熏雞店轉讓

1. 老公想開個賣熏雞熏鴨的店，現在干這行能不能掙錢啊。在濟南白馬山鐵路新村附近，好像是個菜市場裡面，那

食品業是比較持久的一種生意 其中熟食類是生意還算比較好做的。

不過熟食需要配方及口味適合附近周圍居民 如果有熟食製作經驗的話 應該很快能上道 如果從頭學起的話麻煩一點。

如果你接手的是原來的熟食店 一般不會賠錢 因為有原來的客戶群體 但是想要做好就需要更注重口味 想要持久需要注意衛生及服務態度。

熟食生意一般發不了大財 但是日常的養家糊口的費用是完全夠了。

2. 溝幫子熏雞北京批發

溝幫子熏雞在北京市有批發點的，而且這個批發點一般都在火車站附近，如果自己找不好的話有可能會買到一些假冒偽劣的產品，最好是撥打溝幫子熏雞的客服熱線詢問一下他們的代銷點在哪裡。

3. 熟食（熏雞、熏鴨）經營問題

可以啊``我就經常在那種地方看人擺這東西賣啊``只要你做的好``價格不算太黑``還是會有人買的``這東西也不是很貴```現在的生活水平都接受的來`

4. 張金濤熏雞怎麼樣

之前每次回鄂爾多斯的時候路過卓資山都會買張金濤熏雞，味道真的不錯，但是在服務區買過覺得不太好就沒買了。後來又去了高速路口的店覺得和服務區的不一樣，真的香，尤其是熱的時候。現在高速路口全是賣熏雞的讓人挑的眼花繚亂，差不多這幾家都嘗過了還是覺得張金濤家的味道好。

5. 想開個熏雞店起什麼名字好聽

順發熏雞

6. 魏氏熏雞的魏氏熏雞店

聊城市位於山東省西部，為國家級歷史文化名城。自元至二十六年（1289年）中經聊城的會通河被鑿為京杭運河的重要河段，歷經明清兩代，聊城得舟楫之利而呈現前所未有的繁榮昌盛。城內商賈雲集，店鋪林立，百業興隆，成為沿河九大商埠之一，被譽為：「漕輓之咽喉，天都之肘腋」「江北一都會」。 清乾隆年間，聊城城內的魏家扒雞店所製做的扒雞已被過往客商所青睞，為運河沿岸名吃。
清嘉慶十五年（1810年），魏家扒雞店傳人魏永泰老先生繼承祖傳扒雞製作工藝，借鑒傳統的熏烤方法，研製出了能夠長時間保存的熏雞。魏氏熏雞自魏永泰老先生創始，經魏兆松、魏世德、魏金龍、魏立亭至魏更慶，已代代相傳近二百年。當時過往客商競相購買，用木箱成批運往京、津、江、浙等地。 明清兩代，聊城城內東林、陽平、光岳、啟文等書院林立，學風濃厚。清同治十二年（1873年），魏永泰四世 孫魏金龍知書達理、重諾守信，承祖業發揚光大而至盛，邀名士雅意，為熏雞店取名曰「龍勝齋」，寓「龍騰 勝世」「翔龍致勝」之意，並請時任聊城縣知事陳慶蕃題寫店名，一時傳為佳話。至清宣統二年（1910年）因黃河決口，運河雖經疏浚仍被海運、鐵路運輸替代，又加之1938年日軍侵佔聊城，經濟漸趨衰退，魏氏熏雞逐 漸成為僅富戶官家所能享受的美味。 1935年夏，老舍先生探望山東大學教授蕭滌非，恰逢蕭先生有聊城朋友送的熟雞一隻。兩人會同趙少侯先生在 一家酒館坐定，把那雞交與堂倌拆了裝盤，雞被端上，色澤黑亮，香氣撲鼻。老舍品後說別有風味，平生未曾 嘗試，問是什麼雞？蕭先生道是葯制燒雞，要老舍先生給起個名。老舍先生贊道這雞皮色黑里泛紫，鐵骨錚錚 ，很像京戲裡面鐵面無私的黑包公；又道濟南大明湖北岸有鐵公祠，紀念明初鐵鉉，當年燕王朱棣（明成祖） 帶大兵奪侄建文皇帝的天下，鐵鉉帶兵拚命抵抗，兵敗被俘，正氣凜然，背對燕王而不跪，還大罵不止，結果 被車裂。老舍認為那雞可叫「鐵公雞」。1965年，蕭先生過聊城，朋友告訴他那是聊城龍勝齋製作的魏氏熏雞， 是由魏永泰於清嘉慶十五年（1810年）創制的，為繼承和發揚我國烹飪文化遺產，同時為紀念老舍先生，蕭先 生在1985年《中國烹飪》第三期著文呼籲保留這個雅號――「鐵公雞」。
1947年，聊城解放後，魏氏熏雞維持生產。1956年，聊城縣食品公司成立，熏雞歸食品公司生產經營。龍勝齋魏氏熏雞店第五代傳人魏立亭過渡為國營公司職工，專門負責製作熏雞。1984年，在魏立亭老人的指導下，龍 勝齋魏氏熏雞店第六代傳人魏更慶恢復個體經營，重新啟用「龍勝齋」老字型大小，嚴格按祖傳工藝，配合現代化 加工設備，經過十二道工序，配以十八種葯香料製作熏雞。1998年，著名書畫家、聊城師范學院副院長於茂陽先生重新題寫了「龍勝齋」 匾額。為紀念先祖魏永泰的創始之功，更為創名牌回報社會，龍勝齋魏氏熏雞店先後向國家商標局申請注冊「 魏永泰」、「龍勝齋」商標。不斷提高產品包裝水平，推出禮品袋、禮品箱和真空包裝。先後被評為：1991年 廣州商品交易會最佳地方名吃，1997年中國（濟南）旅遊博覽會優秀旅遊商品，並被輯入國際旅遊宣傳片《風光旖旎話聊城》專輯。遠銷全國各個省、市、自治區及港澳台地

