『壹』 溫嶺「嵌糕」是什麼東西上海哪裡可以弄到啊
溫嶺「嵌糕」是米粉做的糕，然後鑲進炒好的各種菜點，味道很好，是溫嶺特有的地方小吃，很多溫嶺人的最愛，上海五角場那裡應該有。很多溫嶺人聚集的地方都會有
『貳』 溫嶺嵌糕
機器是蒸糕用的吧。包年糕部分肯定全手工的。這個手藝有難度的，建議先找個糕攤和老闆學藝，這樣關於開店的事也可以順便取到經啦
『叄』 黃岩哪裡有嵌糕賣，就是和溫嶺的嵌糕一樣的，最好是溫嶺人開的
有是有，但是有點遠，雖然不是溫嶺人開的，但是是本人吃過最好吃的嵌糕！他的糕是在他店的門口現敲的！地點在寧溪，進入寧溪後打聽一下就能打聽的到！
希望我的回答對你有幫助
『肆』 嵌糕的由來
嵌糕也稱溫嶺夾糕、楚門糕頭，是浙江地區漢族特色糕類美食，就是在鮮年糕中放入自己喜歡的菜餚，是浙江省溫嶺特有的小吃。
嵌糕製作方法，先是將粳米粉蒸熟搗揉做成糕塊，裹在棉被中加以保溫。要吃時，從中切下所需要的分量，再用雙手不斷地揉捏，將它捏成餅狀，隨後加入餡料捏緊就可以了。加入的餡料有紅燒肉片、豆腐乾絲、馬鈴薯絲、包心菜絲、蘿卜絲、綠豆芽，等等。可再澆上一二調羹的鮮肉湯，則更是鮮美可口了。也可嵌上一根油條，或只放幾湯匙鹹菜筍絲。
起源猜想：根據溫嶺城南習俗，在農歷十月十五這天農村還有做「餡糕」的習俗，這天是古老的「下元節」，在溫嶺稱為「十月半」。古時在民間下元節有素食齋天習俗：「十月望為下元節,俗傳水宮解厄之辰,亦有持齋誦經者」，只是民國後漸漸消失。雖然現在溫嶺只有少數家庭會在這天做「餡糕」，但」餡糕「和下元節卻很有關系。
『伍』 家鄉美食嵌糕的秘方
嵌糕也稱溫嶺夾糕、楚門糕頭，是浙江地區特色糕類美食，就是在鮮年糕中放入自己喜歡的菜餚，是浙江省溫嶺特有的小吃。
嵌糕製作方法，先是將粳米粉蒸熟搗揉做成糕塊，裹在棉被中加以保溫。要吃時，從中切下所需要的分量，再用雙手不斷地揉捏，將它捏成餅狀，隨後加入餡料捏緊就可以了。加入的餡料有紅燒肉片、豆腐乾絲、馬鈴薯絲、包心菜絲、蘿卜絲、綠豆芽、洋蔥、蛋餅、鹹菜，等等。可再澆上一二調羹的鮮肉湯，則更是鮮美可口了。也可嵌上一根油條，或只放幾湯匙梅菜筍絲湯。
『陸』 溫嶺嵌糕的配方
主材: 粳米粉500克
輔材:
⑴ 香鹵豬肉=食譜號(18) 材料:豬肉600克
⑵香黃雞蛋絲=食譜號(19) 材料:雞蛋6隻，適量的鹽、味精、黃酒。
（3）什錦炒米粉干=食譜號(150389) 材料:米粉干150克，香菇10隻，黃花菜25克，青菜100克，香腸50克，紅蘿卜50克，洋蔥50克.
（4）肉絲炒香乾=食譜號(152621) 材料:肉絲100克，香乾絲200克，韭菜斷100克。
（5）綠豆芽炒韭菜=食譜號(153338) 材料:綠豆芽250克,韭菜100克.
（6）酸辣土豆絲=食譜號(150115) 材料:土豆絲一隻(約250克) ，辣椒二隻，蔥花少許.
（7）肉炒雪菜筍絲=食譜號(152092) 材料：肉絲50克，咸雪菜絲100克，鮮筍絲100克.
（8）紅蘿卜炒芹菜食譜號(154931) 材料：紅蘿卜一根，芹菜二根。
做法
年糕包八個菜的做法及步驟:
★香鹵豬肉=食譜號(18)
1． 豬肉切大塊焯水備用。
2． 鍋內加入適量的水，放入焯水好的豬肉塊，加入適量的生薑片、辣椒、桂皮、八角、白糖、黃酒、鹽。
3． 開大火煮開轉中火，悶煮約一個小時，關火悶兩小時切片即可食用。
★香黃雞蛋絲=食譜號(19)
1． 雞蛋去殼，加入適量的鹽、味精、黃酒打散備用。
2． 鍋內加入適量的食油，開慢火，倒入蛋液，轉動鍋，讓雞蛋煎熟，翻面煎熟即可。
3． 待雞蛋餅涼後切絲裝盤即可。
★什錦炒米粉干=食譜號(150389)
1． 先將米粉干泡涼水30分鍾取出。
2． 水發香菇10隻，水泡黃花菜25克，青菜100克，香腸50克，紅蘿卜50克，洋蔥50克全部切絲備用。.
