轉讓魚蝦火鍋

1. 蝦吃蝦涮蝦火鍋怎麼樣

紹聖四年（1097）年，年已62年的蘇軾被流放到儋州。今海南省儋州縣「烏台詩案」後蘇軾相續被貶到黃州、惠州、儋州。其中儋州最為艱苦，在宋朝被貶儋州比滿門抄斬罪輕一等，當地難得吃肉，食糧靠船隻運來，當地百姓主要以魚蝦為生，東坡先生天性樂觀好學、向當地漁民學得魚蝦烹制方法，並不斷改進，鮮美絕倫。後寫給朋友書信中形容此美食說：「無令中朝大夫知，恐爭南徙、以分此味。」東坡先生是後人公認的美食大家，宋人筆記小說有許多蘇軾發明美食的記載。蝦吃蝦涮現為北京筷客樂園餐飲旗下蝦火鍋品牌。蝦吃蝦涮是在東坡蝦的秘方基礎上進行了改良，用料更加考究，追求新鮮、鮮嫩的口感，湯汁潤而不膩，辣而不油，鮮而不咸，達到了滋補與美味的雙重追求。
難度：配菜(中級) 時間：10-30分鍾

主料：新鮮大蝦950g 玉米五段 薯條100g 青瓜八段

輔料：蒜瓣12個 干辣椒少許 郫縣豆瓣40g 剁椒半勺 花椒少許 麻油2ml 白芝麻一勺 鹽4g 姜蒜少許
蝦吃蝦涮蝦火鍋的做法步驟：1. 將新鮮大蝦開背（從頭剪開至尾部）後取出蝦線，擠出蝦腦。
將處理好的大蝦洗凈後控水。

2. 油溫設置在200℃，將大蝦下鍋微炸至五成熟，取出控油待用。

3. 炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、花椒、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣，轉用小火慢慢炒約1-1.5小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。

4. 加入高湯煮沸後，加入玉米，薯條，青瓜，鹽，雞精，調味。

5. 加入炸好的大蝦，撒上白芝麻出鍋。
小貼士：大蝦出鍋後不用再煮，不然把蝦煮老了。口感變柴。

2. 吃火鍋能吃海鮮嗎

可以吃海鮮，海鮮火鍋是一種常見的火鍋。

海鮮火鍋是中國傳統的民間美食，然而隨著消費者對餐飲的要求提高，傳統的海鮮火鍋已不能滿足大眾消費。全新的海鮮火鍋「裸烹」成為火鍋餐飲行業的新法寶，純天然火鍋新模式，在國內火鍋餐飲門店掀起了一波海鮮火鍋熱潮，深受人們歡迎。

所謂海鮮火鍋「裸烹」，即是選用上等的海鮮食材入料，品味原汁原味的海鮮火鍋，純天然不添加任何添加劑，如海鮮滑類、以及海鮮原料等，在秋季到來時，品一鍋清淡鮮美的海鮮火鍋，絕對的極品美味。

國內的海鮮產品領導品牌亞洲漁港實為海鮮火鍋"裸烹"的推手之一,提供了大量的火鍋原料，裙帶菜嫩葉，牛角魷魚花，月牙貝，大海蝦，蟹足棒，大海螺，全籽烏賊，特色墨魚滑，美味鮮蝦滑，鮮美純蝦滑，大連花蜆滑，扇貝滑，鮑魚滑等優質的食材。

海鮮火鍋即是以海鮮為主要食材，用火鍋的方式烹飪。這種做法可以避免多餘的調味料和添加劑，保持海鮮原有的風味。

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發源

此火鍋在四川火鍋中佔有一席之地，各地隨處可見。這與四川人好吃海鮮分不開。四川是內陸省，各種海鮮烹飪原料均來自東南沿海地區。以海參、魷魚、墨魚、蝦仁等人餚的著名川菜不少，如「干燒海參」、「三鮮魷魚」、「軟炸蝦仁」等。

由此發展而來並受到粵菜沖擊的影響，於是四川便出現了「海鮮火鍋」。因其用料考究，麻辣燙香，海味十足，被視為川式火鍋中的上品。

3. 魚蝦白貝一起打火鍋怎麼做

白貝可以先放，因為白貝有殼，三者最難熟，當然啦，你可以加加一些酸菜進去會更加好吃。
凈鯉魚肉600克、鮮蝦仁250克、泡青菜(四川的酸菜)150克、冬瓜150克、小白菜100克、粉絲40克、老薑15克、豬油20克、精鹽10克、胡椒粉2克、泡辣椒50克、蔥50克、味精5克、鮮湯2000克。
味碟:香油。可根據個人口味配製，每人一碟。
魚蝦酸菜火鍋的做法
1.將鯉魚去鰓剖腹，去鱗及內臟，洗干凈，瀝盡水，放入鮮湯(用雞骨架、豬棒子骨、魚骨同番茄、姜、料酒和蔥熬制)鍋中熬至湯汁發白，香味濃郁，撈出魚及刺不用。將鯉魚肉切成塊;蝦仁洗凈瀝干水;冬瓜削皮去瓤後切成片;小白菜去老葉後洗凈理齊;粉絲水發好洗凈。以上用料分別裝盤上桌，圍在火鍋四周。另將姜切片，蔥和泡青菜切段，泡辣椒切碎。
2.炒鍋置火上，放入豬油燒熱，將薑片、蔥段、泡辣椒粉和泡青菜段500克炒出香味，倒入火鍋湯中熬煮，再下其餘的泡青菜段以及精鹽、胡椒粉和味精，即為鹵汁。
飲食禁忌
鯉魚不可與狗肉同食，同食能產生對人體不利的物質。服天門冬、硃砂之人不可食。所有的魚膽都含有對人體有害的毒性成分，千萬不要吞食魚膽。
食物相剋
鯉魚與鹹菜相剋:可引起消化道癌腫。
鯉魚與豬肝相剋:同食會影響消化。
鯉魚與甘草相剋:同食會中毒。
鯉魚與南瓜相剋:同食會中毒

