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蛋撻液成果凍狀
發布時間：2022-01-30 07:48:48Ⅰ 蛋撻液凍成冰塊了 沒事吧
沒事的，想要吃的的時候拿出來解凍就可以啦！
Ⅱ 蛋撻液凝固怎麼回事
一般情況是撻液的配方有問題。
配方中稠性材料過少。
比如蛋黃、白糖、淡奶油、低筋粉、或玉米澱粉等等。
所以，配方不要亂改哦，不要覺得什麼東西是可加可不加的，就不加。結果就是撻水烤乾也不能凝固。
西式點心的一個重要特點，就是配方的搭配是很嚴格的。
Ⅲ 蛋撻撻液不容易凝固是啥原因啊
一般情況是撻液的配方有問題。
配方中稠性材料過多。
比如蛋黃、白糖、淡奶油、低筋粉、或玉米澱粉等等。
製作蛋撻液要注意什麼？
加入適量雞蛋。
製作蛋撻液時，應該加入少量的雞蛋，一般來說，製作4個蛋撻需要1個雞蛋就夠了，放太多就成了雞蛋羹了。
Ⅳ 做蛋撻時裡面放些果凍會爆炸嗎
做蛋撻的時候裡面不會放一些果凍如果說你會放果凍的話他會考華的他不會烤爆的因為果凍裡面我們家的都是一些吉利丁片或者是i是果膠這種熱凝結性的東西他預熱的話他會融化的所以說嘛所以會去放國棟會發一些我們自己調的一些蛋撻液放到裡面讓他考考完凝結
Ⅳ 蛋撻液冷藏以後會變成膏狀為什麼
本來自己比較愛吃蛋撻，但是一般一做就是9個的量，本來也不算多，但是就2-3個人吃的話，每個人就得吃3個了，貌似有點難度。我的蛋撻皮是買的現成的，放在冷凍里，據說可以放很多的。就是不知道蛋撻水密封起來，放冷藏能放幾天？還有就是比如有親戚朋友要來玩的，臨時做蛋撻水嘛感覺有點匆忙，還要招待客人嘛，就想著提前把蛋撻水先做好，冷藏起來，到時候客人來了，直接烤箱預熱，撻水倒到撻皮里，放進烤箱就省事了。
Ⅵ 為什麼我買的蛋撻液解凍了幾個小時是糊狀不是水狀
我的蛋撻液也是冷凍後常溫解凍，打開後，黃油飄在上面，下面粘糊糊的，我不知道怎麼辦，問了下我買蛋撻液的商家，說是冷藏解凍。結果如何，我沒做呢，因為倒胃口了，突然不想吃了。
Ⅶ 怎樣把蛋撻液做成金黃色撻液成果凍肉一樣急急~~~~~~~~~~哪位好心知道做的人幫幫忙。謝謝了。
撻液是牛奶和奶油按比例加砂糖在鍋里加熱至砂糖融化，晾涼至室溫後再加入蛋黃液。內你做成果凍肉估計容是因為把蛋黃液也一起加熱了吧。我也犯過這種錯誤。（6個蛋撻的撻液比例：淡奶油80ml、牛奶50ml、砂糖大約湯勺的一高勺、蛋黃一個、全蛋一個。
Ⅷ 蛋撻撻液為啥會烤成這樣啊
蛋撻液靜置過久，部分材料分離，無法維系乳化狀態，系油水分離的結果。
Ⅸ 蛋撻液時間長了像果凍一樣是不是壞掉了
是的，做蛋撻的蛋液時間長了像果凍一樣說明蛋液沉澱這種蛋液是不能繼續做蛋撻了，也就是壞掉了
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