3． 鍋內加底油，開幕中火，先加入香腸、紅蘿卜、水發香菇、水泡黃花菜、洋蔥翻炒二分鍾，然後倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入青菜、適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可食用。
★肉絲炒香乾=食譜號(152621)
1． 鍋內放入適量的食油開大火。
2． 鍋熱後倒入肉絲翻炒，加入香乾絲繼續翻炒。
3． 加入適量的醬油、鹽、黃酒、白糖翻炒。
4． 待菜熟後加入韭菜及味精拌勻即可。
★綠豆芽炒韭菜=食譜號(153338)
1. 綠豆芽洗凈備用,韭菜洗凈切斷備用.
2. 鍋內加入適量食油,開大火,加入綠豆芽翻炒.
3. 加入適量的鹽,然後加入韭菜斷快速翻炒到熟,放入適量的味精、胡椒粉拌勻即可.
★酸辣土豆絲=食譜號(150115)
1． 土豆去皮刨絲，涼水洗凈備用。
2． 鍋內放入適量食用油，開中火，放入辣椒絲及適量生薑片炒香。
3． 放入土豆絲輕輕翻炒，待八分熟後加入適量的白糖、鹽、味精、蔥花，出鍋前加入醋拌勻即可出鍋。
★肉炒雪菜筍絲=食譜號(152092)
1. 鎖內放入適量的底油，開大火.熱鍋後加入肉絲翻炒.
2. 加入咸雪菜絲、鮮筍絲繼續翻炒，加入適的水及適量的白糖蓋上鍋蓋.
3. 鍋開後加入味精拌勻即可食用.
★紅蘿卜炒芹菜食譜號(154931)
1． 紅蘿卜洗凈切絲備用。芹菜洗凈切斷備用。
2． 鍋內放入適量的食油，開中火。
3． 倒入紅蘿卜絲翻炒，大約炒到熟，加入芹菜炒。
4． 加入適量的鹽繼續翻炒，菜熟放入適量的味精拌勻即可。
〖嵌糕包的操作步驟〗
①粳米粉放入揉粉盆內，加入大約300ml的溫水，用筷子拌粉勻。
②放到籠屜內，鍋內放入大量的水煮開，將蒸籠放上蒸三十分鍾。
③先在案板上刷一點點的食油，取出熟粉倒在案板上，戴上一次性手套揉燙粉，要揉三遍，揉到條，將條按扁，做成糕包。
④放上各人喜歡吃的菜，但不要太多，然後包好。
⑤包好後最好放一小勺肉湯或米醋。這樣就更好吃。
『柒』 溫嶺嵌糕 在安徽賣會有人吃會有人接受嗎
應該不會有人吃的，首先年糕是浙江周邊才吃的東西，外地一是飲食習慣不一樣，二是年糕的製作不是你想的那麼簡單，台州地區的年糕都不是自己家裡做的，都是從外面專門購買的，比如黃岩這邊的基本都是在臨海買的，椒江那邊在臨海或者溫嶺那邊，溫嶺的有在溫嶺市區周邊和松門淋川那邊購買的。年糕本身就特別不好消化，且用手捏出來的 衛生上不一定給人的感覺是干凈的。但是不用手捏 年糕沒法子做，現在也就只有壓制年糕片的工序可以用機器壓一下，包裹的時候還是得人手！我作為一個從小吃到大的溫嶺石塘人 給你一個很負責的忠告，這個項目不好做的，一般現在在上海 杭州 北京這類大城市裡 也有賣年糕的，但是不多，而且基本上都是賣個台州人在那邊做生意的。年糕之所以走不出去，不是它東西不行，是因為 我剛剛說的幾點導致了它擴大不了；沒有製作年糕的作坊，沒有很好的品牌加盟連鎖（溫嶺現在有個叫 年度糕的，但是很難吃！），沒有給人一種衛生干凈的感覺。 另外現在已經很好了，已經賣糕的忙起來，直接都是捏糕 放菜 收錢找錢都是直接用手上！
『捌』 溫嶺嵌糕的製造方法
糕 夾料 夾進去 就行了
『玖』 溫嶺嵌糕的糕是怎麼做成的
把年糕壓扁，在裡面放入泡蝦、面條、紅蘿卜、豬肉、雞蛋、薯條等食物，再包起來。