐（如果鸭血有盐就少放点），加水，水要稍微多点，要煮熟（五分钟左右）3、煮好后要剩点水，别太干了。把锅拿开（重要），在把鸭血倒入锅中，把血炒匀，加入味精等调料，在放在火上炒一下，主要是热下鸭血不要太久（20秒就可以了）。4、OK 了，吃起来又香有辣，我最喜欢的一道菜。现在在外面吃的鸭肉都没有这个好吃，而且有些有腥味。

5. 这一步很关键，大火炒，先把水分炒干，在放酱油和姜片。炒到粘锅，鸭肉变金黄色，香味出来。有些鸭油多要装点出来。这一步不炒好鸭肉会有腥味。

6. 炒好后放入辣椒，放盐（如果鸭血有盐就少放点），加水，水要稍微多点，要煮熟（五分钟左右）

7. 煮好后要剩点水，别太干了。把锅拿开（重要），在把鸭血倒入锅中，把血炒匀，加入味精等调料，在放在火上炒一下，主要是热下鸭血不要太久（20秒就可以了）。

8. OK了，吃起来又香有辣，我最喜欢的一道菜。现在在外面吃的鸭肉都没有这个好吃，而且有些有腥味。

9. 这道菜是我们家乡的主菜，从小吃到大，9岁时开始炒菜，呵呵。现在出来外面炒鸭肉都不要血，随便抄两下就煮了，有股腥味。

『拾』 请问的“血鸭”是怎么制作的呢

血鸭是湖南的一道美食小吃，它的主要特点就是色泽红润、焦脆爽口、香辣美味。但是，做血鸭最重要的就是制作鸭血了，鸭血制作的慢，很快就会凝固，口感也会受到影响的，那么到底该如何制作鸭血呢？

食材

• 鸭子 1只

• 盐 适量

方法/步骤

• 1

  1、挑选鸭子

  做血鸭自然要选择2-3个月的嫩鸭，超过一年的老鸭最好不要用，口感不佳。

  

• 7

  7、放入鸭血

  将锅中的汤汁倒入鸭血中，让其稀释，充分搅拌均匀，这样制作出来的血鸭更加的入味。