怎麼讓水變成果凍

⑴ 怎樣製作果凍

⑵ 什麼化學物質可以讓水變成果凍狀

估計是鋁氧化後的Al3+水解生成膠狀的氫氧化鋁Al(OH)3：Al3+ + 3H2O = Al(OH)3（膠體） 不對 鋁氧化後是灰黑色的 我認為是的

⑶ 在水中加入什麼能使水固化像果凍

1.什錦果凍
原料： 桔子250克，蘋果 100克，梨 100克，紅櫻桃若干個，白糖100克，瓊脂25克。
將桔子剝成瓣。蘋果去皮切成片。梨去皮切成片。放火鍋內加水，加一兩白糖，文火直到水即將全部蒸發，水果煮熟為止，將紅櫻桃倒入。 將水果倒在盤中擺成花型。 將瓊脂倒人禍中加水煮，再加入一兩白糖待其煮化、煮稠為止，然後倒在擺好的水果上面放涼（有條件最好入冰箱），瓊脂冷卻後即可凝成透明固體。
營養特點； 此菜為藝術萊，屬冷盤類，感觀美、甜味、食後涼爽舒適。有多種維生素及無機鹽。

2、番茄果凍
主料：番茄汁
輔料：瓊脂
調料：白砂糖
做法：
番茄汁加白糖煮至糖熔化，放至稍涼；
明膠用半杯溫水溶解後，和番茄汁拌勻，倒入模型內待冷卻；
待其凝固，即可倒扣出食用。
小提示：1是喜歡有造型，可用模型，否則也可以直接倒在盤子上，待凝固後再切小塊，或將番茄中間掏空當作模型，讓番茄汁凝固後切成片。2是明膠是讓番茄汁凝固的一種果膠，口感柔軟有彈性是製作果凍的必需品。

食品級葡甘露膠（Gum Konjac-GM）
葡甘露膠（又稱：魔芋膠）系一種新型多用途微粒狀可食用膠。這里推出之葡甘露膠是以優質魔芋中提取的葡萄甘露聚糖為原料，經脫雜處理後採用先進技術加工而成，其中添加成分不含任何非食用化學配料或色素。與傳統的瓊脂、果膠、海藻膠等食品添加劑相比，葡甘露膠在膨脹率、粘度、增稠、穩定性及使用方便程度上皆顯著優於上述膠類，此外尚具有特殊的優點：無需添加任何凝固劑，在無糖、低糖或高糖條件下，在酸性、中性或鹼性條件下，常溫即可凝凍，凝膠性能理想；保持或強化了葡萄甘露聚糖所具有的降糖、降脂、減肥等保健功能，大大拓寬了魔芋應用的范圍；價格低廉、使用方便。
葡甘露膠能廣泛用於食品、飲料、醫葯、日用化工、科研等領域，作為瓊脂、果膠、海藻膠等的替代產品，價格低廉，且使用時無需改變原有的設備及工藝，能大幅度降低添加劑的使用成本，是一種理想的新型凝膠添加劑。為滿足不同產品開發的需要， 一、凝膠（果凍）型：能與各種天然果汁、物料及色素良好混合，作為廣譜凝膠賦型劑，是製作果凍、水晶軟糖等的極佳原料，也可作為培養基支持體，且不需再添加其它任何膠類或鹼性成份；凝膠成型條件隨意、脫杯完整，凝膠強度高、韌性大。
用量：0.7～0.9%。用法：在適量溫水中溶脹3～5分鍾，煮沸冷至70度左右時加入糖及各種配料，冷卻至室溫即成。
二、培養基型：用作替代瓊脂作為花卉及其它植物進行組織培養的支持體。組培苗根粗、苗壯，使用效果理想，成本大幅降低。
用量：0.5～0.6％。用法：在溫水中溶脹3～5分鍾，煮沸後冷卻即可。
三、果肉（茶）飲料型：作為穩定劑與懸浮劑，替代瓊脂和羧甲基纖維素等，廣泛用於粒粒橙、果茶、果汁、豆奶、銀耳羹、八寶粥等異相懸浮劑等（或混合）飲料中，防止沉澱或分層。
用量：0.15～0.25％左右。用法：在適量溫水中充分溶脹後加入物料中。
四、冷凍製品型：用於冰棒、冰淇淋等各種冷凍製品，可增大膨脹，減少冰晶，提高抗熱融性，使產品更加爽口。
用量：0.15～0.25％左右。用法：在適量溫水中充分溶脹後加入物料中。
五、增稠型：用於果醬、米、面製品中，可增大膨脹率，提高韌性，改善賦型和口感。是進口洋槐豆膠的理想替代物。
用量：0.2～0.3％左右。用法：在適量溫水中充分溶脹後加入物料中。

⑷ 怎樣自製果凍

給心情換個顏色------冰涼水晶果凍

原料：草莓5個 獼猴桃1個 橘子1個 葡萄2個 魚膠粉25克 砂糖40克 礦泉水（或純凈水）300ml

模具：果凍模

做法：

1) 將草莓放在淡鹽水裡浸泡10分鍾以上，洗凈後瀝干備用。獼猴桃去皮切成小塊兒。葡萄用麵粉清洗干凈瀝干。橘子去皮，去掉白色筋絡，分成小瓣備用。

2) 魚膠粉放入碗中，加入礦泉水（或純凈水），使魚膠粉充分吸入水份，變成透明狀。

3) 鍋中放入涼水加熱，倒入白砂糖，用中小火加熱，使砂糖溶化。

4) 將變成透明狀的魚膠粉加入糖水中攪勻，等糖水晾涼後倒入果凍模中，在每個模子中放一塊兒切好的水果，放入冰箱冷藏4小時凝固即可。

簡易果凍

材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
方法：把QQ糖倒入熱牛奶中，煮化就好啦！然後放入冰箱冷藏一晚！
第二天就可以吃啦！

⑸ 要使水形成果凍一樣預熱融化添加什麼

晚上好，使水溶液變成具有熱塑性的水凝膠可直接在煮沸後加入少量明膠或者瓊脂做成，冷卻後形成果凍狀保濕結構，明膠形成黃色膠體，瓊脂一般為淡黃至水白膠體。

⑹ 怎樣才能使不用果凍粉就能讓水很快變成果凍如題 謝謝了

瓊脂兌進熱水裡，使其融化，再澆到擺好的水果里（記住水果要切成你喜歡的形狀，放到模具里）涼一會兒再放進冰箱，就成了水果凍了。

⑺ 什麼東西可以讓水凝固成果凍狀

用瓊脂可以

⑻ 怎麼製作果凍！

嗯....如果你是比較不愛麻煩的人的話，可以試試這個方法哦~~
准備材料:
自己喜歡味道的qq糖， 牛奶

qq糖和牛奶的量:
11顆qq糖+200毫升牛奶（最好是純牛奶，還有qq糖的量決定果凍的軟硬程度，但200毫升牛奶不可以少於11顆，不然不會凝固）

做法：
將qq糖和牛奶一起放入鍋中煮開（直到qq糖完全融化）然後倒入容器中，放涼後放入冰箱冷藏室（記住 不是冷凍室哦！不然會變成冰塊~）等到果凍凝結後就可以吃了~~

因為qq糖中含有明膠成分，所以可以凝結~~很健康的~~
還有 因為是放在冷藏室，所以拿出來久了會化掉，要快點吃掉哦~~
希望可以幫助你哦~~