7. 我想開個熏雞架的小吃店 請問怎麼樣起到合適 新穎的好店名謝謝

《瘋狂雞架》《功夫雞架》《旺角雞架》《牛X.雞架》《迷你雞架》

8. 臘梅熏雞做為店鋪名字怎樣

直接扼要等於門口修車的直接掛個修車的牌子沒什麼區別，如果想起的像個名字那就不能直接叫熏雞，比如北京的全聚德！如果我是我就叫雞博士，再俗點直接叫熏德基

9. 呼和浩特開熏雞店辦個營業執照要多少錢

李珍？

10. 哪裡的熏雞最好吃

當然是溝幫子的了。。
溝幫子熏雞是遼寧北鎮縣溝幫一帶傳統名產，以其歷史悠久，製作獨特，味道鮮美而馳名。
溝幫子熏雞始創於清光緒二十五年（公元1899年）。當年安徽有個熏雞商戶叫劉世忠，為生活所迫，逃荒來到溝幫子落腳謀生。他重操舊業，製作熏雞。由於熏雞味道不濃，又不符合東北人的口味，食客很少，生意清淡。劉世忠經過反復研究改進，效果都不理想，最後在一位老中醫的指點下，在煮雞的老湯中，添加了具有開胃健脾、幫助消化的肉桂、白芷、陳皮、砂仁等十幾味中草葯，這回熏出來的雞既保持了祖傳的特點，又增加了一種濃郁的特殊香味。後又經過多次試驗，掌握了最佳配方。從此劉世忠的熏雞逐漸名聲大震。
1910年劉世忠去世後，他的熏雞鋪由三兒子劉振生繼承。劉家熏雞的產量和質量又有了進一步的提高，買賣十分興隆。撫順、本溪、佳木斯、通化等地的許多商人都慕名專程前來購買劉家熏雞。於是，溝幫子鎮先後又開設了其他幾家熏雞鋪。到1930年初，發展到有杜、齊、孫、張、田等十幾家熏雞店鋪，但質量都遠比不上劉家的好。
解放後，劉振生熏雞鋪與其他幾家店鋪合營，成立了溝幫子食品購銷站，建立了熏雞生產車間。在充分發揮劉振生、田子成等幾位老師傅的技術專長的同時，不斷提高工藝水平，使熏雞成了溝幫子的名產。
溝幫子熏雞製作過程精細，有十六道工序，包括選活雞、檢疫、宰殺、整形、煮沸、熏烤等。在煮沸配料上更是非常講究，除採用老原湯加添二十多種調料外，還堅持使用傳統的白糖熏烤，同時必須做到三準：一是投鹽要准，鹹淡適宜；二是火候要准，人不離鍋；三是投料要准，保持鮮香。所以，加工出的熏雞具有香氣濃郁、色味俱佳、爛而連絲、鹹淡適宜、營養豐富的特點。
製作方法：
1、選料：選用一年生健康公雞，屠宰後盤雞整型，大致和燒雞相同。
2、 配料：按400隻雞計算，胡椒粉50克，五香粉50克，香辣粉50克，豆蔻50克，砂仁50克，山奈50克，肉桂150克，白芷150克，桂皮150克，丁香150克，陳皮150克，草果100克，鮮姜250克，味精200克，香油1公斤，另備白糖2公斤，老湯適量。如無老湯，各種調料用量加倍。
3、煮雞：經整型後的雞，先置於加好調料的老湯中略加浸泡，然後放在鍋中，順序擺好。用慢火煮沸2個小時，半熟時加鹽(用鹽量應根據季節和當地消費者的口味定)，煮至肉爛而連絲時搭勾出鍋。
4、熏制：出鍋後趁熱熏制。將煮好的雞體先刷一層香油，再放入帶有網簾的鍋內，待鍋燒至微紅時，投入白糖，將鍋蓋嚴2分鍾後，將雞翻動再蓋嚴，再等2～3分鍾後，即可出鍋。
5、特點：色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲。
工藝提示
1. 煮雞要掌握好火候，要爛而不散，以保持完整雞形，以利於進行下一道工序；
2. 熏制時間不可過長，否則顏色過重，影響外觀；
3. 再調制鮮姜、五香粉、胡椒粉、味精時也可加入香辣粉，味道會更加鮮美。
菜品口感
顏色棗紅，晶瑩光亮，細嫩芳香，爛而連絲，煙熏味濃，回味無窮。
食譜營養
童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質和磷酸，所以仔雞的肉營養價值更高。加上仔雞的肉里彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
食譜相剋
童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子同食會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。