4. 魚蝦跳的做法

魚蝦跳美味鮮鍋

魚蝦跳美味鮮鍋創意來源於生活，精選滋補營養的新鮮食材，輔以風味獨特的調味鍋底，以慢火燉煮，芳香四溢。

魚蝦跳與一般傳統的火鍋不同，採用獨特的烹調方法，以具有去火滋補美顏等功效的輔料鎖住食材的真鮮美。甄選優秀品質鮮鍋，並設定最適合的烹調火候，保有新鮮食材營養價值的同時，更帶出它自然鮮爽的美味口感。魚蝦跳為了滿足更多的客人，在品種和風味上實行了多樣化——牛蛙鮮鍋，香鍋蝦（底料內含炸餛飩，年糕，花生等美味食材），營養汪刺魚鮮鍋（白湯&辣鍋）。

美味鮮鍋之牛蛙鮮鍋：

牛蛙的營養價值十分豐富，味道鮮美，牛蛙是一種高蛋白質低脂肪、低膽固醇而且味道鮮美的食物。具有滋補和解毒的功效，可以促進人體氣血旺盛、精力充沛，有滋陰壯陽、養心安神補氣，開胃等功效，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。滿滿的一鍋牛蛙，用濃湯慢慢熬制，薰霧繚繞，芳香四溢，嗅一嗅，香噴的氣味馬上會進入你的五臟六腑，勾起你的食慾，迫不及待的想要品嘗這美味佳餚。

美味鮮鍋之營養汪刺魚鮮鍋：

汪刺魚是一種營養價值極高的食材，含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進血液循環，起到預防高血壓及心臟病的作用。還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佝僂病及老人骨疏鬆與骨折。且不說它的味道是如何鮮美，就是那滑爽鮮嫩的口感，就不是一般名貴魚所能及的。光光是擱姜絲、香蔥的汪刺魚湯，就讓人回味悠長，再配以精製的調料慢慢燉煮，約十分鍾光景，鮮鍋就開始慢慢冒泡了，湯面上浮出一層淡淡的熱氣，香氣也隨之撲鼻而來，沁人心脾。一塊塊鮮美的魚肉也熱情的翻滾著，還未開口就已經讓人心動不已。肉質細膩活絡的汪刺魚由於魚骨刺不多，所以吃起來便可大膽放心。營養汪刺魚鮮鍋還有白湯和辣鍋兩種口味供您選擇。

5. 魚蝦火鍋合二為一起什麼名字好聽

魚游淺底遭蝦戲，叫「蝦戲火鍋」 或直接點就叫魚蝦配、魚蝦戲火鍋。

6. 魚和蝦火鍋起什麼店名字好

魚和蝦戳過去什麼店名字這個要看你自己喜歡什麼樣的名字。可以取小魚小蝦火鍋。

7. 海底撈每種食物需要燙多久，每種食物需要多少分鍾，詳解一下

海底撈的食材不同，下鍋煮的時間也都不一樣，海鮮類煮沸的時間短一些，三分鍾即可，太老了肉不嫩不好吃，面條和粗粉絲下鍋煮的時間不能太短，最少也得六分鍾以上，土豆片和干豆腐，鴨血兩分鍾即可食用，要是豆腐皮的話，放鍋里涮一下就可以吃。

控制要涮火鍋食材的時間。有些食材涮的時間長短不一樣，有些食材需要煮一段時間才可以將食材煮熟和進味，有些食材用開水燙下即可，所以要根據不同的食材控制要食材的時間，才能夠吃到最鮮的食物。

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注意事項：

1、蔬菜的選擇和清洗。涮火鍋的食材都是在一個鍋內進行的，所以要選擇新鮮的蔬菜並且清洗干凈，如果有些蔬菜沒有清洗干凈，在涮到鍋內之後，影響整個鍋的口味。

2、涮火鍋食材的順序要做好。一般先等火鍋水開了之後，先將葷菜下鍋，讓沸騰的開水將葷菜涮熟，這樣葷菜中營養也跟著進到鍋內。最後再涮一些清淡的蔬菜等食材。

8. 為什麼吃火鍋會長胖 除去吃的多

看樣子沒有煮過湯，如果煮過骨頭之類的東西就知道一般葷的肉之類的放在鍋里煮滾了就會有白沫，所以煮湯之前要先飛水，就是要把裡面的血水和臟東西煮出來，你的火鍋里肯定要放牛羊肉，魚蝦之類的東西，又怎麼會沒有沫呢，把表面的沫撈掉就好了。